グローバルミネラル強化市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 69.77 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 91.57 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 5.59% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるグローバルミネラル強化市場分析
ミネラル強化市場規模は2025年に697.7億米ドルに達し、2030年には915.7億米ドルまで成長し、年平均成長率は5.59%と予測されています。市場成長は微量栄養素欠乏症への懸念の増加、政府規制、ナノカプセル化技術の進歩により促進されています。ミネラル強化は微量栄養素欠乏症に対処するコスト効率の高いソリューションを提供し、公衆衛生プログラムに対して大きな投資収益率を提供し、持続的な資金調達を確保しています。カルシウムが引き続き主要なミネラルセグメントである一方、亜鉛強化は免疫システム機能における重要性により注目を集めています。欧州は確立された規制枠組みにより最大の市場シェアを保持しており、アジア太平洋地域は都市化の進展と消費者購買力の向上に支えられて最高の成長率を示しています。
主要レポートポイント
- ミネラル種類別では、カルシウムが2024年にミネラル強化市場規模の34.59%を占めており、亜鉛は2030年まで最高の7.38%の年平均成長率を記録すると推定されています。
- 形態別では、粉末形態が2024年にミネラル強化市場全体の55.38%を占めており、ナノ形態ソリューションは最速の8.68%の年平均成長率を示しています。
- 用途別では、栄養補助食品が2024年にミネラル強化市場シェアの45.39%でリードしており、乳児・幼児期栄養は2030年まで7.98%の年平均成長率で拡大すると予測されています。
- 地域別では、欧州が2024年に35.38%の収益シェアを獲得しており、アジア太平洋は2030年まで6.29%の年平均成長率で進展しています。
グローバルミネラル強化市場トレンド・洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への（～）%の影響 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 微量栄養素欠乏症の高い有病率 | +1.8% | グローバル、サハラ以南のアフリカと南アジアで最高の影響 | 長期（4年以上） |
| 政府義務化ミネラル強化プログラム | +1.5% | グローバル、北米と欧州で早期採用 | 中期（2～4年） |
| 機能性食品・飲料への需要増加 | +1.2% | 北米、欧州、都市部のアジア太平洋 | 中期（2～4年） |
| 高齢化人口におけるサプリメント使用の増加 | +0.9% | 北米、欧州、先進アジア太平洋市場 | 長期（4年以上） |
| 強化用ナノカプセル化技術の進歩 | +0.8% | グローバル、北米と欧州の技術ハブ | 短期（2年以下） |
| 植物性・強化代替食品の採用増加 | +0.7% | 北米、欧州、世界の都市センター | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
微量栄養素欠乏症の高い有病率
微量栄養素欠乏症の高い有病率は、ミネラル強化市場の重要な推進要因です。世界保健機関（WHO）によると、2023年には世界の15～49歳の女性の30.7%以上が貧血に苦しみました[1]出典：世界保健機関、WHO世界貧血推定値、2025年版
、who.int。世界各国の政府がこの問題に対処するための取り組みを実施しています。例えば、インド政府は鉄欠乏による貧血に対処するため、国家鉄プラス・イニシアティブ（NIPI）を開始しました。同様に、米国では関連する欠乏症の有病率を減らすため、塩にヨウ素、小麦粉に葉酸などの特定の食品の強化を義務化しています。アフリカでは、食品強化イニシアティブ（FFI）が政府と協力して、トウモロコシ粉や小麦粉などの主食の強化を推進しています。これらの取り組みは強化食品への需要の増加を強調しており、予測期間中にミネラル強化市場を牽引しています。
政府義務化ミネラル強化プログラム
政府義務化ミネラル強化プログラムは、ミネラル強化市場の主要な推進要因として機能しています。これらの取り組みは、特に発展途上国および後発開発途上国における広範囲の微量栄養素欠乏症に対処することを目的としています。例えば、食品強化イニシアティブによると、2023年時点で94カ国が小麦粉、トウモロコシ粉、米などの工業的に製粉された穀物の少なくとも1つの義務的強化を実施しています[2]出典：食品強化イニシアティブ、グローバル進捗
