食品テクスチャーライザー市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品用テクスチャライザーの市場分析
世界の食品用テクスチャライザー市場は、今後5年間でCAGR 5.1%を記録すると予測されている。
- 世界的に、ほとんどの食品・飲料企業は、微生物の増殖を抑制し、保存性を高め、何よりも食品の口当たりをはっきりさせるという特質により、食品安定剤や乳化剤として食品テクスチャライザーを活用している。
- 口当たりの改善と味覚訴求力の強化は、食品・飲料業界における食品テクスチャライザーの急成長を反映している。食品用テクスチャライザー市場の成長は、世界的な食品と飲料の成長によって大きく左右され、それは今後も続くだろう。
- 食品加工分野における技術の進歩と、食品の基本的な特性を高めることができる成分に対する消費者の需要の増加により、食品用テクスチャライジング剤の世界市場は、予測される数年間にかなりの速度で拡大すると予想される。
- 食品の保存期間を延ばし、食品内部の微生物増殖を防ぎ、風味を改善するために食品メーカーが食品用テクスチャリング剤を使用することは、食品用テクスチャリング剤市場に大きな影響を与えると予想される。競争力を維持するため、食品用テクスチャライジング剤市場の主要企業は、改良型製品や新規製品の投入を重視するとともに、MA事業への関与を強めている。
食品用テクスチャライザーの市場動向
低カロリー食品への需要の高まり
- 急速に進化する消費者のライフスタイルは、食品・飲料業界に多くの革新をもたらした。消費者は代替食品を探し、製品の成分含有量に注目している。さらに、ここ数年の肥満と心血管疾患の増加が、低脂肪食品への需要を引き起こしている。食品用テクスチャライジング剤は、カロリーの高い油脂を代替する能力を持つため、より健康的な食品の処方が可能になる。食品の認可された製剤もまた、食品テクスチャリング剤を 脂肪模倣剤 として利用してきた。
- 例えば、テクスチャリング剤の一種である微結晶セルロースなどのセルロース誘導体は、低脂肪アイスクリームやドレッシングの調製に使用されている。さらに2022年、米国立心肺血液研究所の論文によると、時間の経過とともに、消費カロリーが消費カロリーを上回ると、太りすぎや肥満になる可能性があるという。
- 摂取エネルギー（カロリー）と消費エネルギーが等しくない場合、これはしばしばエネルギー不均衡（呼吸、食物の消化、身体活動などに身体が使用するカロリー）と呼ばれる。そのため、糖尿病、肥満、高血圧、その他の慢性疾患の有病率が上昇するにつれて、製品における天然由来成分の需要が高まっている。
- 2021年のグローバル・ヘルス・モニター調査によると、メキシコの肥満人口は52％、糖尿病人口は世界の13％だった。同様に、2021年のイングランド健康調査報告書によると、イングランドでは男性の25％、女性の26％が肥満であった。したがって、低カロリー食品添加物のニーズは、世界市場で著しく高い可能性を秘めている。また、予測期間中、消費者の食の嗜好は引き続き健康と栄養への配慮に支配されるため、市場は成長すると予想される。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
北米が市場を独占
- 北米は食品テクスチャ市場で最大の市場シェアを占めている。予測期間中、安定したCAGRで成長する見通しである。食品ソリューションにおけるイノベーションの増加により、食品にテクスチャーを提供する成分の需要が増加している。テクスチャ剤は主にテクスチャリング剤として機能する一方で、食品加工において複数の利点を提供し、食品の魅力と食べやすさを向上させる。また、ベーカリー、製菓、コンビニエンス・フード、乳製品産業における加工食品需要の増加が、食品テクスチャー市場を世界的に牽引している。
- 加工食品、栄養補助食品、消費財など、国内の様々なエンドユーザー産業からの需要の高まりは、予測期間中に米国の食品テクスチャー原料市場を押し上げると予想される主な要因である。また、同国における小売チェーンの増加による小売食品への需要の高まりが、今後の市場成長を牽引する可能性がある。
- 例えば、2021年4月、Institute of Food Technologistsの記事によると、米国の食品テクスチャライザー業界のダイナミクスは、消費者のオーガニック、ビーガン、クリーンラベル食品素材への嗜好の高まりによって大きな影響を受けている。主要企業もこの要因に後押しされている。この記事では、「色調保持のためのクエン酸、「保存安定性のためのソルビン酸ナトリウム、「食感のためのグアーガムなど、ラベルに表示される成分の目的も、より明確で健康的なラベルを作成するためのアプローチのひとつであるとしている。
- したがって、健康志向、簡便食品／加工食品の消費の増加、クリーン・ラベル志向といった要因が、この地域の食品用テクスチャライザー市場を大きく牽引し、メーカーの技術革新を促している。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品用テクスチャライザー業界の概要
革新的でカスタマイズされた食品用テクスチャライザーを提供する市場プレーヤーは、急速に市場シェアを伸ばしている。この市場は、用途に特化したアプローチと構成が必要であり、これがさらなる市場成長の重要な要因となっている。食品用テクスチャライザー市場の主な主要企業には、Archer Daniels Midland Co.、Cargill, Incorporated.、Estelle Chemicals Pvt. Ltd.、Ingredion Inc.、Tate Lyle Plcなどがある。
食品用テクスチャライザー市場のリーダー
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Cargill, Incorporated.
