食品スプレッド市場規模およびシェア分析 - 成長トレンドと予測(2026年~2031年)

世界の食品スプレッド市場のトレンドと洞察

忙しいライフスタイルが便利で多用途な食品選択肢への選好を高める

食品産業協会の2024年データによると、家庭は平均して週に165米ドルを食料品に費やしています^{[1]出典:食品産業協会、「米国における消費者の週間食料品支出」、fmi.org}。現代のライフスタイルはスプレッドの使用を増加させ、その利便性により、朝食だけでなく弁当、オフィススナック、簡単な食事へとその役割を拡大しています。共働き世帯では、時間が限られているため、スプレッドは食事の準備において重要な役割を果たしています。製造業者は創造的なパッケージングを導入しており、シングルサーブ形式はファミリーサイズオプションの2倍の速度で成長しています。異なる食事の機会や食事ニーズに適した新しいスプレッド品種が開発されています。企業は、終日朝食食品の人気の高まりに支えられ、スプレッドを柔軟な食事オプションとして推進しています。この傾向により、今日の食事におけるスプレッドの多用途な使用を示すための製品イノベーションとマーケティングへの投資が増加しています。

エキゾチックで地域調達された果物フレーバーへの需要増加が製品イノベーションを推進

消費者の嗜好は、ユニークな風味と地域の食材を使用したスプレッドへと移行しており、食事を独特の体験に変えています。2025年のフレーバー予測では、ブラウンシュガーが「今年のフレーバー」として強調されており、甘さと補完的なノートを融合した複雑な味覚プロファイルへのトレンドを反映しています^{[2]出典:T. Hasegawa Co. Ltd.、「フレーバートレンド2025」、thasegawa.com}。地元のエキゾチックフルーツを特徴とする限定版および季節限定品種が、プレミアム価格設定の機会を開いています。これらのユニークな風味は、消費者がエキゾチックフルーツを追加の栄養と健康上の利点と結びつけるため、より健康的であるとも見られています。新しい要素と馴染みのある要素を組み合わせることが重要であり、興味深くも試しやすい製品を作り出します。ホットハニー品種は、ハチミツの馴染みのある甘さと予想外のスパイシーなひねりを融合した良い例です。

植物ベース食事の人気増加がビーガンスプレッドの需要を促進

植物由来の動きがスプレッドのイノベーションを推進しており、製造業者は味と食感を維持しながら動物由来の成分を除去しています。米国農務省のデータによると、ドイツの植物由来食品消費は2023年に15億8,000万に達しました^{[3]出典:米国農務省、「ドイツ:植物由来食品がドイツで主流に」、fas.usda.gov}。ブランドは単に成分を除去するだけでなく、持続可能性、倫理的な調達、および健康上の利点を強調しています。プレミアム製品として販売される植物由来スプレッドは、より高い価格が設定されており、消費者の環境に優しく健康中心の選択への嗜好を反映しています。市場は上昇しており、カシューやアーモンドを含むナッツベースのスプレッドが、シードベースの品種とともに、乳製品に代わるタンパク質が豊富な代替品として人気を集めています。2024年5月、フェレロはヒヨコ豆と米シロップから作られたヌテラの植物由来バージョンを発表しました。

積極的なマーケティングとブランディングが市場成長に影響

非常に競争の激しい食品スプレッド市場では、ブランドポジショニングとマーケティング戦略が目立つために重要な役割を果たしています。企業はデジタルプラットフォームを使用して消費者とのより強いつながりを構築し、製品の特徴以上のものに焦点を当てています。これらのブランドは、独自の強みを示すことで意味のある関与を目指しています。彼らは、持続可能性を推進し、透明性のあるサプライチェーンを確保し、製品の起源に関する興味深いストーリーを共有することで、消費者とつながります。ニュージーランドのキウイフルーツ製品で知られるブランドであるゼスプリは、「フィール・アライブ」というキャッチフレーズで「毛むくじゃらの果物」をフィーチャーしたキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、テレビ、デジタルプラットフォーム、および屋外広告(OOH)を使用して注目を集め、視聴者を引き付けました。そのユーモアとエネルギーは特に若年消費者にアピールし、ゼスプリが市場での地位を強化するのに役立ちました。同時に、ソーシャルコマースプラットフォームはブランドが消費者と対話する方法を変え、これらの対話をより直接的で、本物で、変化する期待に沿ったものにしています。

特定のスプレッドにおける高糖分・高脂肪含有量への健康懸念が成長を制限

消費者は食品の栄養成分についてより意識するようになっており、砂糖と脂肪が多い従来のスプレッドに圧力をかけています。製造業者は現在、繰り返し購入を促す風味を失うことなく、これらの製品を改善するという課題に直面しています。2024年、ジョージ国際保健研究所は53,315の包装食品を分析し、「より健康的」な製品のヘルスター評価を満たしたのはわずか34%であることを発見しました。これはスプレッドなどのカテゴリーにおける重要な栄養上の問題を強調しています。市場は2つのセグメントに分かれています:時折の贅沢として宣伝される贅沢なスプレッドと、日常使用のためのより健康的なスプレッドであり、後者は1.5倍速く成長しています。パッケージ前面の栄養表示などの規制措置は、砂糖と脂肪含有量を消費者により見えるようにすることで課題を追加しています。これらの問題に対処するため、製造業者は代替甘味料、より健康的な脂肪、および機能性成分の使用に焦点を当て、栄養を改善し、スプレッドを食事のより健康的な部分として位置付けています。

プライベートブランドと地域プレーヤーからの激しい競争が収益性に影響

小売業者は、消費者インサイトと効率的なサプライチェーンを使用して、国内ブランドと競合し、多くの場合より低価格でプライベートブランド製品を作成することで、食品スプレッド市場を変えています。地域のプレーヤーは、地元で原料を調達し近くで生産することで競争に加わり、本格的で手頃な価格のオプションを提供するのに役立ちます。これに対応して、国内ブランドは、イノベーション、より良い品質、およびブランドの評判に焦点を当て、より高い価格を正当化しています。しかし、この戦略は価格に敏感なセグメントでは困難です。適応するため、確立されたブランドは、高マージンのユニークなアイテムを強調するために製品範囲を簡素化し、共同製造のために小売業者と協力することを検討する必要があるかもしれません。これは、変化する市場トレンドに適応しながら生産レベルを維持するのに役立つ可能性があります。

セグメント分析

製品タイプ別：蜂蜜が機能的多様性でリード

2025年、ハチミツは食品スプレッド市場の31.56%を占め、その汎用性と健康的な選択としてのイメージによって推進されています。2026年から2031年まで、スプレッドの中で最も速い速度で成長すると予測されており、より多くの消費者が精製糖から離れるにつれて、CAGRは7.23%になると予想されています。マヌカやカヌカなどのプレミアムタイプは、その健康上の利点と限られた入手可能性のために高い価格が設定されています。市場はまた、2024年1月に発売されたアピスインディアのオーガニックハニーなどの新製品の発売により成長しています。このハチミツは、カシミールの認定オーガニック農場から調達され、450gのガラス瓶で240インドルピーで価格設定されています。

ナッツおよびシードベースのスプレッドは、タンパク質が豊富な食事と植物由来の食事トレンドへの焦点の増加により人気を集めています。食感と風味のイノベーションがさらにその魅力を高めています。乳製品およびチーズスプレッドは、植物由来の代替品からの競争の増加にもかかわらず、利便性を提供し、市場で安定しています。魚、肉ベース、およびビーガンスプレッドは、特定の食事の嗜好に応えることでニッチ市場を切り開いています。すべてのカテゴリーにわたって、プレミアム製品がより人気になっており、起源、高品質の成分、および生産方法などの要因が高い価格を推進し、価値を追加しています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能

性質別：オーガニック成長が従来品を上回る

2025年までに、従来型セグメントは、その幅広い入手可能性、強力なブランドロイヤルティ、および手頃な価格に支えられ、71.02%の市場シェアを占めます。一方、オーガニックセグメントは、クリーンラベルと環境に優しい生産方法への消費者の嗜好の増加により、2026年から2031年までCAGR 9.84%で成長すると予想されています。英国のオーガニック食品および飲料市場はこの傾向を示しており、2025年に37億ポンドに達し、売上高が7.3%増加し、13年連続の成長を記録しました^{[4]出典:ソイルアソシエーション、「オーガニック市場レポート2025」、soilassociation.org}。

オーガニックサプライチェーンがより効率的になるにつれて、オーガニックと従来型スプレッドの価格差は縮小しています。オーガニックスプレッドのオンライン販売は大幅に高く、デジタル購入は従来型スプレッドの2倍です。主要な小売業者は、棚スペースを増やし、プライベートブランドのオーガニックオプションを発売することで、オーガニック製品をより入手しやすくしています。成功したオーガニックブランドは、消費者を引き付けるためにオーガニック認証のみに依存するのではなく、マーケティングにおいてオーガニック認証の具体的な利点を強調することに焦点を当てています。

包装タイプ別：小袋が瓶の支配に挑戦

2025年、瓶は、すくいやすさ、再封可能性、および店舗の棚での明確な可視性により、47.37%の支配的な市場シェアを保持しています。サシェとパウチは、その携帯性、分量管理、および低い環境への影響により人気を集めており、2026年から2031年まで6.94%の強力なCAGRが予想されています。さらに、2025年に導入された廃棄物を削減し持続可能性を支援するためのグローバル規制が、食品スプレッドのパッケージングの変化を推進しています。

タブは利便性と製品保護の良いバランスを提供し、一方でカップ、缶、およびテトラパックなどの形式は、より小さいが安定したシェアで特定の地域およびニッチ市場にサービスを提供しています。パッケージングのイノベーションは現在、保存料を追加せずに保存期間を延ばすために、リサイクル可能な材料、軽量デザイン、および改善されたバリアの使用に焦点を当てています。2024年10月、北米最大のオーガニックフルーツスプレッド生産者であるクロフターズオーガニックは、リサイクル可能なスクイーズパウチを発売しました。現代のパッケージングには、製品の起源、使用法、および持続可能性に関する情報を消費者に提供し、関与を改善するQRコードも含まれています。

流通チャネル別：オンライン小売が従来モデルを破壊

2025年までに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは市場シェアの55.81%を保持すると予想されています。この優位性は、幅広い入手可能性、豊富な製品の品揃え、および衝動買いを促す店内プロモーションから来ています。その成功は、広範な地理的リーチ、ブランドおよびプライベートブランド製品のミックス、および顧客を引き付ける戦略的な棚配置によってさらに支えられています。さらに、これらの店舗は、特に定期的な家庭用食品購入のためのワンストップショッピングで人気があります。

対照的に、オンライン小売は最も速く成長すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR 11.72%が予測されています。この成長は、利便性、簡単な製品比較、および物理的な店舗では一般的に見られないユニークなアイテムへのアクセスを求める消費者によって推進されています。電子食料品プラットフォームの使用の増加、時間を節約する宅配オプション、および価格、成分、栄養の詳細を比較する能力が、この傾向の背後にある主要な要因です。オンラインプラットフォームは、物理的な店舗では入手できないことが多いプレミアム、輸入、およびニッチな食品スプレッドも提供しており、現在の市場シェアは小さいにもかかわらず、より速い成長に貢献しています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能

地域分析

欧州は2026年に34.01%の最大の地域市場シェアを保持しており、確立された消費パターンと、製品の発見とプレミアム化を可能にする高度な小売インフラストラクチャーに支えられています。消費者の注目を集めるため、環境に優しいパッケージングを備えた新しいプレミアム品質の甘いスプレッド製品が欧州市場に導入されています。自宅でのベーキングのトレンドも、スプレッドが一日中さまざまなベーキング作業で使用されるため、食品スプレッド市場の成長に貢献しています。しかし、甘いスプレッドは、抗菌性のために依然として人気のあるハチミツを除いて、砂糖が多いことが多いため、健康とウェルネスの観点から課題に直面しています。欧州の栄養表示と持続可能なパッケージングに関する規制要件は、製品の処方とパッケージングの決定に影響を与え続けています。

アジア太平洋地域は、2026年から2031年までCAGR 9.01%と予測され、都市化、可処分所得の増加、および主要市場における欧米の食事の採用によって影響を受け、市場成長をリードしています。中国とインドは、拡大する中産階級がスプレッドを朝食ルーチンに組み込むにつれて、この成長を推進しています。日本の市場は、その独特の流通システムと高い食品輸入依存度を通じて機会を提供しています。電子商取引の拡大により、ブランドは広範な物理的小売ネットワークなしで小規模都市の消費者にリーチできるようになります。

北米は、米国が利便性と健康要件を満たすプレミアムおよび専門スプレッドを強調する、イノベーションに焦点を当てた成熟市場を維持しています。市場は、価値重視のプライベートブランド製品と、専門的な成分または機能性特性を持つプレミアムブランド製品との間の明確な分割を特徴としています。南米、および中東とアフリカは、都市化の増加と欧米の食事の影響を通じて成長の可能性を示しています。ブラジルは南米のハチミツとフルーツベースのスプレッドの生産を支配しており、一方でアラブ首長国連邦とサウジアラビアは、外国人コミュニティと観光主導の国際食品需要に支えられ、中東の成長をリードしています。