クリーンラベル原料市場規模とシェア
Mordor Intelligence によるクリーンラベル原料市場分析
クリーンラベル原料市場規模は2025年に481億1,000万米ドルと推定され、予測期間中に年平均成長率6.51%で成長し、2030年までに659億5,000万米ドルに達すると予想されています。この成長は、シンプルで認識可能な原料への消費者需要の増加、パンデミック後の健康意識の高まり、原料リストの簡素化に向けた小売業者の取り組みによって推進されています。米国食品医薬品局(FDA)が石油由来染料を段階的に廃止するなどの規制措置により、天然色素、香料、保存料の採用がさらに促進されています。これを受けて、メーカーは植物抽出、発酵プロセス、トレーサビリティ技術に重点を置いた研究開発に投資し、透明性を確保しクリーンラベル主張を検証しています。天然原料は現在コストが高く、天然着色料は合成代替品より25-35%高い価格ですが、生産規模の拡大とサプライ契約の強化により価格差は縮小しています。さらに、小売プライベートラベルプログラムとeコマースプラットフォームの拡大により、より多くの採用が促進され、クリーンラベル原料がニッチ市場から様々な地域の主流トレンドへと移行していることを示しています。
主要レポート要点
- 原料タイプ別では、食品香料・風味増強剤が2024年のクリーンラベル原料市場シェアの33.38%でトップとなり、食品着色料は2030年まで年平均成長率7.98%で拡大すると予測されています。
- 形態別では、ドライセグメントが2024年のクリーンラベル原料市場規模の56.54%を占め、液体セグメントが2030年まで年平均成長率7.43%で最も速い成長を示しています。
- 用途別では、飲料が2024年の売上シェア26.89%で首位を占め、食肉・食肉製品は2025年から2030年の間で年平均成長率8.67%での上昇が見込まれています。
- 地域別では、北米が2024年の世界売上の35.43%を占め、欧州は予測期間にわたって最高地域年平均成長率6.64%を記録する見込みです。
世界クリーンラベル原料市場動向と洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 人工食品添加物に関連する健康問題 | +2.1% | 世界規模、北米・欧州で最大の影響 | 短期(≤2年) |
| 植物由来・有機原料への移行 | +1.8% | 世界規模、北米・欧州で最大の影響 | 中期(3-4年) |
| アレルゲンフリー・グルテンフリー製品需要の増加 | +1.2% | 北米・欧州、アジア太平洋での影響拡大 | 中期(3-4年) |
| ビーガン・ベジタリアン製品ラインの拡大 | +1.0% | 世界規模、欧州・北米で最大の影響 | 長期(≥5年) |
| より健康的な食品選択の必要性を強調する世界的健康危機 | +0.8% | 世界規模、先進市場での加速的影響 | 短期(≤2年) |
| クリーンラベル製剤における企業の研究開発投資増加 | +0.6% | 北米・欧州、アジア太平洋での新興影響 | 中期(3-4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
人工食品添加物に関連する健康問題
科学的証拠により人工食品添加物と有害健康結果の関連性が増加しており、消費者はより清浄なラベル代替品を求めています。国立医学図書館の2024年重要研究では、合成食品着色料と呼吸器問題、特に子供の肺機能低下との強い関連性が発見されました。食事と健康の関連性への意識の高まりにより、消費者は加工食品によくある人工添加物や保存料を積極的に避けています。この消費者センチメントの変化は、国際食品情報評議会の2024年調査でも反映されています。ここで、米国回答者の26%が「天然」を健康食品の最重要指標とみなし、16%が「非遺伝子組み換え」表示を優先しました。こうしたセンチメントは、天然で最小限の加工原料を重視するクリーンラベル原則との明確な一致を示しています。この消費者シフトと高まる科学的裏付けに対応し、規制当局は取り組みを強化しています。2025年4月、米国食品医薬品局(FDA)は食品供給から石油由来合成染料を段階的に廃止する主要な取り組みを開始し、重要な規制シフトを示し公衆衛生への政府のコミットメントを強調しました[1]出典: U.S. Food and Drug Administration, "HHS, FDA to Phase Out Petroleum-Based Synthetic Dyes in Nation's Food Supply", www.fda.gov。これらの規制、科学、消費者主導の力学が総合的に食品安全基準を再構築し、業界の透明性を向上させ、現代の食品生産におけるクリーンラベル運動の地位を確固たるものにしています。
植物由来・有機原料への移行
クリーンラベル運動が勢いを得て植物由来革命と融合し、世界の食品業界のイノベーション戦略を再構築しています。この連携は、食事と健康の関連性への意識の高まり、環境への懸念、倫理的消費への移行によって推進されています。消費者は今や原料調達の透明性を求め、合成添加物より天然で最小限の加工された植物由来代替品を好んでいます。この傾向は特に香料・風味増強剤セグメントで顕著です。メーカーは人工化合物から天然由来原料への移行を迅速に進めています。企業は精密発酵、酵素抽出、溶媒フリー加工などの最先端技術に投資を注いでいます。これらの進歩は、向上した機能性、安定性、保存期間を誇る天然風味調整剤の創造を目指しています。例えば、2024年3月、BASF Aroma IngredientsはIsobionics Natural beta-Caryophyllene 80の発売でIsobionicsポートフォリオを強化しました。80%の純度レベルを持つこの原料は、飲料、食品、香料における多様な用途に対応し、クリーンラベルと植物由来イノベーションへの業界の献身を強調しています。こうした進歩は、これらの運動間の深まる絆と将来の製品開発への共通影響を強調しています。
アレルゲンフリー・グルテンフリー製品需要の増加
食物アレルギーや不耐症の診断が世界的に急増する中、原料の透明性と消費者の安全性を優先する明確な市場セグメントが出現しています。この変化は、2024年の国際食品情報評議会(IFIC)調査の発見によって強調されており、アメリカ人の半数以上(53%)が食物アレルギー、不耐症、または感受性に直接的に影響を受けていることが明らかになりました[2]出典: International Food Information Council, "New IFIC Study Reveals Over Half of Americans Are Impacted by Food Allergies, Intolerances, and Sensitivities: Trust and Clarity in Labeling Remain Key Challenges", www.ific.org。さらに、疾病管理予防センター(CDC)のデータは、食物アレルギーが米国成人の6.2%、子供の5.8%に影響していることを強調しています。今日の消費者は、人工添加物を含まず、グルテン、乳製品、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンが明確に表示された食品・飲料製品を求めています。この傾向は、健康リスクを軽減するための情報に基づいた食事選択を重視し、積極的な健康管理に向けた大きな運動と一致しています。それに応じて、メーカーは高リスクアレルゲンを回避するための製品再処方だけでなく、より明確で透明性の高いラベリングも取り入れています。この進化は、クリーンラベル原則をアレルゲン安全処方と融合した製品開発の新しいベンチマークを設定し、健康志向でアレルゲン敏感な消費者にアピールする競合優位性をブランドに付与しています。
ビーガン・ベジタリアン製品ラインの拡大
透明性とシンプルさへの消費者要求に応えて、食品メーカーは植物由来製剤をクリーンラベル運動と整合させています。ビーガン・ベジタリアン製品ラインのこの急増は、健康意識の向上、環境意識の高まり、倫理的価値観の進化、特に若い持続可能性重視の人口層によって推進されています。USA Data Hubのデータは需要を示しており、2023年現在、米国の人口の約4.2%がベジタリアン、1.5%がビーガンと特定されていることが明らかになりました[3]出典: USA Data Hub, "Global Trends In Vegetarianism and Veganism Index 2024", www.usadatahub.com。これらの高まった期待に応えて、メーカーは豆類、穀物、ナッツ、野菜などの全食品原料を使用し、クリーンな加工技術を採用して食肉・乳製品代替品を再処方しています。ビーガン・ベジタリアン食事の人々にとって、ビタミンB12、鉄、オメガ3脂肪酸などの必須栄養素で強化された植物由来製品は、潜在的な栄養ギャップを埋めるために重要になっています。押出成形や発酵などの技術により、ビーガン・ベジタリアン製品の品質と多様性がさらに向上しています。このクリーンラベル基準と植物由来イノベーションの融合は、製品の魅力を高め消費者の信頼を強化するだけでなく、世界食品市場でのビーガン・ベジタリアン製品ラインの堅調な成長も推進しています。
阻害要因インパクト分析
| 阻害要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| クリーンラベル原料の高コスト | -1.5% | 世界規模、新興経済国で最大の影響 | 短期(≤2年) |
| 新興経済国での限定的認知度 | -1.0% | アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ | 中期(3-4年) |
| 複雑な規制要件が市場参入を阻害 | -0.8% | 世界規模、欧州・北米で最大の影響 | 中期(3-4年) |
| より安価な従来原料との競合 | -0.5% | 世界規模、価格敏感市場で最大の影響 | 長期(≥5年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
クリーンラベル原料の高コスト
メーカーは、経済的実現可能性を確保しながら消費者の期待に応えるため、クリーンラベル原料のプレミアム価格設定に課題を抱えています。天然着色料を考えてみると、合成類似品を25-35%上回る価格を要求し、バリューチェーン全体でマージンを圧迫しています。この価格差にはいくつかの要因が関与しています:複雑な調達ネットワーク、天然抽出による低収量、天然原料のより厳格な品質管理です。例えば、ビートルートやターメリックなどの天然着色料の調達では、季節収穫のナビゲートと加工中の非汚染確保が必要で、これがコストを押し上げます。さらに、天然原料の生産はスケーラビリティが限定的で、原材料はしばしば季節的に入手可能で、コスト差を拡大します。例えば、コチニールカイガラムシから得られる天然赤色着色料カーマインの生産は労働集約的で、昆虫の入手可能性変動の影響を受けます。この格差は、クリーンラベル製品のプレミアムを合理化するための戦略的価格設定と消費者教育の必要性を強調しています。
新興経済国での限定的認知度
新興経済国では、原料の品質と安全性に関する消費者の認識がまだ成熟中であるため、クリーンラベル運動の採用において障害に直面しています。北米と欧州がクリーンラベルトレンドを先導する一方、アジア太平洋と南米市場は課題と潜在性の混合を示しています。ジョージア大学エクステンションが強調するように、文化的景観を越えた多様な解釈を持つ「クリーンラベル」という用語の曖昧さが、事態をさらに複雑にしています。さらに、これらの地域は原料の透明性と安全基準に関する未発達な規制枠組みを持ち、グローバルメーカーにコンプライアンスの課題をもたらしています。しかし、中国やインドなどの国々での中間層の急速な拡大により、より健康的で透明な食品選択に向けた消費者嗜好の顕著な転換が見られ、クリーンラベル製品の新興市場を示唆しています。
セグメント分析
原料タイプ別:香料がリード、着色料が加速
2024年、食品香料・風味増強剤は圧倒的な33.38%シェアでクリーンラベル原料市場を支配しています。これは、製品の嗜好性確保と消費者受容の獲得における重要な役割を強調しています。このセグメントの卓越性は、より清浄な処方への移行時に感覚的魅力を維持することへのメーカーの戦略的焦点を浮き彫りにしています。Givaudan、Sensient Technologies、Symriseなどの企業は、クリーンラベル製品への急増する需要に応えて天然香料ソリューションに大きな投資をしています。例えば、2024年3月、Sensient Flavors and ExtractsはSmokeLess Smokeを発表し、グルメ料理製品で求められる人気の燻製風味の完全なスペクトラムを捉えた天然クリーンラベル香料の新しいレンジを提供しました。
一方、食品着色料は急速に上昇し、2025年から2030年の年平均成長率7.98%予測で最速成長セグメントの地位を獲得しています。この成長急増は主に、FDAが最近承認した3つの天然色素添加物:ガルディエリア抽出物青、バタフライピー花抽出物、リン酸カルシウムによるものです。さらに、飲料、菓子類、乳製品での天然着色料採用の増加がこのセグメントの拡大を推進しています。同時に、食品保存料は復活を経験しており、革新的な植物由来抗菌ソリューションへの顕著な移行を見せています。例えば、ローズマリー抽出物と柑橘由来化合物が効果的な天然保存料として出現しています。この移行は、保存期間の安定性を損なうことなく、合成保存料の代替品をメーカーに提供しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
形態別:ドライが支配的、液体が勢いを増す
2024年、ドライ原料が56.54%の大きなシェアでクリーンラベル原料市場をリードしました。その人気は、安定性、保存と輸送の容易さなどの主要な利点から生まれています。これらの原料はより長い保存期間と低い微生物リスクを提供し、保存料を削減または排除することを目的とするクリーンラベル用途に理想的です。例えば、粉末天然香料や脱水果実は、風味の完全性を維持し時間経過とともに安定するため、ベーカリーやスナック製品で一般的に使用されています。
一方、液体セグメントは2025年から2030年の年平均成長率7.43%予測で顕著な成長を経験しています。この成長は、生産プロセスを簡素化し完成品での均一な分散を確保する即使用可能ソリューションへの需要増加によって推進されています。バニラやアーモンド抽出物などの液体植物由来抽出物は、使いやすさと一貫した風味提供により、飲料や乳製品で注目を集めています。例えば、液体原料は飲料や乳製品でのシームレスな統合のために好まれ、ベーカリーや菓子類セクターではしばしば精度と特定プロセスとの互換性のためにドライ原料を選択します。これらの区別は、サプライヤーが様々な製造プロセスと製品カテゴリーの多様なニーズを満たすための専用配送システム創造に焦点を当てる市場動態の進化を反映しています。
用途別:飲料がリード、食肉製品が急上昇
