アフリカ乳製品飲料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2031年）

アフリカ乳製品飲料市場のトレンドと考察

機能性飲料およびプロバイオティクス飲料への需要増加

アフリカ全土で、消費者はタンパク質やカルシウムの供給源としてだけでなく、消化器系および免疫系の健康に有益な生きた培養菌を届ける製品として乳製品飲料を捉えるようになっています。乳酸菌およびビフィズス菌株が1ミリリットルあたり107コロニー形成単位を超える濃度で発酵乳に含まれる場合、胃腸通過を生き延びて腸内に定着できることが、Journal of Dairy Scienceに掲載された研究によって明らかにされています。牛を使わずに乳タンパク質を生産する精密発酵プラットフォームを持つDe Novo Dairyは、2024年にクリーンラベルのプロバイオティクスベースを求めるアフリカの委託包装業者への供給に向けたパートナーシップを締結しました。エジプトでは、Juhaynのギリシャヨーグルトおよびスターヨーグルトラインがこのトレンドをうまく活用し、2024年度において飲料ヨーグルトで59%、スプーンで食べるヨーグルトで30%の市場シェアに貢献しました。さらに、ナイロビおよびヨハネスブルクの都市部小売業者は、プロバイオティクス表示の在庫管理単位（SKU）が標準的なヨーグルトドリンクに対して15%から25%の価格プレミアムを獲得していると報告しており、知覚される健康効果に対して消費者が対価を支払う意欲が高まっていることを反映しています。

フレーバーミルクおよび付加価値ミルクにおけるイノベーション

ビタミン、ミネラル、または植物エキスを添加したフレーバーミルク製品は、メーカーがより高い利益率を追求し若年消費者のニーズに応えるなかで、スーパーマーケットの棚でプレーンホワイトミルクに取って代わりつつあります。南アフリカ乳製品基準機関は、2024年の最初の9か月間における甘味・フレーバー・着色ミルクの生産量が前年同期比9%増加し、プレーン液体ミルクの成長率を上回ったと報告しています。2024年、Nestlé NigeriaはNIDO強化粉乳シリーズを拡充し、飲料即飲みMILOを導入しました。さらに、Kerry Groupは東アフリカの乳業に乳糖分解酵素ソリューションを提供し、甘みや食感を損なうことなく乳糖フリーのチョコレートおよびストロベリーミルクの製造を可能にしました。ケニアで国際家畜研究所が実施したパイロットプロジェクトでは、乳糖加水分解ミルクが消費者受容性スコア92%を達成し、乳糖不耐症の参加者における消化不快感を効果的に解消したことが実証されました^{[1]出典：国際家畜研究所、「MoreMilk：ケニアにおける生活と生計のためのより多くのミルク」、ilri.org}。

乳糖低減および消化しやすい乳製品飲料の台頭

遺伝学的研究によると、成人期まで乳糖を消化する能力である乳糖持続性は、サハラ以南のアフリカ全域で依然として稀であり、牧畜民コミュニティ以外のほとんどの集団では普及率が20%未満にとどまっています^{[2]出典：米国国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所、「乳糖不耐症の定義と事実」、niddk.nih.gov}。この生理学的特性により、加工業者は胃腸の不快感に対処しながら乳製品の栄養上の利点を維持する乳糖フリーまたは乳糖低減製剤の開発に注力するようになっています。2023年、ケニアのBrookside Dairyは乳糖フリー生乳ラインを導入し、乳糖吸収不良を経験するケニア人の42%に対応することを目的として、アーモンドミルクバリアントで製品ラインナップを拡充しました。2024年および2025年にアフリカ全土で導入されたTetra Pakの加工ソリューションには、超高温処理中に乳糖を加水分解するインライン乳糖分解酵素投与技術が含まれており、100ミリリットルあたり0.1グラム未満の乳糖を含む製品を実現しています。ケニア、タンザニア、ウガンダで国際家畜研究所が実施した研究では、乳糖低減ミルクが以前は不耐症であった消費者の1日あたりの乳製品消費量を30%から40%増加させ、潜在需要を解放できることが確認されました。

