タヒニ市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 437.80 百万米ドル |
| 市場規模 (2030) | 524.20 百万米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 3.67% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 中東とアフリカ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるタヒニ市場分析
タヒニ市場規模は2025年に4億3,780万ドルに達し、年平均成長率3.67%で2030年までに5億2,420万ドルに到達する軌道にある。この勢いは、中東料理の世界的な受け入れ拡大、植物由来食品への幅広いシフト、大規模な加工を行わない栄養豊富なスプレッドへの消費者の関心の高まりを反映している。25%のタンパク質含有量、天然のカルシウム・マグネシウム、ヴィーガン・グルテンフリー・クリーンラベル食品との適合性により、需要はさらに支えられている。成長機会には、プレミアム有機品種、便利なスクイーズボトル形式、保存料なしで賞味期限を延長する高圧処理が含まれる。一方、Eコマース浸透の拡大、風味実験、ソーシャルメディア食品トレンドが、新しい人口層と食事機会への製品リーチを拡大している。
主要レポートポイント
- 風味別では、無風味タヒニが2024年にタヒニ市場シェアの74.21%を占めてリードし、風味付き品種は2030年まで年平均成長率4.42%での成長が予測される。
- 性質別では、従来品が2024年にタヒニ市場規模の87.35%を占有し、有機タヒニは2030年まで年平均成長率6.22%で拡大すると予想される。
- 包装別では、瓶形式が2024年にタヒニ市場規模の48.56%を占め、スクイーズボトルは2025年～2030年間で年平均成長率5.25%で上昇する。
- 流通チャネル別では、スーパーマーケット・ハイパーマーケットが2024年に52.76%の収益シェアを占めたが、オンライン小売が2030年まで年平均成長率6.81%で最も速く進歩している。
- 地域別では、中東・アフリカが2024年に39.58%の収益シェアを獲得し、アジア太平洋は2030年まで最高の地域年平均成長率4.13%を記録する。
世界タヒニ市場トレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 中東料理の世界的人気の高まり | +0.8% | 北米・欧州、アジア太平洋への波及 | 中期（2～4年） |
| 植物由来スプレッドとヴィーガン食品の成長 | +0.7% | 世界的、北米・欧州に集中 | 長期（4年以上） |
| Eコマース・高級食料品チェーンによる小売浸透 | +0.5% | 世界的、都市部での早期獲得 | 短期（2年以下） |
| 賞味期限延長のための高圧処理の採用 | +0.3% | 北米・欧州が中核市場 | 中期（2～4年） |
| 風味・包装のイノベーション | +0.4% | 世界的、先進市場でのプレミアムポジショニング | 中期（2～4年） |
| 有機・クリーンラベル・添加物フリー品種の利用可能性 | +0.6% | 北米・欧州、アジア太平洋に拡大 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
中東料理の世界的人気の高まり
中東の料理伝統のグローバル化により、非伝統的市場での本格的なタヒニへの持続的需要が生まれ、レストランや外食サービス事業者が初期採用を牽引し、その後小売浸透が加速している。人気の中東ディップであるハムスがゲートウェイとして機能し、消費者をタヒニに導入している。従来は中東料理で使用されていたタヒニが、現在はスムージー、サラダドレッシング、焼き菓子にも使用されるようになっている。ソーシャルメディアの食文化と著名シェフの推奨がこのシフトを増幅し、特に健康志向の消費者の間で顕著である。2024年に2,970万人の国際観光客を迎えたサウジアラビアでは、タヒニ需要の急増を目撃している [1]Source: Travel and Tour World, "Saudi Arabia, Qatar, Turkey, Egypt, Oman, Kuwait, UAE, and Jordan Ignite a Middle East Tourism Boom Set to Become a Three Hundred Fifty Billion US Dollar Powerhouse by the End of the Decade: New Report", www.travelandtourworld.com。現地料理に触れた観光客がタヒニの味を覚え、帰国後もそれを求めるようになる。さらに、中東からの移民が文化的ギャップを埋め、タヒニ消費をより主流にしている。フュージョン料理は、タヒニを現地料理にさらに統合している。これらのトレンドを考慮すると、タヒニは専門食材から先進経済国のパントリーの主食へと移行している。
植物由来スプレッドとヴィーガン食品の成長
植物由来食生活の採用がタヒニ需要を加速し、消費者が動物由来スプレッドに代わるタンパク質豊富な代替品を求める中、タヒニの25%タンパク質含有量が従来のナッツバターと比較して有利にポジショニングされている。ヴィーガン食品の採用拡大と植物由来スプレッドの需要増加がタヒニ市場を牽引している。植物由来食品協会（PBFA）のレポートによると、米国の植物由来食品市場は2023年に81億ドルの価値に達した [2]Source: Good Food Institute, "2023 State of the Industry Report Plant based: Meat, Seafood, Eggs and Dairy", www.gfi.org。慢性疾患リスクの軽減を含むヴィーガン食品に関連する健康上の利益への認識の高まりも、多用途で栄養豊富なスプレッドとしてのタヒニ需要増加に寄与している。米疾病対策センターによると、約1億2,900万人のアメリカ人が心疾患、がん、糖尿病、肥満、高血圧を含む少なくとも一つの主要慢性疾患と闘っている [3]Source: Center for Disease Control and Prevention, "Chronic Disease Prevalence in the US: Sociodemographic and Geographic Variations by Zip Code Tabulation Area", www.cdc.gov。さらに、国連食糧農業機関（FAO）は、世界の持続可能性目標達成における植物由来食品の役割を強調し、これはタヒニやその他の植物由来製品への消費者嗜好の高まりと一致している。
Eコマース・高級食料品チェーンによる小売浸透
デジタルコマースプラットフォームは、専門タヒニブランドの市場を大きく変革している。直接消費者関係を可能にすることで、これらのプラットフォームは従来の小売ゲートキーパーへの依存を排除し、ブランドがプレミアム製品でより高い利益率を達成できるようにしている。同時に、高級食料品チェーンは、厳選された専門食品セクション内でタヒニを戦略的にポジショニングしている。このアプローチはブランドイメージを向上させるだけでなく、タヒニを高品質の職人的・国際的製品と関連付けることでプレミアム価格設定を支援している。さらに、オンラインプラットフォームは、小規模タヒニ生産者に広範な流通ネットワークを必要とせずに全国市場へのアクセス機会を提供している。このアクセシビリティは、ブランド多様性の増加を促進し、タヒニカテゴリー内でのイノベーションを育成している。加えて、デジタルチャネルの高度なデータ分析機能により、ブランドは消費者嗜好に関する貴重な洞察を得ている。
賞味期限延長のための高圧処理の採用
高圧処理（HPP）の採用は、タヒニ市場における重要な推進要因として浮上している。HPPは、高圧を使用して病原体と腐敗微生物を不活化し、それにより製品の栄養価や官能特性を損なうことなく賞味期限を延長する非熱食品保存方法である。この技術は、食品安全性を確保しながら自然風味、食感、栄養プロファイルを維持するのに役立つため、タヒニにとって特に有益である。クリーンラベルと最小加工食品への消費者需要の高まりが、タヒニ市場でのHPP採用をさらに促進している。さらに、製造業者は、より健康的で自然な食品への嗜好の高まりと一致する人工保存料の使用削減にHPPを活用している。その結果、高圧処理の統合は、予測期間中にタヒニ市場の成長を牽引する上で重要な役割を果たすと期待されている。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 代替種子・ナッツバターとの競争 | -0.4% | 世界的、特に北米・欧州 | 中期（2～4年） |
| ゴマ価格の変動 | -0.6% | 世界的、価格敏感市場で深刻な影響 | 短期（2年以下） |
| ゴマ関連アレルゲン懸念 | -0.3% | 北米・欧州規制市場 | 長期（4年以上） |
| 非中東地域での限定的消費者認知 | -0.2% | アジア太平洋・南米新興市場 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
代替種子・ナッツバターとの競争
タヒニ市場は、代替種子・ナッツバターとの競争拡大により重大な制約に直面している。アーモンドバター、ピーナッツバター、ヒマワリの種バター、カシューバターなどの製品が消費者の間で人気を集めている。これらの代替品は、高タンパク質と健康的脂肪含有量など類似の栄養上の利益を提供することが多く、多様な味覚嗜好に対応している。さらに、これらの製品の多くは、グルテンフリーやヴィーガン食品など、アレルゲンフリーや特定の食事ニーズに適したものとして市場に出され、さらなる魅力を高めている。小売店やオンラインプラットフォームでのこれらの代替品の入手可能性の高まりが競争を激化し、予測期間中のタヒニ市場成長に課題をもたらしている。さらに、代替種子・ナッツバター製造業者が採用する積極的なマーケティング戦略が競争環境をさらに激化させている。代替種子・ナッツバターとのこの競争拡大は、予測期間を通じてタヒニ市場にとって重大な課題であり続けると予想される。
ゴマ価格の変動
ゴマ価格の変動は、タヒニ市場における重要な制約要因として作用している。ゴマ価格は、予測不可能な気象条件、地政学的緊張、サプライチェーンの混乱など、さまざまな要因による変動に非常に敏感である。これらの要因は、原材料コストの一貫性のなさにつながり、タヒニ生産と価格戦略に影響を与える可能性がある。さらに、ゴマ栽培の特定地域への依存がこの問題をさらに悪化させ、これらの地域での悪影響は世界供給と価格に直接影響を与える可能性がある。このような変動は、製造業者が安定した利益率を維持し、消費者需要に効果的に対応する上で課題をもたらしている。さらに、タヒニ生産における代替原材料の不足がゴマへの依存を増加させ、価格変動の影響を強化している。この予測不可能性は、コストと収益の予測に困難を抱える市場参加者の長期計画と投資決定にも影響を与えている。
セグメント分析
風味別：無風味の優位性が真正性を推進
従来の無風味タヒニがタヒニ市場を支配し、2024年に74.21%の重要なシェアを保持した。これは、甘味と塩味のアプリケーション間をシームレスに移行する食材としての広範な消費者信頼と多用途性を反映している。特に大規模ハムス生産を行うレストランは、大規模食品調理における一貫した品質、豊かな食感、適応性のために無風味タヒニに大きく依存している。さらに、ホームクックは、ソース、焼き菓子、スムージーの風味と食感を向上させるパントリーの主食として価値を認め、プロフェッショナルと家庭の両方のキッチンで不可欠な成分となっている。
一方、風味付きタヒニ品種は注目を集めており、年平均成長率4.42%を記録し、成長の強い可能性を示している。これらの品種は、チョコレート・タヒニスプレッド、シナモン注入パック、ハチミツベース朝食トッピングなどの革新的な提供に牽引され、主流スナックセグメントに次々と参入している。消費者の間でのユニークで多様な風味プロファイルへの需要の高まりが、風味付きタヒニの採用を加速し、進化するスナックと朝食市場での主要プレイヤーとしてポジショニングすると予想される。風味付きタヒニは、贅沢でありながら栄養豊富な選択肢を求める健康志向消費者に魅力を与え、その多用途性により、スプレッド、トッピング、さらには単独スナックを含むさまざまなアプリケーションに組み込むことが可能である。
性質別：有機ポジショニングが健康志向の成長を捉える
2024年、従来品SKUは引き続きタヒニ市場を支配し、市場シェアの87.35%を占めている。この優位性は、さまざまな流通チャネルでの広範な利用可能性と競争力のある価格設定に起因し、これが幅広い消費者ベースに魅力を与えている。従来品タヒニ製品は、しばしば費用対効果の高い選択肢として認識され、個人消費者と外食サービス提供者の両方にとって好ましい選択となっている。市場での確立された存在感により、一貫したサプライチェーンと消費者間での強いブランド認知に支えられた安定した需要が確保されている。
一方、有機タヒニラインは市場内での高成長セグメントとして浮上している。現在は小さなシェアを保持しているものの、有機タヒニは2030年まで印象的な年平均成長率6.22%での成長が予想され、全体カテゴリーの成長を上回っている。この成長は、より健康的で持続可能に調達された製品への消費者嗜好の高まり、有機認証への認識の向上によって牽引されている。有機タヒニは健康志向の消費者とプレミアム品質製品を求める消費者に魅力を与え、しばしばより高い価格帯を命じる。その結果、製造業者はこの成長需要に対応するため有機製品ポートフォリオを拡大し、セグメントの拡張をさらに促進している。
包装別：利便性フォーマットが従来の瓶に挑戦
ガラス瓶は2024年にタヒニ市場で48.56%の収益シェアで支配的地位を占めた。その広範な採用は、既存の棚インフラとの互換性に起因し、これが小売業者の保管と陳列を簡素化している。さらに、ガラス瓶はしばしばプレミアム包装として認識され、消費者に真正性と品質を効果的に伝えている。この包装フォーマットは、持続可能でリサイクル可能な材料への消費者嗜好の高まりとも一致し、市場での地位をさらに固めている。ガラス瓶は優れた製品視認性も提供し、消費者が購入前にタヒニの品質と食感を評価できるようにし、信頼を高めて購買決定を促進している。
一方、スクイーズボトルは強力な競合相手として浮上し、2030年まで注目すべき年平均成長率5.25%を達成すると予想される。この成長は、利便性を優先し汚れのない正確な適用を重視する消費者の間での需要増加によって牽引されている。スクイーズボトルはこのニーズに対応し、こぼれや無駄なくトースト、サラダ、グリル野菜にタヒニを垂らすことを容易にしている。ユーザーフレンドリーなデザインと携帯性により、忙しい家庭や外出先の消費者に特に魅力的であり、タヒニ市場での人気上昇に寄与している。さらに、スクイーズボトルが提供する制御された分配は製品廃棄を削減し、消費者にとって経済的な選択としている。
流通チャネル別：デジタル変革が専門アクセスを加速
スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、2024年にタヒニ市場での世界小売売上の52.76%を占めた。これらのチャネルは、ワンルーフの下で幅広い製品を提供しながら週次食料品買い物ニーズに対応する能力により、消費者の好ましい選択となっている。広範な物理的存在とアクセシビリティにより、幅広い買い物客ベースに到達でき、タヒニの支配的流通チャネルとなっている。さらに、店内プロモーション、まとめ購入オプション、製品の物理的検査能力の便利さが、品質と価値を求める消費者への魅力をさらに高めている。
しかし、オンラインチャネルはタヒニ市場で急速に注目を集め、年平均成長率6.81%で成長している。このチャネルは消費者に、物理店舗では容易に入手できない可能性があるニッチで専門的な選択肢を含むタヒニ製品の広範な選択を提供している。オンラインプラットフォームは、タヒニの原産地、生産で使用される石挽き方法、農薬検査結果など詳細な製品情報も提供し、透明性と情報に基づく購買決定への需要の高まりに対応している。自宅配送の便利さ、柔軟な支払いオプション、価格比較能力が、タヒニ消費者の間でのオンラインチャネルの人気の高まりにさらに寄与している。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
2024年、中東・アフリカ地域は39.58%の支配的市場シェアを占め、伝統料理におけるタヒニの深く根ざした文化的重要性と、ゴマ生産国を加工ハブに結ぶ確立されたサプライチェーンに支えられている。レバノン、シリア、トルコは主要消費者として際立つだけでなく、主要な再輸出国としても機能している。ここでは、伝統的な石挽き技術が採用され、世界舞台でプレミアム価格を獲得する本格的な風味プロファイルが確保されている。地域の成長は、主要市場での政治的混乱に直面しているにもかかわらず揺るぎないものであり、本格的な中東タヒニブランドを支持する世界的なディアスポラコミュニティによって主に促進されている。これらのディアスポラコミュニティは輸出需要を維持するだけでなく、高品質製品としての中東タヒニの世界的認知にも貢献している。
アジア太平洋は急速に上昇しており、2030年まで年平均成長率4.13%での成長が予想されている。この急上昇は主に、急速な都市化、拡大する中間層、プレミアムで栄養豊富な食品に引き寄せられる消費者の間での健康意識の高まりに起因している。日本は地域トレンドを先導し、伝統的で前衛的な料理の両方にタヒニをシームレスに織り込み、フュージョン料理での使用をさらに普及させている。一方、中国の膨大な人口と可処分所得の増加は、現在の一人当たり消費量が遅れているとしても、有望な市場の未来を示唆している。タヒニの栄養上の利益とさまざまなレシピでの多用途性への認識の高まりが、地域全体での採用を促進すると予想される。
北米と欧州は、成熟市場でありながら安定した成長を目撃している。これは、健康に精通した消費者、中東料理への評価の高まり、植物由来食品へのシフトによって促進され、タヒニが従来のナッツバターに代わる求められる代替品として浮上している。FDAによるゴマの主要アレルゲンとしての分類は両刃の剣である：課題をもたらす一方で、これらの規制をナビゲートするブランドはより大きな市場シェアを獲得する立場にあり、非準拠の競合他社を規制監視下に置く。さらに、これらの地域でのアレルゲンフリーとクリーンラベル製品への需要の高まりは、準拠ブランドが差別化し、ニッチ消費者セグメントに対応する機会を提供している。
競争環境
タヒニ市場は中程度の断片化を示し、集中指数は10段階中4である。この断片化レベルは、既存プレイヤーと新規参入者の両方が差別化戦略を採用し地理的存在を拡大することで市場シェアを獲得する実質的な機会を示している。市場の競争環境は、伝統的プレイヤーと現代的プレイヤーの組み合わせによって形成され、それぞれが多様な消費者嗜好に魅力を与えるためにユニークな強みを活用している。市場の進化する性質は、企業がフットホールドを確立し強化するためのさまざまな戦略的アプローチを探求できる動的環境を創出している。
Haitoglou Bros SAやAl Wadi Al Akhdar SALなどの伝統的な中東生産者は、本格的なポジショニングを強調し、確立された流通ネットワークを活用することで強い存在感を維持している。これらの企業は、伝統的で本格的な製品を求める消費者に共鳴する高品質タヒニの生産における遺産と専門知識から恩恵を受けている。品質と真正性の一貫性を維持する能力により、忠実な顧客ベースを維持しながら、新しい市場への拡大機会も探求できている。
一方、Soom FoodsやMighty Sesame Co.などの北米ブランドは、健康志向消費者を引き付けるためにプレミアムポジショニングと革新的なマーケティング戦略に焦点を当てている。これらのブランドはタヒニの栄養上の利益を強調し、スクイーザブル包装や有機認証などの現代的な利便性を製品提供に組み込んでいる。製品を現在の健康・ウェルネストレンドと一致させることで、これらの企業は市場でのニッチを成功裏に切り開いている。タヒニ市場の競争ダイナミクスは、伝統的真正性と現代的利便性の間のバランスを反映し、市場参加者が成長と差別化を達成するための複数の道筋を提供している。
タヒニ業界リーダー
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Haitoglou Bros SA
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Halwani Bros Co. Ltd
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Prince Tahini Ltd
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Al Wadi Al Akhdar SAL
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Sunshine International Foods Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年6月：Merter Gida Ltd. Sti.は、最新のイノベーションの発売を発表した：ハザールナッツスプレッド ココアとタヒニハニーミックス - わずか4つのプレミアム成分で作られた美味しい全天然製品。このスプレッドは、ハザールナッツとココアの豊かな風味とタヒニと天然ハチミツの栄養特性を組み合わせ、従来のスプレッドに対する健全な代替品を提供している。
- 2023年8月：ハルバとタヒニを専門とする米国ベースの企業Seed + Millは、最新製品を発表した：有機スパイシータヒニ、現在スクイーズボトルで便利に包装されている。殻付き焙煎ゴマから作られたSeed + Millの有機スパイシータヒニは、レッドホットチリ、スイートパプリカ、パプリカエキスが注入されている。この新製品は非遺伝子組み換えでグルテンフリーであるだけでなく、ヴィーガンとコーシャ食品にも対応している。
世界タヒニ市場レポート範囲
タヒニは、焙煎した殻付きゴマ、油、時には塩から作られる調味料で、特に中東で有名である。世界タヒニ市場は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに地理的にセグメント化される。各セグメントにおいて、市場規模と予測は価値ベース（百万ドル）で行われている。
| 風味付き |
| 無風味 |
| 従来品 |
| 有機品 |
| 瓶 |
| スクイーズボトル |
| 小袋・パウチ |
| スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| 専門・高級店 |
| オンライン小売 |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米その他 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| スペイン | |
| フランス | |
| イタリア | |
| オランダ | |
| スウェーデン | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| 欧州その他 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| 韓国 | |
| オーストラリア | |
| タイ | |
| インドネシア | |
| シンガポール | |
| アジア太平洋その他 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| チリ | |
| ペルー | |
| コロンビア | |
| 南米その他 | |
| 中東・アフリカ | サウジアラビア |
| アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| 中東・アフリカその他 |
| 風味別 | 風味付き | |
| 無風味 | ||
| 性質別 | 従来品 | |
| 有機品 | ||
| 包装別 | 瓶 | |
| スクイーズボトル | ||
| 小袋・パウチ | ||
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| 専門・高級店 | ||
| オンライン小売 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米その他 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| スペイン | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| オランダ | ||
| スウェーデン | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| 欧州その他 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| 韓国 | ||
| オーストラリア | ||
| タイ | ||
| インドネシア | ||
| シンガポール | ||
| アジア太平洋その他 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| コロンビア | ||
| 南米その他 | ||
| 中東・アフリカ | サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| 中東・アフリカその他 | ||
レポートで回答される主要質問
タヒニ市場の現在の規模は？
タヒニ市場は2025年に4億3,780万ドルと評価され、2030年までに5億2,420万ドルに達すると予想される。
どの地域がタヒニ市場をリードしているか？
中東・アフリカ地域が39.58%の収益シェアでリードしており、タヒニが現地料理に深く根ざしているためである。
最も急成長している流通チャネルはどれか？
オンライン小売が最高の成長を記録し、消費者が食料品購入をデジタルプラットフォームにシフトする中、年平均成長率6.81%で拡大している。
なぜスクイーズボトルが人気を集めているのか？
スクイーズボトルは、利便性を求め汚れのない適用と分量コントロールを支援する消費者需要と一致し、予測年平均成長率5.25%につながっている。
最終更新日:
