| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 3.90% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado europeo de cultivos microbianos de alimentos
Se prevé que el mercado europeo de cultivo de alimentos microbianos crezca a una tasa compuesta anual del 3,9% durante el período previsto 2020-2025.
- El mercado de cultivos microbianos está experimentando un crecimiento con la creciente demanda de alimentos y bebidas probióticos y fermentados, como kéfir, kombucha y kvas, y los fabricantes de alimentos y bebidas buscan ingredientes innovadores para mejorar la vida útil de sus productos para satisfacer al consumidor cambiante. necesidades
- El cultivo microbiano también está ganando atractivo entre los fabricantes debido a la creciente aceptación del concepto de bioconservación. La bioconservación es una alternativa atractiva a la preservación química y física. Las fermentaciones de alimentos ofrecen excelentes modelos para estudiar los principios y mecanismos básicos de la bioconservación, y las fermentaciones tradicionales pueden ser recursos valiosos de nuevas cepas para la bioconservación.
Tendencias del mercado de cultivo de alimentos microbianos en Europa
Aplicación más amplia de las industrias principales
El sector de procesamiento de alimentos está creciendo con la presencia de varias ofertas nuevas de fermentados debido a la creciente demanda de los clientes de diferenciaciones de productos y los beneficios adicionales de una vida útil prolongada. La cerveza con bajo contenido de alcohol está prosperando en Europa y un cambio hacia opciones con bajo contenido de alcohol está cobrando impulso también en Estados Unidos; Los consumidores están mostrando claramente una adopción más proactiva de hábitos de bebida más saludables y, con ello, un deseo de consumir deliciosas alternativas al alcohol. De este modo, los jugadores están introduciendo culturas específicas para la cerveza con bajo contenido de alcohol. Por ejemplo, Chr. Hansen ha introducido la levadura NEER™. El factor detrás del concepto es que esta cepa única, que se encontró en el vino y la cerveza a lo largo de los siglos pero que antes pasaba desapercibida, consume solo una pequeña parte del azúcar pero aún así encuentra la manera de producir altos niveles de ésteres, que definen ese gran sabor a cerveza. En lugar de eliminar el alcohol, esta nueva tecnología produce las cantidades justas de alcohol y ésteres.
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Alemania forma un mercado importante
Alemania tiene una participación destacada en el mercado europeo de cultivos microbianos, debido a la presencia del sector de procesamiento de alimentos maduros. Los cultivos microbianos distintivos ayudan a un alto crecimiento orgánico de los productos, especialmente en los productos lácteos. Chr. Hansen en 2017 lanzó más de 1000 productos lácteos elaborados a partir de cultivos microbianos para producir productos sostenibles. La venta al por menor de estas culturas en línea también ha impulsado el mercado en el país. DSMZ, un instituto de Leibniz, ofrece más de 70.000 recursos biológicos, incluido el cultivo microbiano, para investigadores del mundo académico y de la industria.
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Descripción general de la industria del cultivo microbiano de alimentos en Europa
El mercado europeo de cultivo de alimentos microbianos es altamente competitivo y está dominado por varios actores locales e internacionales, lo que conduce a un mercado fragmentado y desorganizado a nivel global. Los principales actores del mercado incluyen Chr. Hansen A/S, DuPont, Koninklijke DSM NV y Kerry Group, entre otros. Los principales actores se están centrando en la innovación de productos en el mercado para ampliar su presencia, mejorar su cartera de marcas y atender las diversas preferencias de los fabricantes de productos.
Líderes del mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos
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Kerry Group
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Chr. Hansen
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DuPont De Numors Inc.
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Koninklijke DSM NV
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria del cultivo de alimentos microbianos en Europa
El mercado europeo de cultivo de alimentos microbianos está segmentado por tipo de producto, industria de usuario final y geografía. Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en cultivos iniciadores, cultivos complementarios y aromáticos, probióticos. Sobre la base de la industria del usuario final, el mercado se segmenta en panadería y confitería, lácteos, frutas y verduras, bebidas y otras industrias de usuarios finales. Según la geografía, el informe proporciona un análisis regional detallado, que incluye Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa.
| Por tipo de producto | Cultivos iniciadores |
| Cultivos adjuntos y aromáticos | |
| Probióticos | |
| Por industria de usuarios finales | Panadería y Confitería |
| Lácteos | |
| Frutas y vegetales | |
| Bebidas | |
| Otras industrias de usuarios finales | |
| Por geografía | Alemania |
| Reino Unido | |
| Francia | |
| España | |
| Italia | |
| Rusia | |
| El resto de Europa |
Por tipo de producto
| Cultivos iniciadores |
| Cultivos adjuntos y aromáticos |
| Probióticos |
Por industria de usuarios finales
| Panadería y Confitería |
| Lácteos |
| Frutas y vegetales |
| Bebidas |
| Otras industrias de usuarios finales |
Por geografía
| Alemania |
| Reino Unido |
| Francia |
| España |
| Italia |
| Rusia |
| El resto de Europa |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de cultivo microbiano de alimentos en Europa
¿Cuál es el tamaño actual del mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos?
Se proyecta que el mercado europeo de cultivo de alimentos microbianos registre una tasa compuesta anual del 3,9% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado europeo de cultivo de alimentos microbianos?
Grupo Kerry, Chr. Hansen, DuPont De Numors Inc. y Koninklijke DSM NV son las principales empresas que operan en el mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos.
¿Qué años cubre este mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado del mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado europeo de cultivo microbiano de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe sobre la industria del cultivo microbiano de alimentos en Europa
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos del cultivo microbiano de alimentos en Europa en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de la cultura alimentaria microbiana en Europa incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
