Taille du marché indien des protéines de soja
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 571.8 Millions de dollars américains |
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Taille du Marché (2029) | 761.9 Millions de dollars américains |
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Plus grande part par utilisateur final | Nourriture et boissons |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.39 % |
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Croissance la plus rapide par utilisateur final | Soins personnels et cosmétiques |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des protéines de soja en Inde
La taille du marché indien des protéines de soja est estimée à 547,2 millions USD en 2024, et devrait atteindre 711,6 millions USD dici 2029, croissance à un TCAC de 5,39 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
547,2 millions
Taille du marché en 2024 (USD)
711,6 millions
Taille du marché en 2029 (USD)
5.09 %
TCAC (2017-2023)
5.39 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par forme
47.64 %
part de valeur, Isolats, 2023
Lisolat de protéines de soja est une forme purifiée de protéine de soja, avec une teneur en protéines dau moins 90 % sur une base non humide, ce qui entraîne son application dans tous les secteurs.
Le plus grand marché par utilisateur final
57.99 %
part de valeur, Nourriture et boissons, 2023
Le segment F&B, suivi de près par le segment de lalimentation animale, est en tête du segment des utilisateurs finaux, principalement en raison de la demande des sous-segments des produits laitiers et des substituts de viande.
Marché à la croissance la plus rapide par forme
5.96 %
TCAC projeté, Isolats, 2024-2029
Les isolats de protéines de soja ont des applications majeures dans le segment de lalimentation animale, suivi du segment F&B. La recherche constante dans les segments devrait augmenter au cours de la période de prévision.
Marché à la croissance la plus rapide par utilisateur final
8.44 %
TCAC projeté, Soins personnels et cosmétiques, 2024-2029
Le secteur offre des opportunités de croissance pour les protéines animales comme la gélatine et le collagène, principalement dans la nutricosmétique, car elles peuvent être utilisées dans des produits pour peaux sensibles.
Acteur leader du marché
4.16 %
part de marché, International Flavors & Fragrances Inc., 2021
La filiale de la société, DuPont Nutrition & Biosciences, développe constamment de nouvelles protéines de soja, et son portefeuille de produits différenciés est le facteur le plus important de son succès.
La préférence croissante pour lenrichissement en protéines et son adéquation stimule le secteur de lalimentation animale et des aliments et boissons
- Le segment F&B contrôle la part dapplication majoritaire du marché. Il devrait enregistrer un TCAC de 6,06 %, en volume, au cours de la période de prévision. Les soins personnels et les cosmétiques devraient être le segment dutilisateurs finaux à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, avec un TCAC de 8,25 % en volume. LInde compte le plus grand nombre de végétariens en Asie-Pacifique, ce qui alimente la demande du pays en protéines végétales. En 2022, 24 % des Indiens étaient strictement végétariens, 9 % étaient végétaliens et 8 % étaient pescatariens. La demande croissante dalternatives à la viande et aux produits laitiers, ainsi que la montée du végétarisme et du véganisme, stimulent la demande daliments et de boissons. La préférence croissante pour les options de repas sains sur le pouce contribue également à lexpansion du marché. En 2021, environ 70 % des Indiens étaient prêts à donner la priorité aux changements alimentaires pour améliorer leur santé et leur immunité globales et réduire le stress et lanxiété.
- Les protéines de soja sont principalement utilisées pour les produits alternatifs à la viande et aux produits laitiers dans le segment F&B. Environ 44,22 % de la part de volume du segment FB était détenue par la viande et les substituts de viande et 37,04 % par les produits laitiers et les substituts laitiers. Le soja est une légumineuse puissante avec des niveaux élevés de protéines et dautres nutriments qui peuvent facilement remplacer la viande. Ils offrent également une digestibilité facile et une texture semblable à celle de la viande. Le lait enrichi en soja est également populaire car sa teneur en protéines, calcium, vitamines A et D et vitamine B est comparable au lait de vache. La principale tendance dans lutilisation dingrédients à base de protéines végétales a été la disponibilité dingrédients à haute teneur en protéines, de sorte que laccent a été mis sur les sources durables et la qualité des protéines dans les ingrédients proposés.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché indien des protéines de soja
LInde est devenue lun des principaux marchés de consommation de protéines végétales
- Laugmentation de la production de protéines végétales majeures comme le soja, le riz, les pois et le blé a un impact sur la disponibilité des ingrédients protéiques à partir des sources. Bien que de nombreux produits végétaux soient consommés comme aliments de base dans la région, les applications accrues de ces ingrédients protéiques dans le développement daliments innovants augmentent encore la consommation de ces ingrédients protéiques. Le nombre croissant et la capacité dengagement des influenceurs végétaliens parmi la jeune génération avertie dInternet se sont avérés essentiels à la montée de la tendance véganisme en Inde. Par exemple, actuellement, lInde compte plus dun million de végétaliens et de végétariens.
- Les produits laitiers dominaient largement la consommation du pays. Cependant, avec la sensibilisation croissante aux protéines végétales, les consommateurs indiens, en particulier les jeunes générations, se tournent vers les aliments enrichis en protéines végétales. Une enquête réalisée en 2019 a révélé que 63 % des Indiens interrogés étaient prêts à remplacer la viande par des options à base de plantes, et le pays compte plus dun milliard dhabitants. Pour répondre à la demande croissante, des produits innovants occupent lespace du marché, augmentant ainsi les options pour les consommateurs. Par exemple, Evolved Foods a introduit des alternatives végétaliennes sous ses marques Alt Meat et Alt Protein, cherchant à remplacer le poulet et le paneer. Une société néerlandaise, Schouten, a apporté son système de production de tempeh en Inde.
- Le segment des protéines nest pas très bien adopté par les consommateurs indiens. Lapport nutritionnel recommandé en protéines pour un adulte indien moyen est de 0,8 à 1 g par kg de poids corporel. Selon une estimation, plus de 70 % de la population du pays souffre dune carence en protéines. Cette carence en protéines pourrait être due à un manque de sensibilisation et à une consommation insuffisante de protéines sur une base régulière.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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LInde est lun des cinq premiers producteurs de soja au monde
- Le soja est la légumineuse à graines la plus importante au monde, étant la plus grande source dhuile et de protéines de graines végétales. Les entreprises publiques et privées collaborent pour développer diverses techniques et sengagent directement auprès des agriculteurs afin daméliorer les revenus agricoles et daugmenter le rendement du soja. En 2014, alors que la production de soja continuait de décliner dans le Maharashtra, le gouvernement de lÉtat du Maharashtra et le Partenariat public-privé pour le développement agricole intégré (PPPIAD) ont introduit de nouvelles technologies en collaboration avec ADM pour la culture du soja qui ont aidé les agriculteurs à augmenter leurs rendements. Le soja sest avéré être une culture oléagineuse majeure en Inde. Laliment dérivé du soja offre généralement des avantages pour la santé et constitue une source moins chère de protéines de haute qualité. Cette culture a le potentiel déliminer la malnutrition protéique qui prévaut dans les couches pauvres de la société du pays
- Le soja est cultivé sur une superficie de 11,00 millions dhectares, avec une production de 11,53 millions de tonnes, enregistrant une productivité de 10,45 q/ha (QE 2015-16) sous Vertitsol dans lécosystème pluvial du Madhya Pradesh, du Maharashtra, du Rajasthan, du Karnataka, du Chhattisgarh et du Telangana. Il existe de grandes variations de productivité allant de 9,5 q/ha au Karnataka et au Chhattisgarh à 14,8 q/ha au Telangana, principalement en raison des inefficacités au niveau des exploitations. Au cours de la saison Kharif 2020, la culture du soja a eu lieu sur une superficie de 120 lakh hectares, avec un rendement denviron 105 lakh tonnes.
- Les agriculteurs locaux ont rencontré des difficultés en raison dun manque de semences certifiées et de leurs prix exorbitants. Ainsi, les agriculteurs de quelques États comme le Maharashtra et le Rajasthan ont produit leurs propres semences pour éviter la pénurie de marché. Les principaux États producteurs de soja sont le Madhya Pradesh, le Maharashtra, le Rajasthan, le Karnataka, lAndhra Pradesh et le Chhattisgarh
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Les préoccupations croissantes concernant la nutrition infantile stimulent le marché
- Les boissons non alcoolisées devraient soutenir la croissance du marché
- La cuisine maison propulse le marché
- Les alternatives laitières connaîtront un taux de croissance significatif
- La préférence croissante pour une alimentation riche en protéines influencera la croissance du segment
- Loption de collation plus saine stimule le marché
- Des aliments composés pour soutenir la demande daliments pour animaux
- La pénétration croissante du secteur de la boulangerie organisée est susceptible davoir un impact sur le marché
- Lenrichissement et les tendances innovantes en matière demballage influenceront le marché des céréales pour petit-déjeuner
- La croissance de la consommation par habitant et de linfrastructure de vente au détail stimule la croissance du marché
- Laugmentation de la population gériatrique propulse le segment
- Forte emprise de RTE/RTC dans lindustrie agroalimentaire
- La prise de conscience croissante augmente la base de consommateurs sur le marché
- La premiumisation et les ingrédients naturels prennent le dessus sur le marché du segment
Présentation de lindustrie des protéines de soja en Inde
Le marché indien des protéines de soja est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 8,81 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Agro Solvent Products Pvt. Ltd, Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd et Vippy Industries Limited (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché indien des protéines de soja
Agro Solvent Products Pvt. Ltd
Archer Daniels Midland Company
International Flavors & Fragrances Inc.
Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
Vippy Industries Limited
Other important companies include Rejoice Life Ingredients.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché indien des protéines de soja
- Juillet 2020 DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont), une filiale dIFF, propose le plus large assortiment dingrédients de lindustrie pour le développement de produits à base de plantes avec la nouvelle gamme Danisco Planit. Danisco Planit est un lancement mondial qui comprend des services, une expertise et un portefeuille dingrédients inégalé pour les aliments et les boissons dorigine végétale, y compris les protéines végétales, les hydrocolloïdes, les cultures, les probiotiques, les fibres, la protection des aliments, les antioxydants, les extraits naturels, les émulsifiants et les enzymes, ainsi que des systèmes sur mesure.
- Mars 2020 Sun Nutrafood a lancé des variantes disolat de protéines de soja avec une gamme de protéines de 90 % ou plus, principalement pour lenrichissement en protéines dans le secteur alimentaire pour diverses applications.
- Février 2020 Vippy Industries Limited a investi 271,84 millions de dollars dans la mise en place dune nouvelle usine à Dewas, dans le Madhya Pradesh, pour la fabrication de produits à valeur ajoutée à base de soja.
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Rapport sur le marché des protéines de soja en Inde - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Volume du marché des utilisateurs finaux
- 3.1.1 Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
- 3.1.2 Boulangerie
- 3.1.3 Breuvages
- 3.1.4 Céréales du petit-déjeuner
- 3.1.5 Condiments/Sauces
- 3.1.6 Confiserie
- 3.1.7 Produits laitiers et substituts laitiers
- 3.1.8 Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
- 3.1.9 Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
- 3.1.10 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 3.1.11 Collations
- 3.1.12 Nutrition sportive/de performance
- 3.1.13 L'alimentation animale
- 3.1.14 Soins personnels et cosmétiques
-
3.2 Tendances de consommation de protéines
- 3.2.1 Usine
-
3.3 Tendances de production
- 3.3.1 Usine
-
3.4 Cadre réglementaire
- 3.4.1 Inde
- 3.5 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Formulaire
- 4.1.1 Concentrés
- 4.1.2 Isole
- 4.1.3 Texturé/Hydrolysé
-
4.2 Utilisateur final
- 4.2.1 L'alimentation animale
- 4.2.2 Aliments et boissons
- 4.2.2.1 Par sous-utilisateur final
- 4.2.2.1.1 Boulangerie
- 4.2.2.1.2 Breuvages
- 4.2.2.1.3 Céréales du petit-déjeuner
- 4.2.2.1.4 Condiments/Sauces
- 4.2.2.1.5 Produits laitiers et substituts laitiers
- 4.2.2.1.6 Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
- 4.2.2.1.7 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 4.2.2.1.8 Collations
- 4.2.3 Suppléments
- 4.2.3.1 Par sous-utilisateur final
- 4.2.3.1.1 Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
- 4.2.3.1.2 Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
- 4.2.3.1.3 Nutrition sportive/de performance
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 5.4.1 Agro Solvent Products Pvt. Ltd
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.4 Rejoice Life Ingredients
- 5.4.5 Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
- 5.4.6 Vippy Industries Limited
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES INGRÉDIENTS PROTÉIQUES
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des protéines de soja en Inde
Les concentrés, les isolats, les texturés/hydrolysés sont couverts en segments par forme. Les aliments pour animaux, les aliments et les boissons, les suppléments sont couverts en tant que segments par utilisateur final.
- Le segment F&B contrôle la part dapplication majoritaire du marché. Il devrait enregistrer un TCAC de 6,06 %, en volume, au cours de la période de prévision. Les soins personnels et les cosmétiques devraient être le segment dutilisateurs finaux à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, avec un TCAC de 8,25 % en volume. LInde compte le plus grand nombre de végétariens en Asie-Pacifique, ce qui alimente la demande du pays en protéines végétales. En 2022, 24 % des Indiens étaient strictement végétariens, 9 % étaient végétaliens et 8 % étaient pescatariens. La demande croissante dalternatives à la viande et aux produits laitiers, ainsi que la montée du végétarisme et du véganisme, stimulent la demande daliments et de boissons. La préférence croissante pour les options de repas sains sur le pouce contribue également à lexpansion du marché. En 2021, environ 70 % des Indiens étaient prêts à donner la priorité aux changements alimentaires pour améliorer leur santé et leur immunité globales et réduire le stress et lanxiété.
- Les protéines de soja sont principalement utilisées pour les produits alternatifs à la viande et aux produits laitiers dans le segment F&B. Environ 44,22 % de la part de volume du segment FB était détenue par la viande et les substituts de viande et 37,04 % par les produits laitiers et les substituts laitiers. Le soja est une légumineuse puissante avec des niveaux élevés de protéines et dautres nutriments qui peuvent facilement remplacer la viande. Ils offrent également une digestibilité facile et une texture semblable à celle de la viande. Le lait enrichi en soja est également populaire car sa teneur en protéines, calcium, vitamines A et D et vitamine B est comparable au lait de vache. La principale tendance dans lutilisation dingrédients à base de protéines végétales a été la disponibilité dingrédients à haute teneur en protéines, de sorte que laccent a été mis sur les sources durables et la qualité des protéines dans les ingrédients proposés.
Formulaire
| Concentrés |
| Isole |
| Texturé/Hydrolysé |
Utilisateur final
| L'alimentation animale | ||
| Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie |
| Breuvages | ||
| Céréales du petit-déjeuner | ||
| Condiments/Sauces | ||
| Produits laitiers et substituts laitiers | ||
| Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande | ||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | ||
| Collations | ||
| Suppléments | Par sous-utilisateur final | Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons |
| Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale | ||
| Nutrition sportive/de performance | ||
| Formulaire | Concentrés | ||
| Isole | |||
| Texturé/Hydrolysé | |||
| Utilisateur final | L'alimentation animale | ||
| Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie | |
| Breuvages | |||
| Céréales du petit-déjeuner | |||
| Condiments/Sauces | |||
| Produits laitiers et substituts laitiers | |||
| Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande | |||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | |||
| Collations | |||
| Suppléments | Par sous-utilisateur final | Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons | |
| Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale | |||
| Nutrition sportive/de performance | |||
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Définition du marché
- Utilisateur final - Le marché des ingrédients protéinés fonctionne sur une base B2B. Les fabricants daliments, de boissons, de suppléments, daliments pour animaux, de soins personnels et de cosmétiques sont considérés comme des consommateurs finaux sur le marché étudié. Le champ dapplication exclut les fabricants qui achètent du lactosérum liquide/sec pour être utilisé comme agent liant ou épaississant ou pour dautres applications non protéiques.
- Taux de pénétration - Le taux de pénétration est défini comme le pourcentage du volume du marché des utilisateurs finaux enrichis en protéines dans le volume global du marché des utilisateurs finaux.
- Teneur moyenne en protéines - La teneur moyenne en protéines est la teneur moyenne en protéines présente pour 100 g de produit fabriqué par toutes les entreprises utilisatrices finales considérées dans le cadre du présent rapport.
- Volume du marché des utilisateurs finaux - Le volume du marché de lutilisateur final est le volume consolidé de tous les types et formes de produits de lutilisateur final dans le pays ou la région.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Alpha-lactalbumine (α-lactalbumine) | Cest une protéine qui régule la production de lactose dans le lait de presque toutes les espèces de mammifères. |
| Acide aminé | Il sagit dun composé organique qui contient à la fois des groupes fonctionnels dacides aminés et carboxyliques, qui sont nécessaires à la synthèse des protéines corporelles et dautres composés azotés importants, tels que la créatine, les hormones peptidiques et certains neurotransmetteurs. |
| Blanchiment | Cest le processus de chauffer brièvement les légumes avec de la vapeur ou de leau bouillante. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Améliorateur de panification | Il sagit dun mélange à base de farine de plusieurs composants aux propriétés fonctionnelles spécifiques conçu pour modifier les caractéristiques de la pâte et donner des attributs de qualité au pain. |
| BSF | Mouche soldat noire |
| Caséinate | Cest une substance produite par lajout dun alcali à la caséine acide, un dérivé de la caséine. |
| Maladie cœliaque | La maladie cœliaque est une réaction immunitaire à la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, lorge et le seigle. |
| Colostrum | Cest un liquide laiteux qui est libéré par les mammifères qui ont récemment mis bas avant le début de la production de lait maternel. |
| Concentrer | Cest la forme de protéine la moins transformée et sa teneur en protéines varie de 40 à 90 % en poids. |
| Base de protéines sèches | Il sagit du pourcentage de protéines pures présentes dans un supplément après que leau quil contient a été complètement éliminée par la chaleur. |
| Lactosérum sec | Cest le produit résultant du séchage du lactosérum frais qui a été pasteurisé et auquel rien na été ajouté comme conservateur. |
| Protéine dœuf | Il sagit dun mélange de protéines individuelles, dont lovalbumine, lovomucoïde, lovoglobuline, la conalbumine, la vitelline et la vitellenine. |
| Émulsifiant | Cest un additif alimentaire qui facilite le mélange daliments non miscibles les uns avec les autres, comme lhuile et leau. |
| Enrichissement | Cest le processus dajout de micronutriments qui sont perdus lors du traitement du produit. |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Extrusion | Il sagit du processus consistant à forcer des ingrédients mélangés mous à travers une ouverture dans une plaque perforée ou une matrice conçue pour produire la forme requise. Les aliments extrudés sont ensuite coupés à une taille spécifique par des lames. |
| Fava | Aussi connu sous le nom de Faba, cest un autre mot pour les haricots cassés jaunes. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Écaillage | Il sagit dun processus dans lequel une céréale (comme le maïs, le blé ou le riz) est généralement décomposée en gruau, cuite avec des arômes et des sirops, puis pressée en flocons entre des rouleaux refroidis. |
| Agent moussant | Cest un ingrédient alimentaire qui permet de former ou de maintenir une dispersion uniforme dune phase gazeuse dans un aliment liquide ou solide. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fortification | Il sagit de lajout délibéré de micronutriments qui ne sy trouvent pas naturellement ou qui sont perdus lors de la transformation, pour améliorer la valeur nutritionnelle dun produit alimentaire. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gélifiant | Cest un ingrédient qui fonctionne comme un stabilisant et un épaississant pour fournir un épaississement sans raideur grâce à la formation de gel. |
| GES | Gaz à effet de serre |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Chanvre | Il sagit dune classe botanique de cultivars de Cannabis sativa cultivés spécifiquement pour un usage industriel ou médicinal. |
| Hydrolysat | Il sagit dune forme de protéine fabriquée en exposant la protéine à des enzymes qui peuvent partiellement rompre les liaisons entre les acides aminés de la protéine et décomposer de grosses protéines compliquées en plus petits morceaux. Son traitement le rend plus facile et plus rapide à digérer. |
| Hypoallergénique | Il sagit dune substance qui provoque moins de réactions allergiques. |
| Isoler | Cest la forme de protéine la plus pure et la plus transformée qui a subi une séparation pour obtenir une fraction protéique pure. Il contient généralement ≥ 90 % de protéines en poids. |
| Kératine | Cest une protéine qui aide à former les cheveux, les ongles et la couche externe de la peau. |
| Lactalbumine | Cest lalbumine contenue dans le lait et obtenue à partir du lactosérum. |
| Lactoferrine | Cest une glycoprotéine qui se lie au fer et qui est présente dans le lait de la plupart des mammifères. |
| Lupin | Il sagit des graines de légumineuses jaunes du genre Lupinus. |
| Millénaires | Également connue sous le nom de génération Y ou génération Y, elle désigne les personnes nées entre 1981 et 1996. |
| Monogastrique | Il sagit dun animal avec un estomac à un seul compartiment. Des exemples de monogastrique incluent les humains, la volaille, les porcs, les chevaux, les lapins, les chiens et les chats. La plupart des monogastriques sont généralement incapables de digérer beaucoup de matières alimentaires cellulosiques telles que les herbes. |
| MPC | Concentré de protéines de lait |
| Garantie de la sécurité | Isolat de protéines de lait |
| MSPI | Isolat de protéine de soja méthylé |
| Mycoprotéine | La mycoprotéine est une forme de protéine unicellulaire, également connue sous le nom de protéine fongique, dérivée de champignons destinés à la consommation humaine. |
| Nutricosmétique | Il sagit dune catégorie de produits et dingrédients qui agissent comme des compléments nutritionnels pour prendre soin de la beauté naturelle de la peau, des ongles et des cheveux. |
| Ostéoporose | Il sagit dune condition médicale dans laquelle les os deviennent cassants et fragiles à cause de la perte de tissus, généralement à la suite de changements hormonaux, ou dune carence en calcium ou en vitamine D. |
| PDCAAS | Le score dacides aminés corrigé de la digestibilité des protéines (PDCAAS) est une méthode dévaluation de la qualité dune protéine basée à la fois sur les besoins en acides aminés des humains et sur leur capacité à la digérer. |
| Consommation de protéines animales par habitant | Il sagit de la quantité moyenne de protéines animales (telles que le lait, le lactosérum, la gélatine, le collagène et les protéines dœuf) qui est facilement disponible pour la consommation par chaque personne dans une population réelle. |
| Consommation de protéines végétales par habitant | Il sagit de la quantité moyenne de protéines végétales (telles que les protéines de soja, de blé, de pois, davoine et de chanvre) qui est facilement disponible pour la consommation par chaque personne dans une population réelle. |
| Quorn | Il sagit dune protéine microbienne fabriquée à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans laquelle la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à de la protéine de pomme de terre, qui agit comme un liant, puis est ajustée en texture et pressée sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé. |
| RDT | Prêt-à-boire |
| RTS | Prêt à servir |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Gélule | Il sagit dune capsule à base de gélatine avec un remplissage liquide. |
| SPC | Concentré de protéines de soja |
| SPI | Isolat de protéines de soja |
| Spiruline | Cest une biomasse de cyanobactéries qui peut être consommée par les humains et les animaux. |
| Stabilisateur | Cest un ingrédient ajouté aux produits alimentaires pour aider à maintenir ou à améliorer leur texture dorigine et leurs caractéristiques physiques et chimiques. |
| Supplémentation | Il sagit de la consommation ou de la fourniture de sources concentrées de nutriments ou dautres substances destinées à compléter les nutriments de lalimentation et à corriger les carences nutritionnelles. |
| Texturant | Il sagit dun type spécifique dingrédient alimentaire utilisé pour contrôler et modifier la sensation en bouche et la texture des aliments et des boissons. |
| Épaississant | Cest un ingrédient qui est utilisé pour augmenter la viscosité dun liquide ou dune pâte et la rendre plus épaisse, sans modifier substantiellement ses autres propriétés. |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| TSP | Protéine de soja texturée |
| TVP | Protéine végétale texturée |
| WPC | Concentré de protéines de lactosérum |
| WPI | Isolat de protéines de lactosérum |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Les variables clés quantifiables (industrie et étrangères) relatives au segment de produit et au pays spécifiques sont sélectionnées à partir dun groupe de variables et de facteurs pertinents basés sur des recherches documentaires et une revue de la littérature ; ainsi que des contributions dexperts primaires. Ces variables sont confirmées par un modèle de régression (si nécessaire).
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Afin de construire une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels des analystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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