、ffinetwork.org。インドでは、インド食品安全基準局（FSSAI）が栄養失調と戦うため、米、小麦粉、食用油、牛乳などの主食に鉄、葉酸、ビタミンAとDなどの必須ビタミン・ミネラルの強化を義務化しています。同様に、米国では食品医薬品局（FDA）が長年にわたり、神経管欠損症の大幅な減少に寄与した強化穀物製品への葉酸添加など、特定食品の強化を義務化しています。これらのプログラムは公衆衛生を向上させるだけでなく、強化製品への安定した需要を創出し、市場成長を牽引しています。
機能性食品・飲料への需要増加
ミネラル強化市場は、機能性食品・飲料への需要増加により大幅な成長を遂げています。消費者は栄養欠乏症に対処し、全体的な健康を促進するため、必須ミネラルを豊富に含む製品をますます求めています。この傾向は、健康意識の高まり、食事嗜好の変化、ライフスタイル関連疾患の有病率増加によって促進されています。メーカーはこの需要に応えるため革新的な強化製品の開発に注力しており、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルを幅広い食品・飲料製品に組み込んでいます。市場はまた、強化製品におけるミネラルのより良いバイオアベイラビリティと安定性を確保する強化技術の進歩からも恩恵を受けています。さらに、栄養強化を促進する支援的な政府規制と取り組みが市場の成長をさらに推進しています。市場は、これらの要因と様々な人口層での強化食品・飲料の採用増加により、予測期間中の継続的な拡大が見込まれています。
高齢化人口におけるサプリメント使用の増加
高齢化人口への人口転換は、加齢に関連する生理的変化が栄養素吸収効率を低下させ、微量栄養素要求量を増加させるため、標的ミネラル補給への持続的な需要を創出しています。国連によると、80歳以上の世界人口は2030年半ばまでに2.65億人に達すると予測されており、強化製品への需要が増加すると予想されています[3]出典：国際連合、健康な地球における平和、尊厳、平等
、un.org。高齢者は加齢に関連する栄養欠乏症に対処し、骨の健康を改善し、全体的な幸福感を向上させるため、サプリメントをますます求めています。例えば、カルシウムとビタミンDサプリメントは、高齢者に多い疾患である骨粗鬆症を予防するため広く推奨されています。さらに、世界各国の政府が高齢者人口の栄養摂取を改善する取り組みを推進しています。世界保健機関は、特に高齢者などの脆弱なグループに対する公衆衛生戦略における微量栄養素強化の重要性を強調しています。このような措置は、予測期間中にミネラル強化製品の採用をさらに促進すると予想されています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への（～）%の影響 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 強化製品における官能的・安定性の問題 | -0.8% | グローバル、先進市場でより高い感度 | 短期（2年以下） |
| キレート化ミネラルの高コスト | -0.6% | グローバル、価格敏感な新興市場でより大きな影響 | 中期（2～4年） |
| 強化レベルの複雑な規制制限 | -0.5% | 欧州、北米、規制されたアジア太平洋市場 | 長期（4年以上） |
| ホールフード・クリーンラベル製品への消費者嗜好 | -0.4% | 北米、欧州、富裕な都市センター | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
強化製品における官能的・安定性の問題
ミネラル強化市場における重要な制約要因の一つは、強化製品に関連する官能的・安定性の問題です。これらの課題は、製品の味、色、食感、全体的な感覚属性を変化させる可能性のあるミネラルの添加により生じます。このような変化は消費者の受容性を低下させ、市場成長に影響を与える可能性があります。例えば、鉄や亜鉛などの特定のミネラルは、食品・飲料に金属的な味を付与したり変色を引き起こしたりする可能性があり、消費者にとって魅力の低い製品となります。さらに、加工、保存、流通中の強化ミネラルの劣化などの安定性の問題は、製品の栄養価と有効性を損なう可能性があります。熱、光、酸素、湿気への曝露などの要因が劣化プロセスを加速させ、強化製品の配合をさらに複雑化しています。これらの懸念に対処するには、強化製品が保存期間中に感覚的魅力と栄養的完全性を維持することを確保するため、先進的な配合技術と革新的な配送システムが必要です。
