Marktgröße für Lebensmittelstabilisatoren
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Lebensmittelstabilisatoren
Der Markt für Lebensmittelstabilisatoren wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,8 % verzeichnen.
Der Markt für Lebensmittelstabilisatoren wird durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und den zunehmenden Einfluss westlicher Lebensmittelkonsumgewohnheiten angetrieben, zusammen mit einer wachsenden Präferenz für spezielle und maßgeschneiderte Mischungen bei der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung, was die Anwendung von Lebensmittelstabilisatoren auf dem Markt vorantreibt. Stabilisatoren können verwendet werden, um ein öliges Mundgefühl zu vermitteln und die Viskosität zu erhöhen. Das Aufkommen ölfreier Salatdressings bei gesundheitsbewussten Verbrauchern treibt den Markt für Stabilisatoren voran. Die steigende Nachfrage nach Schnellrestaurants weltweit treibt den Markt für Lebensmittelstabilisatoren aufgrund der ständig steigenden Nachfrage nach verschiedenen Küchen aus verschiedenen Teilen der Welt an. Verbraucher in Entwicklungsländern haben ihren Lebensstil geändert und das verfügbare Einkommen erhöht, was den Markt für verarbeitete Lebensmittelprodukte ankurbelt.
Auch Stabilisatoren wie Alginate und Carrageen sind als Quelle für vegane Verbraucher sehr gefragt. Die Empfehlung einer fettarmen, vollwertigen pflanzlichen Ernährung zur Aufrechterhaltung optimaler Gesundheitsbedingungen und zur Heilung bestimmter Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen erregte bei Verbrauchern weltweit Aufmerksamkeit. Es zeigte hervorragende Funktionen bei der Anwendung des Abgabesystems, was sie zu einer idealen Wahl für den Schutz von Nähr- und Wirkstoffen in Lebensmitteln macht. Mehrere Organisationen wie die Food and Drug Administration (FDA) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind ständig an der Einführung des General Standard for Food Additives (GSFA) beteiligt, um gemeinsame Sicherheitsstandards festzulegen und so den Handel mit Inhaltsstoffen zwischen verschiedenen Ländern zu steigern weltweit.
Markttrends für Lebensmittelstabilisatoren
Erhöhte Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln
Aufgrund der sich ändernden Lebensstile bevorzugen Verbraucher gesündere Lebensmittel gegenüber solchen mit einem hohen Anteil an Ölen und Fetten. Die Nachfrage nach zubereiteten und praktischen Lebensmitteln wie Backwaren, Frühstückscerealien, Käse, Fleisch und anderen Getränken ist aufgrund der Vorteile von Fertiggerichten, wie kürzerer Zubereitungszeit und einfacher Handhabung, gestiegen. Nach Angaben des USDA Foreign Agricultural Service belief sich das Verkaufsvolumen an herzhaften Snacks auf dem indischen Markt für verpackte Lebensmittel im Jahr 2021 auf etwa 1,4 Millionen Tonnen. Lebensmittelstabilisatoren machen einen winzigen Teil des Endprodukts aus, wirken sich jedoch erheblich auf das verpackte Endprodukt aus. Beispielsweise erfordern Produkte wie fettfreie Dressings, fettarme Mayonnaise, Saucen, verarbeitete Fleischprodukte usw. verschiedene funktionelle Inhaltsstoffe, um Stabilität, Cremigkeit, Haltbarkeit, Viskosität und Wasseraufnahme zu optimieren.
Gelatine hat gelierende und verdickende geleeartige Eigenschaften, was sie zu einem idealen Hydrokolloid-Gummibonbon macht. Gummibonbons liegen aufgrund ihrer attraktiven Formen und Farben bei Kindern im Trend. Nach Angaben der National Confectioners Association wurde die Kategorie Gummi- und Pfefferminzbonbons auf dem Süßwarenmarkt in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 auf über 3,1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Aufgrund ihrer hohen Beliebtheit bei Kindern verzeichnet sie ein starkes Wachstum. Daher wird erwartet, dass die weltweit steigende Nachfrage nach Gummibärchen das Wachstum von Lebensmittelstabilisatoren im Prognosezeitraum steigern wird. Die zunehmende Verbreitung von Gelatinezutaten in exotischen Delikatessen wie Aspik und Desserts trägt dazu bei, dass der Markt weltweit deutlich an Bedeutung gewinnt. Die Vielseitigkeit von Lebensmittelstabilisatoren in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten könnte das Wachstum des Marktes vorantreiben.
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Europa hat einen herausragenden Marktanteil
Lebensmittelstabilisatoren spielen eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung eines besseren Aromas, einer besseren Farbe und einer besseren Textur. Die wachsende Vorliebe von Süßwaren- und Backwarenherstellern für spezielle und maßgeschneiderte Mischungen treibt die Nachfrage nach Lebensmittelstabilisatoren in der Region an. Die Nachfrage nach natürlichen Zutaten in verpackten Lebensmitteln hat das Kaufverhalten bei Zutaten beeinflusst, was voraussichtlich die Nachfrage nach natürlichen Stabilisatoren in der Region ankurbeln wird. Nach Angaben des Office for National Statistics (UK) wurden im Jahr 2021 durchschnittlich 349 Gramm verarbeitetes Obst und Obstprodukte pro Person und Woche konsumiert. Letztendlich konzentrieren sich die Hauptakteure auf dem Markt auf Expansion und Produktentwicklung, um Marktanteile auf dem Markt für Lebensmittelstabilisatoren zu gewinnen.
Die Verbraucher in der Region werden von Backwaren angezogen. Lebensmittelstabilisatoren werden aufgrund ihrer verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie verbessern außerdem die Textur, Konsistenz, den Geschmack, die Haltbarkeit und das Aussehen von Lebensmitteln. Steigende verfügbare Einkommen und veränderte Lebensstile befeuern das Wachstum des Marktes. Nach Angaben des Office for National Statistics (UK) lag der Jahresdurchschnitt des Verbraucherpreisindex (VPI) für Lebensmittel im Vereinigten Königreich im Jahr 2021 bei 103,8. Stabilisatoren verhindern außerdem, dass sich Lebensmittel trennen und sorgen dafür, dass sie reibungslos aus ihren Behältern fließen. Lebensmittelstabilisatoren werden häufig in der Formulierung von Backwaren, Fruchtsäften, Suppen, Eiscreme, Soßen, Bratensoßen und glutenfreien Produkten eingesetzt.
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Branchenüberblick über Lebensmittelstabilisatoren
Der Markt für Lebensmittelstabilisatoren ist aufgrund der Präsenz nationaler und internationaler Akteure in diesem Sektor hart umkämpft. Die Hauptakteure der Branche sind Cargill Incorporated, Tate Lyle PLC, Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc. und BASF SE. Die Hauptakteure konzentrieren sich auf Produktentwicklung und Innovation, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen, indem sie eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Produktqualität anbieten und so die Premiumisierung aufrechterhalten. Einige große Akteure nutzen Fusionen und Übernahmen als Schlüsselstrategie, um eine führende Position in der Branche zu behaupten und zu sichern und die Dominanz gegenüber anderen Akteuren aufrechtzuerhalten.
Marktführer bei Lebensmittelstabilisatoren
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group plc
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BASF SE
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DuPont de Nemours, Inc.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Lebensmittelstabilisatoren
- Im November 2021 führte die Herbstreith Fox Corporate Group hochwertiges Zitrus- und Apfelpektin für den Einsatz in verschiedenen Anwendungen in ganz Europa ein. Das Unternehmen behauptet, dass Pektin als Gelierzutat in veganen Süßwaren, rezeptfreien Gummibärchen, verbesserten Gummibärchen mit Pflanzenextrakten und weichen, zähen Gummibärchen mit minimalem oder keinem Zuckergehalt verwendet wird.
- Im Februar 2021 fusionierte DuPonts Nutrition Biosciences Business mit IFF (International Flavor and Fragrance), einem Experten für Lebensmittel und Biowissenschaften. Nach Angaben des Unternehmens ermöglichte der Zusammenschluss die Expertise von IFF im Bereich Lebensmittelaromen und -duftstoffe und verhalf DuPont zu einer führenden Position in den Bereichen Geschmack, Textur, Ernährung, Enzyme, Kulturen, Sojaproteine und Probiotika, Enzyme und Lebensmittelschutz.
- Im Januar 2021 brachte Nitta Gelatin India Gelatine in Lebensmittelqualität in der HoReCa-Kategorie für verschiedene Anwendungen auf den Markt, darunter Desserts, Gelees, gefrorene Süßigkeiten, weiche Bonbons und Marshmallows.
Marktbericht über Lebensmittelstabilisatoren – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Quelle
5.1.1 Natürlich
5.1.1.1 Anlage
5.1.1.2 Mikrobiell
5.1.1.3 Tier
5.1.2 Synthetik
5.2 Typ
5.2.1 Alginat
5.2.2 So dass
5.2.3 Gelatine
5.2.4 Guar Gum
5.2.5 Cellulose und Cellulosederivate
5.2.6 Andere Arten
5.3 Anwendung
5.3.1 Bäckerei und Konditorei
5.3.2 Molkerei
5.3.3 Fleisch und Geflügel
5.3.4 Getränke
5.3.5 Saucen und Dressings
5.3.6 Andere Anwendungen
5.4 Erdkunde
5.4.1 Nordamerika
5.4.1.1 Vereinigte Staaten
5.4.1.2 Kanada
5.4.1.3 Mexiko
5.4.1.4 Rest von Nordamerika
5.4.2 Europa
5.4.2.1 Spanien
5.4.2.2 Großbritannien
5.4.2.3 Deutschland
5.4.2.4 Frankreich
5.4.2.5 Italien
5.4.2.6 Russland
5.4.2.7 Rest von Europa
5.4.3 Asien-Pazifik
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 Indien
5.4.3.4 Australien
5.4.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
5.4.4 Südamerika
5.4.4.1 Brasilien
5.4.4.2 Argentinien
5.4.4.3 Rest von Südamerika
5.4.5 Naher Osten und Afrika
5.4.5.1 Südafrika
5.4.5.2 Vereinigte Arabische Emirate
5.4.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.2 Marktanteilsanalyse
6.3 Firmenprofile
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Ashland Inc.
6.3.5 Kerry Group PLC
6.3.6 Palsgaard
6.3.7 Nexira
6.3.8 DuPont de Nemours Inc.
6.3.9 Ingredion Incorporated
6.3.10 BASF SE
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
Segmentierung der Lebensmittelstabilisatoren-Branche
Ein Stabilisator ist ein Zusatzstoff zu Lebensmitteln, der dabei hilft, seine Struktur zu bewahren. Der Markt für Lebensmittelstabilisatoren ist nach Quelle, Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Basierend auf der Quelle wird der Markt in natürliche und synthetische Produkte unterteilt. Natürliche Stabilisatoren werden weiter in pflanzliche, mikrobielle und tierische Lebensmittelstabilisatoren unterteilt. Nach Typ ist der Markt in Alginat, Agar, Gelatine, Guarkernmehl, Cellulose und Cellulosederivate sowie andere Typen unterteilt. Je nach Anwendung ist der Markt in Bäckerei/Süßwaren, Milchprodukte, Fleisch/Geflügel, Getränke, Saucen und Dressings sowie andere Anwendungen unterteilt. Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Der Bericht bietet Marktgrößen und Prognosen zum Wert (in Mio. USD) für die oben genannten Segmente.
| Quelle | ||||||||
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| Erdkunde | ||||||||||||||||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Lebensmittelstabilisatoren
Wie groß ist der Markt für Lebensmittelstabilisatoren derzeit?
Der Markt für Lebensmittelstabilisatoren wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,80 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Lebensmittelstabilisatoren-Markt?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, BASF SE, DuPont de Nemours, Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Lebensmittelstabilisatoren tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Lebensmittelstabilisatoren?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Lebensmittelstabilisatoren?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Lebensmittelstabilisatoren.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelstabilisatoren ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Lebensmittelstabilisatoren für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Lebensmittelstabilisatoren für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Branchenbericht über Lebensmittelstabilisatoren
Statistiken zum Marktanteil, der Größe und der Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelstabilisatoren im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Lebensmittelstabilisatoren umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
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