Marktgröße für Sojaprotein in Indien
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 571.8 Millionen US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 761.9 Millionen US-Dollar |
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Größter Anteil nach Endbenutzer | Lebensmittel und Getränke |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.39 % |
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Am schnellsten wachsend nach Endbenutzer | Körperpflege und Kosmetik |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Sojaprotein in Indien
Die Größe des indischen Sojaproteinmarktes wird auf 547,2 Millionen USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 711,6 Millionen US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 5,39 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
547,2 Millionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
711,6 Millionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.09 %
CAGR (2017-2023)
5.39 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Form
47.64 %
Wertanteil, Isoliert, 2023
Sojaproteinisolat ist eine gereinigte Form von Sojaprotein mit einem Proteingehalt von mindestens 90 % auf feuchtigkeitsloser Basis, was seine Anwendung in allen Sektoren vorantreibt.
Größter Markt nach Endbenutzer
57.99 %
Wertanteil, Lebensmittel und Getränke, 2023
Das Segment F&B, dicht gefolgt vom Tierfuttersegment, führt das Endverbrauchersegment an, was vor allem auf die Nachfrage aus den Teilsegmenten Milch- und Fleischalternativen zurückzuführen ist.
Am schnellsten wachsender Markt nach Form
5.96 %
Prognostizierte CAGR, Isoliert, 2024-2029
Sojaproteinisolate haben wichtige Anwendungen im Tierfuttersegment, gefolgt vom F&B-Segment. Die ständige Forschung in den Segmenten wird im Prognosezeitraum voraussichtlich zunehmen.
Am schnellsten wachsender Markt nach Endbenutzer
8.44 %
Prognostizierte CAGR, Körperpflege und Kosmetik, 2024-2029
Wachstumschancen bietet der Sektor für tierische Proteine wie Gelatine und Kollagen, vor allem in der Nutrikosmetik, da sie in Produkten für empfindliche Haut eingesetzt werden können.
Führender Marktteilnehmer
4.16 %
Marktanteil, International Flavors & Fragrances Inc., 2021
Die Tochtergesellschaft des Unternehmens, DuPont Nutrition & Biosciences, entwickelt ständig neue Sojaproteine, und ihr differenziertes Produktportfolio ist der wichtigste Erfolgsfaktor.
Die zunehmende Präferenz für die Proteinanreicherung und ihre Eignung treibt den Tierfutter-, Lebensmittel- und Getränkesektor an
- Das F&B-Segment kontrolliert den größten Anwendungsanteil des Marktes. Es wird erwartet, dass es im Prognosezeitraum eine CAGR von 6,06 % nach Volumen verzeichnen wird. Es wird erwartet, dass Körperpflege und Kosmetik im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 8,25 % nach Volumen das am schnellsten wachsende Endverbrauchersegment sein werden. Indien hat die höchste Anzahl von Vegetariern im asiatisch-pazifischen Raum, was die Nachfrage des Landes nach pflanzlichen Proteinen ankurbelt. Im Jahr 2022 waren 24 % der Inder streng vegetarisch, 9 % vegan und 8 % pescetarisch. Die wachsende Nachfrage nach Fleischalternativen und Milchalternativen sowie der zunehmende Vegetarismus und Veganismus treiben die Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken an. Die wachsende Präferenz für gesunde Mahlzeiten für unterwegs trägt ebenfalls zur Marktexpansion bei. Im Jahr 2021 waren etwa 70 % der Inder bereit, Ernährungsumstellungen zu priorisieren, um ihre allgemeine Gesundheit und Immunität zu verbessern und Stress und Angstzustände abzubauen.
- Sojaprotein wird hauptsächlich für Fleisch- und Milchalternativen im F&B-Segment verwendet. Rund 44,22 % des Volumenanteils im Segment FB entfielen auf Fleisch und Fleischalternativen und 37,04 % auf Milchprodukte und Milchalternativen. Sojabohnen sind leistungsstarke Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt und anderen Nährstoffen, die Fleisch leicht ersetzen können. Außerdem bieten sie eine leichte Verdaulichkeit und eine fleischähnliche Textur. Mit Soja angereicherte Milch ist ebenfalls beliebt, da ihr Protein-, Kalzium-, Vitamin- und D- sowie Vitamin-B-Gehalt mit Kuhmilch vergleichbar ist. Der Haupttrend bei der Verwendung von pflanzlichen Proteinzutaten war die Verfügbarkeit von Zutaten mit hohem Proteingehalt, so dass sich der Schwerpunkt auf nachhaltige Quellen und die Qualität des Proteins in den angebotenen Zutaten verlagert hat.
