食品スプレッド市場規模とシェア
モルドール・インテリジェンスによる食品スプレッド市場分析
食品スプレッド市場は2025年に375億5,000万米ドルに達し、2030年までに468億6,000万米ドルに達し、年平均成長率4.53%で成長すると予想されます。市場成長は、可処分所得の増加、健康志向の食習慣、調味料から多用途な食事材料への食品スプレッドの進化によって推進されています。欧州は、確立された朝食消費パターン、プレミアムなプライベートブランド商品、広範なスーパーマーケット流通ネットワークにより市場の主導的地位を維持しています。アジア太平洋地域は、都市化、タンパク質消費の増加、西洋式朝食習慣の採用に支えられ、主要な成長市場として浮上しています。蜂蜜は最大かつ最も急成長している製品セグメントであり続け、その天然の特性と健康効果から恩恵を受けています。Eコマースチャネルは従来の小売店の2倍の速度で拡大しており、企業にオムニチャネル流通能力の強化を促しています。市場は包装イノベーション、特に携帯性の向上と環境持続可能性を提供するリサイクル可能なパウチからも恩恵を受けており、これは若年消費者にアピールしています。
主要レポート要点
- 製品タイプ別では、蜂蜜が2024年に31.56%のシェアで食品スプレッド市場を支配し、2030年まで7.23%の年平均成長率で成長すると予想されます。
- 性質別では、従来品セグメントが2024年に食品スプレッド市場の71.02%を占めた一方、オーガニックセグメントは2025年〜2030年に9.84%の年平均成長率で成長すると予測されます。
- 包装タイプ別では、瓶が2024年に食品スプレッド市場の47.37%を占め、小袋とパウチは2030年まで6.94%の年平均成長率で成長すると予想されます。
- 流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが2024年に売上の55.81%を生み出した一方、オンライン小売は2030年まで11.72%の年平均成長率で成長すると予想されます。
- 地域別では、欧州が2024年に34.01%で最大の市場シェアを保持した一方、アジア太平洋は2030年まで9.01%の年平均成長率で成長すると予測されます。
世界の食品スプレッド市場のトレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地域的関連性 | インパクト期間 |
|---|---|---|---|
| 忙しいライフスタイルが便利で多用途な食品選択肢への選好を高める | +1.2% | グローバル、北米と欧州でより高いインパクト | 短期(≤2年) |
| エキゾチックで地域調達された果物フレーバーへの需要増加が製品イノベーションを推進 | +0.8% | 北米、欧州、アジア太平洋 | 中期(2〜4年) |
| 植物ベース食事の人気増加がビーガンスプレッドの需要を促進 | +0.7% | 欧州、北米、アジア太平洋の都市部 | 中期(2〜4年) |
| 積極的なマーケティングとブランディングが市場成長に影響 | +0.5% | グローバル | 短期(≤2年) |
| 食事間のスナッキングの人気増加が多様な形態でのスプレッド使用を促進 | +0.6% | 北米、欧州、都市部アジア | 短期(≤2年) |
| フレーバーイノベーションが多様な味覚体験を求める消費者を惹きつける | +0.4% | グローバル、北米と欧州でより高いインパクト | 中期(2〜4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
忙しいライフスタイルが便利で多用途な食品選択肢への選好を高める
食品業界協会の2024年データによると、家計は週平均165米ドルを食料品に支出しています[1]出典:Food Industry Association、「米国における消費者の週間食料品支出」、www.fmi.org。現代のライフスタイルは、その便利さにより、スプレッドの用途を朝食からランチボックス、オフィススナック、簡単な食事まで拡大しています。スプレッドは現在、特に時間的制約が便利さへの需要を促進する共働き世帯において、食事準備の重要な要素となっています。製造業者は革新的な包装を導入しており、個人用サイズの形態はファミリーサイズの選択肢の2倍の速度で成長しています。新しいスプレッド品種は、多様な食事機会と食事ニーズに対応しています。企業は、終日朝食食品消費の増加に反映されるように、スプレッドを多用途な食事成分として位置づけています。この転換により、現代の食事におけるスプレッドの多目的な役割を強調する製品開発とマーケティングへの投資が促進されています。
エキゾチックで地域調達された果物フレーバーへの需要増加が製品イノベーションを推進
消費者の嗜好は、ユニークなフレーバーと地域の食材を使用したスプレッドに向かって変化しており、食事を特色ある体験に変えています。2025年のフレーバー予測では、複雑な味覚プロファイルを反映し、甘さと補完的なノートをブレンドするトレンドを反映して、ブラウンシュガーが「今年のフレーバー」として強調されています[2]出典:T. Hasegawa Co. Ltd.、「フレーバートレンド2025」、www.thasegawa.com。地元およびエキゾチックな果物をフィーチャーした限定版および季節の品種は、プレミアム価格設定の機会を創出しています。これらの特製フレーバーは、消費者がエキゾチックな果物を栄養的および機能的利益と関連付けるため、健康的なイメージも持っています。重要なのは、新奇性と親しみやすさのバランスを取り、興味深いながらもアクセスしやすい製品を提供することです。ホットハニー品種はこれを例証しており、馴染みのある甘さと予期しない辛さを組み合わせています。
植物ベース食事の人気増加がビーガンスプレッドの需要を促進
植物ベース運動はスプレッドのイノベーションを推進しており、製造業者は味と食感を維持しながら動物由来の成分を除去しています。USDA データによると、ドイツの植物ベース食品消費は2023年に15億8,000万に達しました[3]出典:米国農務省、「ドイツ:ドイツで主流となる植物ベース食品」、www.fas.usda.gov。成分の除去を超えて、ブランドは持続可能性、倫理的調達、健康効果を強調しています。プレミアム製品として位置づけられた植物ベーススプレッドはより高い価格を命じ、消費者は環境に優しく健康志向の選択肢を評価しています。市場は、タンパク質豊富な乳製品代替品として人気を得ているカシュー、アーモンド、種子ベースの品種などのナッツベーススプレッドで拡大しています。2024年5月、フェレロはひよこ豆と米シロップで作られた植物ベースのヌテッラを発売しました。
積極的なマーケティングとブランディングが市場成長に影響
競争激しい食品スプレッド市場において、ブランドポジショニングとマーケティング戦略は重要な差別化要因として際立っています。企業はデジタルプラットフォームを活用し、単なる製品機能を超える消費者との深いつながりを築いています。これらのブランドは意味のあるエンゲージメントを優先し、独自の価値提案を spotlight しています。彼らは持続可能性を支持し、サプライチェーンの透明性を確保し、説得力のある製品起源の物語を共有することで消費者に共鳴しています。キウイフルーツ製品で知られるニュージーランドベースのブランド、ゼスプリは、キャッチーなタグライン「Feel Alive」の下で「毛の生えた果物」をスポットライトするキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、テレビ、デジタル領域、アウトオブホーム(OOH)広告にまたがり、目立ち、魅力的であるよう作られました。そのユーモアと活気は特に若い聴衆に響き、ゼスプリの市場地位を強化しました。一方、ソーシャルコマースプラットフォームは、より直接的で、本物で、変化する期待に調和したブランド・消費者インタラクションを革命化しています。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地域的関連性 | インパクト期間 |
|---|---|---|---|
| 特定のスプレッドにおける高糖分・高脂肪含有量への健康懸念が成長を制限 | -0.7% | 北米と欧州 | 中期(2〜4年) |
| プライベートブランドと地域プレーヤーからの激しい競争が収益性に影響 | -0.5% | グローバル、欧州でより高いインパクト | 中期(2〜4年) |
| 果物の価格変動が食品スプレッド市場成長に影響 | -0.4% | グローバル、果物ベーススプレッド生産地域でより高いインパクト | 短期(≤2年) |
| 防腐剤やパーム油使用に対する消費者の懐疑論が一部の製品セグメントを制限 | -0.3% | 欧州と北米 | 長期(≥4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
特定のスプレッドにおける高糖分・高脂肪含有量への健康懸念が成長を制限
栄養成分に対する消費者意識の高まりは、従来の高糖分・高脂肪スプレッドにプレッシャーを与えています。製造業者は、リピート購入を促進する味覚プロファイルを保持しながら製品を再配合するという課題に直面しています。ジョージ全球健康研究所による53,315の包装食品の2024年分析では、「より健康的」製品のヘルススター評価を満たしたのは34%のみで、スプレッドなどのカテゴリーでの栄養上の課題を浮き彫りにしています。市場は、おやつとしてマーケティングされる贅沢なスプレッドと日常使用のためのより健康的な選択肢に分かれており、後者は1.5倍速く成長しています。フロントオブパック栄養表示を含む規制圧力は、糖分と脂肪含有量を消費者により見えやすくすることで問題を更に複雑にしています。製造業者は、代替甘味料、健康的な脂肪、機能性成分を使用して栄養プロファイルを改善し、スプレッドを積極的な食事貢献者として再配置する配合をイノベートしなければなりません。
プライベートブランドと地域プレーヤーからの激しい競争が収益性に影響
小売業者は、消費者インサイトとサプライチェーンの強みを活用して、しばしば削減価格でナショナルブランドに対する魅力的なプライベートブランド代替品を創出することで、食品スプレッド市場を再形成しています。この変化は、地域でのソーシングと近隣での製造により、自社製品を本物で競争力があるよう位置づけることができる地域プレーヤーによって更に複雑化されています。これに対応して、ナショナルブランドは、プレミアム価格を正当化するためにイノベーション、品質、ブランドヘリテージを倍増しています。しかし、このアプローチは価格変化に敏感なセグメントでは苦戦しています。これらの確立されたブランドにとって、前進の道は、高マージンでユニークな製品をスポットライトするためにポートフォリオを合理化し、共同製造のための小売業者とのパートナーシップを検討することかもしれません。これは、変化する市場環境をナビゲートしながら生産レベルを維持するのに役立つでしょう。
セグメント分析
製品タイプ別:蜂蜜が機能的多様性でリード
2024年、蜂蜜は食品スプレッド市場の31.56%のシェアを保持しており、その多様性と健康的なイメージによって推進されています。セグメントは2025年から2030年にかけて7.23%で成長する予定で、消費者が精製糖から離れているため、スプレッドの中で最も速い成長を遂げています。マヌカやカヌカなどのプレミアム蜂蜜は、その健康効果と希少性により高い価格を命じています。市場成長は、2024年1月にApis Indiaによって導入されたカシミールの認定オーガニック土地から調達され、450gガラス瓶でINR240の価格で販売されるオーガニック蜂蜜などの新発売によって促進されています。
ナッツと種子ベースのスプレッドは、プロテイン重視の食事と植物ベーストレンドにより成長しており、食感とフレーバーのイノベーションがアピールを高めています。乳製品とチーズスプレッドは、植物ベース選択肢からの競争にもかかわらず、便利さを提供し安定しています。魚、肉ベース、ビーガンスプレッドは、特定の食事ニーズを満たすことでニッチセグメントを開拓しています。プレミアム化は全カテゴリーで上昇しており、起源、成分品質、生産方法がより高い価格設定と価値成長を推進しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能になります
性質別:オーガニック成長が従来品を上回る
従来品セグメントは2024年に71.02%の支配的市場シェアを保持しており、より広い利用可能性、確立されたブランドロイヤルティ、より低い価格帯に支えられています。オーガニックセグメントは、クリーンラベルと持続可能な生産方法への消費者需要に推進され、2025年〜2030年に9.84%の予測年平均成長率で成長しています。英国のオーガニック食品・飲料市場はこのトレンドを実証しており、2025年に37億英ポンドに達し、7.3%の売上増加を記録し、13年連続の成長を示しています[4]出典:Soil Association、「オーガニック市場レポート2025」、www.soilassociation.org。
オーガニックと従来のスプレッドの間の価格差は、オーガニックサプライチェーンがより高い効率性を達成するにつれて減少し続けています。オーガニックスプレッドは、従来品種と比較して2倍のデジタル売上でより高いオンライン購入率を実証しています。主要小売業者は、増加した棚スペースとプライベートブランドオーガニック範囲を通じてオーガニック提供を拡大し、製品アクセシビリティを改善しています。成功したオーガニックブランドは、消費者採用を推進するために認証のみに依存するのではなく、オーガニック認証の特定の利益を説明することにマーケティングを集中しています。
包装タイプ別:小袋が瓶の支配に挑戦
瓶は2024年に47.37%の市場シェアで支配的地位を維持しており、消費者がそのスクープ可能性、再封性、小売棚での製品視認性を評価しているためです。小袋とパウチは、携帯性、ポーション管理の利点、剛性包装と比較したより低い環境インパクトにより急速な成長を経験しており、2025年〜2030年に6.94%の予測年平均成長率で成長しています。廃棄物を削減し環境持続可能性を促進する2025年のグローバル規制の実施は、食品スプレッドの包装ランドスケープを変革しています。
タブは便利さと製品保護のバランスを取り、カップ、缶、テトラパックなどの形態は、より小さいながらも安定したシェアでニッチと地域ニーズを満たしています。包装イノベーションは、リサイクル可能な材料、軽量設計、防腐剤なしで賞味期限を延ばすためのより良いバリア特性に焦点を当てています。2024年10月、北米最大のオーガニック果物スプレッド生産者であるクロフターズオーガニックは、リサイクル可能なスクイーズパウチを発売しました。包装は現在、製品起源、使用法、持続可能性のためのQRコードを統合し、消費者エンゲージメントを向上させています。
流通チャネル別:オンライン小売が従来モデルを破壊
スーパーマーケット/ハイパーマーケットは2024年に55.81%の支配的市場シェアを保持しており、その広範な小売プレゼンス、幅広い製品選択、衝動購入を促進する効果的な店内マーチャンダイジングに支えられています。オンライン小売チャネルは最高の成長率を経験しており、便利さ、簡単な製品比較、従来の店舗では利用できない専門製品へのアクセスへの消費者需要に推進され、2025年〜2030年に11.72%の期待年平均成長率で成長しています。
コンビニエンスストアは、即座の消費者ニーズを満たすことで、特に歩行者交通量の多い都市部で重要な流通ポイントのままです。専門食品店、直接消費者チャネル、その他のセグメントは、より小さいながらも重要な流通チャネルを表しており、しばしばより広い小売流通の前にイノベーション製品を導入します。流通チャネルは、小売業者が物理的とデジタルショッピング体験を統合するオムニチャネル戦略を実装するにつれて、ますます相互接続されています。この統合は、すべてのチャネルを通じて一貫したブランド体験を提供するために強化されたマーケティングとサプライチェーン管理を要求しながら、追加の消費者エンゲージメント機会を創出します。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能になります
地域分析
欧州は2024年に34.01%で最大の地域市場シェアを保持しており、確立された消費パターンと製品発見とプレミアム化を可能にする先進的小売インフラに支えられています。消費者の注意を引くために、環境に優しい包装を持つ新しいプレミアム品質の甘いスプレッド製品が欧州市場に導入されています。自宅でのベーキングのトレンドも食品スプレッド市場の成長に貢献しており、スプレッドが一日を通してさまざまなベーキング作業で使用されているためです。しかし、甘いスプレッドは健康とウェルネスの面で課題に直面しており、抗菌特性により人気を保つ蜂蜜を除いて、しばしば高糖分であるためです。栄養表示と持続可能な包装に対する欧州の規制要件は、製品配合と包装決定に影響を与え続けています。
アジア太平洋は、主要市場での都市化、可処分所得の増加、西洋食事採用に影響され、2025年〜2030年に9.01%の予測年平均成長率で市場成長をリードしています。中国とインドは、拡大する中間層がスプレッドを朝食ルーチンに取り入れるにつれて、この成長を推進しています。日本の市場は、その独特な流通システムと高い食品輸入依存度を通じて機会を提供しています。Eコマースの拡大により、ブランドは広範な物理的小売ネットワークなしに小規模都市の消費者にリーチできます。
北米は、便利さと健康要件を満たすプレミアムと特製スプレッドを重視する米国とともに、イノベーションに焦点を当てた成熟市場を維持しています。市場は、価値重視のプライベートブランド製品と特殊成分や機能性を持つプレミアムブランド提供との間の明確な分裂をフィーチャーしています。南米、中東・アフリカは、都市化の増加と西洋食事の影響を通じて成長ポテンシャルを示しています。ブラジルは蜂蜜と果物ベーススプレッドの南米生産を支配し、アラブ首長国連邦とサウジアラビアは、外国人コミュニティと観光主導の国際食品需要に支えられ、中東の成長をリードしています。
競争環境
食品スプレッド市場は適度な集中度を示しており、多国籍企業が地域製造業者と新しい市場参入者と競争しています。ユニリーバPLC、ハーシー・カンパニー、フェレロ・インターナショナルS.A.、ホーメル・フーズLLC、J.M.スマッカー・カンパニーは、グローバル市場の主要プレーヤーの一部です。消費者の選好がより健康的で多様な製品選択肢に向かって変化するにつれて、競争環境は進化し続けています。大手グローバル企業はポートフォリオ最適化と規模の経済に焦点を当てる一方、専門生産者は代替製品を求める消費者を惹きつけるために柔軟性と本物のブランドメッセージを強調しています。
市場は、スプレッド、ディップ、トッピング、機能性食品の要素を組み合わせたイノベーション製品で重要な成長機会を提示しています。新しい参入者は、変化する消費者ショッピング行動とデジタルプラットフォームを活用し、直接消費者販売チャネルを通じて拡大しています。確立された企業は、市場トレンドと消費者需要に迅速に対応できるよう、製品開発とマーケティング戦略を強化するためにデータ分析とAIをますます使用しています。
プライベートブランド製品は食品スプレッドセグメントで市場シェアを獲得し続けており、小売業者は消費者データと効率的なサプライチェーンを活用してブランド製品に対する競争力のある価格の代替品を提供しています。これらのプライベートブランド提供はしばしばナショナルブランドの品質に匹敵するかそれを上回りながらより低い価格帯を維持し、価値意識の消費者にアピールしています。プライベートブランドの拡大は競争を激化させ、ブランド製造業者にイノベーション、品質、マーケティングイニシアチブを通じて差別化することを強いています。
食品スプレッド業界リーダー
-
J.M.スマッカー・カンパニー
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ユニリーバPLC
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フェレロ・インターナショナルS.A.
