食品繊維市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 9.16 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 14.59 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 9.76% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによる食品繊維市場分析
2025年に91億6千万米ドルと評価された食品繊維市場は、2030年までに145億9千万米ドルに達し、予測期間中に年平均成長率9.76%で成長すると予想されています。市場の拡大は主に、進化する規制フレームワーク、繊維処理における継続的な技術進歩、および消化器系の健康とウェルネスに対する消費者の重視の高まりによって推進されています。FDAのイヌリンおよび耐性マルトデキストリンを含む8つの追加的な非消化性炭水化物を食物繊維の定義に戦略的に含めたことは、製造業者およびサプライヤーにとって大幅な市場機会を創出しました。さらに、中国の包括的な食品・栄養発展ガイドライン（2025-2030年）は、推奨日摂取量25-30グラムの繊維摂取量を確立し、人口の健康改善への政府の重要なコミットメントを示すと同時に市場需要を刺激しています。[1]出典：中華人民共和国国家衛生委員会、バランス栄養促進ガイドライン、en.nhc.gov.cn。
主要レポート要点
- 種類別では、水溶性繊維が2024年に58.95%の売上シェアで首位を占め、一方で不溶性繊維は2030年まで年平均成長率11.36%を記録する見込みです。
- 原料別では、穀物および穀類が2024年に食品繊維市場シェアの48.15%を保持し、一方でナッツおよび種子は2030年まで年平均成長率11.80%で進展すると予想されます。
- 形状別では、粉末が2024年に食品繊維市場規模の51.12%を占め、しかし液体/シロップ形式は2025年から2030年の間に年平均成長率12.05%で成長すると予測されます。
- 用途別では、食品および飲料が2024年の食品繊維市場規模の47.37%のシェアを占めており、栄養補助食品は年平均成長率12.64%で2030年まで最も急速な拡大を示します。
- 地域別では、北米が2024年に食品繊維市場シェアの41.24%を獲得し、一方でアジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率10.79%で成長すると予測されます。
グローバル食品繊維市場動向・インサイト
推進要因影響分析
| 推進要因 | (~) CAGR予測に対する% 影響 | 地域的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 消化器疾患および肥満の有病率増加 | +2.1% | グローバル（北米・欧州でより高い影響） | 中期（2-4年） |
| 機能性・強化食品の需要拡大 | +1.8% | グローバル（アジア太平洋・北米主導） | 長期（≥ 4年） |
| 繊維豊富食品およびプレバイオティクス繊維の需要増加 | +1.6% | グローバル（先進市場での早期採用） | 中期（2-4年） |
| 繊維抽出技術の進歩 | +1.4% | グローバル（北米・欧州の技術ハブ） | 長期（≥ 4年） |
| クリーンラベル・天然食品原料の需要拡大 | +1.9% | グローバル（北米・欧州で最強） | 中期（2-4年） |
| 政府の健康推進キャンペーン支援 | +1.2% | アジア太平洋、北米、欧州主要市場 | 長期（≥ 4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
消化器疾患および肥満の有病率増加
消化器疾患および肥満の有病率上昇は、業界の食品製剤戦略を変革しています。世界的な研究によると、食物繊維欠乏は疾病負担に大きく寄与し、低繊維摂取が虚血性心疾患死および障害調整生命年の大幅な損失につながります。中国では、相当数の脳卒中死亡が繊維摂取不足と関連しており、食事介入の必要性を示しています。経済的影響は医療費を超えて広がり、雇用者は職場の栄養プログラムを通じた消化器系の健康支援が生産性を向上させることを認識しています。これにより、企業向けケータリングや施設食品サービスにおける繊維強化製品のB2B需要が増加し、従来の小売チャネルを超えて拡大しています。
機能性・強化食品の需要拡大
栄養に関する消費者知識の拡大は、基本的な栄養を超えた特定の健康効果を提供する食品の需要を増加させています。世界的な機能性食品市場は、消費者が味と健康上の利点を兼ね備えた製品を求める中で拡大を続けています。この傾向は、味と健康要件の両方を満たすために繊維、タンパク質、生理活性化合物を組み込んだ製品開発で明らかです。FDAの追加食物繊維の認定により、製造業者は承認された健康強調表示を伴う、より多様な製品製剤を開発できるようになりました。企業は革新的なクロスカテゴリー製品を創出しており、食事代替として機能する繊維強化スナック、強化された栄養プロファイルを持つウェルネスバー、治療レベルのプレバイオティクス繊維を含む飲料が含まれます。この製品開発の進化は、消費者が魅力的な味プロファイルを維持しながら標的とした健康効果を提供する食品をますます優先する機能的栄養への広範な移行を反映しています。
繊維豊富食品およびプレバイオティクス繊維の需要増加
腸脳軸とマイクロバイオームの理解は、プレバイオティクス繊維を専門サプリメントから広く採用される機能性原料に変革しました。証拠によると、耐性デンプンやイヌリンを含む特定の繊維は有益な腸内細菌の成長を促進し、特定の人口で代謝結果の改善をもたらします。市場は個人化栄養に向かってシフトしており、研究により繊維の効果は腸内マイクロバイオーム組成に基づいて個人間で異なることが示されています。この変動は、製造業者が幅広い消費者セグメントでの異なる消費者反応に対処することを目指すため、単一成分製品の代わりに多様な繊維ポートフォリオの需要を推進しています。企業は洗練されたマルチファイバーブレンドと高度なデリバリーシステムを開発して幅広い消費者セグメントでの製品効果を確保し、生体利用性と機能的効果を強化する革新的な製剤技術を継続的に探求しています。
繊維抽出技術の進歩
繊維抽出における技術革新は、収率効率と機能特性を改善しながら新たな原材料源を開放しています。蒸気爆砕技術は、栄養的完全性を維持しながら小麦ふすまの水溶性食物繊維含量を9.82%から16.72%に増加させる能力を実証しており、PubMed Centralの文献によります。ブラジルでのCelOCE酵素の発見を含む酵素処理方法は、セルロース変換効率を革命化し、農業廃棄物を高価値繊維原料に変換する可能性を変革しています。[2]出典：Phys.org、「ブラジル研究者がCelOCE酵素を特定」、phys.org。これらの進歩は、以前に過小評価されていた農業副産物の利用を可能にするため、サプライチェーン制約に対処する上で特に重要です。技術はまた抽出繊維の機能特性を改善しており、亜臨界水抽出方法は従来の処理方法と比較して強化された抗酸化活性と改善された熱安定性を持つ繊維を生産します。
制約影響分析
| 制約 | (~) CAGR予測に対する% 影響 | 地域的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 繊維抽出・処理に関連する高い生産コスト | -1.4% | グローバル（新興市場でより高い影響） | 短期（≤ 2年） |
| 原材料価格の変動性 | -1.2% | グローバル（特に穀物ベース繊維に影響） | 短期（≤ 2年） |
| 代替品の利用可能性 | -0.8% | 確立された原料エコシステムを持つ先進市場 | 中期（2-4年） |
| 再製剤における官能・食感の課題 | -1.1% | グローバル（用途カテゴリーによって影響が異なる） | 中期（2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
繊維抽出・処理に関連する高い生産コスト
高度な繊維抽出技術の高い資本要件は市場参入障壁を作り出し、生産拡張性を制限しています。酵素処理方法はより良い収率と品質を提供しますが、専門機器とプロセス最適化への大幅な投資を要求します。異なる繊維タイプには異なる抽出方法が必要で、これは商品原料生産で一般的な規模の経済を妨げます。小規模製造業者は高度な抽出機器への投資を正当化することに苦労し、これは革新と市場競争を減少させる可能性があります。高コストは価格戦略に影響を与え、製造業者は限定的な可処分所得が購買決定に影響する新興市場において、プレミアム価格を通じた投資回収と消費者の価格感応性のバランスを取る必要があります。
原材料価格の変動性
農産物価格変動は繊維製造業者にとって大きなマージン圧力と計画上の課題を生み出します。過去の分析によると、小麦価格は悪天候による供給ショックにより40-62%の変動を経験し得、穀物ベース繊維生産のコスト構造に直接的に影響しています。[3]出典：USDA経済研究サービス、「小麦展望表」、ers.usda.gov。この状況は、作物収量に対する気候変動の影響と、気象混乱に脆弱な特定地理的地域での生産集中により悪化しています。ウクライナ・ロシア紛争中に経験されたものを含むサプライチェーン混乱は、地政学的事象が原材料の利用可能性と価格設定をいかに急速に変化させ得るかを実証しています。製造業者は調達戦略の多様化と代替原材料への投資により対応していますが、これらの適応には価格変動性の影響を直ちに相殺しない可能性がある時間と資本投資が必要です。
セグメント分析
種類別：水溶性繊維がプレミアム用途を牽引
水溶性繊維は2024年に58.95%の主要市場シェアを保持しており、その機能特性と健康強調表示の確立された規制フレームワークによって推進されています。コレステロール低減におけるベータグルカンやサイリウムを含む特定の水溶性繊維に対するFDAの健康強調表示承認は、製造業者に明確な規制経路を提供します。これらの繊維の保水力とゲル化特性により、食感改良用途で効果的になります。水溶性カテゴリー内では、イヌリンとポリデキストロースがプレバイオティクス機能とクリーンラベル状態により強固なポジションを維持し、イヌリンは腸の健康への消費者関心の高まりから需要増加を経験しています。
不溶性繊維セグメントは2030年まで年平均成長率11.36%で最高成長率を予測しています。この成長は、コスト効果性と持続可能な包装・複合材料における用途拡大に起因します。セルロースと耐性デンプンの採用は、製造業者が栄養価値を維持しながら食感の課題を解決するために取り組む中で増加しています。市場はセグメント間で異なる成長パターンを示し、水溶性繊維が成熟に達する一方で不溶性繊維は新用途で大きな可能性を実証しており、機能性を強化し生産コストを削減する改善された抽出技術によって支援されています。
原料別：穀類が優勢、ナッツ・種子が急伸
穀物および穀類は2024年に48.15%のシェアで食品繊維市場を支配し、主に確立された製粉インフラストラクチャーと効率的なサプライチェーンネットワークによります。小麦、オート、トウモロコシ副産物の広範な利用可能性により、これらの原料は繊維抽出にとって特に魅力的になっています。オート由来ベータグルカンは心臓健康強調表示のための厳格な粘度基準を満たすことで大きな牽引力を獲得し、一方でトウモロコシ外皮繊維は特にヒスパニック市場で繊維強化トルティーヤ生産で成功を収めています。これらの材料を商品スケールで調達する能力により、一貫した生産量を求める大規模CPG製造業者にとって理想的となり、様々な管轄区域での規制承認を促進する広範な人間の健康研究文書化により更に支援されています。
ナッツおよび種子セグメントは食品繊維市場で最もダイナミックなカテゴリーとして浮上し、2030年まで年平均成長率11.80%を予測しています。この成長は主に、透明な原料調達と栄養密度の高い食品選択肢への消費者需要の増加に起因します。チアとフラックス外皮がこのセグメントで特に価値あるものとなり、α-リノレン酸と食物繊維のユニークな組み合わせを提供しています。この二重機能により、製造業者はオメガ3と腸の健康効果の両方を持つ製品を開発でき、包括的な栄養効果を提供する多機能食品原料への消費者選好の高まりに応えています。
形状別：粉末が主導、液体製剤が加速
2024年において、粉末セグメントは確立された製造プロセス、延長された賞味期限、および様々な用途での汎用性により、支配的な51.12%の市場シェアを占めています。製造業者は、大幅なプロセス調整なしに、ドライミックス製品、焼成品、シリアル、サプリメント製剤に粉末形式を使用して繊維をシームレスに組み込むことができます。このセグメントの既存生産ラインとの互換性は、低輸送コストと合わせて、その主導的地位を強化します。スプレー乾燥、ローラー乾燥、造粒技術の成熟により、効率的なバルク生産と一貫した品質が可能になり、粉末を食品繊維業界で支配的な形式にしています。
液体およびシロップ製剤は年平均成長率12.05%の堅調な成長率を示しており、飲料強化の需要急増と即席消費製品への消費者傾向の高まりに促進されています。この成長は特に機能性・スポーツドリンクで顕著であり、液体繊維が食感と安定性の両方を維持しながらスムーズに統合されます。さらに、製造業者は乳製品代替品、果汁濃縮物、子供向け栄養製品に液体繊維を統合することに取り組んでおり、利便性とより幅広い消費機会のトレンドを活用しています。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
用途別：食品・飲料が優勢、サプリメントが加速
食品・飲料用途は2024年に47.37%の市場シェアを占め、製品カテゴリー全体での広範な繊維強化を実証しています。ベーカリー・菓子セグメントがこのカテゴリーを主導し、繊維が従来のベーキングプロセスと効果的に統合され、消費者が繊維強化焼成品を容易に受け入れるためです。乳製品・冷凍デザートは食感を強化し、製品の魅力を維持しながら砂糖含量を削減するために繊維を利用します。飲料セグメントは、製造業者が味や視覚的魅力に影響を与えずに治療レベルでプレバイオティクス繊維を組み込む中で大きな成長を示しています。
栄養補助食品セグメントは2030年まで年平均成長率12.64%で成長すると予測され、標的栄養製品への消費者需要と濃縮繊維用量を提供する能力によって推進されています。この成長は、特定の繊維タイプとその健康効果に関する消費者の理解の向上から生じ、一般的な繊維サプリメントから消化器系の健康、体重管理、代謝サポートのための専門製品への移行となります。医薬品部門は医療栄養製品での繊維への一貫した需要を維持し、一方で動物栄養・ペットフード市場は動物の健康における繊維の重要性の認識向上により拡大しています。
地域分析
北米は2024年に41.24%のシェアで市場リーダーシップを維持し、健康強調表示の実証を促進する高度な規制フレームワークと繊維の健康効果に関する確立された消費者認識に支援されています。追加的な非消化性炭水化物の認定を含む食物繊維定義に対するFDAの進歩的アプローチは、製造業者に製品開発とマーケティングの明確な経路を提供しています。この地域は洗練されたサプライチェーンインフラストラクチャーと原料サプライヤーと食品製造業者間の確立された関係から恩恵を受け、迅速な製品革新と市場導入を促進しています。
アジア太平洋地域は年平均成長率10.79%で最高の成長可能性を実証し、政府の健康イニシアティブとプレミアム製品採用を可能にする可処分所得の上昇によって推進されています。中国の食品・栄養発展ガイドライン（2025-2030年）は特に日繊維摂取量25-30グラムへの増加を目標とし、繊維強化製品への前例のない需要を創出しています。この地域の成長は、都市化の進展、食事パターンの変化、中産階級消費者間での西洋栄養概念の認識向上によって更に支援されています。
欧州は機能性食品製品への消費者信頼を強化する厳格な規制基準に支援された安定した成長を維持しています。欧州食品安全機関の包括的な健康強調表示評価プロセスは、参入障壁を作る一方で、製品の有効性と安全性を確保することで最終的に市場発展を支援しています。[4]出典：欧州食品安全機関、「健康強調表示評価」、efsa.europa.eu。南米および中東・アフリカは新興機会を代表し、ブラジルの高度なバイオ燃料研究能力が新たな繊維抽出技術を創出する可能性があり、GCC地域の健康意識の高まりが機能性原料への需要を推進しています。
競争環境
食品繊維市場は分散化を示し、多国籍企業が垂直統合と研究能力を通じて相当な市場シェアを保持しています。Cargill、ADM、Ingredionなどの企業は農業専門知識と処理インフラストラクチャーを通じて競争優位性を維持し、専門的な繊維抽出技術を開発しています。市場競争は、企業が戦略的買収を通じて拡大する中で激化しており、ペクチンや柑橘繊維を含む天然ベース原料でのポートフォリオを強化する最近の業界統合活動によって証明されています。
技術投資は競争差別化要因として浮上し、企業は高度な抽出方法と持続可能な処理に焦点を当てています。主要業界プレイヤーは施設への大幅な資本投資を続けており、食感ソリューションとクリーンラベル原料での技術進歩に必要なリソースを反映しています。これらの投資は、進化する市場需要に応えるための革新とプロセス最適化への業界のコミットメントを示しています。
市場は動物栄養、持続可能な包装材料、個人化栄養ソリューションなどの専門セグメントで大きな機会を提示しています。これらの分野では、小規模企業がニッチ市場をターゲットとし、商品繊維生産での競争を避けながら革新的な用途を開発することで強固な市場ポジションを確立できます。この戦略的アプローチにより、新規参入者はバルク生産での確立されたプレイヤーとの直接競争を回避しながら、特定の市場セグメントで差別化を図り価値を獲得できます。
食品繊維業界リーダー
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Ingredion Incorporated
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Archer Daniels Midland Company
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Roquette Frères SA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年2月：Laynはバイオテック施設で精密発酵により製造されたベータグルカン製品Galacanを発売しました。この製品はサプリメント、食品、美容製品での改善された機能性を提供します。
- 2024年11月：Tate & LyleはCP Kelcoの買収を完了し、世界をリードする専門食品・飲料ソリューション事業を創出しました。この組み合わせにより、ペクチンや柑橘繊維を含む天然ベース原料でTate & Lyleのポートフォリオが強化され、クリーンラベル・機能性原料市場でのポジションが強化されました。
