欧州プロテイン市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

欧州プロテイン市場のトレンドとインサイト

高タンパク質食・フィットネス文化へのシフト

欧州における高タンパク質食とフィットネス文化の採用拡大は、より活動的なライフスタイルへのシフトを反映しており、定期的なジム通い、スポーツ参加、体系的なトレーニングルーティンにより、タンパク質摂取がニッチな関心事ではなく日常的な優先事項となっています。2023年11月から2024年11月にかけて、Sport Englandは英国の成人の63.7%が最高医療責任者のガイドラインである週150分以上の中程度の強度の身体活動に従事しているという、過去最高水準を報告しました^{[1]出典：Sport England。「記録的な数のスポーツ参加者と身体活動参加者」、sportengland.org} 。この拡大する活動的消費者層が、食品・飲料・栄養メーカーとタンパク質原料サプライヤーの協業を促進し、ジムやトレーニング習慣に合わせた便利な形態で高タンパク質含有量を提供する製品の開発を推進しています。Arla Foods Ingredientsなどの企業は、パフォーマンス重視の消費者をターゲットとしたシェイク、高タンパク質ヨーグルト、バー、即席ブレンドに使用するホエイおよびカゼイン画分を含む機能性乳タンパク質原料を提供しています。同時に、植物性タンパク質オプションへの需要も高まっており、メーカーはRoquetteやCosucraなどのサプライヤーからエンドウ豆、ソラマメ、大豆、豆類などのタンパク質を調達し、筋肉回復とパフォーマンスをサポートする「植物優先」処方を開発しています。筋力トレーニング、機能的フィットネス、持久力イベントを包含するトレーニング文化の進化により、溶解性、食感、消化速度などの差別化されたタンパク質機能性への需要も高まっています。これにより、菌類由来タンパク質が高タンパク質食事やスナックに使用されているMycorenaやQuorn Ingredientsなどの微生物・発酵ベースのタンパク質サプライヤーに機会が生まれています。体系的な運動がより普及するにつれ、原料サプライヤーは科学的根拠に基づくタンパク質の主張に対する需要を満たすための研究と協業に投資し、製品がトレーニング前後の摂取に最適化されるよう取り組んでいます。消費者需要とイノベーションのこのダイナミックな相互作用が、欧州のプロテイン市場を形成し続けています。

植物性・フレキシタリアン食の普及拡大

植物性・フレキシタリアン食の採用拡大は消費者の嗜好を再形成し、混合食パターンに対応する多用途で高品質なタンパク質原料への需要を促進しています。2025年までに、英国とドイツの成人の51%が植物性食品の消費を増やすか動物性肉・乳製品の摂取を減らすことで食生活を調整する計画であり、約20%が両方を行う意向であると、Good Food Institute Europe（GFI Europe）のレポートは報告しています^{[2]出典：Good Food Institute Europe（GFI Europe）、"調査：ドイツと英国の成人10人中4人が植物性食品の摂取を増やす計画"、gfieurope.org}。このトレンドは、肉・乳製品・ハイブリッド処方向けのタンパク質原料を供給するブランドの機会を拡大しています。フレキシタリアン消費者は、食品メーカーがRoquette（エンドウ豆・小麦タンパク質）などの植物性タンパク質専門企業と協業し、健康・持続可能性目標に沿った肉・乳製品代替品や「植物優先」製品ラインを開発することを促しています。フレキシタリアンは動物性タンパク質を完全に拒否するわけではないため、FrieslandCampina Ingredientsなどの企業からの動物由来タンパク質原料への需要が持続し、これらをハイブリッド肉、調理済み食品、高タンパク質スナックで植物性タンパク質と組み合わせ、動物性タンパク質の割合を減らしながら機能性と栄養を向上させています。さらに、ENOUGH（マイコプロテイン）やThe Protein Brewery（発酵菌類タンパク質）などの企業の微生物・菌類ベースのタンパク質原料が注目を集めており、タンパク質目標、食感、持続可能性目標を満たすために植物性と動物性タンパク質を組み合わせたソリューションを提供しています。フレキシタリアン食が主流になるにつれ、原料サプライヤーはエンドウ豆、大豆、穀物、乳製品、微生物タンパク質を組み合わせた統合タンパク質システムを設計し、消費者が期待する感覚的品質と栄養を提供しています。このシフトは、プロテイン市場を完全植物性からハイブリッド、責任ある調達の動物性製品まで連続したソリューションへと向かわせており、味、機能性、健康、持続可能性に対する消費者の期待を満たすために原料メーカーと食品ブランドの協業によって支えられています。

クリーンラベル、アレルゲン、消化性の嗜好

クリーンラベル、アレルゲン配慮、消化性に対する消費者の嗜好は、欧州のプロテイン市場を形成する上で重要な役割を果たしています。購買者は原料リストと加工方法をますます精査するようになり、日常栄養に使用されるタンパク質強化食品において、シンプルで認識しやすく消化しやすいタンパク質源を好む傾向があります。これにより、乳糖不耐症、グルテンフリー、アレルゲン低減オプションへの需要が高まり、乳製品や大豆などの一般的なアレルゲンを避けながら十分なタンパク質含有量を提供するエンドウ豆、ソラマメ、その他の豆類などの植物性タンパク質の成長を後押ししています。Lorymaなどの企業は、肉代替品向けに完全なアミノ酸プロファイルと短くEナンバーフリーのラベルを提供するために小麦とソラマメを組み合わせたクリーンラベルバインディングシステムで革新を進めています。同時に、動物性タンパク質も依然として重要であり、Essentia Protein Solutionsの牛肉・鶏肉由来原料のように、熱処理と機械処理のみを使用してコラーゲン豊富で非アレルゲン性の最小限加工オプションを提供し、人間とペットの栄養における透明性への期待に応えています。非変性または非変性乳タンパク質も注目を集めており、Eurial I&Nなどのサプライヤーがテクスチャリング添加物を置き換え、より短い原料リストを可能にするソリューションを提供し、真正性に対する消費者需要に応えています。ProteinDistilleryのブルワーズイースト由来Prew:tein®などの微生物タンパク質技術は、合成補助剤を使用しないアップサイクルされた機械処理タンパク質を提供することでクリーンラベルの考え方に沿っています。これらのトレンドは、処方者がタンパク質目標を達成しながら乳糖、グルテン、大豆などのアレルゲンを最小化し、天然タンパク質とシンプルな加工を重視するレシピを設計することを促しています。クリーンラベル基準と消化性の考慮事項は、GMOフリー、防腐剤フリー、アレルゲン管理処方に注力するBariatrix EuropeやLaboratoire PYCなどのパートナーとの協業を促進し、B2B仕様の中心となっています。このシフトは、原料の起源、加工強度、アレルゲンプロファイル、消化の快適さが味と食感と並んで優先されるタンパク質イノベーションへの総合的なアプローチを推進しています。

タンパク質多様化に向けたEUグリーンディール資金

タンパク質多様化に向けたEUグリーンディール資金は、植物性、動物性、微生物性供給源にわたって地域のタンパク質基盤を拡大する作物と技術への公的投資を誘導することで、欧州プロテイン市場における重要な進歩を推進しています。このイニシアチブは農場から食卓まで（Farm-to-Fork）戦略と気候目標に沿っています。注目すべき例として、欧州委員会がHorizon Europeトピック HORIZON-CL6-2026-02-FARM2FORK-03の下でタンパク質作物の育種と農業試験を支援するために1,200万ユーロを配分したことが挙げられます^{[3]出典：欧州委員会、「欧州におけるタンパク質作物の競争力強化 - HORIZON-CL6-2026-02-FARM2FORK-03」、ec.europa.eu} 。これらの作物は合成肥料への依存を減らしながら、食品・飼料用途向けの地元調達タンパク質原料の強靭なプールを生み出します。CosucraやAGT Foods Europeなどの原料メーカーは、安定したEU産原材料の恩恵を受け、肉代替品、ベーカリー製品、乳製品類似品、スポーツ栄養向けの粉末、濃縮物、分離物に加工することができます。同時に、EUタンパク質戦略は持続可能な動物性タンパク質システムを重視し、肉・乳製品生産者とEssentia Protein SolutionsやFrieslandCampina Ingredientsなどの原料企業との協業を促進し、高付加価値・低環境負荷の動物性タンパク質原料を開発しています。グリーンディール資金はまた、微生物タンパク質生産のスケールアップと発酵技術の障壁克服のためのバイオマス、精密発酵、バイオリファイナリープロジェクトを支援し、欧州の微生物タンパク質企業に恩恵をもたらしています。これらの措置は初期段階の研究開発のリスクを軽減し、新しいタンパク質原料をサプライチェーンに統合する民間投資と長期パートナーシップを育成しています。輸入タンパク質飼料への依存を減らすことで、EUは多様化されたタンパク質マトリックスへの移行を進めており、環境上の利益、地元調達、循環性を促進する公的資金によって支えられ、EU気候・食料システム強靭性目標に沿っています。

アレルゲン性と不耐症の問題

アレルゲン性と不耐症の問題はプロテイン市場に大きな影響を与えており、消費者の相当数が乳製品、大豆、グルテン、卵、ナッツなどの特定のタンパク質を避けるか制限する必要があります。これにより多くの標準的なタンパク質原料の潜在的な顧客層が縮小し、メーカーは敏感なグループ向けにより安全な代替品で製品を再処方することを余儀なくされています。欧州におけるアレルゲンフリーおよび不耐症対応食品への需要の高まりは、セリアック病、乳糖不耐症、ナッツや卵アレルギーなどの状態に対する意識の高まりを反映しています。ブランドはひよこ豆、ソラマメ、米、オートムギタンパク質などのタンパク質源にますます注目しており、これらは自然にこれらのトリガーを避けるため、乳製品フリー、グルテンフリー、大豆フリーなどの主張に合わせた低アレルゲン性の粉末、濃縮物、分離物を供給する植物性タンパク質専門企業に機会をもたらしています。同時に、処方者は動物性タンパク質に関連するアレルゲン性リスクにも対処する必要があり、牛乳、卵、特定の魚介類は主要なアレルゲンです。動物性タンパク質サプライヤーは、管理された加工、透明な表示、これらのアレルゲンが想定される製品への正確な応用に注力し、不耐症の消費者に明確な代替品を提供しています。低アレルゲンオプションとして位置付けられることが多い微生物・発酵由来タンパク質は、潜在的なアレルゲン性リスクのため欧州で規制上の精査に直面しています。これにより発酵原料企業は、アレルゲン感受性処方における安全性を確保するためにタンパク質特性評価、臨床評価、表示への投資を行っています。メーカーはますます、低アレルゲン植物性タンパク質、慎重に選択された動物性タンパク質、機能性のための微生物タンパク質を組み合わせたマルチタンパク質システムを開発し、交差汚染リスクと規制上の閾値を管理しています。これらのトレンドは、加工業者が「フリーフロム」および「含む可能性あり」の主張を検証するために高度な分析方法に依存するため、欧州の食品アレルゲン・不耐症検査市場の成長を促進しています。B2B購買者にとって、アレルゲン性と不耐症の考慮事項は、コスト、持続可能性、機能性と並んで重要となっており、堅牢なアレルゲン文書、専用生産ライン、アレルゲンフリー主張のサポートを提供するサプライヤーが優遇されています。このダイナミクスは、重篤なアレルギー患者からライフスタイル主導の「フリーフロム」採用者まで、消費者の多様な食事ニーズを満たすために植物性、動物性、微生物タンパク質のより広い組み合わせに向けたイノベーションを推進しています。

新興タンパク質に対する消費者の懐疑心

新興タンパク質に対する消費者の懐疑心は市場成長にとって重大な課題を提示しており、多くの人々が昆虫ベース、微生物性、高度に加工された植物性タンパク質などのオプションの安全性、自然性、感覚的品質を従来の動物性・植物性供給源と比較して疑問視しています。昆虫や特定の発酵由来原料を含む新規タンパク質は、「不自然な」加工方法や潜在的な長期的健康影響に関する懸念から文化的・心理的抵抗に遭遇することが多く、強力な持続可能性の物語にもかかわらず消費者の試用と再購入を妨げています。この懐疑心は加工植物性タンパク質にも影響し、テクスチャード植物性タンパク質、分離物、濃縮物に基づく製品を過度に加工されていると認識する消費者もおり、植物性食への関心と高度に改変された原料への不信感の間に葛藤を生み出しています。数十年にわたる消費者の親しみと十分に理解された感覚的属性から恩恵を受ける従来の動物性タンパク質は、しばしば「安全」で信頼できると認識されています。Essentia Protein Solutionsなどのサプライヤーは、コラーゲンと肉由来タンパク質をクリーンで最小限に加工されたものとして位置付けることでこの信頼を活用し、新興タンパク質が満たすべき透明性と証明の高い基準を設定しています。同様に、微生物・発酵ベースのタンパク質は、消費者認知の限界、馴染みのない種名、「ラボ食品」との関連という課題に直面しています。The Protein Breweryなどの生産者は、天然基質、簡単な加工、厳格な安全性評価を強調することでこれらの問題に対処しています。消費者の信頼が改善されるまで、メーカーは新規タンパク質の使用をニッチな製品ラインや少量に限定し、乳製品、卵、大豆、エンドウ豆タンパク質などのより受け入れられたオプションに依存することが多く、これが新興タンパク質カテゴリーの成長を制約し、プロテイン市場の多様化を遅らせています。