食品ハイドロコロイド市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 10.17 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 13.59 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 5.97% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence による食品ハイドロコロイド市場分析
食品ハイドロコロイド市場は2025年に102億1,700万米ドル、2030年には135億9,000万米ドルに達し、5.97%のCAGRを示すと予測されています。この成長軌道は、透明な原料リストと栄養プロファイルの向上を求める消費者需要に牽引される、クリーンラベル製剤と機能性食品用途への業界の転換を反映しています。市場の拡大は、高度なテクスチャ改質と安定化特性を必要とする用途で特に顕著であり、ハイドロコロイドを次世代食品イノベーションの不可欠な促進要因として位置づけています。加工食品・利便性食品に対する需要の増加は、予測期間中に調査対象市場に機会をもたらすと考えられます。さらに、短期的には、食品・飲料業界での需要増大と、ハイドロコロイドの研究開発・技術革新の拡大が市場成長を推進すると予想されています。
主要レポート要点
- タイプ別では、ゼラチンが2024年ハイドロコロイド市場シェアの22.30%で首位を占め、ペクチンは2025年～2030年期間中6.79%のCAGRで成長すると予測されています。
- 形状別では、粉末製品が2024年に71.44%を占める一方、液体形態は2030年まで6.54%のCAGRで成長する予定です。
- 原料別では、植物由来原料が2024年に53.45%の市場シェアを占め、微生物由来原料は2025年～2030年期間中6.45%のCAGRで最も高い成長を示しています。
- 用途別では、ベーカリー・菓子類が2024年ハイドロコロイド市場シェアの28.77%を占める一方、乳製品・デザートは2030年まで6.77%のCAGRで拡大しています。
- 地域別では、北米が2024年シェアの33.45%を占め、アジア太平洋は2030年まで6.55%のCAGRで成長しています。
グローバル食品ハイドロコロイド市場トレンド・洞察
促進要因影響分析
| 促進要因 | (~) CAGR予測への影響% | 地理的関連性 | 影響分析 |
|---|---|---|---|
| 加工食品における増粘・ゲル化剤としてのハイドロコロイド使用拡大 | +1.0% | グローバル、北米・欧州に集中 | 中期（2～4年） |
| 食品製造におけるクリーンラベル原料需要増加 | +1.2% | 北米・EU主要、アジア太平洋新興 | 長期（4年以上） |
| 乳製品・飲料用途における安定化剤需要増加 | +0.9% | グローバル、特にアジア太平洋で強い | 短期（2年以内） |
| グルテンフリー・低炭水化物ベーキングにおけるキサンタンガム使用拡大 | +0.7% | 北米・欧州中核市場 | 中期（2～4年） |
| 肉・肉製品における水分保持剤としてのハイドロコロイド需要急増 | +0.8% | グローバル、植物由来代替品で成長 | 中期（2～4年） |
| なめらかでクリーミーな食感への需要拡大が市場成長を牽引 | +0.6% | グローバル、全地域で消費者主導 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
加工食品における増粘・ゲル化剤としてのハイドロコロイド使用拡大
加工食品用途におけるハイドロコロイドの普及は、賞味期限の延長と製造コストの削減を図りながら、一貫したテクスチャプロファイルを実現する必要性から生じています。食品加工業者は、消費者の受容性を損なうことなく脂肪、砂糖、ナトリウム含有量を削減しながら感覚的魅力を維持するリフォーミュレーション戦略をハイドロコロイドが可能にすることを益々認識しています。USDAによる7種類の主要ガムの技術評価では、キサンタンガムが優れたレオロジー特性を提供し、グアーガムが優れた増粘効率を提供するなど、それらの独特な機能特性が強調されています。この機能的汎用性により、ハイドロコロイドは規制要件と消費者の健康トレンドの両方を同時に満たすための不可欠なツールとして位置づけられています。このトレンドは、食品メーカーが益々混雑する市場セグメントでコスト競争力を維持しながらテクスチャ革新を通じて製品差別化を図る中で加速しています。ハイドロコロイド統合による処理効率の向上は、廃棄物の削減と製造一貫性の改善により、初期原料コストプレミアムを相殺することが多くあります。
食品製造におけるクリーンラベル原料需要増加
クリーンラベルの考慮事項がハイドロコロイド選択に益々影響を与えており、メーカーは純粋に機能的属性から消費者の信頼と原料の透明性に焦点を移しています。これにより、性能を維持するためにリフォーミュレーションが必要な場合でも、合成安定化剤からアカシアガム、ジェランガム、ペクチンなどの天然由来代替品への置換が加速しています。CBI外務省のデータによると、クリーンラベル製品は2025年～2026年までに製品ポートフォリオの70%以上を占めると予想されており、これは2021年の52%から増加しています[1]出典：CBI外務省、Which trends offer opportunities,
www.cbi.eu。製剤を超えて、クリーンラベルポジショニングはプレミアム価格設定モデルを支援し、企業がより高い投入コストを正当化することを可能にします。その結果、ハイドロコロイドはブランド差別化の戦略的ツールとして現在見なされており、検証済みの天然調達、透明な製造慣行、一貫した技術的信頼性を提供するサプライヤーが優遇されています。
乳製品・飲料用途における安定化剤需要増加
乳製品・飲料用途は、品質と消費者訴求力を維持するための高度な安定化システムを必要とする進化する製品形態を通じて、ハイドロコロイド需要を牽引しています。植物由来乳製品代替品の拡大は特にハイドロコロイド採用を加速させており、これらの製剤は従来の乳製品の口当たりと安定性特性を再現するための慎重なテクスチャ改質を必要とします。飲料用途では、透明性や味覚プロファイルを損なうことなく、プロバイオティクス、ビタミン、植物エキスなどの機能性成分に懸濁特性を提供するハイドロコロイドが益々求められています。健康志向の機能性飲料へのトレンドは、複雑な原料システムを安定化するハイドロコロイドの独特な能力を通じて対応する技術的課題を生み出します。乳製品加工業者は、特にグローバル流通ネットワークにとって重要な温度変化にわたる賞味期限延長とテクスチャ一貫性の改善にハイドロコロイドを活用しています。
グルテンフリー・低炭水化物ベーキングにおけるキサンタンガム使用拡大
グルテンフリー・低炭水化物ベーキング用途におけるキサンタンガムの採用は、重要な炭水化物含有量を寄与することなくグルテンの結合・テクスチャ形成特性を再現する独特な能力を反映しています。EFSAによるキサンタンガムの再評価では、乳児用途でも安全性プロファイルが確認されており、敏感な消費者セグメントでの使用拡大に規制上の信頼を提供しています。ベーキング用途では、キサンタンガムの熱安定性と低使用量から特に恩恵を受け、通常所望の機能効果を達成するために重量の0.1～0.3%のみを必要とします。低水分環境における原料の有効性により、長期流通サイクルを通じてテクスチャの完全性を維持しなければならない日持ちする焼き菓子に不可欠となります。配合者は、特殊ベーキング用途でテクスチャと栄養プロファイルの両方を向上させる相乗効果を生み出すために、キサンタンガムを他のハイドロコロイドと益々組み合わせています。
阻害要因影響分析
| 阻害要因 | (~) CAGR予測への影響% | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 増粘剤の過剰摂取に関する健康懸念 | -0.4% | グローバル、欧州・北米で規制焦点 | 長期（4年以上） |
| ハイドロコロイドの複雑でコスト集約的な処理 | -0.5% | グローバルサプライチェーン、アジア太平洋の製造拠点 | 中期（2～4年） |
| 植物由来ガムのアレルギー誘発可能性 | -0.3% | 北米・欧州規制焦点 | 中期（2～4年） |
| 海藻・藻類由来ハイドロコロイドの一貫性のないサプライチェーン | -0.4% | グローバル、アジア太平洋製造地域に集中 | 短期（2年以内） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
増粘剤の過剰摂取に関する健康懸念
使用が食品カテゴリー全体に拡大する中で、ハイドロコロイド摂取レベルへの規制精査が強化されており、保健当局は複数の食事源からの潜在的累積暴露効果を評価しています。原料機能性に対する消費者認識は、加工食品における複数の増粘剤の必要性と安全性について疑問を提起し、メーカーに使用レベルを正当化し削減戦略を模索する圧力を生み出しています。クリーンラベルトレンドが天然ハイドロコロイド採用を奨励する中で、天然由来が過剰摂取に関連する健康懸念を自動的に排除しないため、課題はより複雑になります。業界の対応は、全体的暴露を削減しながら製品性能を維持し、より低い使用量で所望の機能効果を達成するより効率的なハイドロコロイドの開発に焦点を当てています。規制機関は、個々の用途を単独で評価するのではなく、すべての食品源にわたる累積摂取を考慮した包括的暴露評価を益々要求しています。
ハイドロコロイドの複雑でコスト集約的な処理
ハイドロコロイド処理の複雑性は、特に小規模メーカーと新興市場用途に影響を与えるサプライチェーン脆弱性とコスト圧力を生み出します。インドネシアの海藻業界は、限られた処理能力と最適化されていないサプライチェーンがカラギーナンと寒天製造における高付加価値機会の獲得を妨げているこれらの課題を例証しています[2]出典：国連工業開発機関、"Indonesia Seaweed Industry Upgrade Recommendations," unido.org。一貫したハイドロコロイド製造に必要な技術的専門知識は参入障壁を生み出し、特殊用途での競争力学を制限します。処理コストインフレは、規模の経済を達成できる大規模生産者を優遇する一方で、小規模特殊サプライヤーからの技術革新を潜在的に制限することにより、市場力学に影響します。食品グレードハイドロコロイドの品質管理要件は、資本投資要件を増加させる高度な分析能力とプロセス制御を要求します。業界は、より制御された処理条件とより高い初期開発投資にもかかわらず潜在的に低い長期コストを提供する発酵由来ハイドロコロイドを含む代替製造方法を益々模索しています。
セグメント分析
タイプ別：ゼラチンセグメントが市場を支配、ペクチンが主要原料として台頭
ゼラチンは2024年に22.30%の市場シェアを占め、その独特な熱可逆性ゲル特性が比類のない医薬カプセル、菓子用途、従来の食品調製品全体での確立された地位を反映しています。しかし、ペクチンは2030年まで6.79%のCAGRで最も急成長セグメントとして台頭し、従来のジャム・ゼリー用途を超えた機能性食品製剤とクリーンラベルイニシアチブへの用途拡大に牽引されています。カラギーナンは主要製造地域からのサプライチェーン課題にもかかわらず乳製品用途で重要な存在感を維持している一方、キサンタンガムはグルテンフリー・低炭水化物製品セグメントの成長から恩恵を受けています。寒天は消費者の好みと一致する菜食クレデンシャルを持つ植物由来代替品での用途が拡大していますが、製造は地理的多様化が限定されたアジア市場に集中したままです。
ローカストビーンガムとグアーガムは農業供給変動による価格変動に直面し、より予測可能なコスト構造を提供する合成・微生物代替品に機会を生み出しています。USDAのガム機能性評価では、各タイプが異なる技術要件を満たし、ジェランガムが熱可逆性ゲルを形成し、トラガカントガムが耐酸性を提供することが強調されています。技術革新は、グローバル市場でのコストと規制コンプライアンスを最適化しながら特定の機能プロファイルを実現する複数のハイドロコロイドタイプを組み合わせたハイブリッド製剤の開発に焦点を当てています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
形状別：粉末製剤が市場を支配、液体が大幅成長
粉末製剤は2024年に71.44%の市場シェアで支配的地位を占め、食品メーカーにとっての賞味期限延長、輸送コスト削減、在庫管理の簡素化から恩恵を受けています。粉末形態の安定性上の利点は、温度・湿度変動が製品完全性を損なう可能性があるグローバルサプライチェーンにとって特に重要になります。しかし、液体ハイドロコロイドは、メーカーが大量製造環境で処理効率向上と混合時間短縮を求める中で、2030年まで6.54%のCAGRで加速しています。液体製剤は粉塵取り扱いの懸念を排除し、精密投与が重要な自動化製造システムで特に価値のある、より一貫した分散特性を提供します。
処理装置投資は、労働要件を削減し粉末吸入リスクを排除することで職場安全を改善する液体処理システムを益々優遇しています。液体形態は、複数の機能性原料を組み合わせた事前混合ハイドロコロイド溶液を可能にし、エンドユーザーの製剤複雑性を簡素化しながらサプライヤーに付加価値機会を創出します。コスト考慮は、ボリューム経済が液体処理インフラ投資を正当化しない小規模メーカーと特殊用途で粉末形態を優遇します。粉末技術の技術革新は、困難な処理環境で製品品質を損なう可能性のある分散性の改善と凝集傾向の削減に焦点を当てています。
用途別：ベーカリーリーダーシップに続く乳製品成長
2024年には、ベーカリー・菓子用途が主導的28.77%の市場シェアを占め、焼き菓子のテクスチャ改質、賞味期限延長、脂肪削減におけるハイドロコロイドの極めて重要な役割を浮き彫りにしています。このセグメントは、ハイドロコロイドが消費者受容性を確保する上で重要な役割を果たすグルテンフリー・減糖製剤の技術革新で繁栄しています。一方、乳製品・デザートは最も急成長セグメントであり、2030年まで6.77%のCAGRでの拡大が予測されています。この成長は、植物由来代替品と機能性乳製品の台頭に牽引されており、両方とも高度な安定化システムを要求します。
ハイドロコロイドは飲料用途で益々求められており、特にプロバイオティクス、ビタミン、植物エキスが豊富な機能性飲料での懸濁特性と口当たりを向上させています。肉・肉製品の分野では、ハイドロコロイドは水分保持とテクスチャ向上に使用されています。その使用は、従来の肉の品質を模倣するための細心なテクスチャエンジニアリングを必要とする植物由来肉代替品で拡大しています。スープ、ソース、ドレッシングは従来の増粘にハイドロコロイドを一貫して要求しています。しかし、焦点は風味の伝達と安定性を確保する革新的クリーンラベル再製剤と減塩代替品に移行しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
原料別：植物由来原料が市場を支配
植物由来原料は2024年に53.45%の市場シェアを維持し、植物由来原料への消費者嗜好とグアーガム、ローカストビーンガム、ペクチンなどの従来のハイドロコロイドの確立されたサプライチェーンを反映しています。植物カテゴリーはクリーンラベルポジショニングと消費者の親しみやすさから恩恵を受けていますが、気象変動と地政学的要因からのサプライチェーン脆弱性は継続的なコストと入手可能性の課題を生み出しています。微生物由来原料は2030年まで6.45%のCAGRで最も急成長セグメントとして台頭し、一貫した品質を確保し農業供給リスクを排除する制御された製造環境に牽引されています。
主にゼラチンである動物由来ハイドロコロイドは、ベジタリアン・ハラール市場セグメントからの圧力に直面し、機能特性を再現できる植物由来・微生物代替品に機会を生み出しています。合成ハイドロコロイドは、クリーンラベル嗜好にもかかわらず特定の性能特性がその使用を正当化する特殊ニッチを占めています。微生物製造の技術革新は、発酵条件の最適化と向上した機能特性を持つハイドロコロイドを製造できる新規微生物の探索に焦点を当てています。
地域分析
北米は2024年に33.45%の市場シェアを占め、先進的な食品加工インフラと包括的規制フレームワークに支えられています。2030年までの地域成長は、クリーンラベル再製剤と機能性原料に焦点を当てる確立された食品メーカーに牽引されています。透明で健康志向の製品に対してより高い価格を支払う消費者の準備は、特にオーガニック・天然セグメントでのハイドロコロイド用途に機会を生み出しています。FDAの製造ガイドラインは、安全基準を維持しながら技術革新を可能にする規制明確性を提供しています。地域の技術能力と流通ネットワークは新しいハイドロコロイド技術の迅速な採用を促進し、市場成熟にもかかわらず北米をプレミアム用途の中心にしています。
アジア太平洋は2030年まで6.55%のCAGRで最高成長率を示し、中産階級の拡大、都市化、食品加工発展への政府支援に推進されています。地域は、インドネシア・フィリピンなどの主要製造国から恩恵を受ける一方で、進化する消費者嗜好と食品産業成長からの需要増加を経験しています。インドネシアの海藻産業発展は付加価値加工に焦点を当てており、原料供給から加工ハイドロコロイド製造への転換を示しています。中国・インドが主要成長市場として台頭し、拡大する食品加工セクターと変化する消費者嗜好が食品カテゴリー全体でハイドロコロイド需要を牽引しています。
欧州市場は規制順守と持続可能性に焦点を当て、成長はクリーンラベル需要と環境意識に関連しています。EFSAの食品添加物再評価プログラムは、ハイドロコロイド安全性への市場信頼を確保しながら国際基準を設定しています。欧州購入者は持続可能性認証とトレーサビリティを要求し、責任ある慣行を実証するサプライヤーに機会を生み出しています[3]出典：輸入振興センター、"Natural Food Additive Sourcing Trends," cbi.eu。南米・中東市場は発展する食品加工業界と変化する消費者嗜好を通じて成長可能性を示していますが、成功には多様な規制に対処し流通ネットワークを確立するための技術サポートと規制知識への投資が必要です。
競合環境
ハイドロコロイド市場は断片化特性を示し、標的化された技術革新戦略を通じてニッチ用途と地域市場シェアを獲得する機会を特化プレイヤーに創出しています。この断片化は、様々な食品・飲料カテゴリーにわたる増粘、ゲル化、安定化などの多様な機能的役割に牽引される、セクター固有の複雑性を反映しています。各用途は、成功した製剤と性能のための深い技術的専門知識とエンドユーザーとの密接な協力を必要とする、しばしばオーダーメイドソリューションを要求します。
Cargill、Ingredion、ADMなどの大規模多国籍プレイヤーは、乳製品、飲料、ベーカリー、利便性食品を含む複数の垂直分野に対応する広範な製品ポートフォリオを維持するために、調達、グローバル流通、研究開発におけるスケール優位性を活用しています。しかし、小規模特化サプライヤーは、植物由来乳製品や低pH系などの狭く定義された用途で、広範な能力よりも機敏性、製剤精度、実地技術サポートが優先されるところでしばしば優れた成果を上げています。技術革新は、制御された製造条件、改善されたトレーサビリティ、一貫した機能性を提供するジェランガムと微生物セルロースなどの発酵由来ハイドロコロイドに益々焦点を当てています。これらのバイオテクノロジー主導ソリューションは、消費者主導製剤で益々重要になっているクリーンラベルと天然由来クレームとも一致します。
食品メーカーが原料リストの削減、アレルゲンフリーオプション、環境持続可能性を推進する中で、サプライヤーは厳格な規制・機能基準を満たすだけでなく、透明性と性能を通じて差別化された価値を提供する圧力を受けています。競合環境は、科学的技術革新を用途特化知識、規制先見性、信頼できる物流と組み合わせる企業を報酬として与えます。技術的洗練性と持続可能性、市場応答性を橋渡しできる企業が、この進化する原料スペースで成功するために最適な位置にあります。
食品ハイドロコロイド業界リーダー
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Cargill Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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DSM-Firmenich
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Tate & Lyle plc
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Ingredion Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月：フランクフルトIFFA見本市にて、Sarda Bio Polymersは肉・代替タンパク質用途向けクリーンラベル植物由来ハイドロコロイドソリューションを発表しました。その提供品には、持続可能性と性能を強調しながら最小限の処理でテクスチャを向上させるよう設計されたグアーガム、カッシアトラガム、こんにゃく、キサンタン、カラギーナン、タマリンドキシログルカン、CMCが含まれます。
- 2024年10月：Jungbunzlauerは、食品、化粧品、医薬品製品に使用される発酵由来原料であるキサンタンガムを製造する1億5,000万米ドルの施設をカナダで建設開始しました。施設は地元産トウモロコシを主要原料として使用する予定です。
- 2024年6月：Tate & LyleはCP Kelcoを18億米ドルで買収すると発表し、ペクチンと特殊ガムを含むハイドロコロイドの向上した能力を持つ主要なグローバル特殊食品・飲料ソリューション事業を創設しました。合併は年間4～6%の収益成長と完了後第2会計年度までに少なくとも5,000万米ドルのコストシナジーを目標としています。
- 2024年1月：IFFはベーキング用途向けGrindsted Pectin FB 420を発売しました。Grindsted Pectin FB 420はベーキング用途に理想的です。焼成安定フルーツフィリング用の独特な官能品質を持ち、ラベルフレンドリーで処理効率的です。
グローバル食品ハイドロコロイド市場レポート範囲
ハイドロコロイドは食品構造の開発に広く使用される食品原料の一群です。言い換えれば、ハイドロコロイドは最もシンプルには溶液中で粘性とゲル化に寄与する水溶性ポリマーです。グローバル食品ハイドロコロイド市場は、タイプ、用途、地域によってセグメント化されています。タイプ別では、市場はゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、グアーガム、カラギーナン、その他のタイプにさらにセグメント化されており、用途別では、乳製品・冷凍製品、ベーカリー、飲料、菓子、肉・魚介類製品、油脂、その他の用途にセグメント化されています。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されています。各セグメントについて、市場規模と予測は収益（百万米ドル）ベースで実施されています。
| アルギン酸 |
| 寒天 |
| ペクチン |
| グアーガム |
| ローカストビーンガム |
| アラビアガム |
| ゼラチン |
| カラギーナン |
| キサンタンガム |
| その他のハイドロコロイド |
| 粉末 |
| 液体 |
| 植物由来 |
| 微生物由来 |
| 動物由来 |
| 合成 |
| ベーカリー・菓子 |
| 乳製品・デザート |
| 飲料 |
| 肉・肉製品 |
| スープ、ソース、ドレッシング |
| その他の用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米その他 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| 欧州その他 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| アジア太平洋その他 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| 南米その他 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| 中東・アフリカその他 |
| タイプ別 | アルギン酸 | |
| 寒天 | ||
| ペクチン | ||
| グアーガム | ||
| ローカストビーンガム | ||
| アラビアガム | ||
| ゼラチン | ||
| カラギーナン | ||
| キサンタンガム | ||
| その他のハイドロコロイド | ||
| 形状別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 原料別 | 植物由来 | |
| 微生物由来 | ||
| 動物由来 | ||
| 合成 | ||
| 用途別 | ベーカリー・菓子 | |
| 乳製品・デザート | ||
| 飲料 | ||
| 肉・肉製品 | ||
| スープ、ソース、ドレッシング | ||
| その他の用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米その他 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| 欧州その他 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| アジア太平洋その他 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| 南米その他 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| 中東・アフリカその他 | ||
レポートで回答される主要質問
ハイドロコロイド市場の現在規模と成長速度は？
ハイドロコロイド市場は2025年に102億1,700万米ドルと評価され、2030年までに135億9,000万米ドルに達すると予測されており、5.97%のCAGRを反映しています。
今日市場をリードするハイドロコロイドタイプは？
ゼラチンが最大シェアを占め、医薬品、菓子、従来の食品用途での幅広い使用により、2024年のグローバル収益の22.30%を占めています。
最も急速に拡大しているハイドロコロイドセグメントは？
ペクチンは最も急成長タイプであり、クリーンラベル、フルーツベース、減糖製品への需要加速により、2025年～2030年に6.79%のCAGRで成長すると予想されています。
ハイドロコロイドサプライヤーにとって最も高い成長可能性を提供する地域は？
アジア太平洋は、中産階級人口の拡大、急速な食品加工近代化、テクスチャ重視機能性食品への需要増加に牽引され、2030年まで6.55%のCAGRを記録すると予測されています。
最終更新日:
