| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 市場規模 (2024) | USD 584.75 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 725.23 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.40 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
中国外食市場分析
中国の外食市場規模は2024年にUSD 560.11 billionと推定され、2029年にはUSD 694.76 billionに達し、予測期間中（2024～2029）に4.40%のCAGRで成長すると予測される。
中国の外食市場は、時間に追われるスケジュールの中で外食の頻度が増加していること、また、特に都市部では国際的な企業が存在するため、欧米の食事パターンの影響が拡大していることが主な要因となっている。さらに、若年労働人口の割合が増加していること、高品質の食品とサービスを提供する組織化された外食レストランが利用可能であることなどの要因も市場を牽引している。その後、同国におけるファーストフード部門の急成長により、クイックサービス部門のフードチェーンがさらに拡大し、調査対象市場全体に恩恵をもたらしている。
中国ではアプリベースのデリバリーが伸びているため、レストランはクラウドキッチンからオンラインでサービスを提供した方が安上がりだと考えている。したがって、同国におけるクラウドキッチンの増加は、調査対象市場をさらに後押ししている。 さらに、クラウドキッチンの市場プレーヤーは、業界のプレーヤーが以前直面していた課題を克服しようと、オーガニックや天然素材を使用した新しく革新的な健康食品も取り入れている。
今後、デジタル・ネイティブが取引に占める割合が大きくなるにつれ、注文や配達におけるテクノロジーの利用が拡大することは必至であり、予測期間中に最も速い成長を記録すると予測される。したがって、上記の要因が予測期間中の市場成長を支えることになる。
中国フードサービス市場の動向
レストランにおけるヴィーガン料理の需要拡大
中国の消費者の健康意識は高まっており、さまざまな消費財に対してより健康的な代替品を求めるニーズが、中国の食品・飲料部門に強い影響を与えている。中国に食糧安全保障が乏しかった頃、肉は最も重要で有名な食用食品として扱われていた。しかし時代は変わり、中国人は肉を大量に食べることのマイナス面に気づいている。現在では、健康と体重への懸念が、中国人が肉の摂取量を減らし、レストランでヴィーガン料理の選択肢を増やす主な理由となっている。
欧州諸国や米国がより速い伸びを示している国もあるが、中国はヴィーガン食肉の最大消費国のひとつであり、世界市場の約4分の1を占めている。植物性食肉の売上トップブランドである拉麵碩は、ヴェスタ・フードのブランドHUICUIとコラボして植物性豚肉の選択肢を導入し、ネスレのHarvest Gourmetブランドも非常に好調である。これらのブランドは、植物性食肉分野で最も多くの売上を占めている。このように、こうしたすべての要因が中国のフードサービス市場における需要と成長を支えている。
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宅配チャネルは急成長セグメント
中国の消費者は、地域的、国際的な食べ物や味の好みがはっきりしている。中国のレストランは郷土料理を提供し、市場を支配している。しかし、Tier 1都市では西洋料理が人気となっている。可処分所得が増加している中国では、消費者の間で高品質の製品に対する需要が高まっており、チェーン店は仕入れ拠点を一元化し、現地の流通業者から食材を調達するようになっている。
さらに、中国の富裕層は外食により多くの支出をするようになっている。そのため、高級レストラン・オペレーターは、こうした消費者の支出から利益を得ている。消費者は今、ビジネス用の高級レストランにもっとお金を使うことを選び、質の高い国際的な食事体験にお金を払うようになっている。
オンライン注文によって顧客の待ち時間が短縮されたため、フードデリバリーも増加している。中国の食品業界では新技術の利用が盛んで、外食事業者は電子メニュー、オンライン予約、モバイル注文、決済アプリを利用している。中国の多くの事業者は、Ele.me、Fanting.com、Waimaichaoren.com などのサードパーティーのウェブサイトと提携しており、デジタル化の進展に伴い、様々なレストランのフルメニューや注文・宅配食品サービスを提供している。宅配料理を提供する個人経営のレストランも、中国では、特に多忙な都市生活者の間で急速に人気を集めており、重要なサービスになる可能性がある。したがって、こうしたすべての要因が、中国のフードサービス市場の需要と成長を長年にわたって後押ししている。
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中国外食産業の概要
中国では外食産業が急速に成長している。人口の増加に伴い、フードサービス事業者は、嗜好が変化して西洋化し、フードサービス業界に新しい技術が導入されるにつれて、消費者の新しい需要に応えている。中国のフードサービス市場は競争が激しく、数多くの地元企業が存在する。有力な市場シェアを持つ地元企業には、Xiao Wei Yang Chained Food Service Co.Ltd.、China Quanjude (Group) Co. Ltd.、頂新国際集団（Ting Hsin International Group）などである！Brands、Starbucks Corp、Domino's Pizza Inc.などの世界的な企業が高いシェアを占めている。
中国外食市場リーダー
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Starbucks Corporation
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McDonald’s
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Domino's Pizza, Inc.
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Yum! Brands Inc.
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Restaurant Brands International, Inc (Burger King)
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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中国外食市場ニュース
- 2022年9月、中国マクドナルドは北京に約650平方メートルのドライブスルー・レストラン「マクドナルド首鋼パーク店をオープンした。同社の主張によると、これは国内初のled認定ゼロ・カーボン・レストランであり、ledのネット・ゼロ・カーボンおよびネット・ゼロ・エネルギー認定基準に従って設計・建設されている。
- 2021年12月、Restaurants Brands International, Inc.は、アジア太平洋地域のレストラン事業のデジタル変革を加速するため、アント・グループとの地域提携を発表した。
- 2021年10月、マクドナルドはビヨンド・ミート社と3年間の戦略的パートナーシップを結び、中国で初の植物性バーガー「マックプラントをテスト販売する計画を発表。
- 2021年9月、Yum！Brandsは、オーストラリアの会社法に基づき、食品業界向けにAIベースの革新的な技術ソリューションを提供するDragontail Systems Limited（Dragontail）の買収完了を発表した。
中国外食産業のセグメント化
フードサービスとは、レストラン、カフェテリア、その他の施設など様々な環境における食品・飲料の調理、流通、販売を指す。 中国のフードサービス市場は、タイプ、構造、場所、料理の種類によって区分される。タイプ別では、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、カフェ＆バー、クラウドキッチンに二分される。同様に構造別では、独立型アウトレットとチェーン型アウトレットに区分される。また、立地によって、独立型、レジャー型、小売型、宿泊型、旅行型に分けられる。料理のタイプに基づき、フードサービス市場はフルサービス・レストラン、クイックサービス料理、カフェ＆バー、クラウドキッチンに区分され、これらはさらにフルサービス・レストラン（アジア、ヨーロッパ、中南米、中東、北米、その他のフルサービス・レストラン料理）、クイックサービス・レストラン（ベーカリー、ハンバーガー、アイスクリーム、肉料理、その他のクイックサービス料理タイプ）、カフェ＆バー（バー＆パブ、カフェ、ジュース／スムージー／デザート、スペシャルティコーヒー／紅茶）、クラウドキッチンにそれぞれ二分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいている。
| タイプ | フルサービスのレストラン | ||
| クイックサービスレストラン | |||
| カフェとバー | |||
| クラウドキッチン | |||
| 構造 | 独立したコンセント | ||
| 連鎖コンセント | |||
| 場所 (定量分析のみ) | ^ スタンドアロン | ||
| ^レジャー | |||
| ^ 小売 | |||
| ^ 宿泊施設 | |||
| ^ 旅行 | |||
| 料理の種類 (定量分析のみ) | フルサービスのレストラン | ^ アジア人 | |
| ^ ヨーロッパ人 | |||
| ^ ラテンアメリカ系 | |||
| ^ 中東系 | |||
| ^ 北米 | |||
| ^ その他のフルサービスのレストラン料理 | |||
| クイックサービス料理 | ^ パン屋 | ||
| ^ バーガー | |||
| ^ アイスクリーム | |||
| ^ 肉料理 | |||
| ^ その他のクイックサービス料理 | |||
| カフェとバー | ^ バーとパブ | ||
| ^ カフェ | |||
| ^ ジュース/スムージー/デザート | |||
| ^ スペシャルティコーヒーと紅茶 | |||
| クラウドキッチン(全体のみ) | |||
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中国外食市場調査FAQ
中国外食市場の規模は？
中国の外食市場規模は2024年に5,601億1,000万米ドルに達し、年平均成長率4.40％で成長し、2029年には6,947億6,000万米ドルに達すると予想される。
現在の中国外食市場規模は？
2024年には、中国の外食市場規模は5,601億1,000万米ドルに達すると予想される。
中国外食市場の主要プレーヤーは？
スターバックス・コーポレーション、マクドナルド、ドミノ・ピザ、Yum！Brands Inc.、Restaurant Brands International, Inc.（バーガーキング）などが中国外食市場で事業を展開している主要企業である。
この中国フードサービス市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の中国フードサービス市場規模は5,354億7,000万米ドルと推定される。本レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の中国フードサービス市場の過去市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の中国フードサービス市場規模を予測しています。
中国フードサービス市場の新たなトレンドは？
中国外食市場の新たなトレンドは以下の通りである。 a) ライフスタイルの変化に対応し、手頃な価格と品質のバランスを提供するカジュアルダイニングの人気が高まっている b) 多様な食事ニーズや嗜好に対応し、カスタマイズ可能なメニューを提供するレストラン
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中国外食産業レポート
中国のフードサービス市場は、フルサービスからファーストフードまで、伝統的な嗜好と斬新さを求める嗜好の双方に対応するフードサービス店舗の多様化に後押しされ、目覚ましい成長軌道に乗っている。電子メニューやモバイル注文システムのような技術的強化は、オペレーションを合理化し、食事体験を向上させている。この進化は、利便性と品質の両方を求める労働者の間で高まる惣菜志向と並行している。この進化は、利便性と品質の両方を求める労働者の惣菜への嗜好の高まりと並行して進んでいる。この市場は、郷土料理への強い嗜好といった課題に直面しているものの、独創的なマーケティングと、多様で高品質な食品の選択肢を提供することへのコミットメントにより、繁栄を続けている。中国の外食企業はこうしたトレンドを活用して、同分野の継続的な拡大とイノベーションを推進している。詳細な洞察については、Mordor Intelligence™が市場シェア、規模、収益成長率、予測見通しを含む包括的な分析を提供しており、無料のレポートPDFをダウンロードできます。
