米国の外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 0.91 兆米ドル |
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市場規模 (2030) | 1.52 兆米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 10.84 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国フードサービス市場分析
米国のフードサービス市場規模は2025年に0.91兆米ドルと推定され、2030年には1.52兆米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は10.84%である。
0.91兆ドル
2025年の市場規模（米ドル）
1.52兆ドル
2030年の市場規模（米ドル）
6.72 %
CAGR（2017年～2024年）
10.84 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
49.45 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
米国では、パンデミック以降、伝統的なファストフードの消費が増加しているため、クイックサービス・レストラン部門が依然として最も重要である。
アウトレットタイプ別最大セグメント
64.07 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
デジタル化、オンライン・フードデリバリー、ドライブスルー施設の利用可能性、商品提供の革新が、ここ数年このセグメントを後押ししている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
22.15 %
CAGR予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
国内の主要ブランドは、運営コストの低さとフードデリバリープラットフォームの成長により、このモデルを選択しており、新規参入企業がこの分野を独占している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
10.97 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
多くの新しいファーストフード企業が市場に参入する中、個人事業主は、より多くのブランドのフランチャイズをオープンすることで、このトレンドに乗ろうとしている。
市場をリードするプレーヤー
2.94 %
マーケットシェア、Yum！ブランズ
同社はKFC、ピザハット、タコベル、ハビット・バーガー・グリルブランドを通じて157カ国以上で53,000店舗を展開するマーケットリーダーである。
ビーガン、低糖質、グルテンフリーのオプションの導入が、フルサービス・レストランの成長を加速させている。
- 2022年、米国のフードサービス市場ではクイックサービスレストランが最大の市場シェアを占めた。このセグメントは予測期間中にCAGR 10.23％を記録した。市場の拡大を示す重要な指標は、近年同国で企業が広告に費やした総額である。2021年の米国における主要ファストフードブランドによる広告費は、ドミノ・ピザ（5億1,000万米ドル）、マクドナルド（4億900万米ドル）、タコベル（3億3,400万米ドル）、サブウェイ（3億1,800万米ドル）、ウェンディーズ（2億6,700万米ドル）、バーガーキング（2億2,500万米ドル）、ダンキン（1億3,500万米ドル）、チックフィラ（1億2,900万米ドル）、チポトレ・メキシカン・グリル（1億500万米ドル）、スターバックス（9,700万米ドル）であった。
- フルサービス・レストラン市場は調査期間中CAGR 5.24％を記録した。2022年には北米料理が38.10％のシェアを占め、同市場で最大となった。このセグメントの成長は、レストランが伝統的なアメリカ料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーのオプションを導入したことに起因している。FSRの店舗は、国内で栄養食に対する需要が高まっているため、これらの料理をよりヘルシーで消費者にとって魅力的なものにしようとしている。パンケーキ、ワッフル、トーストのような製品は、国内の北米レストランで好まれるオプションである。
- 米国のカフェ＆バー分野は、予測期間中に金額ベースでCAGR 9.75％を記録すると予想される。この成長を支えるのは、同国における紅茶とコーヒーの消費量の増加であり、特にスペシャルティ紅茶やコーヒーのカテゴリーにおいて顕著である。2021年には39億ガロン（約850億人前）以上の紅茶が米国人によって飲まれた。消費されるお茶の大半は紅茶で（約84％）、緑茶が15％、ウーロン茶、白茶、濃茶が少しである。
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米国の外食市場動向
インド料理人気の高まり、クラウドキッチンの台頭、オンラインフードデリバリーが米国での平均注文額を押し上げる
- 米国のクイックサービスレストランの店舗数は、2017年から2022年にかけて年平均成長率0.26％で増加した。この市場を牽引しているのは、新しいアイデアの流入、商品の提供、デジタル注文、アクセスのしやすさである。新しいコンセプトの中には、韓国のバーベキューやその他のストリートフードなど、国際的な料理にインスパイアされたものもある。また、ホットドッグやグリルドチーズサンドイッチのような昔からの人気メニューを、グルメ風にアレンジして再提案する試みもある。米国ではマクドナルド、チポトレ、スターバックスが大手である。例えば、マクドナルドの今後の戦略は、強力なデジタル・プラットフォームを構築して、アクセスを簡素化し、顧客に購入の選択肢を増やすことである。同様に、チポトレは、堅牢でカスタマイズ可能なメニューが競争力を高めている。そのため、2019年から2022年にかけて、外食産業全体でデジタル注文は23％増加した。
- フルサービス店舗は、2022年に32.9％と市場で2番目の主要シェアを占めている。フルサービスレストランは、メニューオプションで顧客を魅了することで、より多くの顧客満足を提供する。アップルビーズ（Applebee's）、ルビー・チューズデー（Ruby Tuesday）、チリーズ（Chili's）、TGIフライデーズ（TGI Fridays）などのフルサービスチェーンが幅広いメニューを提供することで、店内での食事体験の価値が高まった。クラウドキッチンの店舗は外食産業で最も急成長している店舗であり、このセグメントは予測期間中にCAGR 9.33%を記録すると予想されている。クラウドキッチンは顧客にサービスを提供するために完全にテクノロジーに依存している。クラウドキッチンは顧客フィードバック技術の導入でかなり成功している。テクノロジーの開発と統合の結果、料理の注文と消費は大きな変化を遂げた。
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2022年、米国でフルサービス・レストランが増加、革新的なメニューと人気料理で健康志向のミレニアル世代に対応
- 米国では、2022年のフルサービス・レストランの平均注文額は39米ドルと、他のフードサービス業態と比べて最も高いことが観察された。シェフ主導の外食レストランは、より多くの専門的訓練を受けた有名シェフがFSRによってもたらされる成長から利益を得ることに集中するにつれて増加傾向にある。専門的な訓練を受けたシェフはまた、味覚や健康志向の高まるミレニアル世代のニーズを満たすため、より革新的なメニューや独自のレシピを提供している。FSRが提供する人気料理は、ブリトー、チラキレス、ポケボウルである。これらの料理の価格はそれぞれ10米ドル、13.5米ドル、17.95米ドルである。
- クイック・サービス・レストランの需要は、消費者行動の変化、人々の多忙なスケジュール、Eコマース・チャネルの普及拡大により増加すると予想される。クイック・サービス・レストランは、持ち帰り、宅配、その他多くのサービスを提供し、顧客体験を向上させ、近代化に対応しているため、特に若者に人気がある。米国の消費者の間でファーストフードに対する食欲が高まっており、クイックサービス・レストランの平均注文額は調査期間中に16.23%増加した。2022年には、ハンバーガー、ピザ、ソーセージ、ミートボールなど、人気のあるファーストフードの価格は、それぞれ8.75米ドル、16米ドル、8.5米ドル、9.8米ドルであった。近年の鶏肉人気により、アメリカのレストラン・チェーンはメニュー・セレクションを拡大している。2021年には消費者の21％がチキンを好むようになった。そのため、多くのQSRやFSRレストランがメニューにフライドチキンを入れている。このような消費者の需要の変化により、事業者は最も満足度の高いものを提供するための競争を余儀なくされるだろう。
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米国外食産業の概要
米国のフードサービス市場は細分化されており、上位5社で11.32％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Darden Restaurants, Inc.、Doctor's Associates, Inc.、Inspire Brands, Inc.、Starbucks Corporation、Yum！Brands, Inc.である（アルファベット順）。
米国外食市場リーダー
Darden Restaurants, Inc.
Doctor's Associates, Inc.
Inspire Brands, Inc.
Starbucks Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include Bloomin' Brands, Inc., Brinker International, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc., Domino's Pizza Inc., McDonald's Corporation, MTY Food Group Inc., Northland Properties Corporation, Papa John's International, Inc., Restaurant Brands International Inc., Seven & I Holdings Co., Ltd., The Wendy's Company.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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米国外食市場ニュース
- 2023年1月Bloomin' Brandsは、同社のブランドOutback Steakhouseが春のGrand Parkway Marketplaceにリニューアルオープンしたことを発表。
- 2022年12月：完全子会社であるMTY Food Group Inc.が、CenterOak PartnersからCOP WP Parent Inc.（ウェッツェルズ・プレッツェル）の発行済株式すべてを取得。Wetzel's Pretzelsは米国でプレッツェルとホットドッグ専門のファーストフード店をチェーン展開しており、米国、カナダ、中米で営業している。
- 2022年11月：ノースランドは、59階建て685ユニットの高級タワー、ロサンゼルスのTHEA at Metropolisを5億400万米ドルで買収。様々なレストランやバー、その他のアメニティを含むエンターテイメント複合施設の建設に使用される。
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米国外食市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アメリカ合衆国
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ブルーミンブランズ株式会社
- 6.4.2 ブリンカーインターナショナル株式会社
- 6.4.3 チポトレ・メキシカン・グリル社
- 6.4.4 ダーデンレストラン株式会社
- 6.4.5 ドクターズアソシエイツ株式会社
- 6.4.6 ドミノ・ピザ株式会社
- 6.4.7 インスパイアブランズ株式会社
- 6.4.8 マクドナルド株式会社
- 6.4.9 株式会社MTYフードグループ
- 6.4.10 ノースランドプロパティーズコーポレーション
- 6.4.11 パパジョンズインターナショナル株式会社
- 6.4.12 レストランブランズインターナショナル株式会社
- 6.4.13 株式会社セブン＆アイ・ホールディングス
- 6.4.14 スターバックスコーポレーション
- 6.4.15 ウェンディーズ・カンパニー
- 6.4.16 ヤム・ブランズ株式会社
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
米国外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年、米国のフードサービス市場ではクイックサービスレストランが最大の市場シェアを占めた。このセグメントは予測期間中にCAGR 10.23％を記録した。市場の拡大を示す重要な指標は、近年同国で企業が広告に費やした総額である。2021年の米国における主要ファストフードブランドによる広告費は、ドミノ・ピザ（5億1,000万米ドル）、マクドナルド（4億900万米ドル）、タコベル（3億3,400万米ドル）、サブウェイ（3億1,800万米ドル）、ウェンディーズ（2億6,700万米ドル）、バーガーキング（2億2,500万米ドル）、ダンキン（1億3,500万米ドル）、チックフィラ（1億2,900万米ドル）、チポトレ・メキシカン・グリル（1億500万米ドル）、スターバックス（9,700万米ドル）であった。
- フルサービス・レストラン市場は調査期間中CAGR 5.24％を記録した。2022年には北米料理が38.10％のシェアを占め、同市場で最大となった。このセグメントの成長は、レストランが伝統的なアメリカ料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーのオプションを導入したことに起因している。FSRの店舗は、国内で栄養食に対する需要が高まっているため、これらの料理をよりヘルシーで消費者にとって魅力的なものにしようとしている。パンケーキ、ワッフル、トーストのような製品は、国内の北米レストランで好まれるオプションである。
- 米国のカフェ＆バー分野は、予測期間中に金額ベースでCAGR 9.75％を記録すると予想される。この成長を支えるのは、同国における紅茶とコーヒーの消費量の増加であり、特にスペシャルティ紅茶やコーヒーのカテゴリーにおいて顕著である。2021年には39億ガロン（約850億人前）以上の紅茶が米国人によって飲まれた。消費されるお茶の大半は紅茶で（約84％）、緑茶が15％、ウーロン茶、白茶、濃茶が少しである。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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