乳製品系飲料市場規模とシェア

乳製品系飲料市場(2025年~2030年)
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モルドーインテリジェンスによる乳製品系飲料市場分析

乳製品系飲料市場規模は2025年に1,543億2,000万米ドルと推定され、2030年には2,001億1,000万米ドルに達すると予測されており、安定した年平均成長率5.33%で成長している。市場成長は、機能的効果と味の魅力を組み合わせた栄養価の高い飲料に対する消費者需要に起因している。都市部のミレニアル世代の消費パターンは、タンパク質強化、プロバイオティクス、クリーンラベル製品を専門的な製品から主流の市場セグメントへと変革した。乳製品飲料は植物性代替品との競争にもかかわらず、主に確立された味の好みとバランスの取れた食事要件に合致する栄養成分により、大きな市場シェアを維持している。アジア太平洋地域、中東・アフリカでの市場拡大は、消費者の購買力向上と冷蔵チェーン物流インフラの強化により継続しており、冷蔵・常温保存両方の乳製品のより広範な流通を可能にしている。競争環境は、グローバル企業、地域協同組合、テクノロジー重視のスタートアップで構成され、企業は消費者要求に対応するため製品開発、持続可能性イニシアティブ、直販チャネルに投資している。市場パフォーマンスは、進化する消費者嗜好に対応する企業の運営柔軟性に依存している。

主要レポート要点

  • 製品タイプ別では、ヨーグルト飲料が2024年の乳製品飲料市場シェアの24.11%でトップに立ち、ケフィアその他発酵飲料は2030年まで年平均成長率6.47%で拡大すると予測される。
  • 脂肪含有量別では、全脂肪セグメントが2024年の乳製品飲料市場規模の50.62%のシェアを占め、低脂肪品種は2025年から2030年の間に年平均成長率5.50%で成長する見込みである。
  • 包装タイプ別では、カートンが2024年の乳製品飲料市場規模の40.19%を占め、パウチは予測期間中最高の年平均成長率6.51%を記録している。
  • 販売チャネル別では、オフトレードが2024年の乳製品飲料市場の65.74%のシェアを保持し、オントレードは2030年まで急速な年平均成長率7.21%で成長している。
  • 地域別では、アジア太平洋地域が2024年の乳製品飲料市場シェアの支配的な35.43%を獲得し、中東・アフリカは2030年まで最速の年平均成長率7.23%を記録する見込みである。

セグメント分析

製品タイプ別:発酵飲料が従来オプションを上回る

ヨーグルト飲料は2024年の乳製品飲料市場の24.11%を占め、生きた培養菌を含む製品への消費者需要に牽引された。ヨーグルト飲料は多様なフレーバー展開と消化健康効果との関連により強固な市場地位を維持した。その商業的勢いは、加工業者が敏感な消費者を引き付けるため乳糖フリー版を導入することで継続している。これと並行して、ケフィアの年平均成長率6.47%での成長は親カテゴリーを上回り、その多種微生物叢と腸バリア完全性を結びつける医学研究に支えられている。常温保存可能なプロバイオティクス形式は冷蔵障壁を除去し、コールドチェーンカバレッジが遅れている新興地域での数量増加を支援している。

かつてニッチと考えられていたケフィアの酸味プロファイルは、コンブチャに似た酸味を求めるクロスオーバー消費者によって今や標準化されている。製品のより濃厚な口当たりは、爽やかさを超えた増分的な使用機会を創出し、代替食事としてのポジショニングを可能にしている。イノベーションは加速している:ブランドはケフィアとフルーツピューレ、古代穀物、植物由来甘味料を組み合わせ、乳製品の出所を維持しながらフレキシタリアンの好みに応えている。さらに、乳製品飲料市場はこれらの新製品発売を活用して、非乳製品発酵品に対するプロバイオティクスマインドシェアを防御している。発酵SKUが急増する中、小売業者は専用冷蔵ベイを割り当て、専門通路の珍品ではなく中核サブカテゴリーとしての地位を確固たるものにしている。

乳製品系飲料市場:製品タイプ別市場シェア
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脂肪含有量別:全脂肪嗜好がセグメンテーションを牽引

