健康配料市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 125.90 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 180.54 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 7.48% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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魔多智能健康配料市场分析
健康配料市场规模在2025年估计为1259.0亿美元，预计到2030年将达到1805.4亿美元，在预测期间（2025-2030）的复合年增长率为7.48%。市场的强劲扩张主要归因于生活方式相关疾病患病率的上升、医疗成本的激增，以及向预防性护理和营养健康的显著转变。2025年2月，FDA对"健康"食品的更新定义将生效，这一关键时刻即将到来，为符合这些提升的营养和配方标准的配料供应商开辟了新的途径。在产品细分中，蛋白质占主导地位，突显了其在健康和功能性产品中的广泛接受度。与此同时，维生素有望迎来显著增长，这得益于人们对微量营养素缺乏认知的提高。市场的来源格局由植物性配料主导，呼应了消费者对可持续和素食选择的偏好。干燥形式继续在多样化应用中受到青睐，但液体形式正在明显崛起，因其适应性和优异的生物利用率而备受赞誉。在应用方面，食品和饮料行业领先，受强化和功能性产品增长趋势的推动。值得注意的是，制药行业正在超越其同行，突显了将健康配料整合到治疗和预防策略中的日益倾向。从地理位置来看，北美成为主导者，得益于有辨识力、注重健康的消费者群体和透明的监管框架。与此同时，亚太地区正在快速上升，受收入增加、健康意识增强和快速城市化的推动。
关键报告要点
- 按产品类型分，蛋白质在2024年占健康配料市场份额的30.15%，而维生素预计到2030年将以最快的8.95%复合年增长率增长。
- 按来源分，植物性配料在2024年以62.75%的份额领先健康配料市场规模，而微生物性配料以9.12%的复合年增长率居增长之首。
- 按形式分，干燥形式在2024年占健康配料市场规模的75.98%；液体形式记录了向2030年10.55%的最高复合年增长率。
- 按应用分，食品和饮料在2024年贡献了健康配料市场规模的40.37%，而制药需求以11.98%的复合年增长率上升。
- 按地理区域分，北美在2024年占据健康配料市场份额的35.78%；亚太地区以10.45%的复合年增长率到2030年扩张最快。
全球健康配料市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 消费者日益关注通过营养进行健康和疾病预防 | +1.2% | 全球，在北美和欧洲强度更高 | 中期（2-4年） |
| 慢性疾病和生活方式疾病患病率增加 | +1.8% | 全球，在亚太城市中心特别严重 | 长期（≥4年） |
| 对天然和清洁标签配料需求增长 | +1.5% | 北美和欧盟领先，扩展至亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 寻求功能性食品的全球人口老龄化 | +1.1% | 全球，集中在发达市场 | 长期（≥4年） |
| 强化食品需求增长 | +0.9% | 亚太核心，溢出至中东、非洲和拉丁美洲 | 短期（≤2年） |
| 植物性配料采用增加 | +1.3% | 全球，在北美、欧洲和亚洲城市早期获益 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
消费者日益关注通过营养进行健康和疾病预防
根据美国心脏协会2024年报告，全球有2930万成年人被诊断患有糖尿病，970万人仍未确诊，估计有1.159亿人患有前糖尿病[1]来源：美国心脏协会，2024年心脏病和中风统计：美国心脏协会美国和全球数据报告，