- 2024年6月：Cargill Incorporationは食品・農業でのデジタル変革に焦点を当てるため、ジョージア州アトランタにテクノロジーハブを設立しました。この施設は世界の食品サプライチェーンの効率性と持続可能性を向上させるデジタルソリューションを開発し、繊維原料の調達と流通に影響を与えます。
グローバル食品繊維市場レポート範囲
食品繊維は、食物繊維としても知られ、人間の腸で完全に消化されない植物に見られる化合物群です。商業的には、繊維は果物や野菜から派生し、処理後に分離または改質されることができます。食品繊維市場は種類、用途、地域にセグメント化されています。種類別では、市場は水溶性および不溶性繊維にセグメント化されています。水溶性繊維セグメントは更にイヌリン、ペクチン、ポリデキストロース、ベータグルカン、その他の水溶性繊維に分割されています。不溶性繊維はセルロース、リグニン、ヘミセルロース、キチン・キトサン、耐性デンプン、その他の不溶性繊維にセグメント化されています。用途に基づいて、市場は食品・飲料、栄養補助食品、医薬品にセグメント化されています。
更に、食品・飲料用途に基づいて、市場はベーカリー・菓子、乳製品、食肉・鶏肉・水産物、飲料、その他の食品・飲料製品にセグメント化されています。地域別では、レポートは北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要経済を分析しています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値ベース（USD百万）で行われています。
| 水溶性繊維 | イヌリン |
| ペクチン | |
| ポリデキストロース | |
| ベータグルカン | |
| アラビノキシラン | |
| 耐性マルトデキストリン | |
| その他水溶性繊維 | |
| 不溶性繊維 | セルロース |
| ヘミセルロース | |
| リグニン | |
| キチン・キトサン | |
| 耐性デンプン | |
| その他不溶性繊維 |
| 穀物・穀類 |
| 果物・野菜 |
| ナッツ・種子 |
| その他原料 |
| 粉末 |
| 液体/シロップ |
| その他形状 |
| 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品・冷凍デザート | |
| 食肉・鶏肉・水産物 | |
| 飲料 | |
| その他食品・飲料 | |
| 栄養補助食品 | |
| 医薬品 | |
| 動物栄養・ペットフード | |
| その他用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他中東・アフリカ |
| 種類別 | 水溶性繊維 | イヌリン |
| ペクチン | ||
| ポリデキストロース | ||
| ベータグルカン | ||
| アラビノキシラン | ||
| 耐性マルトデキストリン | ||
| その他水溶性繊維 | ||
| 不溶性繊維 | セルロース | |
| ヘミセルロース | ||
| リグニン | ||
| キチン・キトサン | ||
| 耐性デンプン | ||
| その他不溶性繊維 | ||
| 原料別 | 穀物・穀類 | |
| 果物・野菜 | ||
| ナッツ・種子 | ||
| その他原料 | ||
| 形状別 | 粉末 | |
| 液体/シロップ | ||
| その他形状 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品・冷凍デザート | ||
| 食肉・鶏肉・水産物 | ||
| 飲料 | ||
| その他食品・飲料 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| 医薬品 | ||
| 動物栄養・ペットフード | ||
| その他用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
食品繊維市場の現在の規模は？
市場は2025年に91億6千万米ドルに達し、2030年までに145億9千万米ドルに達すると予測されています。
売上に最も貢献するセグメントは？
水溶性繊維が首位を占め、多様な機能性・健康強調表示特性により2024年に売上の58.95%を占めています。
最も成長の速い地域は？
アジア太平洋地域が年平均成長率10.79%で拡大しており、政府の繊維摂取目標と可処分所得の上昇に推進されています。
液体繊維形式が人気を得ている理由は？
液体またはシロップ製剤は機能性飲料にスムーズに統合され、食感の問題なしに透明で即席飲用製品を可能にし、年平均成長率12.05%で成長すると予測されています。
最終更新日:
