欧州プロテイン市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

市場動向とインサイト

高タンパク質食とフィットネス文化へのシフト

ヨーロッパにおける高タンパク質食とフィットネス文化の採用拡大は、より活動的なライフスタイルへの転換を反映しており、定期的なジム通い、スポーツ参加、体系的なトレーニングルーティンにより、タンパク質摂取がニッチな関心事ではなく日常的な優先事項となっています。2023年11月から2024年11月にかけて、Sport Englandは、イングランドの成人の63.7%が最高医療責任者のガイドラインである週150分以上の中程度の強度の身体活動に従事するという基準を満たしており、これは記録上最高水準であると報告しました ^[1]。この拡大する活動的消費者層が、食品・飲料・栄養メーカーとタンパク質原料サプライヤーの協業を促進し、ジムやトレーニング習慣に合わせた便利形態でより高いタンパク質含有量を提供する製品の開発を推進しています。Arla Foods GmbH Ingredientsは、パフォーマンス重視の消費者を対象としたシェイク、高タンパク質ヨーグルト、バー、レディーミックスブレンドに使用するホエイおよびカゼイン画分を含む機能性乳タンパク質原料を提供しています。同時に、植物性タンパク質オプションへの需要も高まっており、メーカーはRoquetteやCosucraなどのサプライヤーからエンドウ豆、ソラマメ、大豆、豆類などのタンパク質を調達し、筋肉回復とパフォーマンスをサポートする「植物優先」処方を開発しています。筋力トレーニング、機能的フィットネス、持久力イベントを包含するトレーニング文化の進化により、溶解性、食感、消化速度などの差別化されたタンパク質機能性への需要も高まっています。 

植物性・フレキシタリアン食の成長

植物性・フレキシタリアン食の採用拡大は消費者の嗜好を再形成し、混合食パターンに対応できる多用途で高品質なタンパク質原料への需要を促進しています。Good Food Institute Europe（GFI Europe）の報告によると、2025年までにイギリスとドイツの成人の51%が、植物性食品の消費を増やすか動物性肉・乳製品の摂取を減らすことで食生活を調整する計画を持ち、約20%はその両方を意図しています ^[2]。このトレンドは、肉・乳製品・ハイブリッド処方向けのタンパク質原料を供給するブランドの機会を拡大しています。フレキシタリアン消費者は、食品メーカーがRoquette（エンドウ豆・小麦タンパク質）などの植物性タンパク質スペシャリストと協業し、健康・持続可能性目標に沿った肉・乳製品代替品や「植物優先」製品ラインを開発することを促しています。フレキシタリアンは動物性タンパク質を完全に拒否するわけではないため、Royal FrieslandCampina N.V. Ingredientsなどの企業からの動物由来タンパク質原料への需要は持続しており、これらをハイブリッド肉、調理済み食品、高タンパク質スナックの植物性タンパク質と組み合わせ、機能性と栄養を高めながら動物性タンパク質の割合を削減しています。さらに、ENOUGH（マイコプロテイン）やThe Protein Brewery（発酵菌類タンパク質）などの企業による微生物・菌類由来タンパク質原料が注目を集めており、タンパク質目標、食感、持続可能性目標を満たすために植物性と動物性タンパク質を組み合わせたソリューションを提供しています。フレキシタリアン食が主流となるにつれ、原料サプライヤーはエンドウ豆、大豆、穀物、乳製品、微生物性タンパク質を組み合わせた統合タンパク質システムを設計し、消費者が期待する官能品質と栄養を提供しています。 

クリーンラベル、アレルゲンおよび消化性の嗜好

クリーンラベル、アレルゲン配慮、消化性に対する消費者の嗜好は、ヨーロッパのタンパク質市場を形成する上で重要な役割を果たしています。購買者は原料リストや加工方法をますます精査するようになり特に日常栄養に使用されるタンパク質強化食品において、シンプルで認識しやすく消化しやすいタンパク質源を好む傾向があります。これにより、乳糖不耐症・グルテンフリー・アレルゲン低減オプションへの需要が高まり、乳製品や大豆などの一般的なアレルゲンを避けながら十分なタンパク質含有量を提供するエンドウ豆、ソラマメ、その他の豆類などの植物性タンパク質の成長を後押ししています。Lorymaなどの企業は、肉代替品向けに完全なアミノ酸プロファイルとEナンバー不使用の短い原料リストを提供する小麦とソラマメを組み合わせたクリーンラベルバインディングシステムで革新を進めています。同時に、動物性タンパク質も依然として重要であり、Essentia Protein Solutionsの牛肉・鶏肉由来原料は熱処理と機械処理のみを使用し、人間およびペット栄養の透明性への期待に応えるコラーゲン豊富な非アレルゲン性・最小限加工オプションを提供しています。天然または非変性乳タンパク質も注目を集めており、Eurial I&Nなどのサプライヤーがテクスチャリング添加物を置き換え、より短い原料リストを可能にするソリューションを提供し、真正性への消費者需要に応えています。ProteinDistilleryのブルワーズイースト由来Prew:tein®などの微生物タンパク質技術は、合成助剤を使用しないアップサイクルされた機械処理タンパク質を提供することでクリーンラベルの方向性に沿っています。これらのトレンドは、処方者がタンパク質目標を達成しながら乳糖、グルテン、大豆などのアレルゲンを最小化し、天然タンパク質とシンプルな加工を重視するレシピを設計することを促しています。 

