可溶性β-葡聚糖市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 425.36 百万美元 |
| 市场规模 (2030) | 581.14 百万美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 6.44% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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由Mordor Intelligence进行的可溶性β-葡聚糖市场分析
可溶性β-葡聚糖市场规模预计在2025年价值4.2536亿美元，预计到2030年将达到5.8114亿美元，在预测期内反映出6.44%的复合年增长率。这一增长轨迹代表了一个战略拐点，主要市场的监管协调与消费者对免疫健康和功能营养前所未有的关注相结合。欧洲食品安全局2024年批准来自眼虫藻微藻的副淀粉标志着一个关键的监管里程碑，使嘉民食品公司为其藻类衍生的β-葡聚糖产品获得五年市场独占权。与此同时，FDA的[1]美国食品药品监督管理局，"食品标签：营养成分声明；"健康"的定义"，联邦公报，federalregister.gov更新的"健康"食品标签定义，于2025年2月生效，为富含β-葡聚糖的产品在主流食品类别中获得优质定位创造了新途径。β-葡聚糖在功能饮料和膳食补充剂中的日益采用进一步突显了其不断扩大的应用范围。此外，在预测期内，增加对研发的投资以提高产品功效和多样化应用预计将推动市场竞争力。
关键报告要点
- 按来源分，谷物在2024年以42.51%的份额领先可溶性β-葡聚糖市场，而海藻来源预计在2025-2030年间以7.75%的复合年增长率增长。
- 按应用分，食品饮料在2024年占可溶性β-葡聚糖市场57.19%的份额；膳食补充剂在2030年前录得最高的8.06%复合年增长率。
- 按地域分，北美在2024年以32.42%的收入份额占主导地位，而亚太地区预计在2025-2030年间以7.34%的复合年增长率扩张。
全球可溶性β-葡聚糖市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | 对复合年增长率预测的(~)%影响 | 地域相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 对功能性食品的激增需求 | +1.8% | 全球，在北美、欧洲、亚太地区早期获得收益 | 中期（2-4年） |
| 天然和植物基成分日益受到欢迎 | +1.2% | 北美和欧盟，扩散到亚太地区 | 长期（≥4年） |
| 已证实的健康益处和获批声明 | +1.5% | 全球，在受监管市场最强 | 中期（2-4年） |
| 营养保健品和膳食补充剂市场扩张 | +1.1% | 亚太地区核心，扩散到中东非洲 | 长期（≥4年） |
| 在宠物食品和动物饲料中用于免疫健康的使用增加 | +0.6% | 北美和欧盟，扩展到亚太地区 | 短期（≤2年） |
| 消费者对免疫健康益处意识增强 | +0.9% | 全球，疫情后加速 | 短期（≤2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
对功能性食品的激增需求
功能性食品革命推动β-葡聚糖的采用，制造商回应消费者对提供基本营养以外健康益处食品的需求。阿尔伯塔农业和林业部报告称，63%的食品公司正在积极开发或营销功能性食品，心血管健康和体重管理成为主要消费者关注点，根据阿尔伯塔农业部2023年的数据。这一趋势随着监管机构简化健康声明批准而加速，使制造商能够直接向消费者传达β-葡聚糖的降胆固醇和血糖控制益处。FDA认可β-葡聚糖通过批准的健康声明对心脏健康的益处，为含有最低有效剂量（通常来自燕麦或大麦来源的每日3克）的产品创造竞争优势。食品制造商越来越多地将β-葡聚糖纳入主流产品，如谷物、乳制品和烘焙食品，以获得高端定价，同时满足与注重健康的消费者产生共鸣的清洁标签要求。
天然和植物基成分日益受到欢迎
消费者对天然、植物来源成分的偏好将β-葡聚糖从专业添加剂转变为食品和补充剂类别中的主流功能成分。向植物基营养的转变为来自燕麦、大麦和新兴藻类平台的β-葡聚糖创造机会，这些与纯素和素食饮食偏好一致。这种技术融合实现了可持续的β-葡聚糖生产，同时与传统提取方法相比降低了资源强度。清洁标签运动进一步放大了需求，因为制造商寻求消费者能够轻易理解和信任的可识别成分，将β-葡聚糖定位为天然纤维来源，提供可测量的健康益处而没有合成添加剂或化学处理担忧。
已证实的健康益处和获批声明
通过官方健康声明对β-葡聚糖健康益处的监管验证为寻求高端定位的制造商创造了实质性市场差异化机会。欧洲食品安全局的全面评估确认了β-葡聚糖在减少餐后血糖反应和降低血胆固醇水平方面的功效，使制造商能够在产品包装上做出特定的健康声明。临床证据表明，每日摄入来自燕麦或大麦的3克β-葡聚糖可以降低5-10%的低密度脂蛋白胆固醇，而每30克可利用碳水化合物中的4克能显著减弱血糖反应，根据英国政府[2]英国政府，"英国营养与健康声明委员会科学意见：来自燕麦或大麦的β-葡聚糖和餐后血糖升高的减少"，www.gov.uk。这些经过验证的声明使制造商能够通过以科学支持的定位建立消费者信任的同时获得高端定价。获批健康益处的广泛性，涵盖心血管健康、糖尿病管理和免疫支持，为富含β-葡聚糖的产品在不同消费者细分市场中创造了多个市场准入点。
营养保健品和膳食补充剂市场扩张
亚洲市场显示出特别强劲的增长潜力，中国、日本和印度实施监管框架，在维持安全标准的同时促进营养保健品市场准入。日本的功能声明食品系统为具有既定安全概况的成分提供简化的产品注册，而印度的食品安全标准局简化健康补充剂批准程序，根据国际食品合规组织的信息。补充剂行业向基于证据的配方转变有利于β-葡聚糖的广泛临床验证，有超过15项已发表的研究支持其免疫健康和代谢益处。消费者对提供特定健康结果的单一成分补充剂的偏好推动了对精制β-葡聚糖产品的需求，这些产品可以精确剂量并易于纳入日常健康程序。
约束影响分析
| 约束 | 对复合年增长率预测的(~)%影响 | 地域相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 不利的粘度/口感特性 | -0.8% | 全球，特别是在食品应用中 | 中期（2-4年） |
| 来自其他功能性纤维的价格竞争 | -0.6% | 全球，在成本敏感市场最强 | 长期（≥4年） |
| 复杂的提取和生物利用度问题 | -0.5% | 全球，影响产品开发 | 长期（≥4年） |
| 发展中地区对β-葡聚糖益处的认知度低 | -0.4% | 中东非洲、拉丁美洲、亚太地区部分 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
不利的粘度/口感特性
β-葡聚糖的固有粘度特性造成配方挑战，限制了其在食品饮料类别中的应用多样性。多糖的凝胶形成特性，虽然有利于降胆固醇和血糖控制，但可能对饮料和乳制品等液体应用中的产品质地和口感产生负面影响。食品制造商必须在功能功效和消费者接受度之间取得平衡，通常需要复杂的配方调整或掩味技术，这增加了生产成本。分子量改性和结构改变的最新技术进展显示出解决这些挑战的前景，超声波-微波提取技术产生具有改善溶解性和降低粘度的β-葡聚糖组分。然而，这些加工创新需要在专用设备和技术专长方面进行大量投资，为寻求将β-葡聚糖纳入其产品组合的较小制造商创造了障碍。开发高度可溶、低粘度的β-葡聚糖变体代表了扩大市场应用超越传统高纤维产品的关键突破。
来自其他功能性纤维的价格竞争
随着车前子、菊粉和抗性淀粉等替代成分通过激进的定价策略和既定的供应链竞争市场份额，功能性纤维市场的竞争格局日趋激烈。特别是车前子壳，以潜在的更低成本提供类似的粘度依赖性健康益处，而菊粉提供吸引关注肠道健康消费者的益生元功能。β-葡聚糖的高端定位需要通过卓越的临床验证和特定的健康声明进行明确差异化，以证明更高成分成本的合理性。市场的价格敏感性在不同应用中差异显著，膳食补充剂制造商更愿意为经临床验证的成分支付高端价格，相比之下在紧张利润约束下运营的食品制造商。成功的β-葡聚糖供应商必须展示明确的价值主张，超越基本纤维功能，包括替代纤维无法以同等临床支持提供的特定免疫健康、心血管和代谢益处。
细分分析
按来源：谷物领先市场，而藻类是增长最快的市场
谷物在2024年占据42.51%的市场份额，由于其既定的农业供应链和广泛的监管验证，燕麦和大麦成为可溶性β-葡聚糖提取的基础来源。该细分市场的主导地位反映了数十年支持谷物来源β-葡聚糖健康声明的临床研究，特别是FDA批准需要来自燕麦或大麦来源每日3克摄入量的降胆固醇声明。蘑菇来源的β-葡聚糖在免疫健康应用中保持稳定需求，而酵母来源受益于既定的发酵基础设施和一致的质量特性。微生物和细菌来源服务于需要特定分子量特性或增强生物利用度特性的利基应用。
海藻作为增长最快的来源细分市场出现，到2030年复合年增长率为7.75%，由突破性提取技术和与传统来源相比的卓越浓度水平推动。欧盟委员会2024年4月授权来自眼虫藻微藻的β-葡聚糖创造了新的市场机会，嘉民食品为其BetaVia产品线获得五年独占权。藻类来源的β-葡聚糖提供超过50%的浓度水平，相比谷物来源的典型3-6%，实现更高效的加工和降低的运输成本。藻类培养的可持续性优势，包括最小的土地和水需求，与企业环境承诺和消费者对环保成分的偏好一致。
备注: 所有单个细分的细分份额可在购买报告后获得
按应用：食品整合加速补充剂增长
食品饮料在2024年以57.19%的市场份额占主导地位，反映了β-葡聚糖成功整合到谷物、乳制品和功能饮料等主流产品中。该细分市场受益于消费者对富含纤维食品的既定接受度和支持直接向消费者传达健康声明的监管框架。乳制品越来越多地纳入β-葡聚糖用于胆固醇管理定位，而功能饮料通过专业加工技术克服粘度挑战。
膳食补充剂到2030年以8.06%的复合年增长率加速，由消费者对定向健康解决方案和精确剂量控制的偏好推动。该细分市场的增长反映了消费者对特定健康益处日益增长的复杂性和为经临床验证成分支付高端价格的意愿。动物饲料和宠物营养代表了一个新兴的高增长细分市场，临床研究证明了在狗、猫和牲畜中的免疫健康益处，证明高端成分定位的合理性。制药应用仍然专业化，但显示出在免疫治疗辅助用途方面的前景，特别是在β-葡聚糖增强传统治疗有效性的癌症治疗方案中。
备注: 所有单个细分的细分份额可在购买报告后获得
地域分析
北美在2024年保持32.42%的市场份额，以成熟的监管框架、广泛的临床研究基础设施和既定的消费者对β-葡聚糖健康益处的认知为支撑。该地区的领导地位反映了数十年的FDA健康声明批准和β-葡聚糖广泛纳入主流食品产品，特别是早餐谷物和功能性食品。加拿大对β-葡聚糖的健康声明认可创造了额外的市场机会，而墨西哥不断增长的中产阶级推动了对高端健康导向成分的需求。该地区复杂的供应链基础设施和质量控制标准支持高端定价策略，证明与专业提取和纯化过程相关的更高生产成本的合理性。
亚太地区成为增长最快的地区，到2030年复合年增长率为7.34%，由监管协调努力和主要市场消费者健康意识扩大推动。日本的功能声明食品系统为具有既定安全概况的成分提供简化的产品注册，而中国不断发展的营养保健品法规为经验证的健康成分创造了实质性的市场准入机会。印度的食品安全标准局实施有利于经临床验证成分的注册要求，使β-葡聚糖相对于较少实质性的替代品处于有利地位。该地区不断增长的可支配收入和增加的健康意识推动了对高端功能性成分的需求，而扩大的制造能力支持本地生产并减少进口依赖。
欧洲在EFSA的[3]欧洲食品安全局，"健康声明"，www.efsa.europa.eu全面健康声明评估和消费者对天然、植物来源成分的强烈偏好支持下表现出稳定增长。该地区严格的监管标准为新进入者创造障碍，但为拥有获批健康声明的既定β-葡聚糖供应商提供竞争优势。中东和非洲代表着随着监管框架发展和消费者意识增加的新兴机会，尽管由于分销挑战和发展中经济体的价格敏感性，市场渗透仍然有限。
竞争格局
可溶性β-葡聚糖市场保持分散状态，既定的成分供应商和创新颠覆者通过不同的定位策略竞争以获得市场份额。泰莱、嘉里集团和帝斯曼-芬美意等关键参与者利用其先进的研发能力和监管专长维持高端定位。与此同时，新兴公司专注于开发新颖的提取技术和瞄准专业应用。
竞争格局突显了市场从商品纤维焦点向其当前精准健康成分地位的进展。临床验证和监管批准已成为建立长期竞争优势的关键因素。此外，战略整合正在获得势头，由整合互补能力和扩展地理覆盖的定向收购推动。
对行业专利格局的分析揭示了在提取优化、分子量改性和生物利用度增强等领域的重大创新。嘉吉等公司正在积极为进展获得知识产权，包括含有β-葡聚糖代谢物的发酵来源后生物成分。此外，个性化营养呈现未开发的机会，因为β-葡聚糖的可测量健康益处使得根据个人代谢特征和健康目标进行精准剂量成为可能。
可溶性β-葡聚糖行业领导者
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泰莱集团
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嘉里集团
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帝斯曼-芬美意
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乐斯福国际
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嘉吉公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2024年12月：泰莱宣布与BioHarvest建立战略合作伙伴关系，利用植物合成技术开发下一代植物基成分，在没有传统农业约束的情况下实现非转基因植物来源成分的可持续生产。该合作旨在为食品饮料行业创造更负担得起和可获得的成分
- 2024年11月：泰莱完成了18亿美元收购CP Kelco，创建领先的全球特种食品饮料解决方案业务，在果胶和天然基成分方面具有增强能力。该合并使合并实体能够更好地服务消费者对更健康和可持续食品选择的需求。
- 2024年10月：乐斯福收购了Biorigin 70%的股份，这是一家专业从事人类和动物营养酵母来源产品的巴西公司，增强生产过程并扩大包括β-葡聚糖在内的酵母衍生物供应。该收购加强了乐斯福在全球酵母提取物市场的地位
- 2023年10月：功能性纤维成分生产商Baneo推出了其首个大麦β-葡聚糖成分Orafti B-Fit。该产品声称可用于早餐谷物、面包、烘焙食品、乳制品替代品和意大利面等食品中。
全球可溶性β-葡聚糖市场报告范围
全球可溶性β-葡聚糖市场按来源和应用进行细分。基于来源，市场细分为谷物、蘑菇、其他。基于应用，市场细分为食品饮料、健康和膳食补充剂、个人护理行业、其他。基于地域，该研究提供全球新兴和既定市场中可溶性β-葡聚糖市场的分析，包括北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。
| 谷物 |
| 蘑菇 |
| 酵母 |
| 海藻 |
| 微生物/细菌 |
| 其他 |
| 食品饮料 | 烘焙和糖果 |
| 乳制品 | |
| 功能饮料 | |
| 其他食品饮料应用 | |
| 膳食补充剂 | |
| 个人护理和化妆品 | |
| 动物饲料和宠物营养 | |
| 制药 | |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美其他地区 | |
| 欧洲 | 英国 |
| 德国 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 俄罗斯 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 |
| 南非 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按来源 | 谷物 | |
| 蘑菇 | ||
| 酵母 | ||
| 海藻 | ||
| 微生物/细菌 | ||
| 其他 | ||
| 按应用 | 食品饮料 | 烘焙和糖果 |
| 乳制品 | ||
| 功能饮料 | ||
| 其他食品饮料应用 | ||
| 膳食补充剂 | ||
| 个人护理和化妆品 | ||
| 动物饲料和宠物营养 | ||
| 制药 | ||
| 其他 | ||
| 按地域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 欧洲 | 英国 | |
| 德国 | ||
| 法国 | ||
| 意大利 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 | |
| 南非 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
是什么推动了可溶性β-葡聚糖市场的近期增长？
主要增长催化剂是协调的健康声明法规、已证实的心血管和免疫益处，以及消费者对功能性食品和补充剂的快速采用。
哪种来源的β-葡聚糖扩张最快？
海藻来源的β-葡聚糖预计到2030年以7.75%的复合年增长率推进，由于高浓度水平和有利的可持续性特征。
食品饮料机会与补充剂相比有多大？
食品饮料占2024年收入的57.19%，但膳食补充剂以8.06%的复合年增长率增长更快，因为消费者寻求精确的免疫健康剂量。
为什么亚太地区被认为是关键的未来市场？
日本、中国和印度正在实施简化的营养保健品法规，缩短产品注册时间线，导致最高的地区复合年增长率7.34%。
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