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ハーシー・カンパニー
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ホーメル・フーズLLC
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月:フェレロ・ノースアメリカは、従来のココアヘーゼルナッツスプレッドの豊かなココアヘーゼルナッツフレーバーとローストピーナッツの独特な味を組み合わせ、消費者に新しいフレーバー体験を提供するヌテッラピーナッツという新製品を導入しました。
- 2025年5月:スイートフリーダムは、アレルゲンフリー製品への消費者需要の高まりに対応するため、ナッツフリーのチョコレートヘーゼルナッツフレーバースプレッドを導入しました。スプレッドは、ナッツアレルギーを持つ消費者に安全な代替品を提供しながら、従来のヘーゼルナッツスプレッドの本物の味を維持しています。製品はりんごとキャロブで自然に甘くされており、人工甘味料の必要性を排除し、クリーンラベル製品への好みの高まりと一致しています。
- 2025年5月:ピップ&ナッツは、英国でそのプロダクトポートフォリオに新しいチョコレートヘーゼルナッツスプレッドを導入しました。スプレッドは63%のナッツを含有し、従来のチョコレートスプレッドと比較してより高いタンパク質含有量とより低い糖分レベルを提供します。この製品は、スプレッドとスナック市場における天然で健康的で持続可能な代替品への同社の焦点と一致しています。
- 2025年1月:カントリーデライトは、ドイツの認定研究所で核磁気共鳴(NMR)テストを受けたファーム蜂蜜を発売しました。NMRテストは、インドの消費者のための蜂蜜製品の真正性と純度を検証します。
グローバル食品スプレッド市場レポート範囲
食品スプレッド市場は製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分されています。製品タイプ別では、市場は蜂蜜、チョコレートベーススプレッド、ナッツ・種子ベーススプレッド、果物ベーススプレッド、その他の製品タイプに区分されています。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分されています。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分されています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値(百万米ドル)ベースで行われています。
| 蜂蜜 |
| チョコレートベーススプレッド |
| 果物ベーススプレッド |
| ナッツ・種子ベーススプレッド |
| 乳製品・チーズスプレッド |
| その他の製品タイプ |
| 従来品 |
| オーガニック |
| 瓶 |
| タブ |
| 小袋/パウチ |
| その他 |
| スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| オンライン小売店 |
| その他の流通チャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他の欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| 豪州 | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他のアジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他の中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | 蜂蜜 | |
| チョコレートベーススプレッド | ||
| 果物ベーススプレッド | ||
| ナッツ・種子ベーススプレッド | ||
| 乳製品・チーズスプレッド | ||
| その他の製品タイプ | ||
| 性質別 | 従来品 | |
| オーガニック | ||
| 包装タイプ別 | 瓶 | |
| タブ | ||
| 小袋/パウチ | ||
| その他 | ||
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他の欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| 豪州 | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他のアジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
食品スプレッド市場の現在価値は何ですか?
食品スプレッド市場規模は2025年に375億5,000万米ドルと推定され、年平均成長率4.53%で成長し、2030年までに468億6,000万米ドルに達すると予測されます。
食品スプレッドにおけるオーガニックセグメントはどの程度速く成長していますか?
オーガニックスプレッドは、より強いクリーンラベル需要により従来品を上回り、9.84%の年平均成長率で前進しています。
なぜ小袋とパウチがスプレッドで人気を得ているのですか?
それらは携帯性、ポーション管理、より軽い環境フットプリントを提供し、従来の瓶の支配に挑戦する6.94%の年平均成長率を推進しています。
食品スプレッド業界における成功を定義する競争要因は何ですか?
低糖分レシピのイノベーション、説得力のある起源の物語、オムニチャネルプレゼンスが鍵であり、プライベートブランド競争が価格プレッシャーを激化させています。
最終更新日: