即席食品市場規模・シェア
モルドーインテリジェンスによる即席食品市場分析
即席食品市場規模は2025年に950億5,000万米ドルと推定され、予測期間(2025年~2030年)中にCAGR 3.05%で、2030年までに1,104億7,000万米ドルに到達する見込みです。この成長は市場の成熟度を反映しており、同時に便利な食事ソリューションに対する継続的な消費者需要を示しています。市場の安定性は食品保存技術の進歩、消費者ライフスタイルの変化、運営効率と流通ネットワークを改善した業界統合によって支えられています。さらに、技術的進歩が市場成長を推進しており、特に高圧処理、コールドプラズマ処理、インテリジェントパッケージングシステムなどの保存方法を通じて、栄養価を保持しながら製品の保存期間を延長しています。これらの革新により、メーカーは利便性と品質を両立するという課題に対処し、プレミアム市場セグメントで競争することが可能になります。パッケージングにおけるナノテクノロジーの採用により、食品の新鮮さを監視するシステムが実現し、廃棄物を削減し消費者の信頼を高めています。
主要レポート要点
- 製品タイプ別では、冷凍即席食品が2024年の即席食品市場シェアの53.47%を占めて首位に立ち、2030年まで最も速い3.66%のCAGRを記録する見込みです。
- 原料別では、従来型配合が2024年の即席食品市場規模の78.48%のシェアを獲得した一方、フリーフロム代替品は最も高い3.96%のCAGRで進歩しています。
- カテゴリー別では、ノンベジタリアンセグメントが2024年の即席食品市場規模の60.58%を占め、ベジタリアン食品は2030年まで4.28%のCAGRで成長すると予測されています。
- 流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが2024年の即席食品市場シェアの42.48%を獲得しており、オンライン小売が最も急成長しているチャネルで、4.65%のCAGRで拡大しています。
- 地域別では、北米が2024年に34.35%の収益シェアで優勢を占めており、アジア太平洋地域が最も急速に成長し、2030年まで4.99%のCAGRとなる見込みです。
世界即席食品市場トレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | (〜)CAGR予測への影響率 | 地理的関連性 | インパクトタイムライン |
|---|---|---|---|
| 食品保存における技術的進歩 | +0.8% | 世界的、北米と欧州での早期採用 | 中期(2~4年) |
| 持続可能性と環境に配慮したパッケージング | +0.6% | 欧州と北米が主導、アジア太平洋に拡大 | 長期(4年以上) |
| 植物性・代替プロテインの革新 | +0.7% | 北米と欧州が中核、アジア太平洋で新興 | 中期(2~4年) |
| 文化・民族多様性 | +0.4% | 世界的、多文化都市部での集中 | 長期(4年以上) |
| 風味・料理トレンド | +0.5% | 世界的、地域別味覚嗜好の変化 | 短期(2年以下) |
| クリーンラベル即席食品の需要急増 | +0.9% | 北米と欧州が主導、世界的拡散 | 中期(2~4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食品保存における技術的進歩
食品保存技術における技術的進歩は、強化された製品安全プロトコル、延長された保存期間機能、最適な栄養価保持を通じて、世界即席食品市場における主要な推進要因として機能しています。高圧処理(HPP)、変性雰囲気包装(MAP)、スマートパッケージング技術の実装は、即席食品の生産と消費パターンを根本的に変革しました。これらの技術実装により、メーカーは従来の家庭料理に匹敵する品質基準を維持しながら、便利な食事ソリューションを提供することが可能になります。これらの先進的保存方法論の統合は、栄養的に優れ、持続期間が延長され、環境的に持続可能な食品代替品に対する消費者要件の増加に対応しています。例えば、2025年6月、アラブ首長国連邦に拠点を置く企業レッドプラネットは、先進的凍結乾燥技術を実装し、25年間の保存期間を持つ即食可能な食品を導入しました。これらの食事ソリューションは、冷蔵システムや合成保存化合物を必要とせずに、官能特性、栄養組成、食品安全パラメータを維持し、食品安全保障プロトコルと緊急事態対応イニシアティブにおける重要な要件に対応しています。
持続可能性と環境に配慮したパッケージング
パッケージングにおける環境持続可能性は、消費者意識と政府規制に影響を受け、世界即席食品市場に変化をもたらしています。消費者と規制当局は、プラスチック使用量の削減と食品パッケージングにおける生分解性、リサイクル可能、堆肥化可能な材料の採用増加を推進しています。米国プラスチック協定などの政府政策は、2025年までにすべてのプラスチック包装を再利用可能、リサイクル可能、または堆肥化可能にすることを要求しています[1]出典:U.S. Plastics Pact Inc.、「U.S. Plastics Pact Roadmap to 2025」、usplasticspact.org。さらに、食品メーカーは材料使用量を削減し、リサイクル可能性を向上させるため、ミニマリストで軽量なパッケージデザインを実装しています。例えば、2025年5月、マークス&スペンサー(M&S)は英国でプラスチックトレーを紙繊維パッケージングに置き換える試験を実施し、フィエリーチキンティッカマサラから開始しました。同社は2SFGおよびGPIとパートナーシップを確立し、このリサイクル可能なパッケージングソリューションを開発しました。FSC認証済み再生可能紙繊維から製造された新しいトレーは、オーブンと電子レンジ両方の加熱に対応し、環境負荷を削減しながら利便性を維持することを実証しました。
植物性・代替プロテインの革新
世界即席食品市場は、植物性および代替プロテイン革新の台頭により変革を遂げています。消費者は便利で健康的、持続可能な食品選択肢を求めており、メーカーはエンドウ豆、ひよこ豆、米、じゃがいもなどから抽出された植物性プロテインを含む即席食品を開発しています。これらの革新は、肉代替品に対する需要の高まりに対応し、フレキシタリアンやビーガン食に対する嗜好の高まりと一致しています。ビヨンドミートやインポッシブルフーズなどの企業が即席食品セグメントに参入し、冷凍植物性ボウルや国際料理を提供しています。例えば、2023年5月、ビヨンドミートは英国で植物性冷凍即席食品を発売し、スパゲッティボロネーゼ、キーマカレー&ピラフライス、チリ&コリアンダーライスの3種類を展開しました。さらに、政府のイニシアティブが各地域における植物性即席食品の採用推進において重要な役割を果たしています。2023年に実施されたデンマークの包括的「植物性食品行動計画」は、植物性食事選択の促進を通じて食料消費の環境負荷を削減する戦略的枠組みを確立しています[2]出典:デンマーク食料農業漁業省、「Danish Action Plan for Plant-based Foods」、fvm.dk。このイニシアティブには、植物性食事調理に焦点を当てた専門料理訓練を含む教育プログラムが含まれ、より広範な市場受容と採用を促進しています。
文化・民族多様性
世界即席食品市場は、移住、グローバル化、料理探索に対する消費者関心の高まりに推進され、大幅に変革しています。インドカレー、メキシコエンチラーダ、日本寿司キット、イタリアリゾットなどのエスニック即席食品の需要が急速に拡大しています。クラフトハインツ、ネスレ、コナグラブランズなどの主要企業は、利便性と本格性を組み合わせた単食および冷凍エスニック食品選択肢でポートフォリオを戦略的に多様化しています。インドのMTRフーズや韓国のCJ CheilJedangなどの地域プレーヤーは、現地の洞察を活用し、革新的で市場特化製品を開発しています。特にミレニアル世代とZ世代の若い人口層がこのトレンドを牽引しており、ソーシャルメディアの影響と世界的風味への開放性が要因となっています。スーパーマーケットや電子商取引プラットフォームを含む小売チャネルは、衝動的購入と計画的購入両方に対応し、より幅広い国際食材キットと即食プラッターを提供することで、この需要を活用しています。北米や西欧などの地域における多文化人口の増加は、多様な製品提供への需要をさらに加速させています。メーカーは、消費者期待に応えるため本格的レシピの遵守と伝統的原料の調達で対応しています。規制および食品安全基準は、高品質と文化的真正性を確保することで、これらの製品への信頼を強化しています。全体として、即席食品市場は進化しており、エスニック多様性が重要な成長推進要因として、競争環境における主要な差別化要因として台頭しています。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | (〜)CAGR予測への影響率 | 地理的関連性 | インパクトタイムライン |
|---|---|---|---|
| プレミアム製品の短い保存期間 | -0.4% | 世界的、特にプレミアムセグメントに影響 | 短期(2年以下) |
| 生鮮・手作り代替品との激しい競争 | -0.6% | 確立された生鮮食品供給チェーンを持つ先進市場 | 中期(2~4年) |
| 味・品質認識 | -0.5% | 世界的、地域別品質期待の変化 | 長期(4年以上) |
| 農村部での限定的魅力 | -0.3% | 世界的農村地域、特に発展途上市場 | 長期(4年以上) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
プレミアム製品の短い保存期間
プレミアム即席食品は保存期間の制限に直面しており、市場拡大を制限し、メーカーと小売業者にとって運営上の複雑性を増加させています。フードスタンダードスコットランドの2025年ガイダンスによると、保存期間の決定には複数要因の評価が必要で、製品の変化と保存条件により標準的方法論は利用できません[3]。天然原料と最小限の保存料を使用するプレミアム製品は、より速い腐敗率を経験し、全揮発性塩基窒素レベルが腐敗を示し、流通期間中は法的限界内に留まる必要があります。品質管理には、流通期間の延長要件とともに増加する汚染リスクを提示するリステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌を含む微生物を検出する監視システムが必要です。これらの制限はコスト圧力を生じ、特に先進的保存技術を持たない中小生産者の地理的流通を制限します。
生鮮・手作り代替品との激しい競争
世界即席食品市場は、生鮮および家庭調理代替品との競争により大幅な制約に直面しています。消費者は主に、新鮮に調理された食事を栄養価と適応性において優れていると考え、予製品よりも家庭料理を選択するよう促しています。家庭調理食事は、原料組成、提供量、調理方法論の正確な制御を促進し、特定の食事要件と健康目標に対応します。食事準備サービスとデジタル料理指導プラットフォームの出現により、消費者は家庭環境でレストラン品質の料理を実行することが可能になり、結果的に即席食品需要を減少させています。これらの代替品は優れた新鮮さと伝統的料理体験を提供し、延長期間にわたって潜在的に向上した経済効率を提供します。英国の「学校のシェフ」プログラムに例示される教育イニシアティブは、学生に栄養バランスの取れた新鮮調理食事を実装し、同時に料理専門知識を伝授し、有益な食事習慣を促進しています。これらの制度的プログラムは、若い人口層における家庭調理食事への嗜好を確立することで、追加的市場圧力を生成します。
セグメント分析
製品タイプ別:冷凍優勢が市場安定性を牽引
冷凍即席食品は2024年に53.47%の市場シェアを保持し、2030年まで3.66%のCAGRで成長すると予測され、顕著な市場優位性を示しています。この地位は、栄養価と味を維持しながら延長された保存期間と貯蔵利益を提供する冷凍保存方法に対する消費者信頼を反映しています。現代の冷凍技術とパッケージングシステムは、冷凍焼けや品質劣化などの問題を効果的に解決し、冷凍食品が競争力のある品質基準を維持することを可能にしています。スマートパッケージングの実装により、コールドチェーン全体を通じた製品状態の継続的監視が可能になり、廃棄物を削減し消費者信頼を向上させています。
冷蔵即席食品は実質的な二次市場地位を維持し、認識される新鮮さの利点を持ちますが、流通能力を制限する保存期間の制限があります。常温保存製品は、特に発展途上市場と緊急食料供給において、冷蔵アクセスが制限される特定の市場要件を満たします。フリーズドライ即席食品は、アウトドアレクリエーションと長期保存市場で潜在性を示しますが、高い生産費用と限定的消費者認知により、現在の市場存在感は控えめです。冷凍セグメントは、改良された保存方法、強化されたパッケージングソリューション、流通期間中の一貫した製品品質を確保する効率的サプライチェーン管理を通じて市場リーダーシップを維持しています。
注記: レポート購入時にすべての個別セグメントのシェアが利用可能
原料別:フリーフロムの加速が従来型リーダーシップに挑戦
従来型原料は2024年に78.48%の市場シェアを保持し、フリーフロム代替品は2030年まで3.96%のCAGRで成長し、進化する消費者食事嗜好を反映しています。このトレンドは、従来型製品が広範な市場魅力を維持する一方、フリーフロム代替品が健康志向消費者と食事制限のある人々の間で牽引力を得ていることを示しています。クリーンラベル製品の消費者受容はカテゴリー間で異なり、高等教育レベルと健康重視食事パターンがフリーフロム製品採用増加と相関しています。フリーフロムセグメントには、プレミアム価格で特定の食事ニーズに対応するグルテンフリー、乳製品フリー、保存料フリー、アレルゲンフリー製品が含まれます。
フリーフロム製品製造は、従来型原料なしで味、食感、保存安定性を維持することに課題があり、代替保存および調味方法を必要とします。従来型セグメントの市場リーダーシップは、低い生産コスト、確立されたサプライチェーン、広範な消費者受容に起因します。フリーフロム製品の成長は市場プレミアム化と健康重視消費への人口統計変化を示し、業界全体の製品開発戦略に影響を与えています。
流通チャネル別:オンライン小売が従来型優位性を破綻
従来型スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、確立されたインフラと消費者購買パターンに支えられ、2024年に42.48%の市場シェアを維持しています。オンライン小売セグメントは2030年まで4.65%のCAGRで成長しており、食品小売のデジタル変革と利便性および宅配サービスに対する消費者需要の増加に推進されています。30分以内配達を提供するクイックコマース運営は、都市部のダークストアを通じて食品流通を変革していますが、収益性は依然として懸念事項です。先進的輸送管理システムの実装により、ルート最適化と製品品質維持の強化を通じて冷凍食品流通が改善され、運営コストを削減しています。
コンビニエンスストアは、即座の消費と衝動購入に焦点を当てた特定市場セグメントに対応しています。追加の流通チャネルには、異なる消費者グループに対応するフードサービス事業者、自動販売機、専門小売業者が含まれます。オンライン小売の成長は、コールドチェーン物流の改善、ラストマイル配送ソリューション、デジタル食品購入の消費者採用増加に支えられています。従来型小売は製品検査、即時利用可能性、消費者信頼における強みを維持していますが、オンラインチャネルの拡大は利便性、製品多様性、時間効率性への購買嗜好の根本的変化を反映し、即席食品業界全体の流通戦略に影響を与えています。
注記: レポート購入時にすべての個別セグメントのシェアが利用可能
カテゴリー別:ベジタリアンの急増がノンベジタリアン多数派に挑戦
ノンベジタリアン即席食品は、確立されたプロテイン嗜好とサプライチェーンインフラに支えられ、2024年に60.58%の市場シェアを支配しています。ベジタリアン即席食品は2030年まで4.28%のCAGRを示し、植物性栄養、環境持続可能性、健康志向食習慣の消費者採用増加を反映しています。市場分析によると、即席食品は植物性代替品に対する消費者嗜好で第3位にランクされ、フィンガーフードや揚げ物に続き、ベジタリアンセグメントでの拡大機会を示しています。さらに、COVID-19パンデミックは、健康と環境持続可能性に対する消費者関心の高まりにより、植物性即席食品の高い消費を促進しました。
消費者受容の障壁は、特に従来型肉製品と比較した味、食感、価格に関して持続しています。オーストラリアでの研究によると、若い消費者は植物性選択肢への需要を示していますが、伝統的肉消費への文化的結びつきが市場抵抗を生じています。従来型肉製品は、確立されたサプライチェーン、消費者親しみやすさ、認識されるプロテイン含有量における競争優位性を維持しています。しかし、植物性市場は環境考慮、健康利益、味と食感制限に対処する製品品質改善に推進され、拡大を続けています。
地域分析
北米は2024年に34.35%の最大市場シェアを占めており、成熟したコールドチェーンインフラ、利便性食品の高い消費者受容、確立された流通ネットワークに支えられています。この地域のリーダーシップは、製造から消費者配送まで製品品質を確保する冷凍食品技術と高度なサプライチェーン管理システムへの数十年の投資に起因します。しかし、同地域は健康志向の高まりと、生鮮代替品、ミールキット、家庭料理トレンドからの競争に直面しています。
アジア太平洋地域は2030年まで4.99%のCAGRで最も急成長している地域として台頭し、急速な都市化、可処分所得の増加、新興経済国での食事パターンの進化に推進されています。先進的輸送管理システムが地域全体で冷凍食品流通能力を強化し、ルート最適化と製品品質を改善しながらコストを削減しています。中国の5カ年農業計画への実験室製造肉と植物性食品代替品の含有は、食料安全保障の確保と気候変動への対処のための持続可能な食品技術への焦点を示しています。しかし、コールドチェーンシステムの不備と限定的輸送アクセスが市場浸透を制約する農村部では、インフラ課題が持続しています。
欧州は食品安全と品質基準を支持する確立された消費者基盤と規制枠組みで重要な市場地位を維持していますが、成長率は新興市場と比較して穏やかです。同地域は環境責任と天然原料に対する消費者嗜好を反映し、持続可能性イニシアティブとクリーンラベル製品開発で先導しています。さらに、南米、中東・アフリカは経済発展、インフラ能力、文化的食品嗜好に影響される様々な成長軌道を持つ新興機会を提示しています。これらの地域における農村物流課題は、食品アクセシビリティと市場到達を改善するため革新的輸送ソリューションを必要とします。
競争環境
即席食品市場は中程度の断片化を示し、競争的市場状況を生じています。ネスレ S.A.、コナグラブランズ Inc.、クラフトハインツ社、ノマドフーズリミテッド、タイソンフーズ Inc.を含む主要プレーヤーが、地域専門企業と新規市場参入者とともに事業を展開しています。この市場構造は、企業が革新を通じて製品を差別化し、特定の消費者セグメントと食事要件に対応した専門的提供を開発することを奨励しています。
技術採用は即席食品市場における重要な競争要因です。企業は先進的保存方法、スマートパッケージングシステム、自動化生産ラインを実装し、製品品質と運営効率を向上させながらコストを削減しています。新しい開発には、食品の新鮮さを監視し保存期間を延長するバッテリーフリー、伸縮可能、自律的スマートパッケージングが含まれ、廃棄物削減と持続可能性に貢献しています。企業はまた、供給変動にかかわらず生産性を向上させ一貫した製品品質を維持するため、ロボットパッケージングシステムでの強化学習を実装しています。
さらに、企業は進化する消費者嗜好に対応した戦略的変更を実装し、即席食品セグメントにおける製品透明性、持続可能性イニシアティブ、栄養価を強調しています。コナグラは、利便性食品への環境慣行の実装を実証し、カーボンニュートラル認証冷凍食品を導入しました。ネスレは、肉代替品を求める健康志向消費者からの市場需要に対応するため、植物性即食食品ポートフォリオを拡大しました。企業は即席食品市場における競争優位性を確立するため、クリーンラベル戦略を実装し栄養成分を組み込んでいます。
即席食品業界リーダー
-
ネスレ S.A.
-
コナグラブランズ Inc.
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クラフトハインツ社
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ノマドフーズリミテッド
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タイソンフーズ Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年3月:YO!は、チキンカツバオバンキット、チキン照り焼き、韓国風BBQビーフ、チキンカツを含むテスコ店舗での冷凍食品レンジ導入により製品ポートフォリオを拡大しました。
- 2025年2月:ボンデュエルは、10グラム以上のプロテインと人工保存料なしの植物性原料を含む即食ランチボウルを導入しました。
- 2025年1月:SPARグランカナリアは、その小売ネットワーク全体で「フレッシュトゥゴー」即席食品レンジを発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。ヘラモアとの協業で開発されたこのレンジは、40~50の食事選択肢を特徴とし、グランカナリアの55以上のSPARスーパーマーケットで利用可能でした。
世界即席食品市場レポート範囲
即席食品は、店舗で販売され消費前に加熱が必要な既調理食品です。世界即席食品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域別に区分されています。製品タイプ別では、冷凍即席食品、冷蔵即席食品、缶詰即席食品、フリーズドライ即席食品に区分されています。流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、その他の流通チャネルに区分されています。この研究は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなどの主要地域の世界レベル分析も含んでいます。各セグメントについて、市場規模算定と予測が金額ベース(百万米ドル)で実施されています。
| 冷凍即席食品 |
| 冷蔵即席食品 |
| 常温保存 |
| フリーズドライ即席食品 |
| 従来型 |
| フリーフロム |
| ベジタリアン |
| ノンベジタリアン |
| スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| オンライン小売店 |
| その他の流通チャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | 冷凍即席食品 | |
| 冷蔵即席食品 | ||
| 常温保存 | ||
| フリーズドライ即席食品 | ||
| 原料別 | 従来型 | |
| フリーフロム | ||
| カテゴリー別 | ベジタリアン | |
| ノンベジタリアン | ||
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
即席食品市場の現在の価値は何ですか?
即席食品市場規模は2025年に950億5,000万米ドルで、2030年までに1,104億7,000万米ドルに上昇すると予測されています。
どの製品セグメントが最大の即席食品市場シェアを保持していますか?
冷凍エントリーが2024年に53.47%の市場シェアで優勢を占め、3.66%のCAGRで最も急成長を維持しています。
即席食品市場で最も急速に拡大している地域はどこですか?
アジア太平洋市場は2030年まで4.99%のCAGRを予測しており、都市化と可処分所得の増加に起因しています。
電子商取引は即席食品業界にどのような影響を与えていますか?
オンライン小売市場は4.65%のCAGRで拡大しており、ダークストア物流運営、効率的ラストマイル配送ネットワーク、デジタル購入チャネルの消費者採用増加に支えられています。
最終更新日: