冷凍食品市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 311.74 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 394.93 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 4.84% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによる冷凍食品市場分析
冷凍食品市場は2025年に3,117億4,000万米ドルに達し、2030年には3,949億3,000万米ドルまで成長し、年平均成長率4.84%を記録する見込みです。消費者が食事の準備において新鮮食材と冷凍食材の両方をますます取り入れることにより、市場拡大が推進されています。都市化の進展、共働き世帯の増加、便利な調理ソリューションに対する持続的な需要により、市場は堅調さを示しています。個別急速冷凍（IQF）技術の実装により、製品品質が向上し、食品廃棄物が減少しました。高級スナックや国際的な調理済み食品などのプレミアム製品により、価格帯が拡大し、利益率が改善されました。環境持続可能性要件と消費者のクリーンラベル志向が製品配合、包装選択、サプライチェーン投資を形成し、特に規制と消費者意識が高い欧州・北米市場で顕著です。メーカーは製品ポートフォリオを拡大し、品質基準を向上させています。
主要レポートのポイント
- 製品カテゴリー別では、2024年の冷凍食品市場シェアにおいて要調理食品が63.27%でトップを占める一方、調理済み食品は予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率5.27%での成長が見込まれています。
- 製品タイプ別では、2024年の冷凍食品市場規模において冷凍調理済み食品が30.75%を占め、肉・シーフード製品は予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率10.1%で進展しています。
- 流通チャネル別では、2024年の冷凍食品市場において小売が53.96%を占める一方、オンラインプラットフォームは予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率12.4%での拡大が見込まれています。
- 地域別では、2024年の冷凍食品市場シェアにおいて欧州が31.29%を占める一方、アジア太平洋地域は予測期間（2025年～2030年）中に最速の年平均成長率7.5%を記録する見通しです。
世界の冷凍食品市場のトレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響（％） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 在宅交流のための冷凍スナック需要の急増 | +1.2% | 北米、欧州、都市部アジア太平洋 | 中期（2～4年） |
| 食感安全野菜を可能にするIQF技術の急速普及 | +0.9% | 世界全体、欧州・北米での早期採用 | 長期（4年以上） |
| 冷凍ミールキットのD2C（直販）成長 | +0.8% | 北米、西欧、豪州 | 中期（2～4年） |
| クリーンラベル冷凍メインディッシュの需要増加 | +1.1% | 世界全体、北米・欧州で最大影響 | 長期（4年以上） |
| 小売チャネルでの冷凍食品売り場拡大 | +0.7% | 世界全体、新興市場で最大影響 | 中期（2～4年） |
| 植物由来冷凍食品の需要増加 | +0.8% | 北米、欧州、都市部アジア太平洋 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
在宅交流のための冷凍スナック需要の急増
在宅エンターテインメントのトレンドが消費者行動に影響を与え、小規模な集まりや社交イベント時の冷凍スナック需要を押し上げています。ミレニアル世代とZ世代の消費者は、年上の世代と比べて一口サイズの冷凍前菜により強い関心を示しています。市場は、ピザ、スライダー、各種スナック食品など、便利性と多様性の両方を提供する多様な冷凍食品オプションを提供しています。これらの製品は最小限の準備で済み、異なる味覚嗜好に対応するため、社交的な集まりに理想的です。さらに、消費者が風味と便利性のバランスを取る効率的なエンターテインメントソリューションを求める中、冷凍スナック市場は拡大しています。ミレニアル世代とZ世代の人口統計は、便利で多様なスナックオプションへの嗜好を通じてこの成長を支えています。家庭でのエアフライヤーの普及がさらに市場成長を強化し、冷凍食品メーカーはエアフライヤー調理専用製品を開発しています。2025年4月、McCain Foods Indiaは、レストラン風の味と食感を再現するクリスピーフライを含む、エアフライヤー用に最適化された冷凍スナック製品ラインを導入し、消費者に迅速で便利な在宅ダイニングオプションを提供するため、PhilipsとのコラボレーションによりMcCain Foods Indiaが製品を導入しました。[1]McCain Foods, "McCain and Philips team up to launch air fryer-exclusive frozen snacks", McCain Foods, mccainindia.com
食感安全野菜を可能にするIQF技術の急速普及
個別急速冷凍（IQF）技術は、農産物の構造的完全性と栄養価を保持することで冷凍野菜市場を向上させています。この技術により、アボカドや葉物野菜など、従来困難であった品目を含む多様な野菜の冷凍が可能になりました。保存品質の向上により、特に健康志向の消費者の間で冷凍野菜の消費が増加しています。IQF技術はまた、季節的入手可能性を延長し、サプライチェーン全体での腐敗を最小化することで食品廃棄物を削減しています。例えば、JBT FrigoscandiaのFLoFREEZE IQF冷凍機は、野菜、果物、魚、プレミアムIQF製品のための先進的個別冷凍技術を実装しています。このシステムの真の流動化機能は、多様性と品質結果を提供します。JBTのSequential Defrost技術は、Frigoscandia FLoFREEZEシリーズMレンジで1時間当たり最大18トンを処理し、様々なサイズと種類の製品に対応する調整可能な空気流設定を備えています。[2]JBT "Frigoscandia FLoFREEZE IQF Freezer - JBT", jbtc.com
冷凍ミールキットのD2C（直販）成長
冷凍食品業界は、ミールキットサービスと冷凍食品保存の統合を通じて進化し、従来の小売チャネルを超えて直接消費者（D2C）市場を拡大しています。これらのサービスは、事前に分量調整された冷凍食材とレシピ指示を組み合わせ、冷凍保存を通じて食品品質を維持しながら分量管理を提供しています。このビジネスモデルは、食品廃棄物を最小化しながら多様な食事オプションを楽しみたい共働き世帯に特にアピールしています。D2C事業により、メーカーは小売流通制約なしに製品開発とマーケティング取り組みのための直接的な消費者データを収集できます。この直接的な消費者関係により、企業は小売チャネルに依存する企業と比較してより効率的に製品を開発・テストできます。例えば、KrogerのHome Chefは、栄養価に重点を置いた定期購入ベースの単食分電子レンジ対応食品を提供するTempoサービスを導入しました。消費者がレストランテイクアウトの費用効果的代替品を求める中、調理済み食品・加熱調理済み食品の需要が増加しています。
クリーンラベル冷凍メインディッシュの需要増加
原材料リストに対する消費者の精査は冷凍食品市場の製品開発を変革し、クリーンラベル特性が人口統計全体で購入決定を推進しています。天然・最小加工原材料に焦点を当てたクリーンラベル特性への重視は、消費者セグメント全体で購入決定に影響を与えています。プレミアムクリーンラベル製品は従来の代替品よりも高価格を設定し、消費者は健康嗜好に合致する食品により多く支払う意思があります。メーカーは、より健康的なオプションへの需要増加に応えるため、製品ラインを再配合し、有機冷凍製品を導入しながら人工保存料、着色料、香料を除去しています。例えば、2025年4月、Pitaya Foodsは、ストロベリー、ブルーベリー、マンゴーを特徴とするRegenartive and Organic Frozen Fruitラインを導入しました。この製品は、再生農業実践を検証し製品認証を提供する組織であるRegenifiedからの認証を取得しています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響（％） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 冷凍SKU向け持続可能なシーフードの供給不足 | -0.70% | 世界全体、北米・欧州で最大影響 | 中期（2～4年） |
| チルド食品と比較した「鮮度格差」の消費者認識 | -0.60% | 北米、欧州、都市部アジア太平洋 | 短期（2年以下） |
| 原材料コスト上昇 | -0.50% | 世界全体 | 中期（2～4年） |
| 輸入冷凍食品への高関税 | -0.40% | 新興市場、アジア・南米で最大影響 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
冷凍SKU向け持続可能なシーフードの供給不足
持続可能に調達されたシーフードに対する消費者需要の増加は、冷凍シーフードメーカーにとって重大なサプライチェーン課題を提示しています。海洋管理協議会（MSC）認証と責任ある収穫シーフード種の入手可能性は現在の市場需要を満たすことができません。この需給ギャップは、サケ、エビ、タラなどの人気種で最も顕著で、野生漁獲供給が乱獲と気候変動影響による制約に直面しています。市場は持続可能性基準を満たす冷凍シーフード製品の不足を経験しています。例えば、北海サイス漁業は2025年6月30日に海洋管理協議会（MSC）認証を失う予定です。MSCは、資源生産性の低い期間の後、2025年6月2日に停止を発表し、海洋探査国際評議会（ICES）による改訂評価により資源が持続可能なレベルを下回ったことが示されました。年間45,000メトリックトン（MT）を生産する北海サイス漁業は、同地域でMSC認証を失う最新の寒水魚種です。[3]SeafoodSource, "North Sea Saithe Losing MSC Label Following Latest Stock Assessment", seafoodsource.com
チルド食品と比較した「鮮度格差」の消費者認識
冷凍技術と製品品質の進歩にもかかわらず、チルド食品と比較した冷凍食品に対する消費者認識は重要な市場制約として残っています。多くの消費者は、冷凍保存が同様期間の冷蔵保存よりも栄養成分をより良く保持することが多いにもかかわらず、チルド調理済み食品を冷凍オプションよりも新鮮で高品質であると考えています。この認識は、高所得消費者と新鮮食品配送システムが確立された都市部で特に強くなっています。チルド食品はまた、透明包装が原材料を効果的に表示するため、視覚的プレゼンテーションからも恩恵を受けています。これらの課題に対処するため、メーカーは製品品質を強調する包装革新を実装し、冷凍のメリットに関する教育キャンペーンを実施し、冷凍要素と新鮮原材料を組み合わせたハイブリッド製品を作成しています。
セグメント分析
製品カテゴリー別：要調理食品の優位性と調理済み食品の勢い
要調理食品は2024年の冷凍食品市場シェアの63.27%を占め、スピードとユーザーカスタマイゼーションのバランスを取っています。調理済み食品より低い価格設定により、コスト意識が高い時期でもセグメントの魅力を保ち、プレミアムスパイスブレンドと事前マリネプロテインが知覚価値を高めています。メーカーはシェア防衛のためソースオプションを充実させ、国際プロファイルを追加しています。このセグメントの強さは、世界的に働く人口の増加と、家庭料理の本質を維持しながら調理時間を短縮する製品への嗜好によりさらに強化されています。
調理済み食品は、より小さいながらも、予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率5.27%で拡大しています。都市部の単身世帯と共働き世帯はゼロ準備の便利性を重視し、ブランドが電子レンジ、コンロ、エアフライヤー再加熱のレシピを設計することを奨励しています。要調理食品と調理済み食品セグメントは、両方のコンポーネントを組み合わせたハイブリッド製品を通じて融合し、消費者にカスタマイゼーションオプション付きの便利な食事ソリューションを提供しています。この収束により、メーカーは食事の準備における便利性と関与の両方を求める消費者をターゲットにできます。
流通チャネル別：小売規模とオンラインの俊敏性の出会い
小売チャネルは2024年の市場シェア53.96%を保持し、スーパーマーケットとハイパーマーケットの広範な冷凍庫スペースにより牽引されています。これらの小売形態は、包括的な製品レンジ、競争力のある価格設定、ワンストップショッピングの便利性を通じて市場リーダーシップを維持しています。小売体験には、カテゴリー固有のサイネージ、プレミアム製品セクション、グルテンフリーやビーガンオプション向けの専門食事部門が含まれます。業務用セグメントでは、レストランが労働力不足問題を管理するため冷凍食材使用を増加させています。
オンライン冷凍食品小売市場は2025年～2030年に年平均成長率12.4%での成長が見込まれています。電子商取引プラットフォームは地理的制限を排除し、多様な製品選択を提供することで市場リーチを拡大しています。主要世界市場での温度管理配送ネットワークの発展により、衝動的購入と定期購入の両方が押し上げられています。コンビニエンスストアは、エアフライヤー対応製品を特にターゲットとしたコンパクト冷凍庫設置を通じて冷凍食品売上を向上させています。オンライン小売業者は、便利性に対する消費者需要の増加に応えるため冷凍食品の迅速配送能力を強化しています。
製品タイプ別：調理済み食品のリーダーシップとプロテインの急伸
冷凍調理済み食品は2024年の市場規模の30.75%を占めています。このセグメントは、基本的な便利食品からプレミアム・シェフ開発オプションへと進化しました。国際料理とシェフ創作レシピを含むプレミアム調理済み食品は、従来冷凍オプションを避けていた高所得消費者の間で人気を得ています。アジア、地中海、中南米料理を含むエスニック冷凍食品の追加により、レストラン品質の食事を家庭で求める消費者需要が満たされました。2024年3月、TATA企業のBigbasketは、新しい冷凍食品ブランドPreciaを立ち上げました。このブランドは、BigBasketとPadma Shree受賞者Sanjeev Kapoorとのパートナーシップから生まれました。各Preciaレシピは、本格的な味を維持するため個別急速冷凍（IQF）技術を使用し、Chef Sanjeev Kapoorによるテストとキュレーションを受けています。
冷凍肉・シーフードセグメントは2025年～2030年に年平均成長率10.1%を示しています。この成長は、プロテイン豊富な冷凍食品に対する消費者需要の増加と、より長い保存期間を持つ便利なオプションに起因します。先進冷凍技術は、栄養成分と製品品質を保持することでセグメントの拡大を支援しています。メーカーは、便利で高品質なプロテインオプションに対する消費者ニーズに応えるため、マリネカットや事前調味済み品種を含む付加価値冷凍肉・魚製品を開発しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
欧州は2024年の市場シェア31.29%を保持し、確立された冷凍食品消費パターンと発達したコールドチェーンインフラにより支えられています。市場は、ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、ロシアを含む主要経済圏を包含し、それぞれが地域市場動向に重要な貢献をしています。欧州市場は製品革新、持続可能なパッケージソリューション、プレミアム冷凍食品に焦点を当てています。
アジア太平洋地域は予測期間中最速の年平均成長率7.5%を実証しています。市場は、急速な都市化、消費者ライフスタイルの変化、可処分所得の増加により牽引される重要な成長ポテンシャルを示しています。この地域は、中国、日本、インド、豪州を含む主要市場を包含し、それぞれが明確な市場特性と成長パターンを示しています。市場は、コールドチェーンインフラと小売ネットワーク拡大における実質的な発展を経験しています。アジア太平洋地域の消費者は、特に第1層・第2層都市において冷凍食品への受け入れを増加させています。
北米冷凍食品市場は、消費者ライフスタイルの変化と便利な食品オプションへの需要増加により牽引される堅調な成長を実証しています。米国が地域市場をリードし、カナダとメキシコが続き、各国が明確な消費パターンと市場動向を示しています。米国の冷凍食品業界は、メーカーが消費者嗜好に応えるため新製品バリエーションを導入し、プレミアムオファリングを拡大しました。例えば、2024年、Conagraは冷凍食品セグメントでのBertolliブランド拡大を、Bertolliオーブン食品と前菜の発売により発表しました。オーブン食品には、チキンアルフレード、チキンパルミジャーナ・ペンネ、ミートボールリガトーニの3種類が含まれます。前菜は、エアフライヤー対応の3種チーズトーストラビオリとアランチーニパルメザンを特徴とします。[4]Conagra Brands, "Conagra Brands Debuts Dynamic Collection of New Products | Conagra Brands." conagrabrands.com
競争環境
冷凍食品分野は中程度の集中度を示し、Nestlé、Conagra Brands、Nomad Foodsなどのグローバル企業が、広範な製品ポートフォリオ、研究能力、流通ネットワークを通じてポジションを維持しています。例えば、2025年1月、インドの冷凍ポテト製品輸出業者HyFun Foodsは、豪州最大の小売チェーンWoolworthsとパートナーシップを確立し、1,000店舗以上のWoolworthsストアで冷凍スナックを流通させました。市場は戦略的取引を通じて進化を続けています。例えば、2025年5月、Conagra Brands, Inc.は、Brynwood Partnersポートフォリオ企業のHometown Food Companyに、Chef Boyardeeブランドを6億米ドル現金で売却することに合意しました。
技術能力は重要な競争上の優位性として機能します。企業は、個別急速冷凍（IQF）システム、真空スキンパック技術、先進包装材料を通じて差別化を図っています。製品トレーサビリティとオンラインレシピプラットフォームを含むデジタル取り組みは、顧客関係を強化し消費者洞察を提供します。市場は、プレミアムエスニック食品と特定の食事ニーズ向け専門冷凍製品における成長機会を提示し、確立企業の買収ターゲットとなることが多い新企業を引き付けています。
地域企業は、地元食材調達、伝統レシピ、環境実践を強調することで市場プレゼンスを維持しています。新市場参入者は、従来の小売チャネルの代替として直接消費者流通方法をテストしています。市場の競争は、革新、スピード、風味・栄養・持続可能性・使いやすさに対する消費者要件を満たす能力を中心としています。
冷凍食品業界のリーダー
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General Mills Inc
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Unilever Plc
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Tyson Foods Inc.
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The Kraft Heinz Company
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Nomad Foods Ltd.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月：HyFun Foodsは、インド街頭風味を導入することで要調理冷凍スナックポートフォリオを拡大しました。同社は、都市部インド消費者の間で多様な冷凍食品オプションへの需要増加に応えるため、Mumbai Aloo Vadaを発売し、Spicy Paneer Pattyの導入を計画しています。
- 2025年1月：英国のアジア食品輸入業者・開発業者Westbridge Foodsは、Tescoでタイ専門調理済み食品ブランドKitchen Joyを発売しました。このブランドは、Chicken Panang、Tom Yum、Green Curryなどのタイクラシックと、Spicy Sesame Chicken Noodlesなどのフュージョン料理を含む6種のコメ・麺ベース冷凍食品を580店舗以上のTescoストアで導入しました。
- 2025年1月：肉加工会社Siniora Foodsは、4,000万米ドルの投資でサウジアラビアに新製造施設を設立しています。ジェッダの新施設により、Sinioraのハム・冷凍食品の生産能力が増加します。
世界冷凍食品市場レポート範囲
冷凍食品は低温下で保存され、長期保存期間を有する製品です。冷凍食品市場は製品カテゴリー、製品タイプ、流通チャネル、地域により分類されます。製品カテゴリーに基づき、市場は調理済みと要調理に分類されます。市場は製品タイプにより冷凍果物・野菜、冷凍肉・魚、冷凍調理済み食品、冷凍デザート、冷凍スナック、その他製品タイプに分類されます。市場は流通チャネルにより業務用と小売に分類されます。小売セグメントはスーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインチャネル、その他小売流通チャネルにさらに分類されます。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されます。各セグメントについて、市場規模と予測は米ドル価値に基づいて実施されています。
| 調理済み食品 |
| 要調理食品 |
| 冷凍果物・野菜 |
| 冷凍肉・シーフード |
| 冷凍調理済み食品 |
| 冷凍スナック・ベーカリー |
| 冷凍デザート |
| その他製品タイプ |
| 業務用 | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンラインストア | |
| その他小売形態 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| 豪州 | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品カテゴリー別 | 調理済み食品 | |
| 要調理食品 | ||
| 製品タイプ別 | 冷凍果物・野菜 | |
| 冷凍肉・シーフード | ||
| 冷凍調理済み食品 | ||
| 冷凍スナック・ベーカリー | ||
| 冷凍デザート | ||
| その他製品タイプ | ||
| 流通チャネル別 | 業務用 | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンラインストア | ||
| その他小売形態 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| 豪州 | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
冷凍食品市場の現在価値は？
冷凍食品市場は2025年に3,117億4,000万米ドルに達し、年平均成長率4.84%で2030年までに3,949億3,000万米ドルに達すると予測されています。
冷凍食品市場でどの製品カテゴリーが優勢ですか？
要調理食品が冷凍食品市場シェアの63.27%を保持し、便利性とカスタマイゼーションのバランスから恩恵を受けています。
冷凍食品市場で最も成長が速い地域はどこですか？
アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率7.5%で成長をリードし、都市化、所得増加、コールドチェーンネットワーク拡大により牽引されています。
冷凍食品の品質を向上させる技術は何ですか？
個別急速冷凍と真空スキンパックフィルムが食感と栄養を保持し、器具専用配合が再加熱を最適化しています。
最終更新日:
