マーケットトレンド の 北米の肉代替品 産業
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大のタイプ
- テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、北米における収益シェアの大部分を占め、2018-2021年の間に金額で16％増加した。需要の増加は、食肉代替テクスチャード・プロテインを作るために使用されるほとんどの原料が植物由来のものであるため、様々な理由に起因することができる。テクスチャード植物性タンパク質は多くの健康上の利点があり、癌のリスクを低減する。食感や風味の良さから食肉代替食品への需要が高まっており、TVPは植物性食肉代替食品を製造するための食感素材として大企業に購入されることが多いため、その売上は今後も増加することが予想される。
- テンペは最も急成長している代替肉である。予測期間中（2022～2028年）のCAGRは13.03%を記録すると予測されている。近年、テンペはインドネシアから米国への主要輸出製品となっている。インドネシアではテンペの需要が高まっているにもかかわらず、現地の生産量が限られているため、アメリカのインドネシア向け大豆輸出は過去6年間で約40%増加している。
- 同地域の代替肉は、主に市販の流通チャネルを通じて消費されている。スーパーマーケットが他の全セグメントの中で市場の主要シェアを占めており、予測期間中の年平均成長率は9.63％と予測される。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、大幅な割引、特売、大量購入が可能なため、そこでの買い物は費用対効果が高いと見られている。また、スーパーマーケットは新商品の市場導入に大きな影響力を持っている。
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アメリカは最大の国
- 北米では、米国が植物由来製品の主要市場である。また、予測期間中のCAGRは、金額ベースで12.93％と最速を記録すると予測されている。需要の高まりは、購買力の向上と健康・環境意識の高まりによるものである。米国の消費者は新製品を試すことに積極的であるため、絶え間ない製品の発売が、同国における植物性製品の販売を促進する主要因のひとつとなっている。
- カナダは食肉代替食品市場において第2位の市場である。政府の支援が、同国における植物性製品の売上を押し上げる主な要因である。カナダ政府は植物性食品を重要な成長産業と位置づけ、その開発に1億5,000万米ドルを投資している。カナダの代用肉市場は、予測期間中にCAGR 10.32％を記録すると予想される。
- 米国の牛肉・豚肉加工産業は2020年4月から5月にかけて2019年比で40%減少した。カナダでは、食肉施設の操業停止により牛肉加工工場の75％が中断した。これにより、同地域では食肉代替製品が急増した。投資家は最近、代替タンパク質の新興企業に111億米ドル以上を投資した。顧客の需要と豊富な投資が研究開発に有利な環境を育み、より多くの新興企業や大手食品企業が植物由来のさまざまな代替食肉を提供している。
- 健康への関心が市場拡大の原動力となり、テクスチャード・ベジタブル・プロテインによる様々な健康効果が市場成長を促進している。北米の消費者の約61％が健康への懸念から代替肉に切り替えている。
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