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Trends auf dem indischen Sojaproteinmarkt
Indien hat sich zu einem der wichtigsten Märkte für den Verzehr von Pflanzenproteinen entwickelt
- Die erhöhte Produktion wichtiger pflanzlicher Proteine wie Sojabohnen, Reis, Erbsen und Weizen wirkt sich auf die Verfügbarkeit von Proteinzutaten aus den Quellen aus. Obwohl viele pflanzliche Produkte in der Region als Grundnahrungsmittel konsumiert werden, erhöht die zunehmende Anwendung dieser Proteinzutaten bei der Entwicklung innovativer Lebensmittel den Verbrauch dieser Proteinzutaten weiter. Die zunehmende Anzahl und Engagement-Fähigkeit veganer Influencer unter der internetaffinen jungen Generation hat sich als entscheidend für den Aufstieg des Veganismus-Trends in Indien erwiesen. Zum Beispiel gibt es in Indien derzeit mehr als 1 Million Veganer und Vegetarier.
- Milchprodukte dominierten den Konsum des Landes hauptsächlich. Mit dem zunehmenden Bewusstsein für pflanzliche Proteine wenden sich indische Verbraucher, insbesondere jüngere Generationen, jedoch mit Pflanzenproteinen angereicherten Lebensmitteln zu. Eine Umfrage aus dem Jahr 2019 ergab, dass 63 % der befragten Inder bereit waren, Fleisch durch pflanzliche Optionen zu ersetzen, und das Land hat über eine Milliarde Menschen. Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, besetzen innovative Produkte den Marktraum und erweitern so die Möglichkeiten für die Verbraucher. Zum Beispiel führte Evolved Foods vegane Alternativen unter seinen Marken Alt Meat und Alt Protein ein, um Hühnchen und Paneer zu ersetzen. Ein niederländisches Unternehmen, Schouten, brachte sein Tempeh-Produktionssystem nach Indien.
- Das Proteinsegment wird von den indischen Verbrauchern nicht so gut angenommen. Die empfohlene Proteinzufuhr für einen durchschnittlichen indischen Erwachsenen beträgt 0,8 bis 1 g pro kg Körpergewicht. Schätzungen zufolge leiden über 70 % der Bevölkerung des Landes an Proteinmangel. Dieser Proteinmangel könnte auf mangelndes Bewusstsein und unzureichenden regelmäßigen Proteinkonsum zurückzuführen sein.
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Indien gehört zu den fünf größten Sojabohnenproduzenten der Welt
- Sojabohnen sind die weltweit wichtigste Samenhülsenfrucht und die größte Quelle für pflanzliches Samenöl und Protein. Öffentliche und private Unternehmen arbeiten zusammen, um verschiedene Techniken zu entwickeln und direkt mit den Landwirten zusammenzuarbeiten, um die landwirtschaftlichen Einkommen zu verbessern und den Sojabohnenertrag zu steigern. Im Jahr 2014, als die Sojabohnenproduktion in Maharashtra weiter zurückging, führten die Regierung des Bundesstaates Maharashtra und die Public-Private Partnership for Integrated Agriculture Development (PPPIAD) in Zusammenarbeit mit ADM neue Technologien für den Sojabohnenanbau ein, die den Landwirten halfen, ihre Erträge zu steigern. Sojabohnen haben sich in Indien als eine wichtige Ölsaatenpflanze herausgestellt. Die aus Sojabohnen gewonnenen Lebensmittel bieten im Allgemeinen gesundheitliche Vorteile und sind eine billigere Quelle für hochwertiges Protein. Die Pflanze hat das Potenzial, die Proteinmangelernährung zu beseitigen, die in armen Teilen der Gesellschaft des Landes vorherrscht
- Sojabohnen werden auf einer Fläche von 11,00 Millionen ha angebaut, mit einer Produktion von 11,53 Millionen Tonnen und einer Produktivität von 10,45 q/ha (QE 2015-16) unter Vertitsol im Regenökosystem in Madhya Pradesh, Maharashtra, Rajasthan, Karnataka, Chhattisgarh und Telangana. Es gibt große Produktivitätsschwankungen, die von 9,5 q/ha in Karnataka und Chhattisgarh bis zu 14,8 q/ha in Telangana reichen, was hauptsächlich auf Ineffizienzen auf Betriebsebene zurückzuführen ist. In der Kharif-Saison 2020 fand der Sojabohnenanbau auf einer Fläche von 120 Lakh Hektar mit einem Ertrag von rund 105 Lakh Tonnen statt.
