| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 30.15 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 41.21 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.45% |
| 最も急速に成長している市場 | 中東とアフリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
大豆ベースの食品市場分析
大豆ベースの食品市場規模は2024年にUSD 28.32 billionと推定され、2029年にはUSD 38.71 billionに達し、予測期間中（2024～2029）に6.45%のCAGRで成長すると予測される。
新型コロナウイルス感染症流行後の健康意識の高まりによる、従来の動物由来の食品や飲料の消費とビーガン食の採用に対する消費者の懸念の高まりは、大豆ベースの食品市場の成長にプラスの影響を与えた。新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、多くの民間企業が市場に参入し、膨れ上がった需要に応える機会も生まれました。また、包装された大豆ベースの肉製品は安全であると考えられているため、その需要は常に高いです。 Plant-based Foods Associationによると、コロナウイルスの流行中、植物ベースの肉の小売売上高は昨年より148％増加しました。 4月以降の数週間、植物性肉の売上は61％の伸びを続け、これは同時期の動物性肉のほぼ2倍となった。
中期的には、大豆ベースの食品の出現は、顧客の需要が動物ベースの製品から植物ベースの製品にシフトしていることを明確に示しており、大豆ベースの食品が顕著なシェアを占めています。植物ベースの食事へのこの漸進的な移行は、主に環境への懸念、健康意識、倫理的または宗教的信念、環境問題と動物の権利についての意識によって影響を受けています。動物ベースのタンパク質は必要なアミノ酸含有量を提供しますが、高いアミノ酸と関連しています。コレステロール値やその他の関連問題。したがって、先進国の消費者はビーガンベースのタンパク質源をますます好むようになっています。
さらに、植物ベースの食事への嗜好が高まり、大手食肉加工業者やメーカーが代替肉のラインナップを揃えてこの競争に参加する意向を発表していることは、植物ベースの食品や飲料の消費に大きなチャンスをもたらしています。健康と持続可能性のトレンドの高まりにより、ビーガン/フレキシタリアン食への移行が促進されており、消費者の間では大豆ベースの食品がますます好まれており、それによって調査対象の市場が推進されています。。
大豆ベース食品の市場動向
乳糖不耐症人口の増加
アレルギーや不耐性は、乳製品を摂らないようにする主な理由です。特に、食物アレルギーイニシアチブの統計によると、牛乳アレルギーは乳幼児の食物アレルギーの第一位です。大豆ベースの代替乳製品は当然乳糖を含まず、一般的に動物性ミルクよりもコレステロールや脂肪分が低いとされている。さらに、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量も同程度である。さらに、カッテージチーズ（4.62g/125ml）、クリームチーズ（1.60g/50g）、ヨーグルト（3.25g/125ml）などに含まれる相対的な乳糖含有量は、ラクターゼ欠乏症の人々の間で栄養素の吸収不良を引き起こし、革新的な大豆ベースの無乳糖ポートフォリオに道を開き、市場の需要を牽引している。さらに、この市場は主に都市部で人気を集めており、人々は必須多量栄養素やアミノ酸、良質な脂肪酸プロファイル、重要なミネラル、ビタミン、複合炭水化物、多くの植物化学物質を含むプレミアム製品に消費している。大豆の優れた栄養価に加え、科学者たちは、大豆関連製品の摂取が心臓病のリスク軽減に貢献することを発見した。それゆえ、人口のかなりの割合が大豆ベースの食品や飲料にシフトしている。この傾向を受け、メーカー各社は製品に微量栄養素を計画的に強化し、市場を盛り上げている。
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アジア太平洋地域が最大のシェアを占める
アジア太平洋地域では、若者、特に10代とミレニアル世代が主導するビーガニズムのトレンドが拡大している。アジアの消費者は現在、植物由来の肉製品という考え方に寛容で、健康的なライフスタイルに貢献している。コロナウイルスやアフリカ豚熱のような疾病の発生に危機感を募らせる新世代の消費者の間で、植物性代替肉は徐々に地位を確立しつつある。加えて、食品会社は、植物性食肉に対する消費者の需要に応え、消費者基盤を拡大するために、人工食肉を拡大するために提携している。例えば、食肉総合企業のスターゼンは2021年5月、健康食品・飲料メーカーの大塚製薬と共同で「ZEROMEAT（ゼロミート）というブランドを開発し、大豆タンパク質と卵白を原料とした植物性ソーセージ、ミートボール、ハンバーグパティを販売している。食品メーカーに加え、小売・外食チェーンもこの大豆ミート・トレンドを牽引している。2020年には、ローソン、セブンイレブン、ファミリーマートなど、ほぼすべてのコンビニエンスストア・チェーンや、いくつかの外食・カフェ・チェーンが大豆を使った商品を発売する。
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大豆ベース食品産業の概要
世界の大豆ベース食品市場は非常に競争の激しい市場であり、地域的・地元的なプレーヤーと国際的なプレーヤーで構成されている。市場を支配しているのは、ケロッグ、Gardein、ユニリーバ、コナグラ、インポッシブル・フーズなどの企業である。これらのプレーヤーは、製品革新、合併、買収、パートナーシップ、生産と地理的拡大などの戦略にふけることで、順番に、市場で尊敬される地位を得るために活用されている。消費者の嗜好や好みが変化しているため、市場の様々な主要プレーヤーによる製品の開発がかなり進んでいる。製品レンジを革新するために、大手企業は製品レンジを強化している。さらに、各社は市場での地位を維持し、さまざまな大豆ベースの食品を提供するために、研究開発（RD）やマーケティングへの投資を増やし、流通チャネルを拡大している。
大豆ベース食品市場のリーダー
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Danone SA
