β-葡聚糖市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 0.69 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 1.02 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 7.98% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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睿慕智能β-葡聚糖市场分析
β-葡聚糖市场规模预计在2025年为6.9亿美元，预计到2030年将达到10.2亿美元，在预测期（2025-2030年）内复合年增长率为7.98%。围绕胆固醇降低、免疫调节和肠道健康益处的科学共识不断增强，持续提升β-葡聚糖在功能性食品、药品和个人护理产品线中的地位。美国食品药品监督管理局（FDA）认可燕麦β-葡聚糖的降胆固醇功效，使包装上的健康声明得以实现，从而加速产品上市。精密发酵和先进提取技术的投资正在扩大供应选择，同时降低生产成本波动。来自欧洲食品安全局（EFSA）等机构的强有力监管支持和清晰的标签规则进一步鼓励品牌商推广以β-葡聚糖为核心的配方
主要报告要点
- 按来源划分，谷物和谷类在2024年以42.88%的收入份额领先；真菌衍生形式预计到2030年将以8.75%的复合年增长率扩张。
- 按类别划分，可溶性形式在2024年占据72.47%的β-葡聚糖市场份额，而不可溶性类型预计到2030年将以9.04%的复合年增长率增长。
- 按应用划分，食品和饮料在2024年占β-葡聚糖市场规模的44.38%；个人护理和化妆品在2025-2030年间以8.86%的复合年增长率发展。
- 按地理位置划分，欧洲在2024年占β-葡聚糖市场33.44%的份额，而亚太地区预计到2030年将达到9.07%的复合年增长率。
全球β-葡聚糖市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 功能性食品中对免疫增强成分需求的增长 | +1.8% | 全球，集中于北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 植物基成分受欢迎程度不断增长 | +1.2% | 全球，由亚太地区和欧洲引领 | 长期（≥4年） |
| 肠道健康和益生元产品中受欢迎程度日益提高 | +1.5% | 北美和欧洲，扩展至亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 素食和无麸质产品发布增长 | +0.9% | 主要在北美和欧洲 | 短期（≤2年） |
| 真菌和酵母基β-葡聚糖在药品中的扩展 | +1.1% | 全球，在发达市场早期采用 | 长期（≥4年） |
| 为增强溶解性和生物利用度进行的研发投资增长 | +0.7% | 北美和欧洲 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
功能性食品中对免疫增强成分需求的增长
疫情后健康意识从根本上改变了消费者对免疫支持成分的优先考虑，根据嘉里集团报告，消费者积极寻求支持免疫健康的产品。β-葡聚糖经科学验证的免疫调节效果使其成为功能性饮料中的首选成分，60%的亚太、中东和非洲（APMEA）地区消费者对免疫健康饮料表示兴趣。FDA对来自桑黄的β-葡聚糖在每份最多150毫克水平下的GRAS批准显示了监管机构对安全性的信心。临床研究表明，β-葡聚糖摄入可增强免疫系统受损患者的免疫反应，这在骨髓增生异常综合征试验中得到了证实。这种以免疫为中心的定位推动了优质定价策略，并使市场能够渗透到以前未开发的人口细分市场。科学验证与消费者需求的结合为拥有强大临床数据组合的β-葡聚糖供应商创造了可持续的竞争优势。
植物基成分受欢迎程度不断增长
根据智能蛋白质项目，2023年，意大利49%的调查受访者在购买植物基或素食产品时优先考虑健康益处，而26%关注环境和气候影响[1]来源：智能蛋白质项目，《不断变化的食欲：深入了解欧洲对植物基饮食的态度》，smartproteinproject.eu。消费者偏好直接影响植物基食品细分市场的购买模式，对提供健康优势和环境可持续性的清洁标签产品需求增加。这一趋势表明食品市场的根本转变，健康和环境考虑推动产品选择。植物基定位使制造商能够实施优质定价策略，并满足主要食品公司的可持续性要求。这种方法不仅满足消费者偏好，还符合企业可持续发展目标和监管要求。植物基趋势与功能性健康益处的结合创造了独特的价值主张，与标准β-葡聚糖产品相比产生更高的利润率。健康功能性与可持续性的融合为制造商开发创新产品提供了重要机会，以占据高端市场细分。
肠道健康和益生元产品中受欢迎程度日益提高
肠道健康意识推动消费者对益生元机制的深入理解，β-葡聚糖调节有益肠道细菌的能力获得科学验证。对β-葡聚糖与肠道微生物群相互作用机理的理解使针对特定健康结果的目标产品开发成为可能，超越了通用纤维定位。支持β-葡聚糖通过肠道介导机制维持健康胆固醇水平的临床证据加强了多个司法管辖区的监管健康声明实质化。这一科学基础使在不断扩大的肠道健康类别中实现高端定位成为可能，消费者表现出为已证明功效支付更高价格的意愿。微生物组科学与β-葡聚糖功能性的融合为个性化营养应用和靶向治疗干预创造了机会。
素食和无麸质产品发布增长
根据素食协会调查，英国大约有200万人，占人口的3%，遵循素食或植物基饮食[2]来源：素食协会，《全国趋势突出向植物基饮食转变的增长》，vegansociety.com。这一增长表明市场从医学必要性向生活方式偏好的饮食选择转变。β-葡聚糖天然无麸质且植物基，满足素食和无麸质产品的市场需求，同时提供功能性健康益处。综合研究表明，来源于平菇的β-葡聚糖显著增强了无麸质面包的营养特性和感官特征，有效解决了无麸质产品开发中的持续挑战。欧盟委员会批准来自蘑菇来源的(1-3)(1-6)-β-葡聚糖作为食品成分，大大扩展了各种特殊膳食产品的潜在应用。这种战略市场定位使制造商能够有效服务多个膳食偏好细分市场，同时在素食和无麸质类别的专业产品配方中保持优质价格点。
约束因素影响分析
| 约束因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 发展中市场消费者认知度低 | -1.3% | 亚太发展中市场、拉丁美洲、中东和非洲 | 中期（2-4年） |
| 不同来源功能效力的变异性 | -0.8% | 全球，特别影响新进入者 | 短期（≤2年） |
| 原材料采购供应链中断 | -1.1% | 全球，在北美和欧洲影响急剧 | 短期（≤2年） |
| 产品质量标准化缺乏 | -0.6% | 全球，在发达市场监管重点 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
发展中市场消费者认知度低
新兴市场消费者教育差距限制了β-葡聚糖的采用，尽管健康意识和可支配收入不断增长。发展中市场的科学实证要求差异很大，造成合规复杂性，有利于成熟的跨国企业而非本地制造商。传统膳食实践与现代功能性食品概念之间的脱节需要大量消费者教育投资，许多β-葡聚糖供应商无法证明这种投资的合理性，因为回报时间不确定。发展中市场的监管框架往往缺乏针对β-葡聚糖健康声明的具体指导原则，造成市场准入障碍并限制促销信息的有效性。这种认知不足特别影响高价β-葡聚糖产品，消费者对功能性益处的理解直接关联购买意图和支付价格溢价的意愿。
不同来源功能效力的变异性
来源依赖的功效变化造成质量一致性挑战，削弱消费者信心并使监管批准过程复杂化。β-葡聚糖分子量、结构配置和提取方法显著影响生物活性，研究表明分子量变化影响益生元功效和免疫反应调节。FDA对每个β-葡聚糖来源进行全面安全评估和毒理学研究的要求，正如桑黄和白蘑菇提取物GRAS通知所示，创造了监管复杂性和市场准入障碍。提取方法变化，包括酶法、碱法和亚临界水技术，产生具有不同物理化学性质和生物活性的β-葡聚糖产品，使标准化工作复杂化。这种变异性特别挑战缺乏全面表征和临床验证研究资源的小型制造商。由此产生的市场分散限制了规模经济，并造成消费者在产品选择和预期健康结果方面的困惑。
细分分析
按来源：谷物稳固市场，真菌加速增长
谷物和谷类在2024年占据42.88%的市场份额，反映了燕麦和大麦衍生β-葡聚糖成熟的供应链和监管接受度。FDA对燕麦β-葡聚糖每日3克摄入量降胆固醇特性的认可支持市场定位，而泰莱的PromOat在有机食品配方中展示了商业可行性。然而，真菌衍生β-葡聚糖以8.75%的复合年增长率激增至2030年，由优异的生物活性特征和新颖提取机会推动。海藻和微藻来源面临监管障碍，特别是在欧洲，EFSA新颖食品批准要求造成市场准入障碍，尽管生物活性特征前景看好。
竞争格局揭示了来源类别间的战略定位差异，谷物基供应商强调成本效率和监管合规性，而真菌基生产商专注于优质生物活性和新颖应用。通过乳酸菌发酵进行的细菌β-葡聚糖生产为酸面团应用提供原位富集机会，在增强营养特征的同时满足清洁标签需求。这种来源多样化策略能够减轻供应链中断风险，同时为专门应用获得优质定价。
备注: 购买报告后可获得所有单独细分市场的份额
按类别：可溶性主导遇见不可溶性创新
可溶性β-葡聚糖在2024年保持72.47%的市场份额，得到既定健康声明和食品应用中已证实功能性的支持。欧洲食品安全局对可溶性β-葡聚糖健康声明的批准加强了市场定位，特别是胆固醇降低和血糖反应调节。这种类别差异化为专业应用的优质定价策略提供了可能，同时满足药品和化妆品配方中的未满足需求，在这些领域可溶性形式证明不充分。
不可溶性β-葡聚糖以9.04%的复合年增长率加速至2030年，由个人护理和专业药品配方中的新兴应用推动。不可溶性形式的结构特性使独特的递送机制成为可能，特别是在局部应用中，持续释放和屏障功能增强提供竞争优势。此外，不可溶性β-葡聚糖通过巨噬细胞激活和肠道屏障加强刺激免疫反应。这些化合物还通过增加粪便体积和维持规律排便来改善消化健康，使其成为免疫和消化健康补充剂的重要组成部分。
按应用：食品主导地位受到个人护理激增挑战
食品和饮料应用在2024年获得44.38%的市场份额，基于既定的监管途径和消费者对功能性食品的接受。根据通用磨坊2024年可持续发展报告，通用磨坊的全谷物产品组合中86%的谷物每份提供至少8克全谷物，展示了主要制造商对β-葡聚糖整合的承诺。烘焙和糖果细分受益于β-葡聚糖作为增稠剂和稳定剂的功能特性，而饮料应用利用免疫健康定位。
个人护理和化妆品应用以8.86%的复合年增长率激增至2030年，反映了由内而外的美容趋势和局部益处的科学验证。β-葡聚糖的伤口愈合、抗氧化和抗炎特性使护肤配方中的高端定位成为可能，研究证明了化妆品应用中的功效。根据英国国家统计局2024年数据，英国消费者个人护理支出为419亿英镑[3]来源：英国国家统计局，《2024年10月至12月消费者趋势》，ons.gov.uk。药品应用受益于β-葡聚糖的免疫调节效果和药物递送能力，GRAS批准扩展了配方可能性。动物饲料应用利用β-葡聚糖的免疫增强特性，在改善畜牧健康结果的同时减少抗生素依赖。这种应用多样化减少了对传统食品市场的依赖，同时在专业细分市场获得更高利润率。
备注: 购买报告后可获得所有单独细分市场的份额
地理分析
欧洲的市场领导地位源于全面的监管框架和既定的功能性食品消费者接受度，欧洲食品安全局的健康声明数据库为β-葡聚糖应用提供了市场清晰度。该地区在2024年33.44%的市场份额反映了成熟的供应链和消费者对功能性益处的深入理解。KELP-EU项目在可持续海藻生物精炼厂的600万欧元投资展示了欧洲对来源多样化的承诺，同时满足环境可持续性要求。脱欧影响继续影响供应链物流和监管协调，为国内生产扩张创造机会。
亚太地区到2030年9.07%的复合年增长率反映了不同经济体中加速的健康意识和不断扩张的营养保健品市场。印度不断扩大的中产阶级和对预防性保健认识的增长推动了对功能性成分的需求，而东盟市场的监管协调促进了区域扩张策略。该地区多样化的膳食传统为文化适应的β-葡聚糖配方创造了机会。
北美受益于既定的燕麦生产基础设施和通过FDA GRAS批准的监管清晰度，使β-葡聚糖产品能够高效进入市场。该地区成熟的功能性食品市场和成熟的消费者基础支持优质定位策略，而农业和加工中的垂直整合机会创造竞争优势。科罗拉多州当地谷物供应链挑战突出的谷物采购供应链脆弱性为区域多样化策略创造机会。南美以及中东和非洲代表新兴机会，健康意识增长和中产阶级人口扩大，尽管与既定市场相比监管框架仍不发达。
竞争格局
β-葡聚糖市场呈现中度分散，主要公司包括嘉里集团、帝斯曼-芬美意和安琪酵母股份有限公司。这些公司通过战略举措保持市场地位。这些公司优先考虑产品创新，特别是在开发从食品饮料到药品和个人护理产品等多元应用的专业β-葡聚糖配方方面。
该行业见证了对研发活动的显著关注，公司投资于新提取技术和改进的生产工艺以提高产品质量和效率。战略合作伙伴关系，特别是与研究机构和分销网络的合作，已成为扩大市场覆盖范围和技术能力的关键趋势。公司还积极通过新制造设施和配送中心推进地理扩张，特别是在新兴市场，同时通过收购和合作加强在既定地区的存在。
技术采用模式显示出不同策略，既定玩家强调工艺优化和成本效率，而新进入者通过先进提取技术和新颖来源材料追求优质定位。个性化营养应用和靶向治疗干预中出现空白机会，β-葡聚糖的免疫调节特性使精准健康解决方案成为可能。
β-葡聚糖行业领导者
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嘉里集团
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帝斯曼-芬美意
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泰莱公司
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乐斯福国际
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安琪酵母股份有限公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年2月：来恩天然成分在其扩展的生物技术设施开发了Galacan，一种通过精密发酵制造的β-葡聚糖成分。该成分显示出改善的生物利用度和水溶性。公司设计Galacan用于肠道健康、炎症反应调节和个人护理应用，同时寻求FDA GRAS认证。
- 2024年11月：炼金术代理商与超级β-葡聚糖合作分销含有高浓度β-葡聚糖的有机蘑菇提取物产品，用于健康和保健应用。从蘑菇提取物衍生的β-葡聚糖因其潜在健康益处而日益受到认可，包括改善认知功能、增加能量水平、增强免疫反应和改善皮肤健康。
- 2023年7月：BENEO推出了Orafti β-Fit，其首个大麦β-葡聚糖成分。这种天然全谷物大麦粉含有20%的β-葡聚糖，为心脏功能和血糖调节提供健康益处。
全球β-葡聚糖市场报告范围
β-葡聚糖是从各种天然来源（包括酵母、蘑菇、燕麦、大麦等）细胞壁衍生的生物活性纤维，具有经过证实的健康益处和医学意义。β-葡聚糖市场按类别细分为可溶性和不可溶性，按应用细分为食品和饮料、保健和膳食补充剂及其他应用。食品和饮料细分进一步分为乳制品、零食、饮料、糖果、烘焙食品和其他产品，保健和膳食补充剂分为婴儿营养和其他膳食补充剂。按来源，市场细分为谷物、酵母、蘑菇和其他来源。按地理位置，市场细分为北美、欧洲、亚太、南美以及中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都以美元百万的价值条件完成。
| 谷物和谷类 |
| 真菌 |
| 酵母 |
| 海藻和微藻 |
| 其他 |
| 可溶性 |
| 不可溶性 |
| 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 饮料 | |
| 零食 | |
| 乳制品和乳制品 | |
| 其他 | |
| 个人护理和化妆品 | |
| 药品 | |
| 动物饲料 | |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 英国 |
| 德国 | |
| 西班牙 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 俄国 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 |
| 南非 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按来源 | 谷物和谷类 | |
| 真菌 | ||
| 酵母 | ||
| 海藻和微藻 | ||
| 其他 | ||
| 按类别 | 可溶性 | |
| 不可溶性 | ||
| 按应用 | 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 饮料 | ||
| 零食 | ||
| 乳制品和乳制品 | ||
| 其他 | ||
| 个人护理和化妆品 | ||
| 药品 | ||
| 动物饲料 | ||
| 其他 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 英国 | |
| 德国 | ||
| 西班牙 | ||
| 法国 | ||
| 意大利 | ||
| 俄国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 | |
| 南非 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
β-葡聚糖市场的当前全球价值是多少？
β-葡聚糖市场在2025年价值6.9亿美元，预计到2030年将攀升至10.2亿美元。
哪个地区在β-葡聚糖销售中占最大份额？
欧洲以33.44%的份额领先，受益于协调的EFSA健康声明规则和消费者对功能性食品的熟悉度。
β-葡聚糖市场中哪个来源增长最快？
真菌衍生β-葡聚糖由于优异的生物活性和精密发酵能力，正以8.75%的复合年增长率扩张。
是什么推动β-葡聚糖在个人护理中的采用？
皮肤修复和抗炎益处的临床证据，结合日益兴起的"由内而外美容"趋势，推动化妆品应用8.86%的复合年增长率。
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