Marktgröße und Marktanteile der Lebensmittelkonservierungsmittel in den Vereinigten Staaten – Analyse von Wachstumstrends und Prognosen (2025 - 2030)

Trends und Erkenntnisse zum Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel in den Vereinigten Staaten

Natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel verzeichnen enormes Wachstum

Konservierungsmittel verlangsamen den Verderb von Produkten, der durch Schimmel, Luft, Bakterien, Pilze oder Hefe verursacht wird. Neben der Aufrechterhaltung der Lebensmittelqualität helfen sie dabei, Kontaminationen zu kontrollieren, die lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen können, einschließlich des lebensbedrohlichen Botulismus. Künstliche Konservierungsmittel wie Natriumnitrat, Natriumbenzoat und Propionat sind in der Lebensmittelindustrie seit langem die Norm, da sie kostengünstig und auch in kleinen Mengen wirksam sind. Verbraucher in den gesamten Vereinigten Staaten verzichten jedoch zunehmend auf künstliche Konservierungsmittel in ihrer Ernährung, da die Zahl der allergischen Reaktionen durch den Verzehr von Lebensmitteln mit künstlichen Konservierungsmitteln zunimmt.

Aus diesem Grund bringen immer mehr Zutatenhersteller Konservierungsmittel natürlichen Ursprungs auf den Markt. In diesem Zusammenhang erweiterte Arjuna Natural Extracts, ein führender Hersteller von Pflanzenextrakten für die Nahrungsergänzungs- und Pharmaindustrie, im Jahr 2017 seine Aktivitäten und eröffnete ein neues Vertriebsbüro in den Vereinigten Staaten, indem es eine Linie von Clean-Label-Konservierungsmitteln einführte. Die hohe Verbrauchernachfrage nach „frei von künstlichen Zutaten” trägt zum Marktwachstum natürlicher Konservierungsmittel im Land bei.

Zunehmende Anwendung von Lebensmittelkonservierungsmitteln bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

Mikrobielle Kontamination ist die Hauptursache für Produktrückrufe, die am häufigsten bei Fleischprodukten auftreten, wobei eine Kontamination durch Listeria monocytogenes als häufigster Verursacher gemeldet wird. Daher sind natürliche Konservierungsmittel wie Nisin und Natamycin in mehr als 70 Ländern als Lebensmittelkonservierungsmittel zugelassen, hauptsächlich für verarbeitete Fleischprodukte.

Darüber hinaus ist das Segment Fleisch und Fleischerzeugnisse eines der größten Segmente für den Einsatz antimikrobieller Konservierungsmittel. Die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln steigt bei den Herstellern. Daher bieten Unternehmen wie Galactic aufgrund der steigenden Nachfrage natürliche Antimikrobika wie Nisin an, das ausschließlich in der Fleischindustrie eingesetzt wird. Nisin hemmt pathogene lebensmittelbedingte Bakterien wie Listeria monocytogenes und viele andere grampositive lebensmittelverderbende Mikroorganismen in Fleischprodukten.