テンペ市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 2.02 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 3.10 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 8.94% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるテンペ市場分析
世界のテンペ市場規模は2025年に20億2,000万米ドルに達し、年平均成長率8.94%で成長し、2030年までに31億米ドルに到達すると予測されています。健康、環境、ライフスタイルへの配慮により、テンペの世界的な需要が高まっています。植物性食品の摂取増加と健康意識の高まりが相まって、腸の健康、筋肉発達、全体的なウェルネスを支える食品への消費者のシフトが浮き彫りになっています。このシフトは、肥満や高コレステロールなどの肉類関連の健康懸念を軽減することも目的としています。さらに、代替タンパク質（AP）を支援する政府のイニシアチブにより、テンペの世界的な需要が急増しています。2023年には、世界の多国間機関が代替タンパク質に対して重要なコミットメントを行い、気候と食料安全保障の解決策としての潜在性を強く支持しています。この支援は、代替タンパク質の環境上の利点を強調するだけでなく、イノベーションを推進し、生産を拡大し、消費者の採用を促進します。その結果、世界のテンペ需要は顕著な急増を目撃しています[1]出典: The Good Food Institute, "Governments Around the World Remain Invested in Alternative Proteins," gfi.org。
主要レポートポイント
- 形態別では、2024年にフレッシュ/冷蔵製品がテンペ市場シェアの52.12%を占めて主導し、一方で冷凍製品は2030年まで最も速い5.77%の年平均成長率を記録すると予想されています。
- エンドユーザー別では、2024年に小売形態がテンペ市場規模の65.23%を占め、一方でフードサービスは2025年から2030年にかけて6.23%の年平均成長率を示すと予測されています。
- 地域別では、北米が2024年に40.02%の収益シェアで市場を支配し、アジア太平洋地域は2030年まで13.02%の年平均成長率で全地域を上回ると予想されています。
世界テンペ市場のトレンドと洞察
促進要因インパクト分析
| 促進要因 | (~) % 年平均成長率予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 タイムライン |
|---|---|---|---|
| 植物性食品への採用増加がタンパク質豊富な代替品としてのテンペ需要を押し上げ | +2.1% | 世界、北米と欧州で集中的な影響 | 中期（2～4年） |
| 消費者の健康意識の高まりがテンペの栄養的利益により有利に作用 | +1.8% | 世界、特に先進国市場で強い | 長期（≥4年） |
| フレーバー付きや即食オプションなどのテンペ製品革新が新規消費者を魅了 | +1.5% | 北米と欧州、アジア太平洋都市部へ拡大 | 短期（≤2年） |
| スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでのテンペ入手可能性向上がアクセシビリティを強化 | +1.3% | 世界、アジア太平洋電子商取引で急速拡大 | 中期（2～4年） |
| 植物性食品産業を支援する政府イニシアチブがテンペ生産を促進 | +1.0% | 北米、欧州、一部アジア太平洋市場 | 長期（≥4年） |
| テンペの料理的多用途性が様々な料理やレシピでの使用を促進 | +0.9% | 世界、非従来型市場での文化的適応 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
植物性食品への採用増加がタンパク質豊富な代替品としてのテンペ需要を押し上げ
テンペ消費の世界的成長は、植物性食事への大きなシフトにより推進されており、消費者が時折植物性食事を選択するフレキシタリアン食事により、従来のベジタリアングループを超えた採用につながっています。このシフトは、植物タンパク質と慢性疾患リスクの低下および環境改善との関連を示す証拠の増加によって支えられています。機関的支援がこのトレンドをさらに確固たるものにしています。USDAの食事ガイドライン諮問委員会は、豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆類の重要性を強調し、赤肉消費の減少を提唱しています[2]出典: "2025 Dietary Guidelines Advisory Committee," The Vegetarian Resource Group, vrg.org。このような推奨事項は、公的栄養イニシアチブにおけるテンペの主要なタンパク質代替品としての地位を強固にしています。さらに、食品技術の革新により、テンペの味、食感、利便性が改良され、その魅力が拡大しています。健康意識、環境管理、進化する食事嗜好が融合する中、テンペは世界のタンパク質分野における主食としてその地位を確固たるものにしています。
消費者の健康意識の高まりがテンペの栄養的利益により有利に作用
健康志向の消費者は、栄養的利益を向上させる発酵プロセスのため、テンペにますます魅力を感じています。この発酵は栄養素のバイオアベイラビリティを向上させるだけでなく、生の大豆に含まれる反栄養素を減少させ、テンペをより消化しやすく栄養豊富なタンパク源にしています。多くの超加工植物性代替品とは異なり、テンペはその全食品としての完全性で際立っており、クリーンラベル製品への需要の高まりと完璧に合致しています。このトレンドは、FDAを含む規制機関が、栄養密度と最小限の加工を重視するために健康食品を再定義することでさらに強化されています。テンペ市場の最前線であるLightlifeやTofurkyなどのブランドは、この動きを巧みに活用し、自社製品を最小限の加工で天然プロバイオティクスが豊富なものとして宣伝しています。この戦略は、健全で腸に優しいタンパク源を求める消費者に響いています。その結果、テンペの存在感は高まっており、健康食品店と主流の食料品チェーンの両方の棚を飾り、急成長する世界市場においてプレミアム植物性タンパク質としての受容を示しています。
テンペ製品の革新が新規消費者を魅力
製品革新は、便利でユーザーフレンドリーな形式を導入してアクセシビリティを向上させることで、テンペ採用の主要な障壁の一つである消費者の調理法に対する不慣れさを効果的に解決しています。LightlifeのTempeh Protein Crumblesは、オリジナルとスモーキーチポトレフレーバーでテンペを提供し、シンプルで時間節約の食事ソリューションを求める消費者に対応しています。同様に、Tiba TempehのSmoky Blockは、100グラムあたり19グラムのタンパク質を提供し、スモーキーなマリネが注入された即食製品で、有機・グルテンフリー認証を保持しながら調理工程を排除しています。これらの革新は、利便性と味を優先する業界全体のシフトを反映しており、これらはリピート購入行動の主要な推進力として認識され、しばしば栄養メッセージングを上回ります。さらに、企業は味付き、冷凍、スナック化可能なテンペオプションを含む製品ラインを拡大し、新規消費者への参入障壁をさらに低くしています。この使いやすさとフレーバーバラエティへの焦点は、異なる人口統計間でテンペの魅力を拡大するだけでなく、主流の食事への統合を支援し、世界的な市場成長を加速させています。
スーパーマーケットとオンラインプラットフォームでのテンペ入手可能性向上がアクセシビリティを強化
コールドチェーン物流が拡大し、テンペの小売アクセシビリティを大幅に向上させています。第2級・中級都市の食料品店では、豆腐やセイタンと並んで新鮮なテンペを在庫し、植物性タンパク質ラインナップの定番となっています。冷凍テンペSKUは、在庫回転が遅いためフレッシュオプションが非実用的だった遠隔地や低密度市場に浸透しています。この広範な流通により、テンペはニッチな都市部の健康食品店から主流の小売店へと移行しています。有機セクターを中心としたオンライン食料品ショッピングの急増により、小規模テンペ生産者への扉が開かれました。直販モデルを採用することで、これらの製造業者は流通リーチを拡大し、消費者により多くの選択肢を提供し、テンペ市場の成長を促進できます。さらに、コールドチェーンインフラの進歩により、腐敗を抑制し、賞味期限を延長しています。これにより小売業者の信頼が向上し、新しい市場でのテンペ導入を奨励しています。物流の強化により、テンペ生産者と大手小売チェーンとのパートナーシップの道も開かれ、製品の可視性を高め、多様な地域での消費者試用を促進しています。
阻害要因インパクト分析
| 阻害要因 | (~) % 年平均成長率予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 タイムライン |
|---|---|---|---|
| 非従来型市場での限定的な消費者認知がテンペ採用を阻害 | -1.4% | 欧州、北米の非都市部、新興アジア太平洋市場 | 中期（2～4年） |
| テンペの短い賞味期限が流通・保管課題をもたらす | -1.1% | 世界、特に長距離流通に影響 | 短期（≤2年） |