2024年、飲料セグメントは迅速なイノベーションと消費者認識の高まりによって推進され、クリーンラベル原料市場の26.89%シェアを占めています。機能性飲料は現在クリーンラベル位置づけを先導し、生産者は天然香料、色素、原料を活用してユニークな製品を作り出し、原料の透明性を確保しています。このリーダーシップは、天然原料にプレミアムを支払う消費者の準備によって支えられています;特に、米国の新しい着色食品・飲料は天然色素製品に転換しています。このトレンドを強調して、Florida Food Productsは、健康効果とプレミアムな味の両方を強調するNitro Functional Cold Brew CoffeeやOrganic Pineapple Hibiscus Green Teaなどのクリーンラベル用途を展開しています。
食肉・食肉製品は、2025年から2030年の年平均成長率8.67%予測で最速成長セグメントになる見込みです。この急上昇は、食肉生産と原料調達の透明性に対する消費者要求の高まりに加工業者が適応しているためです。加工肉の人工保存料に対する懸念に応えて、業界はクリーンラベル戦略に転換しています。企業は現在、植物由来天然保存料に転換し、安全性を確保しクリーンラベル基準に準拠した抗菌ソリューションを作成しています。このセグメントの成長は、クリーンラベルトレンドと新興植物由来タンパク質市場の交差によってさらに推進されています。ここで、メーカーは透明性をタンパク質源で優先する健康志向消費者に対応し、容易に認識可能で最小限に加工された原料で食肉代替品を作成しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
2024年、北米は消費者認識の高まりと厳格な規制環境に支えられ、クリーンラベル原料市場の35.43%シェアを占めています。石油由来合成染料の排除と食品ラベルの透明性向上に向けたFDAの最近の動きは、同地域の優位性をさらに固めています。カナダは健康志向消費者によって推進された成長を見せる一方、メキシコの拡大は新興中間層と高まった健康意識に刺激されています。
欧州は、2025年から2030年の年平均成長率6.64%予測で最速成長地域になる見込みで、厳格な規制基準と天然製品への強い消費者傾向に支えられています。欧州委員会のクリーン産業取引は、持続可能な生産を提唱し管理負担を軽減することで、クリーンラベルメーカーの競争力を強化しています。英国とドイツが欧州市場を先導し、英国はBrexit後の規制をナビゲートして高い食品原料基準を維持しています。一方、フランス、スペイン、イタリアは品質を重視する料理伝統により堅調な成長を目撃しています。ロシアやその他の欧州諸国は、消費者認識が高まるにつれて市場シェアを徐々に開拓しています。
消費者認識と規制の明確性における障害にもかかわらず、アジア太平洋地域はクリーンラベル原料市場で注目すべき地位を開拓しています。中国とインドは、食品の安全性と品質への懸念の高まりによって推進され、広大な中間層人口により成長の準備ができています。洗練された食文化を持つ日本と、厳格な規制と健康重視消費者に支えられたオーストラリアが先頭に立っています。この地域全体での採用率は異なり、先進経済が最前線にいます。都市化、可処分所得の増加、健康志向の若い人口層がこの地域の成長を推進しています。
競合状況
中程度に断片化されたクリーンラベル原料市場では、多数の地域・国際プレイヤーが製品イノベーション、透明な調達、規制基準への厳格な遵守を通じて優位性を競っています。この分野の主要プレイヤーには、Archer-Daniels-Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、DSM-Firmenich、International Flavor and Fragrances Inc.があります。市場の断片化は、天然色素・香料から甘味料、保存料、澱粉に至る多様なクリーンラベルカテゴリーから生じています。この多様性により、ニッチな専門生産者と大手食品原料企業の両方が共存し繁栄することができます。
さらに、消費者嗜好と規制基準の地域差は、ローカライズされた生産と専門提供を促進しています。この動態は、単一企業のグローバル優位への野心を効果的に阻止しています。結果として、競合が激化し、企業は消費者の信頼を強化し市場範囲を拡大するために認証、持続可能性取り組み、クリーンラベル主張を優先しています。戦略的パートナーシップと買収が競合状況を再定義しています。注目すべき例は、特殊食品・飲料ソリューションでの足場を強化することを目的としたTate & LyleとCP Kelcoの提案された合併です。
発酵由来原料やアップサイクル食品成分などの新興カテゴリーは、白地機会を提示しています。Florida Food ProductsなどのシソリューションからJavo Beverage Companyの買収により、クリーンラベル飲料ラインナップを強化するなど、こうした機会を捉えています。技術は重要な競合優位として出現しており、企業は食品マトリックス内での天然原料相互作用を測定するシミュレーションソフトウェアと、コンプライアンス確保と原料起源検証のための規制技術システムに投資しています。
クリーンラベル原料業界リーダー
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Archer-Daniels-Midland Company
-
Cargill, Incorporated
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Ingredion Incorporated
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DSM-Firmenich
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International Flavor and Fragrances Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年3月:GNT Group B.V.は、非遺伝子組み換えパプリカから作られたクリーンラベル製品EXBERRY Shade Vivid Orangeを発売しました。この製品は従来のパプリカオレオレジンや抽出物を使用せずにオレンジ色を提供します。
- 2024年7月:Givaudan Sense colorはAmaize orange-redを発売しました。コーンベースアントシアニン色素のAmaizeラインは、酸性用途でRed 40に非常に近い鮮やかなオレンジ赤色を持っています。粉末と液体形態で利用可能で、飲料、菓子類、フルーツプレパレーション、アイスキャンディー、シャーベット、スナック調味料を含む低pH用途に適しています。
- 2024年5月:JK Sucralose Inc.は射陽港経済開発区でスクラロース技術変換プロジェクトを開始し、10億人民元以上を投資しました。ブランドによると、プロジェクトは39万平方メートルをカバーし、新生産施設のために約10万平方メートルを含みます。年間4,000トンの生産能力で、フル稼働時に20億人民元の産出価値が期待されます。
- 2024年2月:Ajinomoto Co.は米国シリコンバレーに新しいオフィスを開設しました。このオフィスは、米国市場でクリーンラベル原料を含む様々なタイプの食品ソリューションを提供します。この拡張の目的は企業のビジネス拡大でした。
世界クリーンラベル原料市場レポート範囲
クリーンラベル原料とは、よりシンプルなプロセスを通じて得られ、遺伝子組み換え生物(GMO)を含まず、メーカーによって作られたラベルフレンドリーな主張を持つ製品を指します。さらに、安全でない添加物や原料を含まず、健康リスクを隠したり存在しない健康効果を暗示する曖昧または誤解を招く用語を使用していない製品は、クリーンラベル原料とは見なされません。
クリーンラベル原料市場は、原料タイプ、形態、用途、地域によってセグメント化されています。原料タイプ別では、市場は食品保存料、食品甘味料、食品着色料、食品親水コロイド、食品香料・風味増強剤、その他の原料タイプにセグメント化されています。形態別では、市場はドライと液体にセグメント化されています。用途別では、市場は飲料、ベーカリー・菓子類、乳製品・冷凍デザート、食肉・食肉製品、ソース・調味料、その他の用途にセグメント化されています。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されています。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルの価値ベースで算出されています。
| 食品保存料 |
| 食品甘味料 |
| 食品着色料 |
| 食品親水コロイド |
| 食品香料・風味増強剤 |
| その他の原料タイプ |
| ドライ |
| 液体 |
| ベーカリー・菓子類 |
| 乳製品・冷凍デザート |
| 飲料 |
| 食肉・食肉製品 |
| ソース・調味料 |
| その他の用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 原料タイプ別 | 食品保存料 | |
| 食品甘味料 | ||
| 食品着色料 | ||
| 食品親水コロイド | ||
| 食品香料・風味増強剤 | ||
| その他の原料タイプ | ||
| 形態別 | ドライ | |
| 液体 | ||
| 用途別 | ベーカリー・菓子類 | |
| 乳製品・冷凍デザート | ||
| 飲料 | ||
| 食肉・食肉製品 | ||
| ソース・調味料 | ||
| その他の用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
クリーンラベル原料市場の成長を推進しているのは何ですか?
より健康的な食事への需要、より厳格な添加物規制、ブランド再処方取り組みが、セクターの6.51%年平均成長率予測を支えています。
最も急速に成長している原料セグメントは何ですか?
食品着色料が7.98%年平均成長率予測で成長をリードしており、合成染料を排除する規制動向によって推進されています。
現在世界売上を支配している地域はどこですか?
北米が35.43%で最大の地域シェアを保持しており、情報に通じた消費者ベースと積極的なFDA監督によって支えられています。
なぜ飲料が最大の用途シェアを保持しているのですか?
迅速なイノベーションサイクルにより、飲料メーカーは健康志向の買い物客に響く天然香料、色素、機能性主張を展示することができます。
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