| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| CAGR | 8.21% |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
冷凍ベーカリー製品の市場分析
冷凍ベーカリー製品の市場規模は13.8%年にUSD 2027.49 millionと推定され、XYZ_H年にはXYZ_E XYZ_F XYZ_Gに達し、予測期間中（XYZ_J～XYZ_K）にXYZ_IのCAGRで成長すると予測される。
COVID-19は市場に大きな影響を与えた。消費者の購買行動に変化が生じたのである。消費者は健康志向になり、健康的な食生活を維持するようになった。また、世界中のベーカリーショップや小売店などが閉鎖されたため、消費者はベーカリー製品の購入にEコマースサイトを利用するようになった。このセグメントで最大手の1つであるラントマネン・ユニバンク・インターナショナルは、パンデミックの間、売上高の減少を目の当たりにした。同社によると、売上の落ち込みは、世界中で数多くのベーカリーが閉鎖されたことが主な原因だという。
労働人口の増加とコンビニエンス・フードの人気の高まりが、冷凍ベーカリー製品の市場を牽引すると思われる。冷凍ベーカリーの分野では、店内ベーカリー、コーヒー・チェーン、カフェ、クイック・サービス・レストランが定着している。これらの店舗は、冷凍ベーカリー製品の利便性、入手のしやすさ、製品の幅広いバリエーションといったメリットをいち早く捉えている。
便利で嗜好性が高く、外出先でも食べられるスナックを求める消費者は、焼きたてのベーカリー製品と冷凍ベーカリー製品のどちらを選ぶかを迫られている。消費者は焼き菓子の価格を押し上げる大きな圧力をかけている。
冷凍ベーカリー製品の市場動向
レディ・トゥ・ベイク・ベーカリー製品の需要増加
消費者のライフスタイルの変化に伴い、消費者もより健康的な生活を維持する傾向にある。さらに、労働シフトの増加により、消費者は忙しい日常を送る傾向にある。そのため、消費者は健康的で、便利で、軽い食品、例えば食パンなどを求めている。ベークオフ・ベーカリー製造は、ヨーロッパのほとんどすべての工業用ベーカリーにとって、重要なターゲットのひとつとなっている。スクラッチ・ベーキングは手間がかかり、長期間を要する。業界は伝統的なベーキングからベークオフ技術（BOT）へとシフトしている。3つの主要なBOTは、未発酵冷凍生地（UFD）と部分焼成冷凍パン（PBF）である。冷凍半焼成品とレディ・トゥ・ベイク品も食品業界にとって重要な製品分野である。プリフーズ冷凍パン生地も、焼きたてパンの代替品として便利である。パン、ロールパン、ベーグルのようなベーカリー製品は、主に解凍後すぐに食べられる製品として提供され、クロワッサンやペストリーは焼くだけで食べられる形態で提供されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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欧州が大きなシェアを占める
欧州のベーカリー業界は世界のベーカリー市場をリードしており、冷凍ベーカリー業界も同様である。成熟した米国と欧州の冷凍ベーカリー市場において、最も急成長しているブランドは、より健康的なベーカリーに特化し、高品質で栄養価の高い原材料を使用し、フリー・フロムやフーズ・オン・ザ・ゴーの需要に応えているブランドである。モーニング・グッズセグメントは、業界で最も支配的なセグメントである。人々は朝食に便利で手軽な製品を好むため、冷凍ベーカリー製品の需要が増加している。グルテンフリーの冷凍ベーカリー製品が入手可能になったことも、市場の成長に寄与している。可処分所得の増加、都市化、欧米式食生活への需要が、アジア太平洋地域、特に中国とインドにおける焼き菓子やペストリーの売上増を支えており、冷凍ベーカリー製品の需要増を目の当たりにしている。冷凍ベーカリー製品市場の成長は、加工食品製造部門の巨大な成長にも道を開き、その逆もまた然りである。また、多様で革新的な冷凍ベーカリー製品の導入にもつながっている。
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冷凍ベーカリー製品産業概要
調査対象市場は非常に断片化されており、多数の世界的・地域的プレーヤーが実質的な存在感を示している。大手企業は、消費者に革新的でエキゾチックな風味を幅広く提供する一方、包装や消費に利便性を提供することに注力している。冷凍ベーカリー製品市場の主要プレーヤーは、Dawn Food Products Inc.、Bridgford Foods Corporation、T. Marzetti Company、General Mills Inc.である。主要プレイヤーの中には、MAを主要戦略としているところもある。これらのトッププレーヤーによるMAに続く戦略は、業界における主導的地位を維持・確保することである。これにより、各社は他のプレーヤーに対する優位性を維持することができ、市場の他のプレーヤーにとって強力な競争相手であり続けることができる。
冷凍ベーカリー製品市場のリーダー
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Dawn Food Products, Inc.
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General Mills, Inc.
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Bridgford Foods Corporation
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Lantmannen
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T. Marzetti Company
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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冷凍ベーカリー製品市場ニュース
2022年2月、ヨーロッパのベーカリー製品メーカーであるBaker Baker社は、初のヴィーガン製品シリーズを発売した。新しいヴィーガン製品シリーズには、クッキー、ドーナツ、マフィンが含まれる。製品は冷凍のまま解凍して提供または焼成され、賞味期限は2～5日間。
2022年2月、冷凍焼き菓子会社グリドルは、冷凍ビーガントースターワッフルを新発売した。ワッフルにはオリジナル、ブルーベリー、チョコチップの3種類がある。平均的なワッフルより砂糖が40％少ない。100％天然素材を使用し、人工着色料、香料、保存料は一切使用していない。
2021年6月、ドーン・フーズはグルテンフリーの冷凍スイーツベーカリー製品シリーズを発売し、グルテンフリーの製品を拡大した。新しいグルテンフリーの冷凍商品には、ベルギー産のホワイトチョコレートとダークチョコレートのチャンクを贅沢に使ったダブルチョコレートフィルドマフィンがある。
冷凍ベーカリー製品の産業区分
冷凍ベーカリー製品は、製品に含まれる水分の移動を防ぎ、水分を氷の結晶にすることで、食品の微生物学的劣化を防ぎ、冷凍保存期間を6～18ヶ月とした長期保存可能な食品である。世界の冷凍ベーカリーは、製品タイプ、流通チャネル、地域に区分される。製品タイプ別では、市場はパン、ケーキとペストリー、モーニンググッズ、ピザクラスト、その他の製品タイプに区分される。流通チャネル別に見ると、市場はハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記すべてのセグメントについて、冷凍ベーカリー製品の市場規模および予測を金額（百万米ドル）で提供しています。
製品タイプ別
| パン |
| ケーキとペストリー |
| モーニンググッズ |
| ピザ生地 |
| その他の製品タイプ |
流通チャネル別
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット |
| 専門店 |
| オンライン小売 |
| その他の流通チャネル |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | スペイン |
| イギリス | |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| オーストラリア | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| 残りの中東およびアフリカ |
| 製品タイプ別 | パン | |
| ケーキとペストリー | ||
| モーニンググッズ | ||
| ピザ生地 | ||
| その他の製品タイプ | ||
| 流通チャネル別 | ハイパーマーケット/スーパーマーケット | |
| 専門店 | ||
| オンライン小売 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
| ヨーロッパ | スペイン | |
| イギリス | ||
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| ロシア | ||
| ヨーロッパの残りの部分 | ||
| アジア太平洋地域 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| オーストラリア | ||
| 残りのアジア太平洋地域 | ||
| 南アメリカ | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南アメリカの残りの地域 | ||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| 残りの中東およびアフリカ | ||
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冷凍ベーカリー製品市場調査FAQ
現在の冷凍ベーカリー製品の市場規模はどれくらいですか?
冷凍ベーカリー製品市場は、予測期間（8.21%年から2029年）中に8.21％のCAGRを記録すると予測されています
冷凍ベーカリー製品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Dawn Food Products, Inc.、General Mills, Inc.、Bridgford Foods Corporation、Lantmannen、T. Marzetti Companyは、冷凍ベーカリー製品市場で活動している主要企業です。
冷凍ベーカリー製品市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
冷凍ベーカリー製品市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが冷凍ベーカリー製品市場で最大の市場シェアを占めます。
この冷凍ベーカリー製品市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、冷凍ベーカリー製品市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。また、レポートは、冷凍ベーカリー製品の市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年まで予測します。
最終更新日:
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