- Lokale Bauern hatten Schwierigkeiten aufgrund des Mangels an zertifiziertem Saatgut und ihrer exorbitanten Preise. Daher produzierten Landwirte in einigen Bundesstaaten wie Maharashtra und Rajasthan ihr eigenes Saatgut, um Marktknappheit zu vermeiden. Die wichtigsten Sojabohnenanbaustaaten sind Madhya Pradesh, Maharashtra, Rajasthan, Karnataka, Andhra Pradesh und Chhattisgarh
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Wachsende Bedenken hinsichtlich der Säuglingsernährung treiben den Markt an
- Es wird prognostiziert, dass alkoholfreie Getränke das Marktwachstum unterstützen werden
- Hausmannskost treibt den Markt an
- Milchalternativen mit deutlicher Wachstumsrate
- Wachsende Präferenz für proteinreiche Ernährung beeinflusst das Segmentwachstum
- Die gesündere Snack-Option treibt den Markt an
- Mischfutter zur Deckung des Futtermittelbedarfs
- Die zunehmende Durchdringung des organisierten Bäckereisektors wird sich wahrscheinlich auf den Markt auswirken
- Anreicherung und innovative Verpackungstrends beeinflussen den Markt für Frühstückscerealien
- Wachsender Pro-Kopf-Verbrauch und Einzelhandelsinfrastruktur treiben das Marktwachstum voran
- Die Zunahme der geriatrischen Bevölkerung treibt das Segment an
- Starke Position von RTE/RTC in der Lebensmittelindustrie
- Steigendes Bewusstsein vergrößert die Verbraucherbasis auf dem Markt
- Premiumisierung und natürliche Inhaltsstoffe erobern den Marktvorsprung des Segments
Überblick über die indische Sojaproteinindustrie
Der indische Sojaproteinmarkt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 8,81 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Agro Solvent Products Pvt. Ltd, Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd und Vippy Industries Limited (alphabetisch sortiert).
Indien Sojaprotein-Marktführer
Agro Solvent Products Pvt. Ltd
Archer Daniels Midland Company
International Flavors & Fragrances Inc.
Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
Vippy Industries Limited
Other important companies include Rejoice Life Ingredients.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Indien Sojaprotein-Marktnachrichten
- Juli 2020 DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont), eine Tochtergesellschaft von IFF, bietet mit der neuen Danisco Planit-Reihe das branchenweit breiteste Sortiment an Inhaltsstoffen für die pflanzliche Produktentwicklung. Danisco Planit ist eine globale Markteinführung, die Dienstleistungen, Fachwissen und ein beispielloses Portfolio an Inhaltsstoffen für pflanzliche Lebensmittel und Getränke umfasst, darunter Pflanzenproteine, Hydrokolloide, Kulturen, Probiotika, Ballaststoffe, Lebensmittelschutz, Antioxidantien, natürliche Extrakte, Emulgatoren und Enzyme sowie maßgeschneiderte Systeme.
- März 2020 Sun Nutrafood hat Sojaproteinisolat-Varianten mit einem Proteinbereich von 90 % oder mehr auf den Markt gebracht, hauptsächlich zur Proteinanreicherung im Lebensmittelbereich für verschiedene Anwendungen.
- Februar 2020 Vippy Industries Limited investierte einen CAPEX von 271,84 Millionen US-Dollar in den Aufbau eines neuen Werks in Dewas, Madhya Pradesh, zur Herstellung von Mehrwertprodukten auf Sojabohnenbasis.