2024年、全脂肪飲料は乳製品市場の50.62%を占め、濃厚なフレーバーと満腹感への持続的な好みを反映している。ミレニアル世代は全乳の主要採用者として浮上し、以前に脂肪を汚名化していた従来の食事規範に挑戦している。感覚評価は、消費者が脂肪含有量の削減を容易に検出できることを示している。これらの発見により、メーカーは栄養価を高めるためにタンパク質濾過と乳糖分解を採用しながら、クリーミーさの維持を優先するようになった。

一方、低脂肪製品は2030年まで年平均成長率5.50%で成長すると予測されており、脱脂プロセス中に失われた食感を回復する安定剤の進歩に支えられている。微濾過ミルク濃縮無脂固形分などのイノベーションは、乳脂肪レベルを上げることなく口当たりを改善している。乳製品飲料市場は脂肪スペクトラムの両端に対処し、消費者の多様なライフスタイル嗜好を認識している。バランスの取れたポートフォリオを維持することで、企業は市場の回復力を確保でき、低脂肪ガイドライン支持とホールフード支持の間で交互に行われる規制変化に適応し、継続的な栄養論争を効果的にナビゲートできる。

包装タイプ別:イノベーションが利便性と持続可能性を牽引

2024年、カートンは乳製品飲料市場シェアの40.19%を占め、軽量構造と広く受け入れられているリサイクルシステムとの強固な統合に牽引された。材料科学の継続的進歩がその魅力をさらに高め、持続可能な包装の好ましい選択肢となっている。再密封可能スパウトの追加により、カートンは従来PETボトルが支配していた「持ち運び用」消費セグメントに参入することが可能になった。このイノベーションは環境信頼性を維持しながらカートンの機能性を拡大し、環境に優しいソリューションに対する消費者需要の高まりに合致している。

一方、パウチは年平均成長率6.51%の予測で最速成長が見込まれている。この成長は利便性と材料使用量削減能力によって促進され、持続可能性目標に合致している。SIGのドーム型カートンボトルなどの注目すべきイノベーションは、従来のボトルの携帯性とカートンのリサイクル性を組み合わせ、独特な価値提案を提供している。乳製品飲料市場は小売業者によるエコスコアラベルの採用増加によってさらに支援されている。これらのラベルは消費者により低いカーボンフットプリントを持つ包装の選択を奨励し、それにより再生可能で持続可能な材料ソリューションの需要を牽引している。

乳製品系飲料市場:包装タイプ別市場シェア
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販売チャネル別:デジタル変革が小売動向を再構築

オフトレードチャネルは2024年の乳製品飲料市場収入の65.74%の市場シェアを保持した。この地位は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライングローサリープラットフォーム全体にわたる確立された小売流通ネットワークに起因している。消費者は家庭消費のため乳製品飲料をまとめ買いし、シングルサーブボトルからファミリーパックまでの利用可能な包装オプションを活用している。オフトレードセグメントは、ロングライフ(ESL)ミルク、フレーバーミルク、レディ・ツー・ドリンク(RTD)製品を通じて成長を維持している。電子商取引とクイックコマースグローサリー配送サービスの拡大は、市場浸透と購入頻度を増加させた。アムールやダノンなどの企業は、市場需要に対処するためデジタルプレゼンスとマルチパック製品ラインを拡大している。

一方、オントレードチャネルは年平均成長率7.21%の予測を示しており、カフェ、クイックサービスレストラン、専門飲料店の拡大に牽引されている。フラッペ、ミルクシェイク、ラテを含む乳製品系飲料は、補完的食品アイテムと単独購入として増加した収入を生み出している。フードサービス事業者は、進化する消費者要求に対処するため機能性成分を含むフレーバー乳製品飲料で製品ポートフォリオを多様化している。市場成長は都市部に集中しており、若い人口層がカスタマイゼーションとプレミアム飲料オプションを要求している。スターバックスやカフェコーヒーデイなどの主要事業者は、アイスコーヒー、フレーバーラテ、季節の乳製品系飲料を通じて市場浸透を拡大し、従来の乳製品と現代のカフェ運営を統合している。

地域分析

2024年、アジア太平洋地域は人口増加、所得向上、消費パターンの変化に牽引され、世界の乳製品飲料市場の圧倒的な35.43%のシェアを保持している。中国とインドがこの成長の主要貢献者である。インドでは、都市化と所得増加が一人当たりのミルク消費量増加を支援し、地域のイノベーション能力を強調している。ミルク生産の増加は、フレーバーミルク、ヨーグルト飲料、ラッシー、チャースを含む多様な乳製品飲料の開発を可能にしている。水産・畜産・酪農省によると、インドは2024年に2億3,930万トンのミルクを生産し[3]出典:水産・畜産・酪農省、「畜産統計2024」、dahd.gov.in、大規模加工とイノベーションを支援する安定した原材料供給を確保している。

中東・アフリカは乳製品飲料の最も急成長地域として位置づけられ、2025年から2030年の年平均成長率7.23%が予測されており、市場拡大の重要な機会を提示している。この成長は、コールドチェーンインフラの進歩と大陸全体での可処分所得増加に起因している。地域の酪農システムは変革を遂げており、生産システムの半集約化と遊牧民の定住化などのトレンドが特徴である。しかし、特に低所得世帯でのミルク購入と消費パターンに課題が残っている。これらの障害にもかかわらず、推奨基準を下回る消費レベルにより、所得上昇と正式な流通チャネル拡大に伴い、地域は大幅な成長潜在力を提供している。

欧州と北米は、確立された消費パターンを持つ成熟市場でありながら、特にプレミアムと機能性乳製品飲料でイノベーションを継続してリードしている。北米は機能性飲料への需要拡大に支えられ、主導的市場シェアを維持している。欧州では、乳製品と植物性成分を組み合わせたハイブリッド乳製品に特に大きな成長機会が存在している。このトレンドは、食事に乳製品を保持しながらより多くの植物性オプションを取り入れようとするフレキシタリアン消費者の増加を反映している。

乳製品系飲料市場年平均成長率(%)、地域別成長率
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競争環境

乳製品飲料市場は適度な統合を示している。ネスレSA、アーラフーズamba、ダノンSA、アルマライ社、フォンテラ協同組合グループリミテッドなどの主要プレーヤーが乳製品飲料市場で重要な地位を占めている。ネスレは広範なグローバルプレゼンスを活用し、調達規模を効果的に利用して投入コスト変動の影響を軽減している。これらの業界リーダーは市場シェアの面で支配的であるだけでなく、カーボンフットプリント報告、フレーバーイノベーション、デジタルショッパーエンゲージメントなどの分野で高い基準を設定し、競争環境を形成している。

乳製品飲料市場は、消費者の健康意識と持続可能性への懸念の高まりに牽引される構造的変化を経験している。成功を収める市場プレーヤーは、製品イノベーション能力、効果的な価値提案コミュニケーション、消費者要求に対処する多様化された製品ポートフォリオを実証している。企業は、ウェルネス製品への消費者需要に応えるため、タンパク質、プロバイオティクス、機能性成分を乳製品飲料に組み込んでいる。業界の焦点には、消費者信頼構築のための持続可能な包装実装、倫理的調達慣行、透明な製品ラベリングが含まれている。持続可能な慣行と並行して栄養効果を実装する企業は市場シェア機会を獲得している。

サプライチェーンのデジタル化は競争環境において重要な差別化要因となっている。例えば、リビゴのリレードライバーネットワークは、複数日の輸送時間を24時間未満に短縮することで物流を再定義し、小売棚に到達する時点でのプロバイオティクスの生存可能性を確保している。さらに、リアルタイム温度監視用IoTセンサーの統合により、サプライヤーは腐敗を防ぐための予防措置を講じることができる。小売業者は信頼できるデータを通じてコールドチェーンの完全性を実証できるサプライヤーを優先し、堅固な物流能力を持つ者に報酬を与えている。この動的環境は、多国籍企業、協同組合、テクノロジー主導のスタートアップがすべて数量、収益性、持続可能性の成長達成を目指す競争的な乳製品飲料市場を強調している。

乳製品系飲料業界リーダー

  1. ネスレSA

  2. アーラフーズamba

  3. アルマライ社

  4. ダノンSA

  5. フォンテラ協同組合グループリミテッド

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
乳製品系飲料市場
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最近の業界動向

