ヨーロッパの肉代替品市場規模
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調査期間 | 2016 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 32.4億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 54.2億ドル |
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市場集中度 | 高い |
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タイプ別最大シェア | テクスチャード植物性プロテイン |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.84 % |
主要プレーヤー |
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ヨーロッパの肉代替品市場分析
ヨーロッパの肉代替品市場規模は、2024年に32億4,000万米ドルと推定され、2029年までに54億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に9.83％のCAGRで成長します。
- テクスチャード植物性プロテイン は最大のタイプです: 肉の風味と食感に非常に似ており、食材としての汎用性が高いため、この地域で増え続けるフレキシタリアン人口に好まれています。
- イギリス は最大の国です: この地域の肉代替品市場の主な推進力は、ビーガニズムの人気と植物を奨励するキャンペーンです。 - に基づいた食事と環境に優しい選択。
- テンペ は最も急成長している種類です: さまざまなタンパク質源の必要性が高まっており、ヨーロッパではレンズ豆タンパク質の人気が高まっています。生産量の 10.84% 近くがスペインとフランスで生産されています。
- 英国 は最も急速に成長している国です: 繊維質が豊富でタンパク質が豊富な食事に対する需要の高まりが肉代替品の成長を促進しています国内では TVP が総売上高の 57% に貢献しています。
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大のタイプ
- タイプ別では、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）が最も広く消費されている代替肉であり、2020年のセグメント数量は10.41％を占めた。様々なタイプの代替肉製造に幅広く応用されていることが、その売上を牽引している。Cargill、Ingredion、ADMのような地域メーカーは、食肉代替品業界向けにテクスチャード大豆タンパク質やエンドウ豆タンパク質の生産を増強している。これらの企業は、欧州の代替肉市場の成長をさらにサポートすると予測されている。エンドウ豆を原料とするTVPの需要は急速に伸びており、各社は大豆を原料としないグルテンフリーの食肉代替品を増やそうとしている。
- 2020年、COVID-19の流行により、カフェやレストランが閉鎖されたため、人々は自宅で調理できるものをより多く試すようになった。パンデミックの最初の3ヶ月の間に、EU8カ国の42,500以上のレストランが永久に営業を停止した。この状況はテンペと豆腐の売上を急増させ、2020年の前年比成長率はそれぞれ11.49％と11.27％だった。
- 2019年から2020年にかけて、英国では約50万世帯が定期的に豆腐を消費するようになった。予測期間中、約580万世帯が肉を使わない製品を定期的に消費し始めると予想される。特にCOVID-19の発生後、1,300万人以上が肉の摂取を減らした。
- テンペは予測期間中、金額ベースで2番目に速いCAGR（12.43%）を記録すると予測される。テンペはヨーロッパではあまり消費されていない。オランダではある程度知られているが、デンマークを含む大陸の大部分ではほとんど知られていない。この状況は、新しい植物性蛋白源に多くの成長機会をもたらしている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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イギリスが最大の国
- 欧州における代用肉消費の成長傾向は2021年まで横ばいであった。この傾向は予測期間中に急速に増加すると予想される。2021年には、欧州の全人口の18%～21%がフレキシタリアンであり、これは従来の雑食に比べ肉や魚の摂取頻度が低い人々で構成されている。多くの人々は、タンパク質の必要量を満たすために、肉の代用品を消費する方向に徐々に移行している。フレキシタリアン人口は、環境安全性や持続可能な食生活などの要因により、さらに29％～33％程度まで増加すると予想されている。フレキシタリアン人口は雑食動物に次ぐ最大の食生活グループであるため、代替肉市場に大きな影響を与える。
- 英国は欧州で最も急成長している代用肉市場になる可能性が高く、予測期間中のCAGRは12.59%と予測される。スーパーマーケットの棚や田舎のパブで代用肉が手に入る機会が増えており、これが代用肉市場の成長を後押ししている。2021年のイギリスの総人口に占めるZ世代の割合は約14%～16%である。同国のGen-Z層は、植物性食品や菜食主義の消費など、新しいトレンドを試すことに熱心である。こうした要因が、予測期間中の欧州の代替肉市場の成長を促進すると予想される。
- その他の欧州諸国では、より良い健康のため、また環境のために、より植物に基づいた食事へのシフトを主な理由として代用肉が消費されている。スウェーデンのような国の多くの消費者は、週に2～6回、代用肉を含む完全なベジタリアン食を摂取している。
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欧州食肉代替品産業概要
欧州の代用肉市場は細分化されており、上位5社で26.17%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Amy's Kitchen Inc.、Beyond Meat Incorporated、Conagra Brands Incorporated、House Foods Group Inc.、International Flavors Fragrances Inc.である（アルファベット順）。
欧州食肉代替品市場のリーダーたち
Amy's Kitchen Inc.
Beyond Meat Incorporated
Conagra Brands Incorporated
House Foods Group Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
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欧州食肉代替品市場ニュース
- 2022年5月 ビヨンド・ミートは新キャンペーンでキム・カーダシアンをプロのテイスティングメーカーとして発表し、より多くの観客を惹きつけた。
- April 2022 Cauldron Foods は2つの豆腐の新製品を発売：Quick Tasty Smoky BBQ Block と Hoisin Tofu。
- 2021年12月 ：The Tofoo Co.は冷凍の「中華鍋にそのまま豆腐のデュオを追加。豆腐の角はコーンフラワーでコーティングされ、サクサクした歯ごたえ を与えている。味は2種類：ネイキッドとジンジャー＆チリの2種類。
欧州食肉代替品市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 価格動向
2.2. 規制の枠組み
2.3. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション
3.1. タイプ
3.1.1. テンペ
3.1.2. テクスチャード植物性プロテイン
3.1.3. 豆腐
3.1.4. その他の肉代替品
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンラインチャンネル
3.2.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.4. その他
3.2.2. オントレード
3.3. 国
3.3.1. フランス
3.3.2. ドイツ
3.3.3. イタリア
3.3.4. オランダ
3.3.5. ロシア
3.3.6. スペイン
3.3.7. イギリス
3.3.8. ヨーロッパの残りの部分
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要
4.4.1. Amy's Kitchen Inc.
4.4.2. Associated British Foods PLC
4.4.3. Beyond Meat Incorporated
4.4.4. Conagra Brands Incorporated
4.4.5. House Foods Group Inc.
4.4.6. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.7. JBS SA
4.4.8. Monde Nissin Corporation
4.4.9. Plant Meat Limited
4.4.10. The Tofoo Co. Ltd
4.4.11. VBites Food Limited
4.4.12. Vitasoy International Holdings Ltd
5. 肉代替品業界のCEO向けの重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 欧州食肉代替品市場、テンペ、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 2:
- 欧州食肉代替物市場、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 3:
- 欧州食肉代替品市場、豆腐、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 4:
- 欧州食肉代替品市場：数量、トン、2016年～2028年
- 図 5:
- 欧州食肉代替品市場、金額、米ドル、2016年～2028年
- 図 6:
- 欧州食肉代替品市場：タイプ別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 7:
- 欧州食肉代替品市場：タイプ別金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 8:
- 欧州食肉代替品市場：タイプ別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 9:
- 欧州食肉代替品市場：タイプ別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 10:
- 欧州食肉代替物市場、数量（トン）、テンペ、2016年～2028年
- 図 11:
- 欧州の食肉代替品市場、テンペの金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 12:
- 欧州食肉代替品市場：テンペ、流通チャネル別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 13:
- 欧州食肉代替物市場：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（数量トン）、2016年～2028年
- 図 14:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン：欧州食肉代替物市場（金額：米ドル）、2016～2028年
- 図 15:
- 欧州食肉代替物市場、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 16:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、豆腐、2016年～2028年
- 図 17:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、豆腐、2016年～2028年
- 図 18:
- 欧州食肉代替品市場、豆腐、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 19:
- 欧州の代用肉市場、数量（トン）、その他の代用肉、2016年～2028年
- 図 20:
- 欧州の代用肉市場、金額（米ドル）、その他の代用肉、2016年～2028年
- 図 21:
- 欧州の代用肉市場、その他の代用肉、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 22:
- 欧州食肉代替品市場：流通チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 23:
- 欧州食肉代替品市場：流通チャネル別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 24:
- 欧州食肉代替品市場：流通チャネル別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 25:
- 欧州食肉代替品市場：流通チャネル別シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 26:
- 欧州食肉代替品市場：取引外取引別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 27:
- 欧州食肉代替品市場：オフ・トレード別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 28:
- 欧州食肉代替品市場：数量シェア（%）：非売品別、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 29:
- 欧州食肉代替品市場、オフ・トレード別金額シェア（%）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 30:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 31:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 32:
- 欧州食肉代替品市場、コンビニエンスストア、タイプ別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 33:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 34:
- 欧州の代用肉市場、金額（米ドル）、オンラインチャネル、2016年～2028年
- 図 35:
- 欧州食肉代替品市場：オンラインチャネル、タイプ別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 36:
- 欧州食肉代替品市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの数量（トン）、2016年～2028年
- 図 37:
- 欧州の代用肉市場、金額（米ドル）：スーパーマーケットとハイパーマーケット、2016年～2028年
- 図 38:
- 欧州食肉代替品市場：スーパーマーケットとハイパーマーケット、タイプ別シェア（％）、2021年対2028年
- 図 39:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、その他、2016年～2028年
- 図 40:
- 欧州の代用肉市場、金額（米ドル）、その他、2016年～2028年
- 図 41:
- 欧州食肉代替品市場、その他、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 42:
- 欧州の代用肉市場、数量（トン）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 43:
- 欧州の代替肉市場、金額（米ドル）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 44:
- 欧州食肉代替品市場：国別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 45:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、国別、2016年～2028年
- 図 46:
- 欧州食肉代替品市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 47:
- 欧州食肉代替品市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 48:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、フランス、2016年～2028年
- 図 49:
- 欧州食肉代替品市場（金額：米ドル）（フランス、2016年～2028年
- 図 50:
- 欧州食肉代替品市場：フランス、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 51:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、ドイツ、2016年～2028年
- 図 52:
- 欧州食肉代替品市場（金額：米ドル）（ドイツ、2016年～2028年
- 図 53:
- 欧州食肉代替品市場：ドイツ、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 54:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、イタリア、2016年～2028年
- 図 55:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、イタリア、2016年～2028年
- 図 56:
- 欧州食肉代替品市場：イタリア、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 57:
- 欧州食肉代替物市場：量（トン）、オランダ、2016年～2028年
- 図 58:
- 欧州食肉代替品市場：ネザーランドの金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 59:
- 欧州食肉代替品市場：オランダ、流通チャネル別シェア(%)、2021 vs 2028年
- 図 60:
- 欧州食肉代替物市場：数量（トン）、ロシア、2016年～2028年
- 図 61:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、ロシア、2016年～2028年
- 図 62:
- 欧州食肉代替品市場：ロシア、流通チャネル別シェア(%)、2021 vs 2028年
- 図 63:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、スペイン、2016年～2028年
- 図 64:
- 欧州食肉代替品市場：スペイン（金額：米ドル）、2016年～2028年
- 図 65:
- 欧州食肉代替品市場：スペイン、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 66:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、イギリス、2016年～2028年
- 図 67:
- 欧州食肉代替品市場：金額（米ドル）、2016年～2028年、英国
- 図 68:
- 欧州食肉代替品市場：イギリス、流通チャネル別シェア(%)、2021 vs 2028年
- 図 69:
- 欧州食肉代替品市場：数量（トン）、その他の地域、2016年～2028年
- 図 70:
- 欧州の食肉代替品市場、金額（米ドル）、その他の地域、2016年～2028年
- 図 71:
- 欧州食肉代替品市場：その他の地域、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 72:
- 欧州食肉代替品市場、最も活発な企業、戦略的移転件数別、2017年～2022年
- 図 73:
- 欧州食肉代替品市場、戦略的移転の総件数、2017年～2022年
- 図 74:
- 欧州食肉代替品市場シェア（%）：主要プレーヤー別、2021年
欧州の代用肉産業区分
Tempeh、Textured Vegetable Protein、Tofuはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。| タイプ | |
| テンペ | |
| テクスチャード植物性プロテイン | |
| 豆腐 | |
| その他の肉代替品 |
| 流通経路 | ||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| フランス | |
| ドイツ | |
| イタリア | |
| オランダ | |
| ロシア | |
| スペイン | |
| イギリス | |
| ヨーロッパの残りの部分 |
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市場の定義
- 肉の代用品 - ベジタリアンまたはビーガンの食材から作られ、肉の代わりとして食べられる食品である。肉の代用品は通常、口当たり、風味、外観、化学的特性など、特定の種類の肉の品質に近似している。
- テンペ - 大豆をリゾープスで発酵させた高タンパク質のアジア料理である。
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン - 大豆、エンドウ豆、小麦、麻などの消費可能なタンパク質源から作られた食品は、テクスチャード・ベジタブル・プロテインとして知られている。各単位は、構造的完全性と識別可能なテクスチャーを持つため、調理中の水和や、食品を消費用に準備する際に使用されるその他の工程に耐えることができる。
- 豆腐 - 豆腐は豆乳を凝固剤で処理した柔らかい食品である。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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