世界の非食肉原料市場規模・シェア分析-成長動向と予測(2024年~2029年)

世界の非食肉原料市場は、成分別では結合剤、エクステンダー、充填剤、香味剤、着色剤、保存料、食塩、食感改良剤、製品タイプ別では生鮮加工品、生調理品、予備調理品、生発酵ソーセージ、その他、地域別に区分される。

非肉食材市場規模

非肉食材市場規模 — 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。

非食肉原料市場の分析

パレオダイエットや「原始人ダイエットの台頭も、世界中で赤身肉や肉プロテインバーの消費を促しており、これが様々な食品加工業界からの非肉原材料の需要を加速させている。例えば、2016年、ゼネラル・ミルズは、ミート・バーのリーダーであるエピック・バーを買収し、消費者がより健康的な代替品と認識することで世界中で拡大するミート・スナックの消費に対応した。
さらに、Omnibar社、Kratos社、Caveman Foods社などの新興企業は、推進する需要に対応するため、独自のミートバーを発売しており、香味料、結合剤、塩などの非ミート原料の売上を牽引している。

非食肉原料市場の動向

肉スナックの消費拡大

ポテトフライやビスケットなど、従来のスナック菓子に代わるヘルシーなスナック菓子という位置づけから、スナック文化の高まりとともに肉スナックの消費量が増加した。ミートバーは、未知の原材料を長々と並べることなく、タンパク質を含むプロテインバーの新しい波である。企業はミートプロテインバーに多額の投資を行っている。プロテイン・バー・メーカーにとっては、大きなチャンスとして浮上している。ミート・プロテイン・バーの需要が増えている背景には、多くの消費者が肉を天然のタンパク質源だと信じていることがある。特にミレニアル世代の消費者の間では、ヘルシーなタンパク源として赤身肉が好まれている。肉スナックの主な3つの種類は、ジャーキー、スティック、ソーセージである。ソーセージとジャーキーは北米と欧州で人気があるが、スティックは中国など非伝統的な国々で市場シェアを拡大しつつある。

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この市場を形作る主な傾向を理解する

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北米が世界市場で大きなシェアを占める

FAOによると、北米は一人当たりの肉消費量が最も多く、2016年から2018年にかけては一人当たりおよそ95キロである。風味豊かで、栄養価が高く、安全で、便利で、カラフルで、手頃な価格の食品に対する消費者の需要が、北米の非食肉原料市場に影響を与える主要なドライバーである。さらに、大手スナックミート企業が、ユニークなミートスナック製品で人気を博している小規模企業を買収するケースも増えており、これも様々な非ミート原料の需要を促進する要因となっている。クリーンラベル現象は、北米全域で発生した一連の食品事件から生まれたもので、消費者の食品安全に対する懸念の高まりから、食肉に含まれる人工的な成分の需要が減少し、その結果、天然食品および天然成分への傾斜が見られるようになった。

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非食肉原料業界の概要

世界の非食肉原料市場は、非常に細分化された構造であるにもかかわらず、競争が激しい。しかし、世界的な大手企業が市場における主要な地位を占めており、ブランド・ロイヤルティが大きな要因となっている。地元の味が国際化したことで、スパイスの実験に勢いがつき、主要大手は利便性を高め、保存安定性を高めた製品やソリューションを展開する傾向を示している。このような消費者シナリオの結果、地域プレーヤーが支配的な地位を占めるようになった。主要プレーヤーは、流通網を活用し、特に新興経済圏の地元流通業者とパートナーシップを結び、さまざまなエンドユーザー産業向けにカスタマイズした新製品を開発することで、業界再編に積極的に乗り出している。

非食肉原料市場のリーダーたち

DuPont de Nemours Inc
Associated British Foods PLC
Archer Daniels Midland Company
Koninklijke Dsm N.V
BASF SE
*免責事項:主要選手の並び順不同

デュポン、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ PLC、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、Koninklijke Dsm N.V、BASF SE — 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。

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非食肉原料市場レポート-目次

1. 導入

1.1 研究成果物
1.2 研究の前提条件
1.3 研究の範囲

2. 研究方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ダイナミクス

4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
- 4.3.1 新規参入の脅威
- 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.3.3 サプライヤーの交渉力
- 4.3.4 代替品の脅威
- 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

5.1 成分別
- 5.1.1 バインダー
- 5.1.2 エクステンダー
- 5.1.3 フィラー
- 5.1.4 香料添加剤
- 5.1.5 着色剤
- 5.1.6 防腐剤
- 5.1.7 塩
- 5.1.8 テクスチャリング剤
5.2 製品タイプ別
- 5.2.1 新鮮な加工品
- 5.2.2 生調理済み
- 5.2.3 調理済み
- 5.2.4 発酵生ソーセージ
- 5.2.5 その他
5.3 地理
- 5.3.1 北米
- 5.3.1.1 アメリカ
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 北米のその他の地域
- 5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 スペイン
- 5.3.2.2 イギリス
- 5.3.2.3 ドイツ
- 5.3.2.4 フランス
- 5.3.2.5 イタリア
- 5.3.2.6 ヨーロッパの残りの部分
- 5.3.3 アジア太平洋地域
- 5.3.3.1 中国
- 5.3.3.2 日本
- 5.3.3.3 インド
- 5.3.3.4 オーストラリア
- 5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
- 5.3.4 世界のその他の地域
- 5.3.4.1 ブラジル
- 5.3.4.2 アルゼンチン
- 5.3.4.3 その他
- 5.3.5 中東とアフリカ
- 5.3.5.1 南アフリカ
- 5.3.5.2 サウジアラビア
- 5.3.5.3 残りの中東とアフリカ

6. 競争環境

6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場ポジション分析
6.4 会社概要
- 6.4.1 Archer Daniels Midland Company
- 6.4.2 Associated British Foods plc
- 6.4.3 Koninklijke Dsm N.V
- 6.4.4 DuPont de Nemours Inc
- 6.4.5 Kerry Group PLC
- 6.4.6 Ingredion Incorporated
- 6.4.7 BASF SE
- 6.4.8 Advanced Food Systems, Inc.

7. 市場機会と将来のトレンド

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非食肉原料業界のセグメント化

また、北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東・アフリカなど、新興地域と既存地域における食肉原料市場の分析も行っています。さらに、同市場における主要企業の戦略や最新動向の分析も掲載しています。

成分別

バインダー

エクステンダー

フィラー

香料添加剤

着色剤

防腐剤

塩

テクスチャリング剤

製品タイプ別

新鮮な加工品

生調理済み

調理済み

発酵生ソーセージ

その他

地理

北米	アメリカ
	カナダ
	メキシコ
	北米のその他の地域
ヨーロッパ	スペイン
	イギリス
	ドイツ
	フランス
	イタリア
	ヨーロッパの残りの部分
アジア太平洋地域	中国
	日本
	インド
	オーストラリア
	残りのアジア太平洋地域
世界のその他の地域	ブラジル
	アルゼンチン
	その他
中東とアフリカ	南アフリカ
	サウジアラビア
	残りの中東とアフリカ

成分別	バインダー
	エクステンダー
	フィラー
	香料添加剤
	着色剤
	防腐剤
	塩
	テクスチャリング剤
製品タイプ別	新鮮な加工品
	生調理済み
	調理済み
	発酵生ソーセージ
	その他

地理	北米	アメリカ
		カナダ
		メキシコ
		北米のその他の地域

	ヨーロッパ	スペイン
		イギリス
		ドイツ
		フランス
		イタリア
		ヨーロッパの残りの部分

	アジア太平洋地域	中国
		日本
		インド
		オーストラリア
		残りのアジア太平洋地域

	世界のその他の地域	ブラジル
		アルゼンチン
		その他

	中東とアフリカ	南アフリカ
		サウジアラビア
		残りの中東とアフリカ

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非食肉原料市場調査FAQ

現在の非肉原料市場規模はどれくらいですか?

非肉原料市場は、予測期間（3.9%年から2029年）中に3.9％のCAGRを記録すると予測されています

非肉原料市場の主要プレーヤーは誰ですか?

DuPont de Nemours Inc、Associated British Foods PLC、Archer Daniels Midland Company、Koninklijke Dsm N.V、BASF SEは、非肉原料市場で活動する主要企業です。

非肉原料市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。

非肉原料市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?

2024年には、北米が非肉原料市場で最大の市場シェアを占めます。

この非肉原料市場は何年を対象としていますか?

レポートは、非肉原料市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、非肉原料市場の年間市場規模を予測します：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年。

最終更新日: 10月 24, 2023

非食肉原料産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の非肉原料市場シェア、規模、収益成長率の統計。肉以外の成分分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。

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