キレート化ミネラルの高コスト
キレート化ミネラルの高コストは、ミネラル強化市場における主要な制約要因として作用しています。バイオアベイラビリティを向上させるために有機分子に結合したミネラルであるキレート化ミネラルは、しばしば複雑な製造プロセスを伴います。これらのプロセスには先進技術と厳格な品質管理措置が必要であり、生産コストの増加につながります。さらに、キレート化プロセスで使用される原材料はしばしば高価であり、全体的なコストをさらに押し上げています。この高い価格設定は、特に価格敏感な市場や厳しい予算で運営しているメーカーの間で、キレート化ミネラルの採用を制限する可能性があります。その結果、コスト要因は食品、飲料、栄養補助食品におけるキレート化ミネラルの広範囲な使用に対する課題となり、ミネラル強化市場の成長に影響を与えています。さらに、キレート化ミネラルの高コストは、これらのミネラルを製品配合に組み込むための財源が不足している中小企業（SME）にとってバリアとなる可能性があります。
セグメント分析
用途別：サプリメントがリード、乳児栄養が加速
2024年において、栄養補助食品はミネラル強化市場の45.39%を占め、風味、食感、保存期間の制限などの食品マトリックスに関連する典型的な課題を克服することで成長を牽引しています。栄養補助食品が必須ミネラルを便利で効率的な方法で提供する能力により、市場拡大の主要な貢献者として位置づけられています。このセグメントは、その適応性と栄養欠乏症に対処する有効性により、消費者の関心を引き続き集めています。さらに、予防医療に対する認識の高まりと、様々な年齢層での栄養補助食品採用の増加が、ミネラル強化製品への需要をさらに促進しています。
7.98%の年平均成長率で成長している乳児・幼児期栄養は、人生最初の1,000日間において強化が果たす重要な役割の認識の高まりを強調しています。研究は一貫して、この期間中のミネラル強化が認知能力の改善や代謝健康の向上を含む重要な生涯にわたる利益をもたらすことを実証しています。この認識の高まりが、乳幼児の特定の栄養ニーズを満たすよう調整された強化製品への需要を牽引しています。政府と医療機関も、栄養失調を削減し強化製品を推進することを目的とした取り組みやプログラムを通じて幼児期栄養の重要性を強調しています。さらに、バイオアベイラブルミネラル化合物の包含などの製品配合の進歩が、これらの製品の有効性を向上させ、健康意識の高い親や介護者にとってより魅力的なものにしています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアは、レポート購入時に入手可能
形態別：粉末の安定性対ナノの革新
粉末は2024年にミネラル強化市場の55.38%の大きなシェアを保持しており、これは主に物流におけるコスト効率性と長い保存期間によるものです。これらのプレミックスは、食品・飲料、栄養補助食品、動物栄養など様々な用途で広く使用されており、必須ミネラルを提供する便利で安定した方法を提供しています。保存と輸送中にミネラルの安定性を維持する能力により、製品寿命を向上させコストを削減することを目指すメーカーにとって好ましい選択となっています。さらに、粉末プレミックスは取り扱いが容易で生産プロセスに統合しやすく、市場での採用をさらに促進しています。
一方、ナノ形態は8.68%の堅調な年平均成長率を示し、ミネラル強化市場における変革的な革新として台頭しています。これらの先進的な配合により、金属的な味の付与などの最終製品の感覚プロファイルを変化させることなく、より高い栄養素負荷が可能になります。この技術的優位性は、透明飲料や高酸性食品を含む、これまで困難だった用途での強化の新たな機会を開きました。ナノ形態はまた、改善されたバイオアベイラビリティを提供し、人体によるミネラルのより良い吸収を確保しており、これは栄養欠乏症に対処する上での重要な要因です。その結果、健康とウェルネスに対する消費者需要の変化に応える高級強化製品の開発を求めるメーカーの間で注目を集めています。
ミネラル種類別：カルシウムの優位性が亜鉛の革新と出会う
2024年において、カルシウムはミネラル強化市場の34.59%を占め、シリアル、植物性ミルク、焼き菓子などの様々な食品における主要成分としての地位を維持しています。その広範囲な消費者認知と小麦粉におけるカルシウム強化に関する政府義務の施行が、その市場ボリュームの維持に重要な役割を果たしています。さらに、メーカーは即席飲料（RTD）における沈殿などの課題に対処し、中性pH レベルでのカルシウムの溶解性を改善するための革新に注力しています。これらの進歩は、多様な用途でのカルシウムの使いやすさを向上させ、市場での継続的な関連性を確保することを目指しています。
