| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 4.20 % |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland
Der deutsche Markt für Lebensmittelhydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2020 – 2025) voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % wachsen.
- Der Markt wächst aufgrund der rasanten Urbanisierung und der sich ändernden Lebensstile der Verbraucher. Dieser Wandel treibt den Markt für Convenience- und verpackte Lebensmittel voran, was wiederum den Markt für Lebensmittelzusatzstoffe wie Hydrokolloide antreibt
- Die Vorliebe der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe und die vielfältigen Anwendungen von Hydrokolloiden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind einige der Gründe für die stark gestiegene Nachfrage nach Hydrokolloiden.
Markttrends für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland
Erhöhte Nachfrage nach Gelatine
Gelatine ist ein wichtiges Hydrokolloid in der Lebensmittelindustrie und wird aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen und Aminosäuren häufig als Lebensmittelzusatzstoff in gesunden Lebensmitteln verwendet. Die hydrokolloidale Natur von Gelatine findet zahlreiche Anwendungen in Süßwarenprodukten (zur Verleihung von Zähigkeit, Textur und Schaumstabilisierung), Gelee-Desserts (zur Cremigkeit, Fettreduzierung und Mundgefühl), Milchprodukten (zur Stabilisierung und Texturierung) und Fleischprodukten (z wasserbindend). Es hat eine einzigartige Aminosäureanordnung in seiner Sequenz und enthält relativ viel Glycin, Prolin und Alsnin. Das Vorhandensein biologisch aktiver Peptidsequenzen in ihrer Primärstruktur führt zu den Bioaktivitäten von Gelatine.
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Süßwaren sind die am schnellsten wachsenden Rohstoffe
Süßwaren stellen einen der wichtigsten Märkte für eine Reihe von Hydrokolloiden dar, da die Anforderungen an die Funktionalität von einem einfachen Gel oder einer Beschichtung bis hin zu den komplexesten Eigenschaften reichen und viele Faktoren von der Produktion bis zum ausgewogenen Endverbrauch berücksichtigt werden. Hydrokolloide können für die glänzende Oberfläche eines Gebäcks oder einer Torte sorgen, als Klebstoff für die Aufrechterhaltung einer Beschichtung auf der Oberfläche einer Süßigkeit oder für die Textur, die im Mund schmilzt, was Verbraucher schätzen. Auf komplexere Weise spielen Hydrokolloide eine entscheidende Rolle für das Geschmacksfreisetzungsprofil und die Wirkung der Süße.
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Überblick über die Lebensmittelhydrokolloide-Branche in Deutschland
Der deutsche Markt für Lebensmittelhydrokolloide ist durch die Präsenz mehrerer Akteure fragmentiert. Zu den Hauptakteuren zählen CP Kelco, Behn Meyer Holding AG, Cargill Inc., DuPont und Royal DSM. Die wichtigsten Strategien dieser Marktteilnehmer bestehen darin, sich auf den Ausbau neuer Anlagen und die Einführung neuer Produkte und Dienstleistungen zu konzentrieren.
Marktführer bei Lebensmittelhydrokolloiden in Deutschland
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Cargill Incorporated
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DuPont de Nemours, Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
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CP Kelco
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Behn Meyer Holding AG
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Segmentierung der Lebensmittelhydrokolloide-Industrie in Deutschland
Der Markt für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland ist nach Gelatine, Pektin, Xanthan, Carrageen und anderen Typen unterteilt. Je nach Anwendung wird der Markt in Backwaren, Süßwaren, Milch- und Tiefkühlprodukte, Getränke, Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte sowie andere Anwendungen unterteilt.
| Nach Typ | Gelatinegummi |
| Pektin | |
| Xanthangummi | |
| Carrageenan | |
| Andere | |
| Auf Antrag | Bäckerei |
| Süßwaren | |
| Milch- und Tiefkühlprodukte | |
| Getränke | |
| Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte | |
| Andere Anwendungen |
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland
Wie groß ist der Markt für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland derzeit?
Der deutsche Markt für Lebensmittelhydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,20 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem deutschen Markt für Lebensmittelhydrokolloide?
Cargill Incorporated, DuPont de Nemours, Inc., Koninklijke DSM N.V., CP Kelco, Behn Meyer Holding AG sind die größten Unternehmen, die auf dem deutschen Markt für Lebensmittelhydrokolloide tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des deutschen Marktes für Lebensmittelhydrokolloide für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des deutschen Marktes für Lebensmittelhydrokolloide für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht über Lebensmittelhydrokolloide in Deutschland
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelhydrokolloiden in Deutschland im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse der deutschen Lebensmittelhydrokolloide umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
