Mercado de cultivo microbiano: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado global de cultivos microbianos está segmentado por tipo (cultivos iniciadores, cultivos complementarios y aromáticos y probióticos), por industria de usuario final (panadería y confitería, lácteos, frutas y verduras, bebidas y otras industrias de usuario final) y por geografía

Instantánea del mercado

microbial food culture market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 0 %
CAGR (%) 2019-2024: 5.5%

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Visión general del mercado

Se prevé que el mercado mundial de cultivos microbianos alcance los 2200 millones de USD para 2024, con un crecimiento compuesto anual del 5,5 % durante el período 2019-2024.

  • Los alimentos fermentados han crecido enormemente en los últimos años dando paso a un mercado rentable de la cultura alimentaria. Los probióticos y los alimentos funcionales son las nuevas tendencias en el mercado que capturan todo el mundo, desde los EE. UU. hasta las regiones en desarrollo. Los productos lácteos funcionales han creado una gran competencia entre las empresas de cultivo microbiano.
  • El cultivo microbiano también está ganando atractivo entre los fabricantes debido a la creciente aceptación del concepto de bioconservación. La biopreservación es una alternativa atractiva a la preservación química y física. Las fermentaciones de alimentos ofrecen excelentes modelos para estudiar los principios y mecanismos básicos de la bioconservación, y las fermentaciones tradicionales pueden ser recursos valiosos de nuevas cepas para la bioconservación.

 

Alcance del Informe

El mercado global de cultivos microbianos ofrece una amplia gama de productos que incluyen cultivos iniciadores, cultivos complementarios y aromáticos, y probióticos, aplicables a panadería y confitería, productos lácteos, frutas y verduras, bebidas y otras industrias de usuarios finales. El informe analiza más a fondo el escenario global del mercado en las regiones de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

By Type
Starter Cultures
Adjunct and Aroma Cultures
Probiotics
By End-user Industry
Bakery and Confectionery
Dairy
Fruits and Vegetables
Beverages
Other End-user Industries
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East and Africa

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Tendencias clave del mercado

Los cultivos iniciales siguen siendo el principal impulsor del mercado

El consumo de alimentos fermentados ha aumentado sustancialmente en los últimos años, debido a sus valiosas características que se extienden mucho más allá de la vida útil, la conservación y las cualidades sensoriales. La producción de alimentos fermentados se lleva a cabo principalmente utilizando cultivos iniciadores para una fermentación precisa y esperable. Las bacterias del ácido láctico (BAL) y la levadura son los iniciadores muy estudiados que se aplican en varias industrias de producción de alimentos fermentados, como lácteos, carne, masa fermentada, verduras, etc. Los cultivos lácteos son la categoría más destacada de cultivos iniciadores. En China, India y el resto de Asia, así como en el Medio Oriente, los mercados de cultivos lácteos están experimentando un auge en crecimiento e innovación.

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Asia-Pacífico emerge como el mercado de más rápido crecimiento

Asia-Pacífico sigue siendo el mercado de más rápido crecimiento para cultivos microbianos en 2018 debido al fuerte aumento de la demanda de países desarrollados como China. Los fabricantes están atentos a esta región potencial e invierten fuertemente para traer las últimas innovaciones y aumentar la capacidad de producción para abordar la creciente demanda en la región. Por ejemplo, en 2017, el fabricante de ingredientes con sede en EE. UU. Dupont amplió la capacidad de su planta en Beijing en un 115 % para complementar la producción de cultivos de alimentos microbianos.

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Panorama competitivo

El mercado global de cultivo microbiano de alimentos es altamente competitivo y está dominado por varios actores locales e internacionales que conducen a un mercado fragmentado y desorganizado a nivel mundial. Los principales jugadores en el mercado incluyen Chr. Hansen A/S, DuPont, Koninklijke DSM NV y Kerry Group, entre otros. Los principales actores se están enfocando en la innovación de productos en el mercado para expandir su presencia, mejorar su cartera de marcas y satisfacer las diversas preferencias de los fabricantes de productos.

Principales actores

  1. Cr. Hansen Holding A/S

  2. dupont

  3. Real DSM NV

  4. Grupo Kerry

microbial food culture market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

    1. 3.1 Market Overview

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Starter Cultures

      2. 5.1.2 Adjunct and Aroma Cultures

      3. 5.1.3 Probiotics

    2. 5.2 By End-user Industry

      1. 5.2.1 Bakery and Confectionery

      2. 5.2.2 Dairy

      3. 5.2.3 Fruits and Vegetables

      4. 5.2.4 Beverages

      5. 5.2.5 Other End-user Industries

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Chr. Hansen

      2. 6.4.2 DuPont De Numors Inc.

      3. 6.4.3 Koninklijke DSM NV

      4. 6.4.4 Mediterranea Biotecnologie SRL

      5. 6.4.5 Himedia Laboratories

      6. 6.4.6 Ingredion Incorporated

      7. 6.4.7 Kerry Group

      8. 6.4.8 Givaudan SA (Naturex)

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

El mercado de Mercado de cultivos microbianos se estudia desde 2016 hasta 2026.

El mercado de cultivos microbianos está creciendo a una CAGR del 0 % en los próximos 5 años.

El mercado de cultivo microbiano está valorado en 5,5% en 2026.

Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026.

Europa tiene la participación más alta en 2021.

Cr. Hansen Holding A/S, DuPont, Koninklijke DSM NV, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de cultivos microbianos.

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