食品コーティング成分市場規模・シェア分析-成長動向と予測(2024年~2029年)

食品コーティング剤市場は、タイプ別(砂糖・シロップ、ココア・チョコレート、油脂、スパイス・調味料、小麦粉、バッター・パン粉、その他のタイプ)、用途別(ベーカリー、菓子、スナック、乳製品、食肉、その他の用途)、地域別(北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ)に分類されています。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額ベースの市場規模を米ドルで提供しています。

食品コーティング成分市場規模・シェア分析-成長動向と予測(2024年~2029年)

食品コーティング原料市場規模

食品コーティング原料市場概要
調査期間 2019 - 2029
推定の基準年 2023
CAGR 5.80 %
最も急速に成長している市場 アジア太平洋地域
最大市場 北米
市場集中度 高い

主要プレーヤー

食品コーティング原料市場の主要企業

*免責事項:主要選手の並び順不同

食品コーティング成分の市場分析

食品コーティング原料市場は、今後5年間で5.8%のCAGRを目撃すると予測されている。

食品コーティングは、栄養の取り扱いと管理改善戦略における成分の即時適用である。同市場は主に、菓子、ベーカリー、揚げ物、調理済み食品などの工業用食品用途からの需要の増加によって牽引されており、コーティングされる食品の色、味、甘みの属性に貢献している。例えば、Snack Food and Wholesale e-magazineによると、米国におけるセンター・ストア・パンの売上高は今年約91億1,000万米ドルであった。

さらに、食用のコーティングやフィルムは、合成フィルムよりも明らかに優れている(食用で環境に優しいなど)ため、消費者から大きな注目を集めている。ベーカリー製品の可食性包装には、多糖類、脂質、タンパク質ベースの材料が使用されている。可食包装の最も重要な機能は、最終加工食品の栄養価を高めるための栄養素の担体としての使用である。食用包装の増加傾向に伴い、メーカーは消費者基盤を獲得するために革新的な包装の製造に注力している。

しかし、政府機関が定めたクリーンラベルのコーティング成分に関する厳しい規則や規制が、市場の成長を妨げている。例えば、米国ではFDA(食品医薬品局)と欧州委員会がデラニー条項に基づき、発がん性の主張に基づいて飲食業界におけるコーティング剤としての合成着色料の使用を禁止しているが、欧州連合(EU)ではJECFAとEFSAによる後の評価でその使用は安全であると結論づけられているため、まだ使用されている。また、特定の嗜好性コーティング成分の発熱量が高いことが、市場の成長を抑制している。

食品コーティング剤業界の概要

食品コーティング剤は細分化された市場であり、大手企業が成長を牽引している。世界的に新規顧客を獲得し維持するために、投資と拡大が主要企業の間で最も好まれる戦略となっている。市場のプレーヤーは、消費者のニーズに応えるため、製品の革新など様々な企業戦略を用いている。例えば、メーカーは消費者層を拡大するために、様々なクリーンラベル、グルテンフリー、さらにはユニークな風味のベーカリー製品を導入している。

食品コーティング成分市場のリーダーたち

  1. Cargill, Incorporated

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. Associated British Foods PLC

  4. Agrana Beteiligungs-Ag

  5. Pioneer Food Group

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
食品コーティング原料市場の集中度
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食品コーティング成分市場ニュース

  • 2022年10月:ピュラトス・インディアは、ハードコンパウンドチョコレート-Carat Cover Classicと脂肪ベースのフィリング-Carat Supercremの2つのカテゴリーで、着色・フレーバーコンパウンドとコンパウンドフィリングを発売した。同社によると、この製品は原料調達の複雑さを伴わずに完成品に風味と色を与えるために使用される。
  • 2022年5月:Blommer Chocolate Co.とDouxMatok社は、パンニング、エンロービング、成型などの様々な食品加工工程で糖分を削減するため、インクレド糖を使用したコーティング剤を共同で発表した。両社によると、ミルク、ダーク、ホワイト・コーティングの新ラインの製造には、高強度甘味料やポリオールは使用されておらず、糖分は最大50%削減されている(糖アルコール)。シカゴに本社を置くBlommer社は、これらの成分により、ナッツバターカップ、バー、チョコレートチップクッキーなどの製品の砂糖含有量を40%以上削減できると主張している。
  • 2021年11月イスラエルを拠点とする農業技術企業Sufresca社は、より広範な生鮮野菜に適用された、賞味期限延長のための目に見えない可食性コーティングを発売した。同社によると、新たに開発された可食性コーティングは、多種多様なトマト、特にプチトマト、キュウリ、さらにはマンゴーのような果実にも非常によく機能し、賞味期限を延ばすことが示された。

食品コーティング成分市場レポート-目次

1. 導入

  • 1.1 研究の前提条件と市場定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 研究方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場の推進力
  • 4.2 市場の制約
  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析
    • 4.3.1 新規参入の脅威
    • 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
    • 4.3.3 サプライヤーの交渉力
    • 4.3.4 代替品の脅威
    • 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

  • 5.1 タイプ
    • 5.1.1 砂糖とシロップ
    • 5.1.2 ココアとチョコレート
    • 5.1.3 油脂
    • 5.1.4 スパイス・調味料
    • 5.1.5 小麦粉
    • 5.1.6 バターとパン粉
    • 5.1.7 その他
  • 5.2 応用
    • 5.2.1 ベーカリー
    • 5.2.2 菓子
    • 5.2.3 朝食用シリアル
    • 5.2.4 スナック
    • 5.2.5 乳製品
    • 5.2.6 肉
    • 5.2.7 その他
  • 5.3 地理
    • 5.3.1 北米
    • 5.3.1.1 アメリカ
    • 5.3.1.2 カナダ
    • 5.3.1.3 メキシコ
    • 5.3.1.4 北米のその他の地域
    • 5.3.2 ヨーロッパ
    • 5.3.2.1 スペイン
    • 5.3.2.2 イギリス
    • 5.3.2.3 ドイツ
    • 5.3.2.4 フランス
    • 5.3.2.5 イタリア
    • 5.3.2.6 ロシア
    • 5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
    • 5.3.3 アジア太平洋地域
    • 5.3.3.1 中国
    • 5.3.3.2 日本
    • 5.3.3.3 インド
    • 5.3.3.4 オーストラリア
    • 5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
    • 5.3.4 南アメリカ
    • 5.3.4.1 ブラジル
    • 5.3.4.2 アルゼンチン
    • 5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
    • 5.3.5 中東とアフリカ
    • 5.3.5.1 南アフリカ
    • 5.3.5.2 アラブ首長国連邦
    • 5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 最も採用されている戦略
  • 6.2 市場シェア分析
  • 6.3 会社概要
    • 6.3.1 Cargill Inc.
    • 6.3.2 Archer Daniels Midland Company
    • 6.3.3 Associated British Foods PLC
    • 6.3.4 Agrana Beteiligungs-Ag
    • 6.3.5 Pioneer Foods
    • 6.3.6 Cooperatie AVEBE U.A.
    • 6.3.7 Ingredion Incorporated
    • 6.3.8 Tate & Lyle PLC
    • 6.3.9 Kerry Group PLC

7. 市場機会と将来のトレンド

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食品コーティング剤業界のセグメント化

食品コーティングは、食感、風味、栄養価を付加するために食品をコーティングするために使用される成分である。

食品コーティング剤市場は、タイプ別(砂糖とシロップ、ココアとチョコレート、油脂、スパイスと調味料、小麦粉、バッターとパン粉、その他のタイプ)、用途別(ベーカリー、菓子、スナック、乳製品、肉、その他の用途)、地域別(北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ)に区分される。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて金額ベース(米ドル)で算出されている。

タイプ 砂糖とシロップ
ココアとチョコレート
油脂
スパイス・調味料
小麦粉
バターとパン粉
その他
応用 ベーカリー
菓子
朝食用シリアル
スナック
乳製品
その他
地理 北米 アメリカ
カナダ
メキシコ
北米のその他の地域
ヨーロッパ スペイン
イギリス
ドイツ
フランス
イタリア
ロシア
ヨーロッパの残りの部分
アジア太平洋地域 中国
日本
インド
オーストラリア
残りのアジア太平洋地域
南アメリカ ブラジル
アルゼンチン
南アメリカの残りの地域
中東とアフリカ 南アフリカ
アラブ首長国連邦
残りの中東およびアフリカ
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食品コーティング成分市場に関する調査FAQ

現在の食品コーティング材料の市場規模はどれくらいですか?

食品コーティング原料市場は、予測期間(5.80%年から2029年)中に5.80%のCAGRを記録すると予測されています

食品コーティング原料市場の主要プレーヤーは誰ですか?

Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods PLC、Agrana Beteiligungs-Ag、Pioneer Food Groupは、食品コーティング原料市場で活動する主要企業です。

食品コーティング原料市場で最も急成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ~ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。

食品コーティング原料市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?

2024年には、北米が食品コーティング原料市場で最大の市場シェアを占めます。

この食品コーティング材料市場は何年を対象としていますか?

レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品コーティング原料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品コーティング原料市場規模を予測します。

食品コーティング原料産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の食品コーティング市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品コーティング分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。