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Good Catch Foods
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Impossible Foods Inc
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Unilever PLC
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Nestle SA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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大豆ベース食品市場ニュース
ダノンは2021年2月、「フォロー・ユア・ハートブランドや植物性食品を製造するアースアイランドの株式100％を取得する契約を締結した。この買収により、ダノンは植物由来事業を強化することができる。アースアイランドは乳製品や卵を使わないマヨネーズブランド「ベジネーズを所有し、代替チーズやドレッシングを製造している。
2021年6月、アトランテはオランダで植物性ヨーグルトを発売した。この製品は現在、Superunieの店舗でMelkanというラベルで販売されている。
2020年10月、ビフォア・ザ・ブッチャーは大豆ベースのパテを発売した。このハンバーガーは冷凍コーナー用で、1/4パウンドのパテ8枚入りの2パウンドパッケージで販売され、価格は1パッケージ0.99米ドルである。これらのハンバーガーは小売店や外食チャネルで購入できる。
大豆ベース食品産業のセグメント化
大豆ベースの食品は、その主成分のほとんど、またはすべてが大豆でできており、動物由来の食品や人工的な原材料は一切使用されていない。世界の大豆ベース食品市場はタイプ別に、肉代替食品（テクスチャード・ソイプロテイン、豆腐、テンペに細分化）、非乳製品アイスクリーム、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品スプレッドに区分される。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額ベース（百万米ドル）で行われている。
| 製品タイプ別 | 肉の代替品 | テクスチャード植物性プロテイン | |
| 豆腐 | |||
| テンペ | |||
| 乳製品不使用のアイスクリーム | |||
| 乳製品不使用のチーズ | |||
| 乳製品不使用のヨーグルト | |||
| 乳製品以外のスプレッド | |||
| 流通チャネル別 | ハイパーマーケット/スーパーマーケット | ||
| コンビニ | |||
| オンライン小売店 | |||
| その他の流通チャネル | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| ロシア | |||
| スペイン | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
製品タイプ別
| 肉の代替品 | テクスチャード植物性プロテイン |
| 豆腐 | |
| テンペ | |
| 乳製品不使用のアイスクリーム | |
| 乳製品不使用のチーズ | |
| 乳製品不使用のヨーグルト | |
| 乳製品以外のスプレッド |
流通チャネル別
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット |
| コンビニ |
| オンライン小売店 |
| その他の流通チャネル |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | ドイツ |
| イギリス | |
| フランス | |
| ロシア | |
| スペイン | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| 日本 | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| 残りの中東およびアフリカ |
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大豆ベース食品市場調査FAQ
大豆ベースの食品市場の規模はどれくらいですか?
大豆ベースの食品市場規模は、2024年に283億2,000万米ドルに達し、6.45%のCAGRで成長し、2029年までに387億1,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の大豆食品市場の規模はどれくらいですか?
2024 年の大豆食品市場規模は 283 億 2,000 万米ドルに達すると予想されています。
大豆ベースの食品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Danone SA、Good Catch Foods、Impossible Foods Inc、Unilever PLC、Nestle SA は大豆ベースの食品市場で活動している主要企業です。
大豆ベースの食品市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
中東とアフリカは、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
大豆ベースの食品市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域が大豆ベースの食品市場で最大の市場シェアを占めます。
この大豆ベースの食品市場は何年を対象にしており、2023 年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の大豆食品市場規模は 266 億米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の大豆ベースの食品市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の大豆ベースの食品市場の規模を予測します。。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の大豆ベースの食品市場シェア、規模、収益成長率の統計。大豆ベースの食品分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