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India Sojaprotein-Marktbericht - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
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3.1 Endbenutzer-Marktvolumen
- 3.1.1 Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung
- 3.1.2 Bäckerei
- 3.1.3 Getränke
- 3.1.4 Frühstücksflocken
- 3.1.5 Gewürze/Saucen
- 3.1.6 Süßwaren
- 3.1.7 Milchprodukte und Milchalternativen
- 3.1.8 Ernährung im Alter und medizinische Ernährung
- 3.1.9 Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Fleischersatzprodukte
- 3.1.10 RTE/RTC-Lebensmittel
- 3.1.11 Snacks
- 3.1.12 Sport-/Leistungsernährung
- 3.1.13 Tierfutter
- 3.1.14 Körperpflege und Kosmetik
-
3.2 Trends beim Proteinkonsum
- 3.2.1 Anlage
-
3.3 Produktionstrends
- 3.3.1 Anlage
-
3.4 Gesetzlicher Rahmen
- 3.4.1 Indien
- 3.5 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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4.1 Bilden
- 4.1.1 Konzentrate
- 4.1.2 Isolate
- 4.1.3 Texturiert/Hydrolysiert
-
4.2 Endbenutzer
- 4.2.1 Tierfutter
- 4.2.2 Essen und Getränke
- 4.2.2.1 Von Sub-Endbenutzer
- 4.2.2.1.1 Bäckerei
- 4.2.2.1.2 Getränke
- 4.2.2.1.3 Frühstücksflocken
- 4.2.2.1.4 Gewürze/Saucen
- 4.2.2.1.5 Milchprodukte und Milchalternativen
- 4.2.2.1.6 Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Fleischersatzprodukte
- 4.2.2.1.7 RTE/RTC-Lebensmittel
- 4.2.2.1.8 Snacks
- 4.2.3 Ergänzungen
- 4.2.3.1 Von Sub-Endbenutzer
- 4.2.3.1.1 Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung
- 4.2.3.1.2 Ernährung im Alter und medizinische Ernährung
- 4.2.3.1.3 Sport-/Leistungsernährung
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
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5.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 5.4.1 Agro Solvent Products Pvt. Ltd
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.4 Rejoice Life Ingredients
- 5.4.5 Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
- 5.4.6 Vippy Industries Limited
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER PROTEINZUTATENBRANCHE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der indischen Sojaproteinindustrie
Konzentrate, Isolate, texturiert/hydrolysiert werden als Segmente nach Form abgedeckt. Tierfutter, Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel werden als Segmente nach Endbenutzern abgedeckt.
- Das F&B-Segment kontrolliert den größten Anwendungsanteil des Marktes. Es wird erwartet, dass es im Prognosezeitraum eine CAGR von 6,06 % nach Volumen verzeichnen wird. Es wird erwartet, dass Körperpflege und Kosmetik im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 8,25 % nach Volumen das am schnellsten wachsende Endverbrauchersegment sein werden. Indien hat die höchste Anzahl von Vegetariern im asiatisch-pazifischen Raum, was die Nachfrage des Landes nach pflanzlichen Proteinen ankurbelt. Im Jahr 2022 waren 24 % der Inder streng vegetarisch, 9 % vegan und 8 % pescetarisch. Die wachsende Nachfrage nach Fleischalternativen und Milchalternativen sowie der zunehmende Vegetarismus und Veganismus treiben die Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken an. Die wachsende Präferenz für gesunde Mahlzeiten für unterwegs trägt ebenfalls zur Marktexpansion bei. Im Jahr 2021 waren etwa 70 % der Inder bereit, Ernährungsumstellungen zu priorisieren, um ihre allgemeine Gesundheit und Immunität zu verbessern und Stress und Angstzustände abzubauen.
- Sojaprotein wird hauptsächlich für Fleisch- und Milchalternativen im F&B-Segment verwendet. Rund 44,22 % des Volumenanteils im Segment FB entfielen auf Fleisch und Fleischalternativen und 37,04 % auf Milchprodukte und Milchalternativen. Sojabohnen sind leistungsstarke Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt und anderen Nährstoffen, die Fleisch leicht ersetzen können. Außerdem bieten sie eine leichte Verdaulichkeit und eine fleischähnliche Textur. Mit Soja angereicherte Milch ist ebenfalls beliebt, da ihr Protein-, Kalzium-, Vitamin- und D- sowie Vitamin-B-Gehalt mit Kuhmilch vergleichbar ist. Der Haupttrend bei der Verwendung von pflanzlichen Proteinzutaten war die Verfügbarkeit von Zutaten mit hohem Proteingehalt, so dass sich der Schwerpunkt auf nachhaltige Quellen und die Qualität des Proteins in den angebotenen Zutaten verlagert hat.
