ベーカリー製品市場規模
| 調査期間 | 2018 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 3.80 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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ベーカリー製品市場分析
ベーカリー製品市場は予測期間中にCAGR 3.8%を記録すると予測されている。
外国人人口の増加や人々のライフスタイルの変化とともに、便利な食品への嗜好が高まっており、ベーカリー製品の需要が世界的に拡大している。市場では幅広い種類のベーカリー製品が販売されており、さまざまな消費者層の需要に合ったベーカリー製品群におけるさまざまなイノベーションが、市場の研究を後押ししている。例えば、ビスケットのようなベーカリー製品は、消費者のライフスタイルや需要の変化に対応するために革新され、特別に生産されている。例えば、穀物、低カロリー甘味料、全粒粉などの天然素材を使ったビスケットは、消費者、特に糖尿病患者の間でより魅力的であると考えられている。
一方、ベーカリー製品（特にパン）は、何世紀にもわたって世界中の人々の主食となってきた。その利便性、入手のしやすさ、栄養価の高さが、ベーカリー製品を現代市場で支えている大きな要因である。ベーカリー製品は先進国だけでなく、低開発国や発展途上国でも人々の毎日の食生活に含まれている。これらすべての要因が、予測期間中の同市場の成長を後押しすると予想される。
さらに、「自然栄養、「健康的な生活、「オーガニック製品というトレンドの高まりが、全粒粉、ライト（低カロリー）、ナチュラル、無添加のベーカリー製品に対する需要を大幅に高めている。さらに、健康的な食品に対する需要の高まりが、全粒粉、グルテンフリー、多穀物ベーカリー製品の需要を押し上げている。このような特殊なベーカリー製品の入手可能性が高まることは、予測期間中の市場の成長をさらに後押しするだろう。
ベーカリー製品の市場動向
フリー・フロム食品の需要急増
フリーフロム食品（特にグルテンフリー製品）は、セリアック病患者だけでなく、健康志向の高い一般の人々にも消費されている。グルテンフリー製品の需要は、グルテンフリーや砂糖不使用の食品は、膨満感、消化不良、肥満、糖尿病などに関する問題を克服するのに役立つという信念から生じている。そのため、無脂肪、無糖、グルテンフリー、全粒粉、無塩をうたったベーカリー製品は、健康志向の消費者の間で人気を集めている。
さらに、セリアック病は、セリアックスプルーやグルテン過敏性腸症と呼ばれることもあり、様々なベーカリー製品の原料である小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。セリアック病の場合、グルテンを食べると小腸で免疫反応が起こる。セリアック病財団によると、2021年には世界で約100人に1人がセリアック病に罹患している。同様にビヨンド・セリアックによると、2021年にはアメリカ人の推定133人に1人、つまり人口の約1％がセリアック病に罹患している。したがって、この要因もグルテンフリー製品の需要を後押ししている。
さらに、消費者は自然食品、菜食主義者、人工添加物不使用の製品の摂取を好むため、様々なフリーフロム製品が世界的に発売されている。例えば、2022年5月、英国の自然派菓子会社Prodigyは、植物由来のチョコレート・ビスケットの「Phenomenomsラインを発表した。この植物性ビスケットは小麦不使用で、砂糖は標準的なチョコレート・ビスケットの半分である。また、プレバイオティクス食物繊維、パーム油ゼロ、精製糖も含まれていない。プロディジー・フェノメノム・チョコレート・ダイジェスティブと「プロディジー・フェノメノム・チョコレート・オーティの2種類がある。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
ベーカリー製品の消費はヨーロッパが独占
世界のベーカリー製品市場では、欧州が最大の売上シェアを占めている。一方、西欧の先進国市場はベーカリー製品に関して成熟し、飽和状態にある。一方、東欧の新興市場は、便利な食品への高い需要により、特にビスケットとパンの販売を牽引している。欧州のベーカリー市場における新製品の開発は、健康と福祉のトレンドの影響を受け続けている。喜びがベーカリー製品の売上における主要な要因であることに変わりはないが、最近の顧客は単なる甘いお菓子に満足するのではなく、付加的な栄養やクリーンラベルの原材料など、より健康的な特徴を求めている。
欧州のベーカリー製品市場は、サプライチェーン、製品配列、流通チャネル、消費者の嗜好の面で確立されている。ケーキ、ペストリー、クッキーのような嗜好品カテゴリーでは、イノベーションと新製品開発がますます見られるようになっている。欧州の伝統的なモーニング・フードでは、グルテンフリー、全粒穀物、古代穀物、無添加の製品が普及している。こうした製品は、インスタントで栄養価の高い焼き菓子への需要の高まりにより、売上高が増加する可能性がある。例えば、2021年6月、グルテンフリーのラインナップに2つの新商品を加え、ウォーバートンズはフリーフロムケーキ市場に参入した。Warburtons Gluten Free Cake Squaresは3個入りで、2種類の味がある：ラズベリー＆ヘーゼルナッツとチョコレートオレンジ＆ジンジャーブレッドの2種類。
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ベーカリー製品業界の概要
世界のベーカリー製品市場は競争が激しく、特に世界的・地域的なプレーヤーが数多く存在している。市場のプレーヤーは、消費者のニーズに応えるため、製品の革新など様々な企業戦略を駆使している。例えば、メーカーは消費者層を拡大するために、様々なクリーンラベル、グルテンフリー、さらにはユニークな風味のベーカリー製品を導入している。市場のプレーヤーはまた、市場にさらに浸透するために、買収や拡大といった戦略も採用している。Finsbury Food Group Plc、Mondelez International、General Mills Inc.、Britannia Industries Ltd.、Grupo Bimboは、世界のベーカリー製品市場における主要企業の一部である。
ベーカリー製品市場のリーダー
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Finsbury Food Group Plc
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Associated British Foods plc
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
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General Mills, Inc.
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Mondelēz International, Inc.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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ベーカリー製品市場ニュース
- 2022年4月：ウォーカーズ・ショートブレッドは、小売業者デュフリーと提携し、世界55ヶ所以上の旅行先で新しいグローバル・トラベル・リテーラー・レンジを発売する。この商品群には数種類のショートブレッドやその他の商品が含まれる。
- 2021年9月フィンズベリー・フード・グループは、メアリー・ベリーのスーパーマーケット向けケーキ・シリーズを拡充し、バント・ケーキを発売。レモンアイシング、レモ ン・カード・ドリズル、ベルギー産ホワイトチョコレートのカールを手作業でデコレーションしたレモンス ポンジケーキと、チョコレートアイシング、ベルギー産ダークチョコレートとホワイトチョコレートを手作業で デコレートしたチョコレートスポンジケーキである。
- 2021年1月パッケージケーキとペストリーの世界的ベーカーであるChipita SA社は、モンデリーズ・インターナショナル社に買収された。クロワッサン、ベーグルチップ、ケーキバー、ビスケット、スプレッドなどが同社の製品で、主に7Days、Chipicao、Finetiの名称で提供されていた。モンデリーズ社は、チピタ社の中・東欧における販売網を利用し、同地域での販売拡大を図るとともに、同地域内外の新たな国々に同社のブランドを紹介する計画である。
ベーカリー製品市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究成果物と研究の前提条件
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 ケーキとペストリー
5.1.2 ビスケット
5.1.3 パン
5.1.4 モーニンググッズ
5.1.5 その他の製品タイプ
5.2 流通チャネル別
5.2.1 ハイパーマーケット/スーパーマーケット
5.2.2 コンビニ
5.2.3 専門店
5.2.4 オンライン小売店
5.2.5 その他の流通チャネル
5.3 地理別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も採用されている戦略
6.3 会社概要
6.3.1 Finsbury Food Group Plc
6.3.2 Grupo Bimbo SAB de CV
6.3.3 Associated British Foods Plc
6.3.4 Mondelēz International Inc.
6.3.5 General Mills Inc.
6.3.6 Kellogg Company
6.3.7 Britannia Industries Ltd
6.3.8 Walker's Shortbread Ltd
6.3.9 Yıldız Holding
6.3.10 McKee Foods Corporation
7. 市場機会と将来のトレンド
ベーカリー製品産業セグメント
ベーカリー製品は、穀物由来の小麦粉やミールから作られ、様々な種類がある。世界のベーカリー製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプに基づくと、市場はケーキとペストリー、ビスケット、パン、モーニンググッズ、その他の製品タイプに区分される。流通チャネルに基づくと、市場はハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。最後に、地域別に見ると、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われた。
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ベーカリー製品市場調査FAQ
現在のベーカリー製品市場規模はどれくらいですか?
ベーカリー製品市場は、予測期間（3.80%年から2029年）中に3.80％のCAGRを記録すると予測されています
ベーカリー製品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Finsbury Food Group Plc、Associated British Foods plc、Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.、General Mills, Inc.、Mondelēz International, Inc.は、ベーカリー製品市場で活動している主要企業です。
ベーカリー製品市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
ベーカリー製品市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、ヨーロッパがベーカリー製品市場で最大の市場シェアを占めます。
このベーカリー製品市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のベーカリー製品市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のベーカリー製品市場規模も予測します。
ベーカリー産業レポート
パン、ケーキ、クッキー、マフィン、ベーグル、ドーナツ、クロワッサン、パイ、ロールパン、ビスケットなどのベーカリー製品市場は、ライフスタイルの進化や食べやすい食品への志向の高まりにより需要が高まっています。天然成分で作られたビスケットなどのベーカリー製品の革新は、特に特定の食事要件を持つ消費者を魅了しています。ベーカリー製品、特にパンは何世紀にもわたって世界中で食生活の基本的な部分であり、その利便性、入手しやすさ、栄養成分により、今日の市場でもその地位を維持しています。 「自然栄養のトレンドが高まっています。 「健康的な生活そして「オーガニック製品。全粒小麦、軽くて自然な、無添加のベーカリー製品の需要が大幅に増加しました。市場は製品の種類、流通チャネル、場所に基づいて分割されます。主要な市場傾向としては、「フリーフロム製品の需要の高まりが挙げられます。食料品、ベーカリー製品の消費はヨーロッパがリードしています。ベーカリー製品の世界市場は非常に競争が激しく、世界中および地域の競合他社が多数存在します。メーカーは、消費者層を拡大するために、クリーンラベル、グルテンフリー、独特の風味のベーカリー製品をさまざまに発売しています。より包括的な分析については、レポートの PDF を無料でダウンロードできます。
ベーカリー製品 レポートスナップショット
