Größe und Marktanteil des brasilianischen Lebensmittelkonservierungsmittelmarkts – Wachstumstrends und Prognosen (2025 - 2030)

Trends und Erkenntnisse zum brasilianischen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

Strategische Investitionen im brasilianischen Markt für Lebensmittel- und Getränkezutaten

• Als einer der größten Lebensmittelproduzenten und -exporteure der Welt bietet Brasilien interessante Möglichkeiten für Zutatenhersteller in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, was die Investitionen in Lebensmittelkonservierungsmittelzutaten im Land erhöht.
• Neben der Modernisierung von Fabriken und Produktionsanlagen, die durch die Verbrauchernachfrage angetrieben wird, zeichnen sich in Brasilien auch viele andere Makrotrends ab, wie z. B. mehr Komfort, eine stärkere „Vernetzung” auf allen Ebenen der Wertschöpfungskette und eine Verlagerung hin zu gesünderen Produkten und Zutaten.
• Darüber hinaus entfielen 15,6% der jährlichen Pro-Kopf-Ausgaben der Verbraucher auf Lebensmittel- und Getränkeprodukte (gemäß New Frontiers in Food), was den Markt voraussichtlich weiter antreiben wird.

Tendenz zu natürlichen Konservierungsmittelzutaten

• Organische Säuren, die entweder natürlich in Lebensmitteln während der Fermentation vorhanden sind oder die Lebensmitteln während der Verarbeitung zugesetzt werden, können zunehmend zur Lebensmittelkonservierung in den Lebensmittel- und Getränkeprodukten des Landes eingesetzt werden.
• Zu den am häufigsten verwendeten organischen Säuren gehören Zitronen-, Bernstein-, Äpfel-, Wein-, Benzoe-, Milch- und Propionsäure. Benzoesäure ist beispielsweise das älteste und am weitesten verbreitete Konservierungsmittel. Sie kommt natürlich in Preiselbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Dörrpflaumen, Zimt und Nelken vor.
• Der Einsatz chemischer Konservierungsmittel wird durch maximal zulässige Mengen geregelt. Diese Mengen variieren von Land zu Land. Daher sollten mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller im Land auf den Einsatz von organischen und speziellen Lebensmittelkonservierungsmittelzutaten in ihren Produkten zurückgreifen.