  • 2025年4月:チョバニはニューヨーク州ローマの乳製品加工施設に12億米ドルを投資した。この施設は年間10億ポンドの乳製品生産能力を生み出し、1,000以上の雇用機会を創出する。
  • 2025年3月:ダノンはアクティビアケフィアナチュラルとアクティビアケフィアピーチパッションフルーツの大型包装フォーマットの導入を通じて、追加バリエーションでケフィアと食物繊維製品の提供を拡大し、アクティビア製品ポートフォリオを拡張した。
  • 2025年1月:KIN Dairyはフルーツピース入りヨーグルト飲料であるKIN Yogurt Slurp XLを導入した。製品は100gパウチで包装され、A2牛乳を使用して製造されている。
  • 2024年7月:森永栄養食品ベトナムJSCはベトナムで森永ゼロファットドリンクヨーグルト製品ラインを導入した。同社は日本の発酵技術を使用して製品を製造し、2つの自然甘味飲料バリエーションでマイルドで爽やかな味のプロファイルを提供している。

乳製品系飲料業界レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査前提と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 ミレニアル世代における高タンパク機能性飲料の需要拡大
    • 4.2.2 フードサービスとカフェ文化の成長
    • 4.2.3 冷蔵チェーン拡大による常温ヨーグルト飲料の実現
    • 4.2.4 職人のケフィアと培養スムージーを牽引するプレミアム化
    • 4.2.5 腸の健康への意識向上がプロバイオティクス乳製品飲料の需要を促進
    • 4.2.6 包装イノベーションによる消費者利便性の向上
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 植物性代替品の台頭による乳製品棚スペースの侵食
    • 4.3.2 酪農家出荷価格の変動による加工業者マージンの圧迫
    • 4.3.3 保存期間と冷蔵チェーンの制約
    • 4.3.4 乳糖不耐症と乳アレルギーに対する消費者懸念の高まりが市場成長をさらに制約している
  • 4.4 バリュー・サプライチェーン分析
  • 4.5 規制見通し
  • 4.6 技術見通し
  • 4.7 ポーターの5フォース分析
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 供給業者の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測(価値と数量)

  • 5.1 製品タイプ別
    • 5.1.1 プロバイオティクスミルク
    • 5.1.2 ヨーグルト飲料
    • 5.1.3 ケフィアその他発酵乳飲料
    • 5.1.4 その他
  • 5.2 脂肪含有量別
    • 5.2.1 全脂肪
    • 5.2.2 低脂肪
    • 5.2.3 脱脂・無脂肪
  • 5.3 包装タイプ別
    • 5.3.1 カートン
    • 5.3.2 ボトル
    • 5.3.3 パウチ
    • 5.3.4 缶
    • 5.3.5 その他
  • 5.4 販売チャネル別
    • 5.4.1 オフトレード
    • 5.4.1.1 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 5.4.1.2 コンビニエンスストア
    • 5.4.1.3 専門店
    • 5.4.1.4 オンライン小売
    • 5.4.1.5 その他(自動販売、施設)
    • 5.4.2 オントレード
  • 5.5 地域別
    • 5.5.1 北米
    • 5.5.1.1 米国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 その他北米
    • 5.5.2 南米
    • 5.5.2.1 ブラジル
    • 5.5.2.2 アルゼンチン
    • 5.5.2.3 コロンビア
    • 5.5.2.4 ペルー
    • 5.5.2.5 チリ
    • 5.5.2.6 その他南米
    • 5.5.3 欧州
    • 5.5.3.1 英国
    • 5.5.3.2 ドイツ
    • 5.5.3.3 フランス
    • 5.5.3.4 イタリア
    • 5.5.3.5 スペイン
    • 5.5.3.6 オランダ
    • 5.5.3.7 スウェーデン
    • 5.5.3.8 ポーランド
    • 5.5.3.9 ベルギー
    • 5.5.3.10 その他欧州
    • 5.5.4 中東・アフリカ
    • 5.5.4.1 サウジアラビア
    • 5.5.4.2 アラブ首長国連邦
    • 5.5.4.3 南アフリカ
    • 5.5.4.4 ナイジェリア
    • 5.5.4.5 エジプト
    • 5.5.4.6 モロッコ
    • 5.5.4.7 トルコ
    • 5.5.4.8 その他中東・アフリカ
    • 5.5.5 アジア太平洋
    • 5.5.5.1 中国
    • 5.5.5.2 インド
    • 5.5.5.3 日本
    • 5.5.5.4 韓国
    • 5.5.5.5 オーストラリア
    • 5.5.5.6 インドネシア
    • 5.5.5.7 シンガポール
    • 5.5.5.8 タイ
    • 5.5.5.9 その他アジア太平洋

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル(グローバルレベル概要、市場レベル概要、中核セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む)
    • 6.4.1 ネスレSA
    • 6.4.2 アーラフーズamba
    • 6.4.3 ダノンSA
    • 6.4.4 中国蒙牛乳業有限公司
    • 6.4.5 内モンゴル伊利実業集団股份有限公司
    • 6.4.6 ラクタリスグループ
    • 6.4.7 フォンテラ協同組合グループリミテッド
    • 6.4.8 森永乳業株式会社
    • 6.4.9 チョバニLLC
    • 6.4.10 ゼネラルミルズ
    • 6.4.11 ヤクルト本社
    • 6.4.12 ヨー・バレー・オーガニック・リミテッド
    • 6.4.13 全国農業開発会社(NADEC)
    • 6.4.14 アルマライ社
    • 6.4.15 アル・オスマン・ホールディング
    • 6.4.16 グジャラート協同組合ミルクマーケティング連盟
    • 6.4.17 ビナミルク
    • 6.4.18 カルナタカ協同組合乳製品生産者連盟
    • 6.4.19 クローバーソノマ
    • 6.4.20 ライフウェイフーズ

7. 市場機会と将来展望

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世界の乳製品系飲料市場レポート範囲

乳製品系飲料は、ミルクまたはミルク由来製品を使用して生産され、しばしば香料、甘味料、その他の非乳製品成分が添加される。

乳製品飲料市場は製品タイプ、脂肪含有量、包装タイプ、販売チャネル、地域別にセグメント化されている。製品タイプに基づき、市場はプロバイオティクスミルク、ヨーグルト飲料、ケフィア・その他発酵乳飲料、その他にセグメント化されている。脂肪含有量に基づき、市場は全脂肪、低脂肪、脱脂・無脂肪にセグメント化されている。包装タイプに基づき、市場はカートン、ボトル、パウチ、缶、その他にセグメント化されている。販売チャネルに基づき、市場はオフトレードとオントレードにセグメント化されている。オフトレードセグメントは、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他にさらにセグメント化されている。地域に基づき、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されている。市場規模は上記全セグメントについて米ドル価値で算出されている。

製品タイプ別
プロバイオティクスミルク
ヨーグルト飲料
ケフィアその他発酵乳飲料
その他
脂肪含有量別
全脂肪
低脂肪
脱脂・無脂肪
包装タイプ別
カートン
ボトル
パウチ
その他
販売チャネル別
オフトレード スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
その他(自動販売、施設)
オントレード
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
ペルー
チリ
その他南米
欧州 英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
オランダ
スウェーデン
ポーランド
ベルギー
その他欧州
中東・アフリカ サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他中東・アフリカ
アジア太平洋 中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
インドネシア
シンガポール
タイ
その他アジア太平洋
製品タイプ別 プロバイオティクスミルク
ヨーグルト飲料
ケフィアその他発酵乳飲料
その他
脂肪含有量別 全脂肪
低脂肪
脱脂・無脂肪
包装タイプ別 カートン
ボトル
パウチ
その他
販売チャネル別 オフトレード スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
その他(自動販売、施設)
オントレード
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
ペルー
チリ
その他南米
欧州 英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
オランダ
スウェーデン
ポーランド
ベルギー
その他欧州
中東・アフリカ サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他中東・アフリカ
アジア太平洋 中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
インドネシア
シンガポール
タイ
その他アジア太平洋
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レポートで回答される主要質問

乳製品系飲料市場の現在の価値はいくらですか?

乳製品系飲料市場は2025年に1,543億2,000万米ドルと評価されています。

乳製品飲料市場はどの程度の速さで成長すると予想されますか?

市場は年平均成長率5.33%で拡大し、2030年には2,001億1,000万米ドルに達すると予測されています。

現在、乳製品飲料市場をリードしているのはどの地域ですか?

アジア太平洋地域が35.43%の最大シェアを保持しており、所得向上と都市化に支えられています。

最も急成長している製品カテゴリーはどれですか?

ケフィアと関連発酵飲料は年平均成長率6.47%での成長が予測され、他のすべての乳製品飲料セグメントを上回っています。

最終更新日:

乳製品ベースの飲料 レポートスナップショット