北米エンドウ豆タンパク質原料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

セグメント分析

形態別：分離物がプレミアム用途を牽引

2025年に市場シェア53.68%を占めたエンドウ豆タンパク質分離物は、機能的なタンパク質源から高度に精製された用途特化型原料へと移行しており、エンドウ豆タンパク質原料市場のイノベーションを牽引しています。この優位性は、食品・栄養メーカーが中性的な風味、迅速な溶解性、一貫したパフォーマンスを重視する高タンパク質・低炭水化物配合との適合性に起因しています。湿式分画、膜ろ過、酵素処理における技術的進歩が、風味の中性化、分散性、口当たりを向上させています。これらの改善により、豆臭のオフノートや沈殿などの以前の課題が解決され、植物性飲料、プロテインバー、食肉代替品を含む多様な用途において分離物が好まれる選択肢となっています。

2031年にかけて4.67% CAGRで成長すると予測されるエンドウ豆タンパク質濃縮物は、エンドウ豆タンパク質原料市場において費用対効果が高く汎用性のある代替品として台頭しています。超高タンパク質純度よりも適度なタンパク質強化、食感向上、クリーンラベルの訴求を優先する用途に特に適しています。その成長は、エンドウ豆の天然成分をより多く保持する全食品スタイルの配合に対する需要の増加によって促進されており、最小限の加工と天然由来の原料に対する消費者の嗜好と一致しています。乾式分画と穏やかな加工技術のイノベーションが風味プロファイルと機能的一貫性を改善し、食物繊維関連の利点（満腹感や消化サポートなど）を維持しながら苦味を低減しています。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

性質別：オーガニックプレミアムがニッチ成長を牽引

2025年に76.54%という支配的なシェアを占めた従来型エンドウ豆タンパク質は、広範な入手可能性、一貫した機能的特性、および大量食品・栄養用途における汎用性から、エンドウ豆タンパク質原料市場の主要な構成要素であり続けています。この優位性は、メーカーが信頼性の高い供給、標準化された品質、予測可能な加工特性を優先する主流製品カテゴリーへの強い適合性に起因しています。従来型エンドウ豆タンパク質は、確立された農業・加工インフラの恩恵を受け、安定した原材料調達とスケーラブルな生産を確保しています。これにより、産業用およびフードサービス配合の両方での広範な使用が支持されています。

2031年にかけて5.78% CAGRで成長すると予測されるオーガニックエンドウ豆タンパク質は、認証オーガニック・クリーンラベル・透明性の高い調達原料に対する需要の増加によって牽引され、エンドウ豆タンパク質原料市場内の高付加価値セグメントとして台頭しています。その成長は、認証の信頼性と原料のトレーサビリティがブランド差別化において重要な役割を果たすプレミアム植物性食品、オーガニック栄養補助食品、乳幼児栄養、天然健康製品における採用拡大によって促進されています。メーカーはオーガニックエンドウ豆タンパク質をますます活用し、非GMO・農薬不使用・環境に配慮した農業実践を含むフリーフロム属性と持続可能性に関連する主張を支持しています。これらの属性は健康意識が高く環境に配慮した消費者に訴求しています。

用途別：飼料の優位性とサプリメントの勢い

2025年に67.28%という大きなシェアを占めた動物飼料は、家畜・水産養殖・ペット栄養セグメント全体にわたる栄養効率の高い植物性タンパク質源としてのエンドウ豆タンパク質の不可欠な役割を示しています。この優位性は、高い消化性、好ましいアミノ酸プロファイル、機能的汎用性に起因しており、家禽・豚・反芻動物・魚・コンパニオンアニマル向けの飼料配合に適しています。エンドウ豆タンパク質は大豆ミールや動物由来タンパク質の部分的な代替品としてますます使用されており、飼料配合担当者が成長率・飼料変換効率・腸内健康などの主要パフォーマンス指標を維持しながらタンパク質源を多様化することを可能にしています。一部の従来型植物性タンパク質と比較した低アレルゲンプロファイルと低抗栄養因子は、特に水産飼料やプレミアムペットフード配合における採用をさらに支持しています。

2031年にかけて5.91% CAGRで成長すると予測されるサプリメントは、フィットネス・ウェルネス・アクティブライフスタイルの採用拡大によって牽引され、エンドウ豆タンパク質原料の動的な用途セグメントとして台頭しています。この成長は、構造化されたフィットネス活動への参加拡大と密接に関連しています。例えば、健康・フィットネス協会によると、2024年には約7,700万人の米国人がフィットネス施設を利用しており、筋肉回復・持久力・全体的な健康をサポートするためのタンパク質補給を求める大規模な消費者基盤が裏付けられています ^{[2]出典：健康・フィットネス協会、「2025年米国健康・フィットネス消費者レポート」healthandfitness.org}。エンドウ豆タンパク質は、植物由来の起源、高い消化性、低アレルゲン性から栄養補助食品において人気を高めており、ビーガン、乳糖不耐症の方、大豆やホエイタンパク質を避ける方を含む幅広い消費者に適しています。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

地域分析

2025年に69.23%という支配的な市場シェアを占めた米国は、北米においてエンドウ豆タンパク質原料の最も成熟した商業的に先進的な市場を代表しています。このリーダーシップは、同国の確立された食品・飲料加工インフラ、グローバルな原料サプライヤーの強力な存在感、および植物性タンパク質の迅速な商業化を促進する明確な規制・ラベル表示の枠組みに起因しています。米国市場は、動物飼料、食品製造、栄養補助食品、スポーツ栄養全体にわたるエンドウ豆タンパク質の広範な使用から恩恵を受けており、これは強固な研究開発（R&D）能力と原料サプライヤーとブランドオーナーとの緊密な協力によって支えられています。

2031年にかけて6.06% CAGRで成長すると予測されるメキシコは、食品消費と製造における構造的変化によって牽引され、地域内で最も急成長する市場として台頭しています。急速な都市化、現代的な小売形態への露出増加、植物性乳製品代替品や強化食品の現地製造拡大などの要因が、エンドウ豆タンパク質原料の採用を加速させています。メキシコはまた、地域生産拠点の設立を目指す多国籍食品企業による投資拡大の恩恵を受けており、植物性原料へのアクセスを容易にし輸入依存を低減しています。国内の食品・飲料メーカーがエンドウ豆タンパク質を手頃な価格の大衆市場製品にますます配合するにつれ、メキシコは予測期間中に地域の数量成長を牽引する上でますます重要な役割を果たすと期待されています。

カナダは、上流のエンドウ豆栽培と加工における優位性から、北米エンドウ豆タンパク質市場において戦略的に重要な地位を占めています。サスカチュワン州パルスグロワーズによると、カナダは世界有数のイエローピー生産国の一つであり、国内消費と輸出の両方を支える信頼性の高い高品質な原材料基盤を提供しています。2023/24年には、カナダの生産量はイエローピー86%、グリーンピース11%、その他3%で構成されていました ^{[3]出典：サスカチュワン州パルスグロワーズ、「エンドウ豆市場の機会」、saskpulse.com}。この上流の強みは地域の供給安全性を高め、食品・飼料・栄養用途全体にわたる一貫した品質・トレーサビリティ・スケーラビリティを確保することで長期的な成長を支援しています。