南米の肉の代替品 市場規模

南米の代用肉市場分析

南米の代用肉市場は予測期間中にCAGR 11.45%を記録すると予測されている

• ベジタリアン食の利点が認識されるようになったため、ライフスタイルの変化とともに植物ベースの食事の需要が拡大した。これが代用肉市場の成長を牽引している。動物性食品にはタンパク質が豊富に含まれているが、動物性食品の過剰摂取は肥満、心血管障害、糖尿病などの慢性疾患を引き起こす可能性がある。
• 上記の要因により、肉の消費量はラテン・アメリカ全域で停滞しており、今後数年間は減少すると予想されている。CONABによると、ブラジルの食肉消費量は前年の2,020万トンから2022年には2,000万トン以下に減少する。
• さらに近年、食肉生産のための動物虐待に対する懸念の高まりが、消費者の食肉消費に対する考え方に大きな影響を与えている。この要因は、食肉のための動物屠殺を減らすために、植物由来の食肉製品を選択する消費者をさらに変化させ、それによって市場における食肉類似物の需要を増加させる。
• 例えば、2021年にGreen Queenが行った、100カ国8500人の参加者を対象とした、ヴィーガン食への消費者パターンの変化に関する世界調査では、回答者の90％近くが、植物性食への傾倒の主な理由として動物福祉を挙げていることが報告されている。
• しかし、植物性食肉はコレステロール値、飽和脂肪、カロリーが低く、カルシウムや亜鉛などの微量栄養素が豊富である。このように、健康に対する消費者の意識の高まりが、植物性食肉製品に対する需要を高め、市場の成長をさらに促進している。
• 食肉類似品に対する消費者の需要のため、メーカーはそのニーズに応えるべく、革新的な植物性食肉製品の生産に注力している。さらに消費者は、動物性食肉を食肉代替品に置き換えることで、植物性タンパク質食品がコレステロール値を低下させるため、心臓病のリスクを低下させることができると認識している。