Bilden
| Konzentrate |
| Isolate |
| Texturiert/Hydrolysiert |
Endbenutzer
| Tierfutter | ||
| Essen und Getränke | Von Sub-Endbenutzer | Bäckerei |
| Getränke | ||
| Frühstücksflocken | ||
| Gewürze/Saucen | ||
| Milchprodukte und Milchalternativen | ||
| Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Fleischersatzprodukte | ||
| RTE/RTC-Lebensmittel | ||
| Snacks | ||
| Ergänzungen | Von Sub-Endbenutzer | Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung |
| Ernährung im Alter und medizinische Ernährung | ||
| Sport-/Leistungsernährung | ||
| Bilden | Konzentrate | ||
| Isolate | |||
| Texturiert/Hydrolysiert | |||
| Endbenutzer | Tierfutter | ||
| Essen und Getränke | Von Sub-Endbenutzer | Bäckerei | |
| Getränke | |||
| Frühstücksflocken | |||
| Gewürze/Saucen | |||
| Milchprodukte und Milchalternativen | |||
| Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Fleischersatzprodukte | |||
| RTE/RTC-Lebensmittel | |||
| Snacks | |||
| Ergänzungen | Von Sub-Endbenutzer | Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung | |
| Ernährung im Alter und medizinische Ernährung | |||
| Sport-/Leistungsernährung | |||
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Marktdefinition
- Endbenutzer - Der Markt für Proteinzutaten arbeitet auf B2B-Basis. Hersteller von Lebensmitteln, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln, Tierfutter sowie Körperpflege- und Kosmetikprodukten gelten auf dem untersuchten Markt als Endverbraucher. Der Geltungsbereich schließt Hersteller aus, die flüssige/trockene Molke kaufen, um sie als Bindemittel oder Verdickungsmittel oder andere Nicht-Protein-Anwendungen zu verwenden.
- Durchdringungsrate - Die Penetrationsrate ist definiert als der Prozentsatz des mit Protein angereicherten Endverbrauchermarktvolumens am gesamten Endverbrauchermarktvolumen.
- Durchschnittlicher Proteingehalt - Der durchschnittliche Proteingehalt ist der durchschnittliche Proteingehalt pro 100 g Produkt, das von allen Endverwenderunternehmen hergestellt wird, die in den Geltungsbereich dieses Berichts fallen.
- Marktvolumen für Endverbraucher - Das Marktvolumen für Endverbraucher ist das konsolidierte Volumen aller Arten und Formen von Endverbraucherprodukten in dem Land oder der Region.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Alpha-Lactalbumin (α-Lactalbumin) | Es ist ein Protein, das die Produktion von Laktose in der Milch fast aller Säugetierarten reguliert. |
| Aminosäure | Es ist eine organische Verbindung, die sowohl funktionelle Amino- als auch Carbonsäuregruppen enthält, die für die Synthese von Körperprotein und anderen wichtigen stickstoffhaltigen Verbindungen wie Kreatin, Peptidhormonen und einigen Neurotransmittern benötigt werden. |
| Blanchieren | Es ist der Vorgang, bei dem Gemüse kurz mit Dampf oder kochendem Wasser erhitzt wird. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Brotverbesserer | Es handelt sich um eine Mischung auf Mehlbasis aus mehreren Komponenten mit spezifischen funktionellen Eigenschaften, die entwickelt wurde, um die Teigeigenschaften zu verändern und dem Brot Qualitätsmerkmale zu verleihen. |
| BSF | Schwarze Soldatenfliege |
| Kaseinat | Es ist eine Substanz, die durch Zugabe eines Alkalis zu saurem Kasein, einem Derivat von Kasein, hergestellt wird. |
| Zöliakie | Zöliakie ist eine Immunreaktion auf den Verzehr von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. |
| Kolostrum | Es ist eine milchige Flüssigkeit, die von Säugetieren freigesetzt wird, die kürzlich geboren haben, bevor die Muttermilchproduktion beginnt. |
| Konzentrieren | Es ist die am wenigsten verarbeitete Form von Protein und hat einen Proteingehalt von 40-90 Gewichtsprozent. |
