ドイツの食品用ハイドロコロイド市場規模・シェア分析 -産業調査レポート -成長トレンド

ドイツの食品ハイドロコロイド市場規模

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場分析

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場は予測期間中（2020～2025）に4.2%のCAGRで成長すると予測されている。

市場は急速な都市化と消費者のライフスタイルの変化により成長している。この変化がコンビニエンスストアやパッケージ食品業界の市場を牽引し、ひいてはハイドロコロイドなどの食品添加物市場を牽引している。
消費者の天然素材志向や、食品・飲料業界におけるハイドロコロイドの数多くの用途が、ハイドロコロイドの需要急増の一因となっている。

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場動向

ゼラチン需要の増加

ゼラチンは食品産業において重要なハイドロコロイドであり、タンパク質やアミノ酸を多く含むことから、健康食品の食品添加物として広く使用されている。ゼラチンのハイドロコロイド性は、菓子製品（噛み応え、食感、泡の安定化）、ゼリーデザート（クリーミーさ、脂肪低減、口当たり）、乳製品（安定化、食感改良）、食肉製品（水分結合）などに数多くの用途がある。アミノ酸配列がユニークで、グリシン、プロリン、アルスニンを比較的多く含む。一次構造中に生物学的に活性なペプチド配列が存在するため、ゼラチンの生理活性が発現する。

この市場を形作る主な傾向を理解する

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菓子類は急成長している代理店

菓子類は、単純なゲルやコーティングから、製造から最終的なバランスの取れた消費に至るまで多くの要素を伴う最も複雑な特性まで、幅広い機能性の要求があるため、様々なハイドロコロイドにとって最も重要な市場の一つとなっている。ハイドロコロイドは、ペストリーやタルトに光沢のある仕上げを与えたり、キャンディーの表面にコーティングを維持するための接着剤を提供したり、消費者が重視する「口の中で溶ける食感を提供したりします。もっと複雑な言い方をすれば、ハイドロコロイドは、甘味のインパクトとともに、フレーバーリリースプロファイルにおいて重要な役割を果たします。

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ドイツ食品用ハイドロコロイド産業概要

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場は複数のプレーヤーが存在するため断片化されており、主なプレーヤーとしてはCP Kelco、Behn Meyer Holding AG、Cargill Inc.、デュポン、Royal DSMなどが挙げられる。これらの市場プレーヤーが用いている主な戦略は、新施設の拡張と新製品・サービスの立ち上げに注力することである。

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場のリーダー

Cargill Incorporated
DuPont de Nemours, Inc.
Koninklijke DSM N.V.
CP Kelco
Behn Meyer Holding AG
*免責事項:主要選手の並び順不同

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ドイツの食品用ハイドロコロイド市場レポート - 目次

1. 導入

1.1 研究の前提条件と市場の定義
1.2 研究の範囲

2. 研究方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場力学

4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
- 4.3.1 新規参入の脅威
- 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.3.3 サプライヤーの交渉力
- 4.3.4 代替品の脅威
- 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

5.1 タイプ別
- 5.1.1 ゼラチンガム
- 5.1.2 ペクチン
- 5.1.3 キサンタンガム
- 5.1.4 カラギーナン
- 5.1.5 その他
5.2 用途別
- 5.2.1 ベーカリー
- 5.2.2 菓子
- 5.2.3 乳製品および冷凍製品
- 5.2.4 飲料
- 5.2.5 肉・魚介類製品
- 5.2.6 その他の用途

6. 競争環境

6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場ポジション分析
6.3 会社概要
- 6.3.1 Cargill, Incorporated
- 6.3.2 Rousselot
- 6.3.3 DuPont de Nemours, Inc.
- 6.3.4 Behn Meyer Holding AG
- 6.3.5 CP Kelco
- 6.3.6 Welding GmbH & Co. KG.
- 6.3.7 Koninklijke DSM N.V.

7. 市場機会と将来のトレンド

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ドイツの食品用ハイドロコロイド産業のセグメント化

ドイツの食品用ハイドロコロイド市場は、ゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、カラギーナン、その他のタイプで区分される。用途別では、ベーカリー、製菓、乳製品・冷凍製品、飲料、肉・魚介製品、その他の用途に分けられる。

タイプ別	ゼラチンガム
	ペクチン
	キサンタンガム
	カラギーナン
	その他
用途別	ベーカリー
	菓子
	乳製品および冷凍製品
	飲料
	肉・魚介類製品
	その他の用途

タイプ別

ゼラチンガム

ペクチン

キサンタンガム

カラギーナン

その他

用途別

ベーカリー

菓子

乳製品および冷凍製品

飲料

肉・魚介類製品

その他の用途

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ドイツの食品用ハイドロコロイド市場に関する調査FAQ

現在のドイツの食品ハイドロコロイド市場規模はどれくらいですか?

ドイツの食品ハイドロコロイド市場は、予測期間（4.20%年から2029年）中に4.20％のCAGRを記録すると予測されています

ドイツの食品ハイドロコロイド市場の主要プレーヤーは誰ですか?

Cargill Incorporated、DuPont de Nemours, Inc.、Koninklijke DSM N.V.、CP Kelco、Behn Meyer Holding AGは、ドイツの食品ハイドロコロイド市場で活動している主要企業です。

このドイツの食品ハイドロコロイド市場は何年間を対象としていますか?

このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のドイツ食品ハイドロコロイド市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のドイツ食品ハイドロコロイド市場規模を予測します。

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ドイツ食品用ハイドロコロイド産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のドイツの食品ハイドロコロイド市場シェア、規模、収益成長率の統計。ドイツ食品ハイドロコロイド分析には、2029 年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。