| 豆腐やセイタンなど他の植物性タンパク源との競争が市場シェアに影響 | -0.8% | 世界、先進国市場で激しい競争 | 長期（≥4年） |
| 他の植物性タンパク質と比較した高コストが価格敏感な消費者を阻む | -0.7% | 世界の価格敏感市場、特に新興経済国 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
非従来型市場での限定的な消費者認知がテンペ採用を阻害
テンペの調理・消費方法に対する消費者の不慣れさは、特に東南アジア以外において、その市場採用への重要な障壁となっています。研究によると、若い人口統計と積極的に肉消費を削減している人々は、従来的により植物性代替品に寛容であり、テンペへのより高い受容性を示しています。このトレンドは、製造業者と小売業者が教育イニシアチブを展開し、製品を戦略的に位置づけることの重要性を強調しています。これは、テンペをまだ実行可能なタンパク質代替品として見ていない可能性のある主流消費者にとって特に重要です。料理実演、レシピ開発、明確なラベリングにより、テンペの使用を簡素化し、様々な料理における多用途性を示すことができます。さらに、インフルエンサーやシェフとの協力により、テンペ消費を正常化し、日常の食事への受容を加速できます。
テンペの短い賞味期限が流通・保管課題をもたらす
テンペの冷蔵賞味期限がわずか7～10日であることは、特により長い賞味期限を持つ豆腐と比較した場合、重要な流通およびサプライチェーンの課題をもたらします。これらのコールドチェーン要件は物流コストを上昇させるだけでなく、市場拡大を制限し、この課題は小規模生産者にとって特に顕著です。Plant Powerの革新的パッケージングなどの技術進歩により、テンペの冷凍賞味期限を印象的な210日まで延長することに成功していますが、冷凍製品の品質に関する認識を変えるための消費者教育とマーケティングが急務です。さらに、規制pH基準の順守により、運営の複雑さがさらに増します。これらの課題を乗り越えるため、最先端のコールドストレージインフラとより効率的なサプライチェーン管理への投資が明確に必要です。
セグメント分析
形態別：フレッシュの優位性が革新を推進
2024年には、フレッシュ/冷蔵テンペが市場の52.12%を占め、冷蔵発酵製品への消費者の嗜好により推進されました。冷凍セグメントはより小さなシェアを占めるものの、延長された賞味期限と新興市場でのコールドチェーンインフラの拡大に支えられ、年平均成長率5.77%で成長すると予測されています。消費者が冷凍食品を便利かつ栄養価があるものとしてますます見なす中、冷凍テンペへの需要が急増しており、特に新鮮なテンペへのアクセスが限られた地域で顕著です。さらに、パッケージングと冷凍技術の進歩により製品品質が向上し、味が保持されるだけでなく、冷凍テンペは小売業者と消費者の両方にとって好ましい選択肢として位置づけられています。
フレッシュフォーマットは、ブランディングが最小限の加工と短く透明なサプライチェーンを強調する地元・ファーマーズマーケットスタイルの流通において強固な足場を維持しています。対照的に、冷凍バリエーションは、棚の安定性と在庫効率が重要な電子商取引と大規模小売により適しています。両セグメントともに、リアルタイムセンサーデータを活用して発酵変数を制御し、10メトリックトンを超える工業規模でフレーバーの完全性を確保する予測微生物学モデリングをますます採用しています。
エンドユーザー別：小売リーダーシップがフードサービスの急増に直面
2024年には、小売店がテンペ市場シェアの65.23%を獲得し、スーパーマーケットでの戦略的プラノグラム再編成により、植物性タンパク質が孤立した有機セクションから高視認性の主要冷蔵エリアへと再配置されたことで推進されました。このシフトにより製品露出と買い物客エンゲージメントが大幅に向上しました。小売セグメントは、フレーバー付きソーセージ、バーガーパティ、デリスタイルスライスを含む製品ラインの拡大により、進化する消費者の嗜好に対応し、一貫した成長を維持すると予想されます。さらに、小売業者はテンペ製造業者と協力して店内サンプリングとプロモーションキャンペーンを強化し、消費者試用とリピート購入の向上につながっています。
植物性かつ持続可能なタンパク質オプションへの消費者嗜好の急増により、フードサービスセグメントは2030年まで年平均成長率6.23%で成長すると予測されています。食事をする人がより健康的で、倫理的で、環境に優しい食事をますます優先する中、フードサービス提供者はテンペをメニューに織り込んでいます。これには、ビーガン・ベジタリアン料理からボウル、サンドイッチ、タンパク質豊富なサラダまで、幅広い提供が含まれます。注目すべき動きとして、LightlifeのもとであるGreenleaf Foodsは、2024年に「Tempeh Protein Crumbles」を発表しました。フードサービス事業者を直接ターゲットとしたこれらのクランブルは多用途の材料として機能し、タコスからパスタソースまでのレシピにシームレスに適合します。この革新は、シェフの調理を簡素化するだけでなく、料理界でのテンペの魅力を拡大しています。
地域分析
北米は2024年に世界テンペ市場を支配し、総収益の40.02%を占めました。植物性タンパク質の強固な消費者採用と高度なコールドチェーンインフラが結びつき、フレッシュテンペの優位性を継続的に強化しながら、冷凍SKUが農村部や低密度地域への浸透を可能にしています。政府の支援により市場の勢いがさらに強化されており、例えばUSDAがひよこ豆ベースのテンペ研究のためマサチューセッツ大学アマースト校に38万7,000米ドルを配分し、原材料多様化への戦略的投資を強調しています。
アジア太平洋地域は最も速い成長を記録すると予想され、年平均成長率13.02%が予測されています。大豆食品と深い文化的つながりを持つインドネシアは、農村部の生計向上を目指し、分散型発酵ユニットへの投資を拡大しています。同時に、中国とインドの両国は重要で未開拓の需要を示しています。これらの国の健康志向の都市住民は電子商取引に転向し、現地化されたレシピカードが付属するテンペバンドルを購入し、試用と採用を容易にしています。さらに、この地域と米国大豆輸出サプライチェーンとの密接な関係により、生産のスケーラビリティが強化されています。テンペなどの従来の大豆食品の深く根ざした消費により、インドネシアは地域トップの食用大豆輸入国として浮上しています。2023年だけで、インドネシアは食用として270万メトリックトン（MMT）の大豆を輸入し、85%以上が米国から調達されました[3]出典: Anu Ramasamy, "Tempe: A Nutritious Indonesian Tradition Upheld by U.S. Soy," U.S. Soybean Export Council, ussec.org。
欧州テンペ市場は、規制フレームワークと持続可能製品への消費者需要に支えられ、着実な成長を経験しています。ドイツの小売業者は、有機・発酵食品を好む確立された消費者基盤を基にテンペ製品配置を増加させています。フランス農業省の循環経済戦略への豆類ベースタンパク質の包含により、有利な規制環境が創出されています。英国では、ブリストルベースのテンペ製造業者が、代替タンパク質投資イニシアチブから110万ポンドの資金を受け取り、ベンチャーキャピタル活動の増加を示しています。政府支援、小売拡大、製品革新の組み合わせにより、欧州テンペ市場は予測期間中に2桁成長の位置にあります。
競争環境
世界テンペ市場構造は断片化されています。この断片化により、地域的な原材料調達と製品開発を通じて明確なポジションを確立する新規市場参入者にとっての機会が生まれています。Maple Leaf FoodsのLightlifeブランドは、インディアナポリス施設を通じてこれを実証しており、大豆調達、発酵、包装業務を管理し、生産効率と一貫した製品品質をもたらしています。
Nutrisoy Pty Ltd.、House Foods Group Inc.、Tempeh Meades Ltd.などの世界テンペ市場の主要プレーヤーは、業界の状況を積極的に形成しています。その他の注目すべき名前には、Noble Bean Inc.、Maple Leaf Foods Inc.、Tootie's Tempeh、Mun Alimentos、Wiwas Tempeh LLC、Rhapsody Natural Foodsが含まれます。これらの企業は、市場プレゼンスを強化するために多様な戦略を活用しています。製品革新への重要な重点が明らかであり、多くの企業がフレーバー付き、味付き、調理済みテンペ提供を導入しています。この動きは、消費者の魅力を拡大し、変化する味の嗜好に合わせることを目的としています。
マーケティング戦略は、原材料の来歴と持続可能な生産にますます集中しています。ブランドは、単一産地大豆調達と再生農業の使用などの実践を強調し、アレルゲン敏感な消費者に対応するためにひよこ豆やルパンなどの代替タンパク質基盤への拡大も行っています。消費者需要の高まりにより大手食品製造業者の注目を集めており、これらは確立されたコールドチェーン物流と植物性ポートフォリオを通じてテンペ提供を拡大する好位置にあります。
テンペ業界リーダー
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Tempeh Meades Ltd