researchgate.net。这一发现正推动着全球健康配料市场的增长。随着消费者对健康变得更加主动，他们正转向以预防、营养为中心的解决方案。这一趋势提高了对具有临床验证健康益处的配料需求，超越了单纯的营养。例如，凯瑞集团的Wellmune以增强免疫健康而闻名，而雀巢健康科学的LactoSpore因其消化益处而得到认可。随着全球医疗成本上升，许多消费者选择膳食预防措施，而不是转向昂贵的治疗。作为对这一趋势的回应，帝斯曼-芬美意推出了其健康长寿平台，专注于大脑、消化和免疫健康。同时，可穿戴健康技术如Fitbit和Apple Watch使用户能够实时监测其生命体征并调整饮食。这种以健康为中心的生活方式、科学支持的配方和个性化监测的结合不仅推动了市场增长，也表明了通过功能性营养进行主动健康管理的重大转变。
慢性疾病和生活方式疾病患病率增加
慢性疾病患病率的增加正推动着全球健康配料市场的增长。久坐生活方式、不良饮食习惯和压力等因素增加了对预防性健康解决方案的需求，包括含有生物活性配料的功能性食品和膳食补充剂。消费者在通过营养管理健康方面发挥着更积极的作用，导致维生素、矿物质和omega-3脂肪酸消费量的增加。这些配料支持免疫功能，减少炎症，并维护心血管、代谢和认知健康。从反应性到预防性医疗保健方法的转变已经超越了消费者偏好，成为医疗必需。慢性疾病诊断数量的增加促使个人寻求天然和功能性解决方案来管理症状和预防疾病，维持了对食品、饮料和补充剂产品中健康配料的需求。根据意大利国家统计研究所（ISTAT）的数据，2023年，意大利超过2360万人患有至少一种慢性疾病，突显了膳食和生活方式干预的必要性[2]来源：意大利国家统计研究所，意大利至少患有一种慢性疾病的人数，
istat.it。
对天然和清洁标签配料需求增长
美国食品药品监督管理局（FDA）正在加强对一般公认安全（GRAS）法规的监管，推动更严格的安全文件要求，并可能排除自我确认的安全声明。监管环境的这一转变对吉芬和纳图瑞斯等公司是一个福音，这些公司拥有全面的安全档案和天然配料组合。相比之下，合成配料供应商发现自己受到更严格的审查。随着消费者越来越倾向于清洁标签和有机产品，优质定价已成为常态。这一趋势特别有利于英格莱迪恩等合规公司，该公司以其植物性、非转基因产品而闻名。此外，清洁标签运动正在重塑生产方法。例如，现在采用无溶剂技术，如流体动力空化，来提取有价值的生物活性物质，如姜黄素和多酚。为了与消费者需求保持一致，IFF和菲仕兰康宝等公司正在整合区块链可追溯性，确保配料完整性和道德采购。天然健康配料正在进入膳食补充剂、草药药物和功能性食品，与消费者偏好产生共鸣。突显市场潜力的是，进口促进中心2023年的一份报告显示，52%的欧洲消费者转向补充剂进行预防性健康，强调了对安全、可追溯和天然来源配料的需求。
寻求功能性食品的全球人口老龄化
随着全球人口老龄化，健康配料的需求激增，这受到老年人追求活力、管理年龄相关疾病和提高生活质量的推动。随着老年人面临骨质疏松症、心血管疾病和认知衰退等风险增加，人们明显转向功能性食品和补充剂。雀巢健康科学的Meritene和Swisse的Ultivite等产品现在备受关注，旨在增强关节健康、记忆力、心脏功能和消化。老年人这种以健康为中心的方法正在放大对营养密集、生物利用度高和易消化配方的需求。作为回应，制造商正在推出针对年龄的创新产品，包括胶原蛋白肽、omega-3和植物性蛋白质。这些创新旨在满足老年人的特定营养需求，确保他们获得针对健康挑战的有针对性支持，改善整体生活质量。这一趋势在老龄化地区特别明显；例如，美国人口普查局在2025年强调，59%的美国都市区的中位年龄为40岁或以上[3]来源：美国人口普查局，"老龄化国家：美国中位年龄在2024年超过39岁 - Census.gov，" census.gov。这种人口结构转变突显了针对长寿和老年健康的健康配料的新兴市场机会，在不同的全球人口中产生共鸣。
制约因素影响分析
| 制约因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 原材料可获得性有限 | -0.8% | 全球，在依赖特定植物来源的地区影响严重 | 短期（≤2年） |
| 天然和有机配料价格波动 | -1.1% | 全球，特别影响优质配料细分市场 | 短期（≤2年） |
| 维持配料稳定性和保质期的技术挑战 | -0.6% | 全球，对液体配方和敏感化合物影响更大 | 中期（2-4年） |
| 不同地区复杂的监管要求和审批流程 | -0.9% | 全球，根据监管成熟度强度不同 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
原材料可获得性有限
随着气候变化扰乱传统植物栽培区域并加剧跨行业需求，供应链约束显著制约了全球健康配料市场。特殊配料的地理集中，如来自印度的南非醉茄和来自韩国的人参，使供应链容易受到极端天气、地缘政治不稳定和贸易壁垒的影响。这种脆弱性推动了这些配料可获得性和定价的波动。作为回应，ADM和赢创等公司正在多样化其采购并采用替代生产方法，如细胞农业和合成生物学，以减少对传统农业的依赖。然而，行业向可持续采购的转变，以热带雨林联盟和FairWild等认证为证据，在生产者适应这些环境和社会标准时暂时收紧了供应。为了增强长期稳定性，行业领导者正在建立种植者合作伙伴关系并投资区域生产中心。一个典型例子是帝斯曼-芬美意进军本地化发酵设施。这些策略对于确保配料连续性和促进全球市场增长至关重要，即使在供应链挑战不断升级的情况下。
天然和有机配料价格波动
天气变化、季节性收获周期和供需动态变化推动了全球健康配料市场天然配料的显著价格波动。这种不可预测性对试图预测成本的食品和补充剂制造商构成挑战。美国农业部（USDA）报告称，食品价格密切跟随这些全球商品市场波动，加剧了定价不稳定性。有机认证配料的成本因认证机构可用性有限、检验费用和不同地区监管标准差异而上升，这增加了认证过程的复杂性。此外，国际贸易中的汇率波动加剧了进口配料如玛卡、姜黄和螺旋藻的价格不可预测性，使成本管理更加困难。为了应对这些挑战，大公司利用远期合约和金融对冲，由复杂的采购系统支持。相比之下，小公司通常发现自己缺乏这样的工具，使它们更容易受到市场冲击。这种差异导致了行业整合的增加，更大、财务更稳健的参与者通过增强的成本韧性和更紧密的供应链控制获得竞争优势。
细分分析
按产品类型：蛋白质在维生素增长激增中领导市场份额
2024年，蛋白质占据了全球健康配料市场30.15%的主导份额，受消费者持续向替代蛋白质来源转变的推动。这些蛋白质在肌肉健康、体重管理和运动营养方面发挥关键作用。蛋白质细分涵盖多样化范围：从豌豆和大豆等植物性选择，到乳清和胶原蛋白等动物源选择，甚至还有肌蛋白等微生物来源。包括帝斯曼-芬美意和罗盖特在内的行业领导者正在开创专门的蛋白质配方，针对各种生命阶段和健康状况，特别是针对老年人的肌肉减少症预防。此外，对清洁标签和无过敏原蛋白质选择需求的增长正在推动发达市场和新兴市场的细分增长。
维生素正在快速上升，预计到2030年以8.95%的复合年增长率增长。这一激增主要归因于对微量营养素缺乏认知的提高和主动强化努力，特别是在东南亚和撒哈拉以南非洲。虽然矿物质在强化食品和补充剂中享有稳定牵引力，但益生元和益生菌正在见证显著繁荣。这一激增受到对肠道健康、免疫力和心理健康关注加强的推动，菲仕兰康宝的Biotis和科汉森的益生菌菌株等品牌正在引领潮流。营养脂类，聚焦海藻omega-3，正在成为传统鱼油的首选可持续替代品。与此同时，功能性碳水化合物和酶等细分市场正在找到立足点，专门迎合运动和消化健康。"其他"类别，包括后生元和人乳寡糖（HMOs），也在开拓细分市场，尽管市场份额有限，但展现出有希望的增长。
备注: 购买报告后可获得所有个别细分市场的份额
按来源：植物性主导地位受微生物创新挑战
2024年，植物性配料以62.75%的领先份额占主导地位，受对天然、可持续和无过敏原替代动物源成分需求激增的推动。这一上升轨迹受到提取和纯化技术进步的支持，在维护清洁标签形象的同时放大了配料效力。在补充剂和功能性食品中广泛接受，姜黄提取物、豌豆蛋白和绿茶多酚等配料处于前沿。行业巨头凯瑞集团和英格莱迪恩已经扩大了其植物性产品组合，符合健康和环境标准，进一步巩固了该细分市场的主导地位。
微生物性配料是增长最快的细分市场，拥有强劲的9.12%复合年增长率（2025-2030）。这一激增受精确发酵和合成生物学创新的推动，这些技术复制或增强曾经专门从植物或动物获得的化合物。嘉吉对生命科学风险投资基金的战略进军突显了对微生物组健康和发酵衍生活性物质的明显承诺。虽然动物性配料在需要独特生物活性谱的细分市场仍占主导地位，但它们正在应对可持续性和道德考虑的日益审查。与此同时，包括合成和混合形式的"其他"类别正在取得进展。利用喷雾干燥和凝聚等微胶囊技术，这些格式保护生物活性物质并促进控制释放。生物技术与传统生产方法的融合为驾驭多样化配料环境的敏捷公司揭示了新途径。
按形式：干燥配方主导，液体加工技术进步
2024年，干燥配方主导市场，占据75.98%的可观份额。它们的物流效率、延长的保质期以及与粉末、胶囊和片剂等流行递送形式的兼容性突显了它们的吸引力。制造商青睐这些格式的储存便利性、降低的运输成本和生产基础设施的广泛可用性。消费者，特别是在膳食补充剂领域，readily接受这些干燥格式。此外，干燥配料确保敏感化合物（包括维生素、矿物质和植物提取物）的增强稳定性，使它们成为功能性食品、营养保健品和制药的理想选择。
另一方面，液体配方正在快速上升，预计到2030年拥有10.55%的复合年增长率，功能性饮料细分市场引领潮流。纳米乳化技术等创新是关键，提高了水性饮料中omega-3和姜黄素等油性配料的溶解度和生物利用度。公司正在利用流体动力空化和先进均质化等技术优化生物活性物质的提取和递送，确保更好的吸收和稳定性。与此同时，凝胶和膏体虽然是细分市场，但以其浓缩的即用配方迎合餐饮服务和机构市场。
备注: 购买报告后可获得所有个别细分市场的份额
按应用：食品和饮料领先，制药加速发展
2024年，食品和饮料细分市场主导市场，占据40.37%的份额。该细分市场的广泛应用涵盖烘焙、糖果、零食、乳制品，特别是功能性饮料。强大的分销网络和消费者对健康增强食品日益增长的胃口支持了这种主导地位。功能性饮料特别正在经历快速增长，因为消费者转向注入电解质、胶原蛋白和抗氧化剂等配料的便利格式。为了应对不断变化的健康趋势，制造商正在推出创新的清洁标签和植物性选择，迎合全球市场需求。
与此同时，制药细分市场正在成为增长最快的，预计到2030年复合年增长率为11.98%。这一激增归因于营养保健品作为辅助疗法的日益采用，以及药物递送系统和赋形剂的创新。证明这一趋势的是罗盖特在2024年3月战略收购IFF制药解决方案部门，这笔交易价值高达28.5亿美元，突显了行业向制药级健康配料的转变。膳食补充剂正在获得牵引力，受预防性健康认知提高的推动。同时，饲料应用正在扩展，受对牲畜健康和生产力重新关注的推动。此外，包括个人护理和化妆品的"其他"类别正在利用透明质酸和生物素等生物活性物质，无缝融合营养与美容和健康。
地理分析
2024年，北美主导市场，占据35.78%的份额。这种主导地位受到强有力的监管框架、消费者对功能性营养认知的提高以及跨越食品、补充剂和制药行业完善的分销渠道的支持。该地区充满活力的研发生态系统，加上大量风险投资流入，使生物技术公司能够在配料合成和递送技术创新方面发挥先锋作用。这些因素共同将北美定位为推动进步和满足健康配料市场消费者需求的领导者。
另一方面，亚太地区正在快速上升，预计到2030年复合年增长率为10.45%。这一激增受城市化、可支配收入增加和日益壮大的中产阶级转向以健康为中心的饮食推动。虽然日本以其复杂的功能性食品法规脱颖而出，但其他新兴市场则通过更精简的审批流程导航。该地区的动态增长进一步得到基础设施投资增加和本地制造商在全球市场日益增长的影响力的支持。欧洲凭借其严格的监管环境，展示了对天然和有机产品的强劲胃口，突显了对可持续性和道德采购的区域承诺。欧洲消费者越来越倾向于投资具有临床验证益处和透明采购的配料。
南美、中东和非洲正在成为热点，受城市扩张和对西方饮食趋势日益增长的亲和力推动。然而，这些地区正在应对监管障碍和定价困境。尽管如此，随着其经济繁荣，对健康配料的需求也在增长。这些地区也正在见证与全球参与者合作的增加，这有助于解决供应链效率低下和改善市场准入。鉴于配料供应链的全球互联性，亚太地区的上升轨迹有望影响全球定价和材料可及性，从而重新定义全球采购和分销策略。
竞争格局
健康配料市场显示出适度整合，成熟的跨国公司通过垂直整合、研发能力和全球分销网络保持竞争地位。包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司、巴斯夫公司和帝斯曼-芬美意公司在内的市场领导者通过跨多个配料类别和终端应用的多元化组合保持强势地位。这种多元化提供了对细分特定波动性的韧性。市场看到来自开发新生产方法的专业生物技术公司和针对具有高利润潜力的细分应用的小公司竞争加剧。
技术采用是关键差异化因素，因为公司投资精确发酵、微胶囊化和先进提取方法，以增强配料功能性同时降低生产成本。功能性食品创新专利申请的全球增加表明更高的研发投资和围绕专有技术的战略定位。