亜鉛は強化市場で最も急速に成長しているミネラルであり、年平均成長率（CAGR）7.38%を示しています。亜鉛需要の急増は、パンデミック後の時代において免疫健康を支援する重要な役割を強調した研究により、消費者の認識が高まったことに大きく起因しています。この免疫への注目の高まりが、亜鉛のより幅広い強化製品への組み込みを促進しています。消費者が健康とウェルネスを優先する中、亜鉛強化市場はその利益を最大化することを目的とした継続的な研究と製品開発努力に支えられて、さらなる拡大が期待されています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアは、レポート購入時に入手可能
地域分析
欧州は2024年にミネラル強化市場の35.38%のシェアを保持しており、包括的な規制枠組み、確立された強化プログラム、機能性食品への強い消費者受容に支えられています。数十年にわたる体系的な栄養政策の実施が、堅固な市場環境を育成しています。ドイツや英国などの国が強化取り組みをリードしており、政府支援プログラムが広範囲な採用を確保しています。さらに、欧州連合の厳格な食品安全と表示規制が消費者の信頼を向上させ、地域の市場での優位性をさらに固めています。この地域はまた、公共・民間両セクターからの積極的な参加に支えられた、強化食品の健康効果に関する高い消費者認識レベルからも恩恵を受けています。
アジア太平洋市場は2030年まで6.29%の年平均成長率で成長しており、都市化、可処分所得の増加、中産階級消費者の健康意識の向上により牽引されています。日本の機能性表示食品サプリメントの適正製造基準や韓国のカスタマイズ健康機能食品システムなどの規制発展が市場成長を支援しています。インドと中国では、手頃な価格の強化製品の民間セクター開発と組み合わせて、食品強化を通じた栄養失調に対処する政府プログラムが市場を拡大しています。インド食品安全基準局（FSSAI）は、微量栄養素欠乏症を削減するため、米、小麦、牛乳を含む主食の強化を推進しています。
北米は自主的強化取り組みと広範囲なサプリメント消費により大きな市場シェアを保持しています。この地域の健康表示に関する厳格な規制は、新企業にとっての参入障壁を生み出す一方、確立されたメーカーに利益をもたらしています。南米と中東・アフリカは、政府義務化強化プログラムと国際開発取り組みを通じて成長機会を提示しています。
競合環境
ミネラル強化市場は適度な断片化を示しており、確立された多国籍企業と専門技術プロバイダーの両方にとって重要な競争機会を強調しています。市場は、戦略的アプローチを通じて優位を占めるDSM-Firmenich、BASF、Cargillなどの主要プレイヤーの存在により特徴づけられます。これらの企業は垂直統合を活用し、原材料調達から完成品配送まで、サプライチェーン全体を管理しています。この戦略は、コスト効率を確保するだけでなく、製品品質と一貫性を向上させ、市場での競争優位性を提供しています。
市場リーダーは革新に大きく焦点を当てており、技術的優位性を維持するために研究開発に多額の投資を行っています。例えば、DSM-Firmrenichは、小麦粉強化における安定性の課題に対処するよう設計された製品、Dry Vitamin A Palmitate NIを導入しました。この革新は、粒子サイズの改善とクリーンラベル配合を特徴とし、食品業界でのクリーンラベル製品への需要の高まりに応えています。同様に、BASFは特定の地域的な食事欠乏症に合わせた微量栄養素プレミックスの開発に積極的に取り組んでおり、Cargillは既存の食品生産プロセスにシームレスに統合する強化ソリューションに注力しています。これらの例は、製品差別化と多様な消費者ニーズへの対応の重視を強調しています。
製品革新に加えて、企業は市場ポジションを強化するためのパートナーシップと買収も模索しています。例えば、地元食品メーカーとの協力により、グローバルプレイヤーは地域的嗜好に適応しながらリーチを拡大することができます。競争環境は、ニッチな専門知識と革新的ソリューションを市場にもたらす専門技術プロバイダーの参入によってもさらに形作られています。この動的な環境は継続的な進歩を促進し、ミネラル強化市場がグローバルな栄養課題に対処する重要な構成要素であり続けることを確保しています。
グローバルミネラル強化産業リーダー
-
BASF SE
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Cargill, Incorporated
-
DSM-Firmenich AG
-
Archer Daniels Midland Company
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Merck KGaA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年11月：DSM-Firmrenichは、小麦粉強化における安定性の課題に対処するよう設計された製品、Dry Vitamin A Palmitate NIを導入しました。
- 2023年10月：Bartek Ingredients Inc.は、ラスベガスのSupplySide Westトレードショーで、Refortifyブランドの電解質・強化塩を導入しました。リンゴ酸、フマル酸、無水マレイン酸を製造する同社は、リンゴ酸マグネシウム、リンゴ酸一ナトリウム、リンゴ酸一カリウムの3つの初期製品を発売しました。これらの成分は、拡大するミネラルサプリメント市場での消費者の電解質・ミネラル補給要求を支援します。
グローバルミネラル強化市場レポート範囲
ミネラル強化市場は、食品、飲料、栄養補助食品、動物飼料を通じて生成される収益を含みます。さらに、この調査では北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ地域の主要国における市場収益をカバーしています。
| 強化食品 |
| 強化飲料 |
| 栄養補助食品 |
| 乳児・幼児期栄養 |
| 動物栄養 |
| 鉄 |
| カルシウム |
| 亜鉛 |
| ヨウ素 |
| セレン |
| その他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| カプセル化・マイクロカプセル化 |
| ナノ形態 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| フランス | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| スウェーデン | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| インドネシア | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| ペルー | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | サウジアラビア |
| 南アフリカ | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 用途別 | 強化食品 | |
| 強化飲料 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| 乳児・幼児期栄養 | ||
| 動物栄養 | ||
| ミネラル種類別 | 鉄 | |
| カルシウム | ||
| 亜鉛 | ||
| ヨウ素 | ||
| セレン | ||
| その他 | ||
| 形態別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| カプセル化・マイクロカプセル化 | ||
| ナノ形態 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| スウェーデン | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| インドネシア | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| ペルー | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | サウジアラビア | |
| 南アフリカ | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
2025年のミネラル強化市場の規模は？
ミネラル強化市場規模は2025年に697.7億米ドルで、年平均成長率5.59%で2030年には915.7億米ドルに達すると予測されています。
最も急速に成長している用途セグメントは？
乳児・幼児期栄養は最高の7.98%年平均成長率を示しており、人生最初の1,000日間への公衆衛生の焦点を反映しています。
なぜ亜鉛強化が注目を集めているのか？
免疫・認知健康との亜鉛の関連、および義務化プログラムを通じて不適切な摂取の有病率を半減させる可能性を示す研究と組み合わせて、その7.38%年平均成長率を支えています。
最も強い成長機会を提供する地域は？
アジア太平洋は6.29%年平均成長率で進展しており、都市化、所得向上、大規模政府強化取り組みにより推進されています。
最終更新日:
