ヤムイモ市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年〜2030年）

世界ヤムイモ市場のトレンドとインサイト

中東・アフリカがヤムイモ生産をリード

• アフリカは世界のヤムイモ生産をリードしており、その生産量の97.4%という驚異的な割合が西アフリカから産出されています。この地域では、ナイジェリア、ガーナ、コートジボワールがヤムイモ産業を支配しています。ナイジェリアでは、個人のヤムイモ保有量の規模が、特に宗教的・地域的行事において社会的地位の指標となることが多く、ヤムイモ栽培に充てられる面積がさらに拡大しています。FAOSTATのデータによると、ナイジェリアのヤムイモ収穫面積は2019年の670万ヘクタールから2022年には740万ヘクタールに拡大しました。この栽培面積の拡大は生産量を増加させるだけでなく、市場成長も促進しています。さらに、ホワイトギニアヤム（学名：D. rotundata）は西・中央アフリカにおける主要なヤムイモ品種として際立っており、キャッサバに次ぐアフリカで2番目に重要な根菜作物として位置づけられています。
• 農業生態学的ゾーンと定植後の文化的慣行は、ナイジェリアのヤムイモ生産において重要な役割を果たしています。主に小規模農家がヤムイモを野菜や穀物と混作しており、この戦略が大規模な生産量を大幅に向上させています。FAOSTATのデータは、地域のヤムイモ生産量が2021年の8,470万メートルトンから2022年には8,650万メートルトンに増加したことを示しており、アフリカ大陸全体の市場成長を牽引しています。
• さらに、新しいヤムイモ品種の発売が市場をさらに活性化させると期待されています。2024年には、国際熱帯農業研究所（IITA）が国際農業研究協議グループ（CGIAR）および国立根菜作物研究所（NRCRI）と協力して、ヤムイモモザイクウイルスおよび炭疽病に耐性を持つ3つの新品種「UMUDa35-Delight」、「UMUDr33-Blessing」、「UMUDr34-Sunshine」を発表しました。このように、ナイジェリアの強固な生産基盤とこれらの革新的な品種の導入により、市場は今後数年間で大幅な拡大が見込まれています。

北米が輸入市場シェアをリード

• 北米は世界最大のヤムイモ輸入地域であり、主にジャマイカ、ガーナ、コスタリカを含むアフリカ諸国から調達しています。この地域に居住するアフリカ、カリブ海、ラテンアメリカ出身の大規模な移民コミュニティがこのトレンドにおいて重要な役割を果たしています。これらのコミュニティにとって、ヤムイモは単なる食品ではなく、文化的な主食です。さらに、健康志向の食生活への関心の高まりとともに、栄養価が高いとされる食品への需要が増加しています。移民人口によって促進されるこの文化的重要性と健康トレンドの融合が、北米のヤムイモ市場を牽引しています。
• 北米では、米国とカナダがヤムイモ輸入市場を支配しており、両国合わせて地域の輸入量の90%以上を占めています。ITC貿易マップのデータは、調査期間中に両国のヤムイモ輸入量が一貫して増加していることを示しています。具体的には、米国のヤムイモ輸入量は2022年の53,773メートルトンから2023年には58,117メートルトンに増加しました。カナダでは、ヤムイモ輸入の金額が2022年の3,202万9,000米ドルから2023年には3,395万9,000米ドルに増加しました。数量・金額ともにこの勢いを踏まえると、北米のヤムイモ輸入の見通しは強気のままです。
• チップス、アイスクリーム、各種ホールフード製品など多様な用途に活用されるヤムイモの汎用性が、その需要をさらに拡大させています。ただし、北米域内でのヤムイモ生産は非常に限られていることに留意する必要があります。この国内生産と増大する需要との乖離は、ヤムイモ輸入への地域の依存を浮き彫りにしており、このトレンドは予測期間中も継続すると見込まれています。