Mercado de enzimas alimentares na Índia - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2023 – 2028)

Visão geral do mercado

Prevê-se que o mercado de enzimas alimentares indianas registre um CAGR de 3,8% durante o período de previsão (2020 - 2025).

• O mercado está testemunhando um rápido crescimento devido à crescente demanda por alimentos processados ​​no país e amplas aplicações das enzimas na indústria de alimentos processados. Além disso, a inovação em tecnologia de alimentos no país e a crescente conscientização sobre produtos de melhor qualidade, fabricados a partir de enzimas, impulsionam ainda mais o mercado. Por exemplo, a DSM lançou uma nova linha de enzimas de panificação, formuladas especificamente para aplicações sem glúten, que melhoram a maciez e a umidade do pão. Essas enzimas também são usadas em outras aplicações, como tortilhas de milho, pão de centeio e pão de espelta.
• No entanto, a faixa restrita de níveis ótimos de temperatura e pH e as rígidas políticas regulatórias dos sistemas padrão, como o FSANZ (Food Standards Australia and New Zealand) para aprovação e utilização de enzimas para consumo, estão restringindo o crescimento do mercado interno.

Scope of the report

The Indian food enzymes market is segmented by type into carbohydrases, proteases, lipases, and other types and by application into bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages, and other applications.

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Principais tendências do mercado

Demanda Crescente por Alimentos Processados

O segmento de alimentos industrializados tem visto um crescimento significativo em seu mercado nos últimos anos, devido à mudança nos padrões de estilo de vida dos consumidores e uma forte influência no consumo de alimentos de conveniência. Além disso, os consumidores estão exigindo produtos alimentares saudáveis, juntamente com uma variedade de sabores. Assim, diversos alimentos industrializados, ricos em fibras, proteínas e cálcio, são considerados adequados para diabéticos e estão sendo comercializados pelos principais players para atrair mais consumidores. Propriedades funcionais, como sem glúten, sem colesterol, sem OGM e com baixo teor de sódio, são atributos desses produtos. Por exemplo, o Maxilact® da DSM visa a redução do nível de açúcar em produtos lácteos, como leite aromatizado e iogurtes açucarados, em até 20%, juntamente com um sabor limpo e fresco e sem sabores estranhos. Assim, o crescimento da demanda por alimentos processados,

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