タンパク質多様化に向けたEUグリーンディール資金

タンパク質多様化に向けたEUグリーンディール資金は、植物性、動物性、微生物性供給源にわたって地域のタンパク質基盤を拡大する作物・技術への公的投資を誘導することで、ヨーロッパのタンパク質市場における重要な進歩を促進しています。このイニシアチブはFarm-to-Fork戦略および気候目標と整合しています。注目すべき例として、欧州委員会がHorizon Europeのトピック「HORIZON-CL6-2026-02-FARM2FORK-03」の下でタンパク質作物の育種と農業試験を支援するために1,200万ユーロを配分したことが挙げられます ^[3]。これらの作物は合成肥料への依存を低減しながら、食品・飼料用途向けの回復力ある地域調達タンパク質原料プールを創出します。CosucraやAGT Foods Europeなどの原料メーカーは、安定したEU産原材料の恩恵を受け、肉代替品、ベーカリー製品、乳製品類似品、スポーツ栄養向けの粉末、濃縮物、分離物に加工することができます。同時に、EUタンパク質戦略は持続可能な動物性タンパク質システムを重視し、食肉・乳業生産者とEssentia Protein SolutionsやRoyal FrieslandCampina N.V. Ingredientsなどの原料企業との協業を促進し、高付加価値・低環境負荷の動物性タンパク質原料を開発しています。グリーンディール資金はまた、バイオマス、精密発酵、バイオファイナリープロジェクトを支援し、微生物タンパク質生産のスケールアップと発酵技術の障壁克服を促進し、ヨーロッパの微生物タンパク質企業に恩恵をもたらしています。 

アレルゲン性と不耐症の問題

アレルゲン性および不耐症の問題はタンパク質市場に大きな影響を与えており、消費者の相当数が乳製品、大豆、グルテン、卵、またはナッツなどの特定のタンパク質を避けるか制限しなければなりません。これにより、多くの標準的なタンパク質原料の潜在的な対象者が減少し、メーカーは敏感なグループのためにより安全な代替品で製品を再処方することを余儀なくされています。ヨーロッパにおけるアレルゲンフリーおよび不耐症対応食品への需要の増大は、セリアック病、乳糖不耐症、ナッツまたは卵アレルギーなどの状態に対する意識の高まりを反映しています。ブランドはますますひよこ豆、ソラマメ、米、およびオートムギタンパク質などのタンパク質源に目を向けており、これらは自然にこれらのトリガーを避けるため、乳製品フリー、グルテンフリー、大豆フリーなどの表示に合わせた低アレルゲン性粉末、濃縮物、および分離物を供給する植物性タンパク質専門企業に機会を生み出しています。同時に、処方者は動物性タンパク質に関連するアレルゲン性リスクに対処しなければなりません。牛乳、卵、および特定の魚介類は主要なアレルゲンです。動物性タンパク質サプライヤーは、管理された加工、透明なラベリング、およびこれらのアレルゲンが予想される製品への正確な適用に注力しながら、不耐症の消費者に明確な代替品を提供しています。しばしば低アレルゲンオプションとして位置付けられる微生物および発酵由来タンパク質は、潜在的なアレルゲン性リスクのためヨーロッパで規制上の精査に直面しています。これにより、発酵原料企業はアレルゲン感受性処方における安全性を確保するためにタンパク質特性評価、臨床評価、およびラベリングに投資しています。メーカーはますます、交差汚染リスクおよび規制上の閾値を管理しながら、機能性のために低アレルゲン植物性タンパク質、慎重に選択された動物タンパク質、および微生物タンパク質を組み合わせたマルチタンパク質システムを開発しています。これらのトレンドは、加工業者が「フリーフロム」および「含む可能性あり」の表示を検証するために高度な分析方法に依存するため、ヨーロッパの食品アレルゲンおよび不耐症検査市場の成長を促進しています。 

新興タンパク質に対する消費者の懐疑心

新興タンパク質に対する消費者の懐疑心は市場成長にとって重大な課題をもたらしており、多くの人々が昆虫由来、微生物、および高度に加工された植物性タンパク質などのオプションの安全性、自然性、および官能品質を従来の動物性および植物性源と比較して疑問視しています。昆虫や特定の発酵由来原料を含む新規タンパク質は、「不自然な」加工方法や潜在的な長期的健康影響に関する懸念から、文化的および心理的な抵抗に遭遇することが多く、強力な持続可能性の物語にもかかわらず消費者の試用と繰り返し購入を妨げています。この懐疑心は加工植物性タンパク質にも影響を与えており、一部の消費者はテクスチャード植物性タンパク質、分離物、および濃縮物に基づく製品を過度に加工されていると認識し、植物性食への関心と高度に改変された原料への不信感との間に葛藤を生み出しています。数十年にわたる消費者の親しみと十分に理解された官能属性から恩恵を受ける従来の動物性タンパク質は、しばしば「安全」で信頼できると認識されています。Essentia Protein Solutionsなどのサプライヤーは、コラーゲンおよび肉由来タンパク質をクリーンで最小限に加工されたものとして位置付けることでこの信頼を活用し、新興タンパク質が満たさなければならない透明性と証明の高い基準を設定しています。同様に、微生物および発酵由来タンパク質は、消費者の認知度の低さ、馴染みのない種名、および「ラボフード」との関連性に関連する課題に直面しています。The Protein Breweryなどの生産者は、天然基質、簡単な加工、および厳格な安全性評価を強調することでこれらの問題に対処しています。 

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。