外出先向けライフスタイルに対応した飲料即飲みフォーマットの採用

都市化と日常の通勤時間の長時間化は消費者行動に大きな影響を与えており、従来の座って食べる朝食からより便利なモバイルスナッキングへのシフトをもたらしています。この変化により、大容量カートンではなく、ボトル、パウチ、缶などの個食包装フォーマットへの需要が高まっています。南アフリカの食品複合企業Tiger Brandsは、2025年度においてスナック・トリーツ・飲料セグメントが南アフリカランド（ZAR）60億（3億3,300万米ドル）の収益を生み出したと報告しており、これは前年比3.1%の成長を示しています。このセグメント内で、飲料希釈製品は2025年9月末の12か月間においてプラスの数量市場シェアを達成しました。コールドチェーンを必要としないTetra Pakの常温飲料ヨーグルトソリューションにより、ナイジェリアおよびエジプトの加工業者は信頼性の高い冷蔵設備が整っていないことが多い内陸部の町にもプロバイオティクス飲料を流通させることが可能になりました。これらの革新的なソリューションは製品の賞味期限を12か月に延長し、これらの地域における物流上の課題に効果的に対応しています。さらに、2024年にアフリカの委託包装業者に導入されたSIG Combibloc Groupのスパウト付きパウチおよびバッグインボックス包装フォーマットは、硬質ボトルと比較して包装重量を30%削減しました。この重量削減により輸送コストも低下し、飲料即飲みヨーグルトが農村市場においてより経済的に実行可能な選択肢となっています。

乳糖不耐症および乳製品アレルギーの高い普及率

米国国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所（NIDDK）のデータによると、世界人口の約68%が何らかの程度の乳糖吸収不良を経験しており、ナイジェリア、エチオピア、ウガンダなどの国々では80%を超えています。乳糖吸収不良とは、乳糖分解酵素の産生不足により、牛乳や乳製品に含まれる糖である乳糖を消化する身体の能力が低下した状態を指します。*Nutrients*誌に掲載された2024年の研究では、タンザニア人成人の52%およびケニア人成人の42%が、未消化の乳糖の指標として呼気中の水素量を測定する呼気水素試験において乳糖不耐症を示したことが明らかになりました。この状態により、腹部膨満感、下痢、腹痛などの胃腸不快感を経験することなく従来の液体ミルクを消費する能力が制限されます。遺伝学的研究では、アフリカ系集団に一般的に見られる乳糖分解酵素（LCT）遺伝子の特定の変異体が離乳後の乳糖分解酵素産生を低下させることが確認されています。この遺伝的特性は乳製品消費に対する構造的な障壁を生み出し、個人が伝統的な乳製品を食事に取り入れることを困難にしています。乳糖フリーおよび乳糖低減製品はこの問題の解決策を提供しますが、追加の加工工程と酵素投入が必要であり、生産コストが8%から12%増加します。これらのコスト増加は、手頃な価格が重要な懸念事項である価格感応度の高い市場において、乳製品加工業者の利益率を圧迫します。さらに、乳糖不耐症とは異なる乳製品アレルギーは、より少数の消費者に影響を与えます。酵素欠乏に関連する乳糖不耐症とは異なり、乳製品アレルギーは重篤な症状を引き起こす可能性のある免疫系反応を伴い、乳製品の対象市場をさらに狭めています。

植物性および非乳製品代替品との競争

オーツ麦、アーモンド、大豆、ココナッツ飲料は、特に南アフリカとケニアにおいて、アフリカのスーパーマーケットの棚でますます存在感を高めています。これらの地域の都市部消費者は、植物性の選択肢をより健康的で持続可能、またはビーガンライフスタイルに合致するものとして認識しています。2023年、Brookside Dairyはアーモンドミルク製品ラインを導入し、乳糖フリー製剤であっても一部の消費者が従来の乳製品に戻る可能性が低いことを認識しました。同様に、エジプトのJuhaynのNature and Goodness（N&G）ブランドはアーモンドベースの飲料を提供し、植物性タンパク質を体重管理や環境持続可能性などの利点と結びつける健康志向のミレニアル世代をターゲットにしています。植物性代替品は現在アフリカの総飲料量の低い一桁台のシェアを占めるにすぎませんが、先進市場における成長トレンドは、現地生産が拡大し輸入関税が引き下げられるにつれてアフリカでの普及が加速する可能性が高いことを示唆しています。乳製品加工業者は戦略的な課題に直面しています。植物性製品ラインへの投資は中核となる乳製品収益を侵食するリスクがある一方、このセグメントを無視すればスタートアップや多国籍競合他社に市場シェアを奪われることになります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

製品タイプ別：発酵フォーマットが従来のミルクを上回る

ヨーグルトドリンクは2025年の市場収益の27.43%を占め、スナックと食事代替品の両方として機能するタンギーでプロバイオティクス豊富な飲料への消費者需要を反映しています。ケフィアおよびその他の発酵乳飲料は、全体的な数量では小規模ながら、2031年まで年率7.04%で成長すると予測されています。この成長は、伝統的な発酵方法と高い生菌含有量への都市部消費者の関心によって牽引されています。ラクトバチルスまたはビフィズス菌株を添加した強化液体ミルクを含むプロバイオティクスミルクは、機能的な健康効果のためにプレミアムを支払う意欲のある健康志向の家庭に訴求しています。

その他のカテゴリーには、フレーバーミルク、加糖練乳飲料、乳製品と果汁または植物性タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品が含まれます。エジプトで過半数の市場シェアを持つJuhaynの飲料ヨーグルトポートフォリオは、ギリシャスタイル、スターヨーグルト、フルーツブレンドバリアントを提供することで多様な消費者の嗜好に応え、メーカーがセグメントを支配できることを示しています。2024年および2025年にナイジェリアとエジプトで導入されたTetra Pakの常温飲料ヨーグルトソリューションは、冷蔵なしで12か月の賞味期限を提供します。このイノベーションにより内陸部への流通が可能になり、廃棄ロスの削減に貢献しています。

注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入後に入手可能

脂肪含有量別：全脂肪の優位性が健康志向のシフトに譲歩

全脂肪または全乳飲料は、味、満腹感、および豊かさを品質と結びつける文化的規範に対する消費者の嗜好に牽引され、2025年の数量の55.21%を占めると予測されています。しかし、都市部消費者がカロリー意識の高い食事をますます採用し、心血管リスクに関する公衆衛生メッセージに反応するにつれて、低脂肪製剤は2031年まで年率7.49%で成長すると予測されています。脱脂または無脂肪バリアントはニッチなカテゴリーにとどまり、主に脂肪含有量よりもタンパク質摂取を優先するフィットネス愛好家や糖尿病患者に訴求しています。

南アフリカ乳製品基準機関によると、2024年7月末の12か月間における超高温処理ミルクの小売販売量は1.6%増加し、低脂肪および脱脂SKUが増分数量の相当なシェアを占めました。2024年にナイジェリアナイラ（NGN）3,423億（2億2,800万米ドル）の収益を生み出したNestlé Nigeriaの飲料ポートフォリオには、全脂肪および低脂肪NIDOバリアントの両方が含まれており、多様な消費者セグメントに対応することを可能にしています。

包装タイプ別：パウチがカートンの優位性に挑戦

2025年、カートンは包装数量の52.43%を占めました。これは、確立されたサプライチェーン、消費者の親しみやすさ、および冷蔵・常温流通の両方への適合性によって支えられています。パウチは、材料コストの低さ、輸送重量の削減、外出先での消費の利便性などの利点に牽引され、2031年まで年率7.72%で成長すると予測されています。

主にプラスチックまたはガラス製のボトルは、透明性や再封可能性などの特徴が高い包装コストを正当化するプレミアムセグメントに対応しています。缶はニッチな選択肢にとどまり、主に加糖練乳飲料やエネルギー強化乳製品飲料に使用されています。「その他」カテゴリーには、主に食品サービスチャネルで使用されるバッグインボックスフォーマットおよびバルクディスペンサーが含まれます。2024年にアフリカの委託包装業者に導入されたSIGのスパウト付きパウチは、硬質ボトルと比較して包装重量を30%削減し、片手での消費を可能にすることで、通勤者や学童に訴求しています。

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流通チャネル別：家庭用がリード、業務用が加速

スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売を含む家庭用チャネルは、2025年の販売量の64.54%を占め、持ち帰り消費への強い嗜好を反映しています。カフェ、クイックサービスレストラン、ホテルの朝食ビュッフェなどの業務用チャネルは、都市化の進展と可処分所得の増加などの要因に牽引され、2031年まで年率7.73%で成長すると予測されています。

家庭用サブセグメントの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、豊富な品揃え、プロモーション価格設定、衝動買いを促す冷蔵ディスプレイの利用可能性により引き続き優位を占めています。コンビニエンスストアやガソリンスタンドは、持ち帰り商品への需要の高まりに対応するためにコールドボルトを追加しています。しかし、オンライン小売は南アフリカとケニア以外では初期段階にとどまっており、主にラストマイル物流の課題と消費者が生鮮品を購入前に確認したいという嗜好によるものです。健康食品ブティックやオーガニック食料品店などの専門店は、乳糖フリー、プロバイオティクス、または植物性オプションなどの製品を提供することでニッチ市場にサービスを提供しています。

地域分析

南アフリカは2025年に市場価値の29.21%を占め、市場をリードしました。この実績は、2023年に約ZAR250億（13億9,000万米ドル）の総生産額と約984の商業的な生乳生産者を持つ乳業セクターによって支えられました^{[3]出典：米国農務省、「ナイジェリア：乳製品市場と米国輸出機会の概要」、fas.usda.gov}。Clover、Lactalis、Danone、Nestlé、Woodlandsを含む約10の加工業者が数量の70%を支配し、適度に集中した競争環境を形成しています。超高温処理（UHT）および滅菌ミルクは未加工乳利用の28%を占め、マースやヨーグルトなどの発酵製品は15%を占めました。2024年7月末の12か月間におけるUHTミルクの小売販売量は1.6%増加し、2024年の最初の9か月間における甘味・フレーバー・着色ミルクの生産量は9%増加しました。2024年の口蹄疫発生はクワズール・ナタール州および東ケープ州の37農場に影響を与え、約430頭の牛の殺処分と一時的な移動制限をもたらし、配送が遅延しました。Lactalis South Africaは2024年にParmalat Proteinシリーズを導入し、フィットネス志向の消費者を対象としたプロテインヨーグルトとプロテインミルクを提供しました。

ナイジェリアは2031年まで年率7.87%という最も速い成長セグメントになると予測されています。この成長は、国内生産の拡大と年間15億米ドルの乳製品輸入費用の削減を目的として2024年6月に開始された国家乳業政策によって牽引されています。国内生産は2024年に60万トンに達し、脂肪充填粉乳およびUHTミルクの輸入によって補われる大きな供給ギャップが残っています。2025年、UAC of NigeriaはThe Coca-Cola CompanyからHollandiaヨーグルトドリンクおよびChivitaジュースブランドの所有者であるChi Limitedを買収し、統合と現地製造への投資増加を示しました。

その他の注目すべき動向としては、エジプト市場があり、飲料ヨーグルトがカテゴリーの59%のシェアを占め、40以上の国際市場への輸出によって支えられています。同社は39の流通センターを運営し、現代的な小売チェーンと伝統的な食料品店を組み合わせて243,000の小売店にサービスを提供しています。Juhaynの製品ポートフォリオには、生乳（プレーンミルク58%シェア、フレーバーミルク51%シェア）、ギリシャヨーグルトおよびスターヨーグルト（スプーンで食べるヨーグルト30%シェア）、N&Gブランドの植物性アーモンド飲料が含まれます。ケニアでは、Danoneが40%の株式を保有するBrookside Dairyが加工乳量の40%から45%を占めています。同社は27の郡にわたる20万人以上の農家から乳を調達しています。

規制環境

アフリカ全域における乳製品ベースの飲料に対する規制は、各国当局、地域経済共同体、大陸レベルの調和が重なり合う多層的な基準環境によって形作られている。2025年2月、アフリカ連合はアフリカ食品安全機関（AfFSA）を設立する規程を採択し、食品安全リスク評価とデータ共有を、加盟国および越境貿易にとって大陸全体の基準点として位置づけた。

基準に関しては、加工業者は通常コーデックス原則に沿いつつ、製品定義、微生物学的および化学的制限、表示、加工要件に関する地域基準および新興のアフリカ基準にも対応している。東アフリカでは、調和されたEAC基準（例えばUHT乳向けのEAS 27や関連する乳製品基準）が、域内で流通する製品のコンプライアンス基準を提供している。大陸レベルでは、ARSOがアフリカの乳製品基準の策定を進めており、UHT乳向けのDARS 1049:2025やヨーグルト仕様のDARS 1057-2025を含み、さらに2025年後半にはその他の乳製品関連草案基準の投票活動も行われている。これらは、ブランドが複数のアフリカ市場で同一の配合やパッケージ表示をどれだけ迅速に展開できるかに影響を与えうる。

バリューチェーン分析

バリューチェーンは、飼料および動物衛生関連投入財から始まり、農場での生産（多くの市場で小規模農家が中心）、集乳・冷却、加工業者への輸送、製造（発酵、UHT処理、付加価値配合）、包装の変換または調達を経て、近代的小売、伝統的小売、フードサービスを通じた流通へと続く。非公式な生乳流通チャネルと、国内乳と輸入粉乳を組み合わせて季節変動、品質のばらつき、コールドチェーンの不備に対応する公式な加工業者との間には、構造的な分断が根強く存在する。こうした摩擦により、集乳センター、冷却タンク、品質検査の重要性が高まっており、これらは生菌が生きた状態での安定性と安全性遵守が中心となる発酵飲料や機能性飲料にとってゲートキーパーとしての役割を果たしている。

2026年には、複数の投資が、飼料、家畜管理、加工能力を結びつける垂直統合およびアグロインダストリアルプラットフォームへのシフトが続いていることを示した。ナイジェリアのNSIAは2026年3月、Asset Green Ltdと、大規模農場と加工施設を含む4億9,600万米ドル規模の統合型酪農生産・加工プラットフォームに関する覚書に署名した。2026年6月には、Pure Dairy Herdsがオグン州における2億5,000万米ドル規模の酪農場・加工施設複合体を発表した。南部アフリカでは、Woodlands Dairyが2026年5月にLadismith Cheese（約5,000万米ドル）を買収したことが、飲料配合の経済性と供給の強靭性を支えうる加工規模と原料・副産物（チーズ、バター、粉乳）の活用をめぐる統合の動きを浮き彫りにしている。

市場機会と将来展望

主要な機会の一つは、輸入依存を減らし、より高マージンの乳飲料（発酵飲料、機能性飲料、常温流通品）のより広範な流通を支えるために、地元の集乳基盤と加工能力を構築することである。2026年には、統合型酪農投資のパイプラインが目に見える証拠を提供している。すなわち、2026年3月のナイジェリアNSIAとAsset Greenによる4億9,600万米ドル規模のプラットフォーム、および2026年6月に発表されたPure Dairy Herdsによる2億5,000万米ドル規模のオグン州複合施設である。タンザニアの近代化アジェンダも同様の方向性を示しており、タンザニア酪農委員会は約2億72万米ドル規模の2025年から2035年までのロードマップを発表し、新たな集乳センター150カ所の設置計画を含んでいる。これらのプログラムは総じて、ヨーグルト飲料、プロバイオティックミルク、乳糖低減製品ラインの安定供給を妨げるボトルネックの解消を目指している。

また、インフラ制約に適合しつつ対象消費者層を拡大する、常温保存可能かつ乳糖低減製品の規模拡大にも隣接した空白領域が存在する。コールドチェーンへの依存を減らす常温加工・包装ソリューションは内陸部への流通を支え、集乳センターや工場設備の更新への投資は、生菌飲料の品質一貫性を向上させる。金融支援や公的プログラムは、加工業者がUHT技術、発酵管理、包装能力を高度化する中で、設備供給業者、受託製造業者、ブランドにとっての参入口をさらに広げうる。