北米小麦タンパク質原料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

北米小麦タンパク質原料市場のトレンドと考察

植物性タンパク質に対する選好の高まり

• タンパク質を食品栄養成分として必要とするニーズの増大を主な要因として、タンパク質摂取量を増やすことへの消費者の関心が高まっています。同様に、小麦などの原料由来の植物性タンパク質の台頭は、動物性タンパク質から、同等の機能的・栄養的特性を持つ植物性タンパク質への顧客需要の変化を示しています。
• さらに、同地域における植物性食品・飲料の消費増加のトレンドが市場の成長をさらに後押ししています。例えば、カナダ農業・農産食品省によると、2021年にカナダにおける植物性調理済み食品の小売販売額は約1,910万米ドルに達しました。同様に、La República（コロンビア）によると、2022年にメキシコは植物性飲料の最大販売国となり、販売量は5,620万リットルに達しました。
• さらに、小麦タンパク質原料を含む植物性食品の入手可能性と多様性は、長年にわたって大幅に向上しています。消費者は現在、植物性肉、乳製品不使用ミルク、その他多くの食品のビーガン代替品など、従来の動物性製品に対する幅広い植物性代替品を入手できるようになっています。
• これに関連して、同地域の多くのメーカーも複数の利点を持つ小麦タンパク質原料を提供しています。例えば、Manildra Group USAはGemPro Ultraシリーズとして幅広い小麦タンパク質を提供しており、これらのタンパク質オプションはタンパク質含有量が増加するにつれてテクスチャーを管理できると主張しています。
• さらに、同社はGemPro Ultraがグルタミンペプチドを豊富に含み、その機能は従来の用途を超えて飲料や栄養バーの代替品を提供できると主張しています。地域市場におけるこうした要因は、予測期間中の市場成長をさらに後押しすることが期待されます。
• さらに、ベーカリー産業が小麦タンパク質分離物の販売を牽引しています。国際食品情報評議会（IFIC）の2021年ダイエット産業統計によると、米国では10人中4人が特定のダイエットまたは食事パターンに従っています。そのうち、毎年1,290万人のアメリカ人がケトダイエットを実践しています。これにより、ベーカリー産業における濃縮物への大きな需要が生まれています。パン、シート状製品、ケーキやマフィンの卵代替品、バッターやフィリングに適しています。

米国が市場シェアで最大のシェアを保有

• 同国ではパンおよびベーカリー製品の消費が着実に増加しています。このトレンドは予測期間中も継続すると見込まれますが、小麦粉と小麦タンパク質のカスタムブレンドは、最小限の加工、少ないトランス脂肪、高タンパク質、その他の必須微量栄養素を特徴とする健康促進型ベーカリー製品への需要の高まりとともに、より高い販売を記録することが期待されます。
• さらに、都市化と就業人口の増加により、外食消費の成長が進んでおり、主に小麦タンパク質を原料として使用するインスタントで栄養価の高いベーカリー製品への需要が高まっています。例えば、カナダ農業・農産食品省によると、2021年に米国においてパンの販売額は約26億6,000万米ドルに達しました。ケーキの小売販売額は約20億米ドルでした。
• さらに、同国における植物性食事やベジタリアン・ビーガンライフスタイルの人気の高まりにより、植物性タンパク質源への需要が増加しています。小麦タンパク質は汎用性が高く、高タンパク質の肉代替品であり、動物性タンパク質の代替品を求める人々に支持されています。消費者からの大きな需要を獲得し、メーカーによる使用量の増加を促しています。小麦タンパク質は適切に調理・調味することで肉のテクスチャーと味を模倣でき、バーガー、ソーセージ、ナゲットなどさまざまな料理における肉代替品として人気の選択肢となっており、メーカーが製品革新を行う余地を生み出しています。
• さらに、小麦タンパク質は大豆や乳製品などの一般的なアレルゲンを含まないため、大豆や乳糖不耐症の方や食事中のアレルゲンを避けたい方にとって魅力的な選択肢となっています。こうした要因に加え、異なる用途能力を持つ革新的な原料で製品ポートフォリオを拡大しようとする企業の関心が、同国における市場の成長を促進しています。