个性化营养存在新机遇，公司可以使用消费者健康数据开发有针对性的配料配方。在保持成本竞争力的同时解决环境问题的可持续生产方法提供了额外的增长潜力。市场颠覆来自开发无动物蛋白质的细胞农业公司和使用合成生物学生产传统天然来源复杂分子的生物技术公司，可能改变传统供应链和价值主张。
健康配料行业领导者
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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嘉吉公司
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巴斯夫公司
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凯瑞集团
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帝斯曼-芬美意公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年5月：OmniActive健康技术公司在欧洲选定市场推出Sleeproot和Zenroot配料，以满足睡眠、压力和情绪管理需求。
- 2025年5月：Natac集团（NAT）在巴塞罗那营养保健品行业展览会Vitafoods Europe上推出了其新品牌配料Oligut。该专利产品结合橄榄树多酚和三萜化合物以增强胃肠健康。
- 2025年5月：达令配料公司与泰森德洛集团签署非约束性条款清单，将其胶原蛋白和明胶部门合并为新公司Nextida。合并旨在建立胶原蛋白基健康、保健和营养产品的领先制造商。
- 2025年3月：菲仕兰康宝配料公司推出Nutri Whey ProHeat，一种耐热、微粒化乳清蛋白，能够在即饮（RTD）饮料中提供增强的配方灵活性。
全球健康配料市场报告范围
全球健康配料市场按产品类型细分为维生素和矿物质、omega-PUFA、益生菌和益生元、氨基酸、蛋白质和肽、纤维和植物提取物。按应用分，全球健康配料市场细分为功能性食品和饮料、膳食补充剂和地理区域。
| 蛋白质 |
| 维生素 |
| 矿物质 |
| 益生元 |
| 营养脂类 |
| 益生菌 |
| 功能性碳水化合物 |
| 酶 |
| 其他 |
| 植物性 |
| 动物性 |
| 微生物性 |
| 其他 |
| 干燥 |
| 液体 |
| 其他 |
| 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 零食 | |
| 乳制品 | |
| 饮料 | |
| 其他 | |
| 膳食补充剂 | |
| 饲料 | |
| 制药 | |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按产品类型 | 蛋白质 | |
| 维生素 | ||
| 矿物质 | ||
| 益生元 | ||
| 营养脂类 | ||
| 益生菌 | ||
| 功能性碳水化合物 | ||
| 酶 | ||
| 其他 | ||
| 按来源 | 植物性 | |
| 动物性 | ||
| 微生物性 | ||
| 其他 | ||
| 按形式 | 干燥 | |
| 液体 | ||
| 其他 | ||
| 按应用 | 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 零食 | ||
| 乳制品 | ||
| 饮料 | ||
| 其他 | ||
| 膳食补充剂 | ||
| 饲料 | ||
| 制药 | ||
| 其他 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
2025年健康配料市场的当前规模是多少？
健康配料市场规模在2025年为1259.0亿美元。
哪个地区在健康配料市场增长最快？
亚太地区以向2030年10.45%的最强复合年增长率增长，受城市化和可支配收入增长推动。
哪个产品类别引领健康配料市场份额？
蛋白质以2024年30.15%的市场份额领先，反映了对替代和功能性蛋白质的持续需求。
为什么微生物性配料获得动力？
微生物配料以9.12%的复合年增长率增长，因为精确发酵提供一致的质量、减少土地使用和可扩展的产量。
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