Taille et analyse des parts du marché des protéines animales en Italie - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché des protéines animales en Italie

Inclination des consommateurs vers les aliments riches en protéines

• La tendance aux protéines élevées prend de l'ampleur dans les pays européens, comme l'Italie, car les allégations protéiques sur les lancements de produits alimentaires et de boissons continuent de croître. Même si la part des produits portant des allégations riches en protéines est faible dans le pays, le nombre absolu de lancements d'aliments et de boissons riches en protéines a connu une forte augmentation au cours des dernières années, faisant de la mention « riche en protéines » l'une des allégations à la croissance la plus forte sur le marché italien des aliments et des boissons. Par exemple, selon EUROSTAT, la production totale de viande en Italie a augmenté de 7,81 % entre 2019 et 2022.
• Les consommateurs italiens recherchent activement davantage de protéines laitières dans leurs repas, ainsi que dans leurs boissons et leurs snacks. La population gériatrique croissante en Italie stimule la demande de produits médicaux et nutritionnels contribuant au maintien des os et des muscles. Cela a propulsé la demande en protéines animales telles que les ingrédients à base de protéines laitières au cours de la période récente. Ainsi, avec la popularité croissante des aliments et boissons riches en protéines sur les rayons de la distribution italienne, la demande en ingrédients de protéines animales augmente régulièrement.
• Par ailleurs, les consommateurs grand public comprennent que les protéines favorisent la satiété, la perte et la gestion du poids, ainsi que la construction et le maintien de la masse musculaire. En raison de leur haute qualité nutritionnelle et de leurs propriétés fonctionnelles polyvalentes, les ingrédients de protéines animales sont largement utilisés dans de nombreuses formulations alimentaires, telles que les desserts laitiers, les boissons nutritionnelles, les glaces, les yaourts, les tartinades, les produits carnés, les confiseries et les produits de boulangerie. Les ingrédients de protéines animales continueront de dominer dans les applications premium, telles que la nutrition sportive, la nutrition clinique et les préparations pour nourrissons.

Le segment alimentation et boissons domine le marché

• L'Italie est l'un des plus grands producteurs de lait de l'Union européenne, avec une production de plus de 13 202 milliers de tonnes de lait de vache en 2021, selon l'Institut national italien de la statistique. De plus, selon le rapport 2022 de l'Euro Group For Animal Organization, l'Italie est le quatrième plus grand producteur d'œufs d'Europe, avec 772 000 tonnes par an. La production de ces sources de protéines animales en Italie soutient activement la croissance de leurs dérivés, tels que les concentrés de protéines de lactosérum et de protéines d'œuf, et leur utilisation dans de nombreux produits alimentaires et de boissons.
• De plus, le concentré de protéines de lait séché est produit à l'aide d'une combinaison de procédés, tels que l'ultrafiltration, l'évaporation ou la nanofiltration, et le séchage par atomisation. La demande croissante de concentrés de protéines de lait est soutenue par la croissance régulière de la production de lactosérum en poudre en Italie. Par exemple, selon l'Institut national italien de la statistique, la production de lactosérum en poudre et en morceaux est passée de 872 milliers de tonnes à 887 milliers de tonnes entre 2021 et 2022.
• Par ailleurs, les perspectives positives de l'industrie des protéines animales dans le pays, conjuguées à la demande croissante des consommateurs pour des aliments riches en protéines avec une évolution constante des lancements de produits, accélèrent activement l'application des ingrédients de protéines animales dans l'industrie alimentaire et des boissons de la région. Cette tendance devrait se poursuivre au cours de la période de prévision.