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Maple Leaf Foods Inc.
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Nutrisoy Pty Ltd
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Noble Bean Inc
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House Foods Group Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月：The Tofoo Coは、クリーンラベルで最小限加工のタンパク質オプションを求める健康志向の消費者にアピールする、わずか4つの成分で作られたテンペブロックを導入しました。
- 2025年4月：Better Natureは、ドイツのREWE店舗数百店で有機テンペを発売することで欧州での足跡を拡大しました。200グラムパックあたり44グラムの植物性タンパク質を提供し、栄養価が高くクリーンラベルの肉代替品として製品を位置づけました。
- 2024年3月：Lightlifeは、オリジナルとスモーキーチポトレフレーバーで提供されるTempeh Protein Crumblesの発売でテンペポートフォリオを拡大しました。
- 2023年9月：CFSS B.V.とMarel India Pvt. Ltd.は、インドでのテンペ生産拡大を目的とした戦略的パートナーシップを締結しました。
世界テンペ市場レポート範囲
テンペは高タンパク質で肉のような食感を持つ肉代替品です。生きた培養菌で大豆を発酵させて作られます。世界テンペ市場は、タイプ、流通チャネル、地域別にセグメント化されています。タイプ別では、市場は有機と通常にセグメント化されています。流通チャネルに基づいて、市場はハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルにセグメント化されています。レポートは、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカをカバーした世界の主要および発展途上経済国の地理的分析を含んでいます。各セグメントについて、市場規模と予測は価値（百万米ドル）ベースで行われています。
| フレッシュ/冷蔵 |
| 冷凍 |
| 小売 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンライン小売店 | |
| その他の流通チャネル | |
| フードサービス |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他の欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他のアジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他の中東・アフリカ |
| 形態別 | フレッシュ/冷蔵 | |
| 冷凍 | ||
| エンドユーザー別 | 小売 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| フードサービス | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他の欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他のアジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答された主な質問
今日のテンペ市場の規模は？
テンペ市場は2025年に20億2,000万米ドルに達し、年平均成長率8.94%で2030年までに31億米ドルに上昇すると予測されています。
2025年から2030年の間で最も速く成長する地域は？
アジア太平洋地域は年平均成長率13.02%を記録し、インドネシア、中国、インド、東南アジアが主導する最も強い地域成長と予測されています。
勢いを増している製品形態は？
冷凍テンペは最も成長の速い形態セグメントで、延長された賞味期限と電子商取引との互換性により年平均成長率5.77%を示すと予想されています。
政府政策はどのようにテンペ採用を支援していますか？
USDAは現在、連邦栄養プログラムにおいてテンペ1オンスを肉代替品として認定し、米国は精密発酵R&Dに1億2,500万米ドルを配分しています。
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