| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.90% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米の食品用ハイドロコロイド市場分析
北米の食品用ハイドロコロイド市場は、（2020-2025）の予測期間中に4.9%のCAGRで成長すると予測されています。
- 北米はハイドロコロイドの最大市場の1つであり、消費者の食習慣や食習慣を考慮すると、この地域には油脂低減のための物質に対する特定の需要が存在する。ハイドロコロイドは、米国で大量に消費されるパン粉付け・フライ食品中の油脂のバリアとして機能する。
- ハイドロコロイドを使うことで、カロリーの高い油脂を本質的に構造化された水に置き換えることができる。したがって、消費者は、ハイドロコロイドを適切に使用することで可能となる油脂の少ない製品を好むようになる。
- 北米のハイドロコロイド市場におけるハイドロコロイドの主な種類は、ジェランガム、キサンタンガム、グアーガム、ローカストビーンガム、ペクチンなどである。
北米の食品用ハイドロコロイド市場動向
ジェランガムが最大の市場セグメント
北米はゼラチンベースのハイドロコロイドの最大市場である。 ジェランガムは食品産業において重要なハイドロコロイドであり、タンパク質とアミノ酸を多く含むため、健康食品の食品添加物として広く使用されている。ジェランガムのハイドロコロイド性は、菓子製品（噛み応え、食感、泡の安定化）、ゼリーデザート（クリーミーさ、脂肪低減、口当たり）、乳製品（安定化、食感改良）、食肉製品（水分結合）などに数多くの用途がある。ジェランガムは価格が高いため、ここ数年は成長が鈍化している。米国市場では、ジェランガムは低価格のキサンタンガムと競合しているため、成長が鈍化している。
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乳製品と冷凍食品が用途別で最大のシェアを占める
北米市場では、乳製品・冷凍食品と菓子類が最も高く、次いで肉・鶏肉・魚介類、飲料、ベーカリーとなっている。米国では、総固形分の低い低脂肪乳製品を求める現在のトレンドが、安定剤に対する更なる需要範囲を生み出している。このため、特定の乳製品用に調合されたブレンドハイドロコロイドが数多く開発されるようになった。 白乳やナチュラルチーズ以外にも、ほとんどすべての乳製品がハイドロコロイド添加の恩恵を受ける可能性がある。ヨーグルト、サワークリーム、その他の培養乳製品において、ハイドロコロイドは乳化、増粘、ゲル化によってテクスチャーを改良し、さらにシネレシスをコントロールする。
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北米食品用ハイドロコロイド産業概要
同市場には複数のプレーヤーが存在するため、世界市場の競争は激しい。大手企業の戦略は、加工食品の味、食感、栄養プロファイルに対応する革新的なソリューションを開発すること、ひいては最終消費者製品の賞味期限を延ばすことに重点が置かれている。
北米食品用ハイドロコロイド市場のリーダー
-
Cargill, Incorporated
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Kerry Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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北米の食品用ハイドロコロイド産業のセグメント化
市場はタイプ、用途、地域別に区分されている。タイプ別では、市場はさらにジェランガム、ペクチン、キサンタンガム、グアーガム、カラギーナン、ゼラチン、その他のタイプに区分される。用途別では、市場はさらに乳製品・冷凍製品、ベーカリー、飲料、菓子、肉・魚介類製品、その他の用途に細分化される。地域別では、市場は米国、カナダ、メキシコを含む地域の先進国をカバーしている。
タイプ別
| ジェランガム |
| カラギーナン |
| ペクチン |
| キサンタンガム |
| グアーガム |
| ゼラチン |
| その他 |
用途別
| 乳製品および冷凍製品 |
| ベーカリー |
| 飲料 |
| 菓子 |
| 肉・魚介類製品 |
| その他の用途 |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 |
| タイプ別 | ジェランガム | |
| カラギーナン | ||
| ペクチン | ||
| キサンタンガム | ||
| グアーガム | ||
| ゼラチン | ||
| その他 | ||
| 用途別 | 乳製品および冷凍製品 | |
| ベーカリー | ||
| 飲料 | ||
| 菓子 | ||
| 肉・魚介類製品 | ||
| その他の用途 | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
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北米食品用ハイドロコロイド市場調査FAQ
現在の北米の食品ハイドロコロイド市場規模はどれくらいですか?
北米の食品ハイドロコロイド市場は、予測期間（4.90%年から2029年）中に4.90％のCAGRを記録すると予測されています
北米食品ハイドロコロイド市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated、CP Kelco U.S., Inc.、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Groupは、北米食品ハイドロコロイド市場で活動している主要企業です。
この北米食品ハイドロコロイド市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、北米食品ハイドロコロイド市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。また、レポートは、北米食品ハイドロコロイド市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測しています。。
最終更新日:
北米食品用ハイドロコロイド産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の北米食品ハイドロコロイド市場シェア、規模、収益成長率の統計。北米食品ハイドロコロイド分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