| Trockene Proteinbasis | Es bezieht sich auf den Prozentsatz an reinem Protein, das in einem Nahrungsergänzungsmittel vorhanden ist, nachdem das darin enthaltene Wasser durch Hitze vollständig entfernt wurde. |
| Trockene Molke | Es handelt sich um das Produkt, das aus dem Trocknen frischer Molke stammt, die pasteurisiert wurde und dem kein Konservierungsmittel zugesetzt wurde. |
| Eiprotein | Es ist eine Mischung aus einzelnen Proteinen, darunter Ovalbumin, Ovomucoid, Ovoglobulin, Conalbumin, Vitellin und Vitellenin. |
| Emulgator | Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der das Mischen von Lebensmitteln erleichtert, die nicht miteinander mischbar sind, wie Öl und Wasser. |
| Anreicherung | Es ist der Prozess der Zugabe von Mikronährstoffen, die während der Verarbeitung des Produkts verloren gehen. |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Extrusion | Es ist der Prozess, bei dem weiche gemischte Zutaten durch eine Öffnung in einem Lochblech oder einer Matrize gepresst werden, um die gewünschte Form zu erzeugen. Die extrudierten Lebensmittel werden dann mit Klingen auf eine bestimmte Größe geschnitten. |
| Fava | Auch bekannt als Faba, ist es ein anderes Wort für gelbe gespaltene Bohnen. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Abblätternd | Es ist ein Prozess, bei dem typischerweise ein Getreidekorn (wie Mais, Weizen oder Reis) in Grütze zerkleinert, mit Aromen und Sirup gekocht und dann zwischen abgekühlten Walzen zu Flocken gepresst wird. |
| Schaumbildner | Es ist eine Lebensmittelzutat, die es ermöglicht, eine gleichmäßige Dispersion einer gasförmigen Phase in einem flüssigen oder festen Lebensmittel zu bilden oder aufrechtzuerhalten. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Befestigung | Es ist die bewusste Zugabe von Mikronährstoffen, die in ihnen von Natur aus nicht vorkommen oder bei der Verarbeitung verloren gehen, um den Nährwert eines Lebensmittels zu verbessern. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Geliermittel | Es ist ein Inhaltsstoff, der als Stabilisator und Verdickungsmittel fungiert, um durch die Bildung von Gel eine Verdickung ohne Steifheit zu bewirken. |
| Treibhausgase | Treibhausgas |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen. |
| Hanf | Es handelt sich um eine botanische Klasse von Cannabis sativa-Sorten, die speziell für industrielle oder medizinische Zwecke angebaut werden. |
| Hydrolysat | Es ist eine Form von Protein, die hergestellt wird, indem das Protein Enzymen ausgesetzt wird, die die Bindungen zwischen den Aminosäuren des Proteins teilweise aufbrechen und große, komplizierte Proteine in kleinere Stücke zerlegen können. Seine Verarbeitung macht es einfacher und schneller verdaulich. |
| Hypoallergen | Es bezieht sich auf eine Substanz, die weniger allergische Reaktionen hervorruft. |
| Isolieren | Es ist die reinste und am besten verarbeitete Form von Protein, die getrennt wurde, um eine reine Proteinfraktion zu erhalten. Es enthält typischerweise ≥ 90 % Protein nach Gewicht. |
| Keratin | Es ist ein Protein, das bei der Bildung von Haaren, Nägeln und der äußeren Hautschicht hilft. |
| Lactalbumin | Es ist das in der Milch enthaltene und aus Molke gewonnene Albumin. |
| Lactoferrin | Es ist ein eisenbindendes Glykoprotein, das in der Milch der meisten Säugetiere enthalten ist. |
| Lupine | Es handelt sich um die gelben Hülsenfrüchtesamen der Gattung Lupinus. |
| Millenial | Auch als Generation Y oder Gen Y bekannt, bezieht es sich auf die Menschen, die zwischen 1981 und 1996 geboren wurden. |
| Monogastrisch | Es bezieht sich auf ein Tier mit einem einteiligen Magen. Beispiele für monogastrische Erkrankungen sind Menschen, Geflügel, Schweine, Pferde, Kaninchen, Hunde und Katzen. Die meisten monogastrischen Tiere sind im Allgemeinen nicht in der Lage, viel Zellulosenahrung wie Gräser zu verdauen. |
| MPC | Milcheiweiß-Konzentrat |
| MPI | Milchprotein-Isolat |
| MSPI | Methyliertes Sojaproteinisolat |
| Mykoprotein | Mykoprotein ist eine Form von einzelligem Protein, auch bekannt als Pilzprotein, das aus Pilzen für den menschlichen Verzehr gewonnen wird. |
| Nutrikosmetik | Es handelt sich um eine Kategorie von Produkten und Inhaltsstoffen, die als Nahrungsergänzungsmittel zur Pflege der natürlichen Schönheit von Haut, Nägeln und Haaren dienen. |
| Osteoporose | Es handelt sich um eine Erkrankung, bei der die Knochen durch Gewebeverlust, typischerweise infolge hormoneller Veränderungen oder Mangel an Kalzium oder Vitamin D, brüchig und brüchig werden. |
| PDCAAS | Der Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) ist eine Methode zur Bewertung der Qualität eines Proteins, die sowohl auf dem Aminosäurebedarf des Menschen als auch auf seiner Fähigkeit, es zu verdauen, basiert. |
| Pro-Kopf-Verbrauch von tierischem Eiweiß | Es ist die durchschnittliche Menge an tierischem Protein (wie Milch-, Molke-, Gelatine-, Kollagen- und Eiproteine), die von jeder Person in einer tatsächlichen Bevölkerung leicht verzehrt werden kann. |
| Pro-Kopf-Verbrauch von pflanzlichem Eiweiß | Es ist die durchschnittliche Menge an pflanzlichem Protein (wie Soja-, Weizen-, Erbsen-, Hafer- und Hanfproteine), die von jeder Person in einer tatsächlichen Bevölkerung leicht verzehrt werden kann. |
| Quorn | Es handelt sich um ein mikrobielles Protein, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist. |
| RTD | Trinkfertig |
| RTS | Sofort einsatzbereit |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Weichkapsel | Es handelt sich um eine Kapsel auf Gelatinebasis mit einer flüssigen Füllung. |
| SPC | Sojaprotein-Konzentrat |
| SPI | Sojaprotein-Isolat |
| Spirulina | Es handelt sich um eine Biomasse von Cyanobakterien, die von Menschen und Tieren verzehrt werden kann. |
| Stabilisator | Es ist eine Zutat, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihre ursprüngliche Textur sowie ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften zu erhalten oder zu verbessern. |
| Ergänzung | Es ist der Verzehr oder die Bereitstellung von konzentrierten Nährstoffquellen oder anderen Substanzen, die dazu bestimmt sind, Nährstoffe in der Nahrung zu ergänzen und Ernährungsmängel zu korrigieren. |
| Textur | Es ist eine bestimmte Art von Lebensmittelzutat, die verwendet wird, um das Mundgefühl und die Textur von Lebensmitteln und Getränken zu kontrollieren und zu verändern. |
| Verdickungsmittel | Es ist eine Zutat, die verwendet wird, um die Viskosität einer Flüssigkeit oder eines Teigs zu erhöhen und sie dicker zu machen, ohne ihre anderen Eigenschaften wesentlich zu verändern. |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| TL | Texturiertes Sojaprotein |
| TVP | Texturiertes pflanzliches Protein |
| WPC | Molkenprotein-Konzentrat |
| WPI | Molkenprotein-Isolat |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Die quantifizierbaren Schlüsselvariablen (Branche und Fremdgrößen), die sich auf das spezifische Produktsegment und das Land beziehen, werden aus einer Gruppe relevanter Variablen und Faktoren ausgewählt, die auf Sekundärforschung und Literaturrecherche basieren. zusammen mit primären Expertenbeiträgen. Diese Variablen werden durch Regressionsmodellierung (wo immer erforderlich) weiter bestätigt.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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