北米の肉代替品市場規模
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調査期間 | 2016 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 27億7000万ドル |
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市場規模 (2029) | USD 46.2億ドル |
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市場集中度 | 高い |
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タイプ別最大シェア | テクスチャード植物性プロテイン |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.77 % |
主要プレーヤー |
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北米の肉代替品市場分析
北米の肉代替品市場規模は、10.77%年に27億7,000万米ドルと推定され、2029年までに46億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に9.54％のCAGRで成長します。
- テクスチャード植物性タンパク質 が最大のタイプです TVP は、肉代替品として機能的で安価な高タンパク質食品成分です。また、肉の代替品としてそのまま消費することもできるため、 需要が高まります。
- 米国 は最大の国 TVP と豆腐の売上増加が消費者による成長に貢献しました。環境と動物福祉への懸念の中で代替肉への嗜好が変化している。
- テンペ は最も急速に成長している種類です テンペはこの地域ではあまり人気がありませんが、その噛みごたえと独特の風味が人気です。理想的な肉代替品。ただし、 より高い成長の可能性を秘めています。
- 米国 は最も急成長している国 2020 年以降、新型コロナウイルス感染症の影響で植物性タンパク質の消費量が増加しており、この市場は、地元のビーガン人口が着実に増加しているため、さらに成長する可能性があります。
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大のタイプ
- テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、北米における収益シェアの大部分を占め、2018-2021年の間に金額で16％増加した。需要の増加は、食肉代替テクスチャード・プロテインを作るために使用されるほとんどの原料が植物由来のものであるため、様々な理由に起因することができる。テクスチャード植物性タンパク質は多くの健康上の利点があり、癌のリスクを低減する。食感や風味の良さから食肉代替食品への需要が高まっており、TVPは植物性食肉代替食品を製造するための食感素材として大企業に購入されることが多いため、その売上は今後も増加することが予想される。
- テンペは最も急成長している代替肉である。予測期間中（2022～2028年）のCAGRは13.03%を記録すると予測されている。近年、テンペはインドネシアから米国への主要輸出製品となっている。インドネシアではテンペの需要が高まっているにもかかわらず、現地の生産量が限られているため、アメリカのインドネシア向け大豆輸出は過去6年間で約40%増加している。
- 同地域の代替肉は、主に市販の流通チャネルを通じて消費されている。スーパーマーケットが他の全セグメントの中で市場の主要シェアを占めており、予測期間中の年平均成長率は9.63％と予測される。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、大幅な割引、特売、大量購入が可能なため、そこでの買い物は費用対効果が高いと見られている。また、スーパーマーケットは新商品の市場導入に大きな影響力を持っている。
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アメリカは最大の国
- 北米では、米国が植物由来製品の主要市場である。また、予測期間中のCAGRは、金額ベースで12.93％と最速を記録すると予測されている。需要の高まりは、購買力の向上と健康・環境意識の高まりによるものである。米国の消費者は新製品を試すことに積極的であるため、絶え間ない製品の発売が、同国における植物性製品の販売を促進する主要因のひとつとなっている。
- カナダは食肉代替食品市場において第2位の市場である。政府の支援が、同国における植物性製品の売上を押し上げる主な要因である。カナダ政府は植物性食品を重要な成長産業と位置づけ、その開発に1億5,000万米ドルを投資している。カナダの代用肉市場は、予測期間中にCAGR 10.32％を記録すると予想される。
- 米国の牛肉・豚肉加工産業は2020年4月から5月にかけて2019年比で40%減少した。カナダでは、食肉施設の操業停止により牛肉加工工場の75％が中断した。これにより、同地域では食肉代替製品が急増した。投資家は最近、代替タンパク質の新興企業に111億米ドル以上を投資した。顧客の需要と豊富な投資が研究開発に有利な環境を育み、より多くの新興企業や大手食品企業が植物由来のさまざまな代替食肉を提供している。
- 健康への関心が市場拡大の原動力となり、テクスチャード・ベジタブル・プロテインによる様々な健康効果が市場成長を促進している。北米の消費者の約61％が健康への懸念から代替肉に切り替えている。
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北米の肉代替品産業概要
北米の肉代替食品市場は、上位5社で47.29%を占め、緩やかに統合されている。この市場の主要プレーヤーは、エイミーズ・キッチン、ビヨンド・ミート・インコーポレイテッド、コナグラ・ブランズ・インコーポレイテッド、インポッシブル・フーズ・インコーポレイテッド、ケロッグ・カンパニーである（アルファベット順）。
北米の代替肉市場リーダー
Amy's Kitchen, Inc.
Beyond Meat Incorporated
Conagra Brands Incorporated
Impossible Foods Inc.
The Kellogg Company
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北米の代用肉市場ニュース
- June 2022 ケロッグカンパニーは3つの別会社に分割する計画を発表。そのうちの1つの会社は植物性食肉製品に特化し、モーニングスターファームスブランドを所有する。
- 2022年6月 ジャイアントフード、ハンナフォード、パブリックス、ショップライト、スプラウト、ストップ＆ショップ、ウェグマンズ、ホールフーズマーケット、アルバートソンズ、クローガー、ターゲット、ウォルマートの一部店舗を含む全国10,000店舗以上にクックアウトクラシックの販売を拡大。
- 2022年5月 ビヨンド・ミートはキム・カーダシアンを新キャンペーンのプロフェッショナル・テイストメーカーとして発表し、より多くの視聴者を惹きつけた。
北米の代用肉市場レポート-目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 価格動向
2.2. 規制の枠組み
2.3. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション
3.1. タイプ
3.1.1. テンペ
3.1.2. テクスチャード植物性プロテイン
3.1.3. 豆腐
3.1.4. その他の肉代替品
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンラインチャンネル
3.2.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.4. その他
3.2.2. オントレード
3.3. 国
3.3.1. カナダ
3.3.2. メキシコ
3.3.3. アメリカ
3.3.4. 北米のその他の地域
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要
4.4.1. Amy's Kitchen, Inc.
4.4.2. Beyond Meat Incorporated
4.4.3. Cargill, Inc.
4.4.4. Conagra Brands Incorporated
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. Impossible Foods Inc.
4.4.7. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.8. Maple Leaf Foods
4.4.9. Nestlé SA
4.4.10. The Campbell Soup Company
4.4.11. The Kellogg Company
5. 肉代替品業界のCEO向けの重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 北米食肉代替品市場、テンペ価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 2:
- 北米食肉代替物市場、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 3:
- 北米食肉代替品市場、豆腐、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 4:
- 北米食肉代替品市場：数量、トン、2016年～2028年
- 図 5:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 6:
- 北米食肉代替品市場：タイプ別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 7:
- 北米食肉代替品市場：タイプ別金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 8:
- 北米食肉代替品市場：タイプ別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 9:
- 北米食肉代替品市場：タイプ別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 10:
- 北米の食肉代替品市場、数量（トン）、テンペ、2016年～2028年
- 図 11:
- 北米の食肉代替品市場、テンペの金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 12:
- 北米肉代替品市場：テンペ：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 13:
- 北米食肉代替物市場：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（量トン）、2016～2028年
- 図 14:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン：北米食肉代替物市場（金額：米ドル）、2016～2028年
- 図 15:
- 北米食肉代替物市場、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 16:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、豆腐、2016年～2028年
- 図 17:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、豆腐、2016年～2028年
- 図 18:
- 北米食肉代替品市場：豆腐：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 19:
- 北米の代用肉市場、数量（トン）、その他の代用肉、2016年～2028年
- 図 20:
- 北米の代用肉市場、金額（米ドル）、その他の代用肉、2016年～2028年
- 図 21:
- 北米食肉代替品市場、その他食肉代替品、流通チャネル別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 22:
- 北米食肉代替品市場：流通チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 23:
- 北米食肉代替品市場：流通チャネル別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 24:
- 北米食肉代替品市場：流通チャネル別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 25:
- 北米食肉代替品市場：流通チャネル別シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 26:
- 北米食肉代替品市場：取引外取引別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 27:
- 北米食肉代替品市場：オフ・トレード別、金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 28:
- 北米食肉代替品市場：数量シェア（%）：オフ・トレード別、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 29:
- 北米食肉代替品市場、オフ・トレード別金額シェア（%）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 30:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 31:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 32:
- 北米食肉代替品市場、コンビニエンスストア、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 33:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 34:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 35:
- 北米食肉代替品市場：オンラインチャネル、タイプ別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 36:
- 北米食肉代替品市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの数量（トン）、2016年～2028年
- 図 37:
- 北米食肉代替品市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 38:
- 北米食肉代替品市場、スーパーマーケットとハイパーマーケット、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 39:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、その他、2016年～2028年
- 図 40:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、その他、2016年～2028年
- 図 41:
- 北米食肉代替品市場、その他、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 42:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 43:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 44:
- 北米食肉代替品市場：国別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 45:
- 北米食肉代替品市場：国別金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 46:
- 北米食肉代替品市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 47:
- 北米食肉代替品市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 48:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、カナダ、2016年～2028年
- 図 49:
- 北米食肉代替品市場：カナダ（金額：米ドル）、2016年～2028年
- 図 50:
- 北米食肉代替品市場：カナダ、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 51:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、メキシコ、2016年～2028年
- 図 52:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、メキシコ、2016年～2028年
- 図 53:
- 北米食肉代替品市場：メキシコ、流通チャネル別シェア（％）、2021 vs 2028年
- 図 54:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、米国、2016年～2028年
- 図 55:
- 北米食肉代替品市場：金額（米ドル）、米国、2016年～2028年
- 図 56:
- 北米食肉代替品市場：米国、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 57:
- 北米食肉代替品市場：数量（トン）、北米その他地域、2016年～2028年
- 図 58:
- 北米の食肉代替品市場、金額（米ドル）、北米外、2016年～2028年
- 図 59:
- 北米食肉代替品市場、北米その他地域、流通チャネル別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 60:
- 北米食肉代替品市場、最も活発な企業、戦略的移転件数別、2017年～2022年
- 図 61:
- 北米食肉代替品市場：戦略的移転の総件数、2017年～2022年
- 図 62:
- 北米食肉代替品市場シェア（%）：主要プレーヤー別、2021年
北米の代替肉産業セグメント
Tempeh、Textured Vegetable Protein、Tofuはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 国別セグメントとしてカナダ、メキシコ、米国をカバー。| タイプ | |
| テンペ | |
| テクスチャード植物性プロテイン | |
| 豆腐 | |
| その他の肉代替品 |
| 流通経路 | ||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| アメリカ | |
| 北米のその他の地域 |
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市場の定義
- 肉の代用品 - ベジタリアンまたはビーガンの食材から作られ、肉の代わりとして食べられる食品である。肉の代用品は通常、口当たり、風味、外観、化学的特性など、特定の種類の肉の品質に近似している。
- テンペ - 大豆をリゾープスで発酵させた高タンパク質のアジア料理である。
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン - 大豆、エンドウ豆、小麦、麻などの消費可能なタンパク質源から作られた食品は、テクスチャード・ベジタブル・プロテインとして知られている。各単位は、構造的完全性と識別可能なテクスチャーを持つため、調理中の水和や、食品を消費用に準備する際に使用されるその他の工程に耐えることができる。
- 豆腐 - 豆腐は豆乳を凝固剤で処理した柔らかい食品である。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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