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DuPont
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Fiberstar Inc.
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Ingredion Inc.
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Kerry Inc.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品用テクスチャライザー市場ニュース
- 2022年4月：カーギル・ソルト社は、ST.クレア工場の拡張に680億米ドルを投資すると発表した。Clair工場に投資すると発表した。カーギルが行う投資は、オートメーション化、新技術、効率改善により工場の生産能力を強化する。この複数年にわたる改善プロジェクトには、廃棄物の削減と最大40％の生産能力向上が期待される最新鋭の乾燥処理ラインを設置する、50,000平方フィートの新しい蒸発施設の建設も含まれる。
- 2021年10月カーギル・インコーポレーテッドは、マルトデキストリンに似た味、食感、機能性を持つクリーンラベルの増量剤、シムピュア米粉を発売。同社はSupplySide West見本市でこの新原料を正式に発表した。この技術革新の背景にある主な戦略は、同社の製品ポートフォリオを拡大することである。
食品用テクスチャライザー市場レポート-目次
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Cellulose Derivatives
5.1.2 Gums
5.1.3 Pectins
5.1.4 Gelatins
5.1.5 Starch
5.1.6 Inulin
5.1.7 Dextrins
5.1.8 Other Types
5.2 Application
5.2.1 Dairy Products & Ice Creams
5.2.2 Confectionery
5.2.3 Jams
5.2.4 Layers
5.2.5 Fillings
5.2.6 Bakery
5.2.7 Meat Products
5.2.8 Ready Meals
5.2.9 Sauces
5.2.10 Beverages
5.2.11 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East & Africa
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Archer Daniels Midland Co.
6.3.2 Cargill, Incorporated.
6.3.3 DuPont
6.3.4 Estelle Chemicals Pvt. Ltd.
6.3.5 Ingredion Inc.
6.3.6 Kerry Inc.
6.3.7 Tate & Lyle Plc
6.3.8 Royal DSM N.V.
6.3.9 Palsgaard A/S
6.3.10 Fiberstar Inc.
- *List Not Exhaustive
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8. ABOUT US
食品用テクスチャライザーの産業区分
食感改良剤は、食品の食感と安定性を高めるために食品に配合される食品添加物である。食品テクスチャライジング添加物は、海藻、動物、植物など様々な供給源から得られる。
世界の食品テクスチャライザー市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場はセルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、デンプン、イヌリン、デキストリン、その他のタイプに区分される。用途別では、乳製品・アイスクリーム、菓子、ジャム、レイヤー、フィリング、ベーカリー、肉製品、惣菜、ソース、飲料、その他に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界中の新興市場および既存市場における食品用テクスチャライザー市場の分析を提供しています。
各セグメントについて、市場規模と予測は金額（百万米ドル）に基づいて行われている。
| タイプ | ||
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| 応用 | ||
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| 地理 | ||||||||||||||||
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食品用テクスチャライザー市場に関する調査FAQ
現在の食品テクスチャライザー市場の規模はどれくらいですか?
食品テクスチャーライザー市場は、予測期間（5.10%年から2029年）中に5.10％のCAGRを記録すると予測されています
食品テクスチャライザー市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated.、DuPont、Fiberstar Inc.、Ingredion Inc.、Kerry Inc.は、食品テクスチャライザー市場で活動している主要企業です。
食品テクスチャーライザー市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品テクスチャライザー市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、北米がフードテクスチャライザー市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品テクスチャライザー市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品テクスチャーライザー市場の歴史的な市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品テクスチャーライザー市場規模を予測します。
食品テクスチャライザー産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品テクスチャライザー市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品テクスチャライザーの分析には、2024 年から 2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
食品テクスチャーライザー レポートスナップショット
