オレオレジン市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 1.79 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 2.41 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.10% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるオレオレジン市場分析
2025年に17億9,000万米ドルと評価されたオレオレジン市場は、2030年までに24億1,000万米ドルに達すると予想され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.10%です。市場拡大は、各業界における天然・クリーンラベル成分に対する世界的需要の増加によって促進されています。オレオレジンは、安定性、長期保存性、濃縮された風味、および抗酸化作用、抗菌作用、抗炎症作用などの健康効果により、合成添加物よりも好まれています。消費者の健康意識の高まりにより、ニュートラシューティカル（機能性食品）や機能性食品におけるターメリック、黒コショウ、生姜、カプシカムオレオレジンの使用が増加しています。市場成長は、超臨界CO₂抽出や溶媒フリー抽出などの改良された抽出方法によってさらに支えられており、これらは製品品質と効率性を向上させます。さらに、天然成分に対する好意的な規制と研究開発投資の増加が、オレオレジンの用途を拡大しています。
主要レポートポイント
- 製品タイプ別では、黒コショウが2024年にオレオレジン市場シェアの25.41%でトップを占め、ターメリックは2030年まで8.38%のCAGRで成長すると予測されています。
- 形態別では、油溶性液体品種が2024年にオレオレジン市場規模の51.34%を占めており、水溶性液体が2030年まで7.45%のCAGRで最も急速に成長しています。
- 用途別では、食品・飲料が2024年に54.16%の売上貢献でトップを占めており、栄養補助食品は2030年末まで7.27%のCAGRで成長しています。
- 地域別では、欧州が2024年売上の29.16%を占めていますが、アジア太平洋地域は7.04%のCAGRを記録すると予測され、最も急速な地域成長率となっています。
世界オレオレジン市場の動向と洞察
促進要因影響分析
| 促進要因 | （〜）CAGR予測への影響率 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 加工食品における天然着色料・香料に対する規制推進 | +1.8% | 世界、北米と欧州連合で最も強い影響 | 中期（2～4年） |
| 食品、飲料、ニュートラシューティカルにおけるクリーンラベル需要の高まり | +1.5% | 世界、北米と欧州主導でアジア太平洋地域に拡大 | 長期（4年以上） |
| エスニック・スパイシー風味に対する世界的需要の増加 | +1.2% | 世界、北米と欧州で最も高い成長 | 中期（2～4年） |
| オレオレジンの長期保存性と物流上の利点 | +0.9% | 世界、特に輸出志向市場で有益 | 長期（4年以上） |
| パーソナルケア・化粧品製品での使用拡大 | +0.7% | 世界、北米と欧州のプレミアム市場 | 長期（4年以上） |
| 栄養補助食品業界でのニュートラシューティカル採用増加 | +1.1% | 世界、アジア太平洋地域と北米で最も急速な成長 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
加工食品における天然着色料・香料に対する規制推進
規制動向は、2025年に食品医薬品局が3つの天然着色添加物を認可したことを受けて、オレオレジン市場のダイナミクスに大きな影響を与えています。承認された物質には、食品用途向けのバタフライピーフラワーエキス、ガルディエリアエキスブルー、リン酸カルシウムが含まれます。この規制変更は、石油由来の合成染料からの体系的移行を示しており、天然代替品を専門とするオレオレジンメーカーに大きな機会を生み出しています。欧州連合の規則1334/2008の施行は、すべての食品香料を欧州連合香料データベースに登録することを義務付けることでこれらの要件を強化し、天然成分調達を必要としています。さらに、欧州食品安全機関によるローズマリーエキスとパプリカオレオレジンの科学的評価により、複数の製品カテゴリーにわたる天然成分利用の包括的プロトコルが確立され、一貫した市場拡大が促進されています。
食品、飲料、ニュートラシューティカルにおけるクリーンラベル需要の高まり
クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好が成分選択基準を変化させており、オレオレジンは機能性とラベル透明性の両方を提供するソリューションとして注目されています。クリーンラベルムーブメントには持続可能性の認証や加工方法も含まれ、倫理的調達と環境に優しい抽出技術を提供するオレオレジンサプライヤーに機会を創出しています。国際食品情報協議会（IFIC）によると、2023年、米国の回答者の約29%がクリーン成分を含むと表示された食品・飲料を定期的に購入しており、これが食品用途における天然オレオレジンの需要に直接影響を与えています[1]出典：国際食品情報協議会（IFIC）、「2023年食品・健康調査」、foodinsight.org。欧州市場は最も高いクリーンラベル採用率を示しており、有機認証が市場参入の基本要件となっています。飲料メーカーはクリーンラベル需要に適応し、製品の透明性と安定性を維持しながら天然着色・香料を提供する水溶性オレオレジン製剤を取り入れています。この動向により、消費者がクリーンラベルの認証を受けた製品により多く支払う意思があることから、プレミアム価格設定が可能となり、これらの要件を満たすオレオレジンサプライヤーにとって利益率向上の可能性が生まれています。
エスニック・スパイシー風味に対する世界的需要の増加
料理の嗜好のグローバル化の進展により、エスニック風味プロファイルに対する大きな需要が生まれており、オレオレジンは加工食品において本格的な味覚体験を提供する主要な配送メカニズムとして機能しています。タイ・ケイジャンや中東・メキシコフュージョン調味料は、特に多様な風味の組み合わせを積極的に求めるミレニアル世代とZ世代の消費者の間で大きな市場存在感を示しています。この人口統計学的変化は植物ベース製品の拡大と一致し、メーカーは肉代替品の風味特性を向上させるために特定のスパイスプロファイルを利用し、一貫した辛味レベルと複雑な風味属性を提供するオレオレジンの新たな用途を確立しています。用途は食品製造を超えて拡大し、化粧品メーカーは天然スキンケア製剤において抗酸化特性と感覚特性のためにスパイス由来オレオレジンを取り入れています。
オレオレジンの長期保存性と物流上の利点
オレオレジンは従来のスパイスに比べて大きな安定性の利点を提供し、サプライチェーンが混乱に直面し、メーカーが在庫最適化に焦点を当てる中で価値ある存在となっています。挽いたスパイスに比べて保存期間が長く、最小限の保管スペースしか必要とせず、全スパイス取扱いに関連する汚染リスクを排除します。これらの利点により、食品メーカーの総所有コストが削減されます。オレオレジンの物流上の利点は、スパイス商品市場が気候変動と地政学的要因による価格変動と入手可能性の問題を経験するサプライチェーンの不安定性の間に戦略的に重要になります。オレオレジンにより、メーカーは原材料品質の季節変動にもかかわらず一貫した製品品質を維持でき、グローバル市場における一貫性に対する消費者需要の高まりに応えることができます。オレオレジンの輸送効率は国際貿易において特に有益であり、同等のスパイス量よりも少ない貨物量しか必要とせず、物流コストとカーボンフットプリントの両方を削減します。
制約要因影響分析
| 制約要因 | （〜）CAGR予測への影響率 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 原材料価格変動と複雑な抽出プロセスによる高い生産コスト | -1.4% | 世界、コスト感応市場で最も高い影響 | 短期（2年以下） |
| 季節変動と気候条件による原材料の入手可能性の制限 | -1.1% | 世界、特に熱帯スパイス産地に影響 | 中期（2～4年） |
| 合成代替品・風味代替品との競合 | -0.8% | 世界、価格感応用途で最も強い影響 | 長期（4年以上） |
| オレオレジンの取扱いデリケート性による保管・取扱いの課題 | -0.5% | 世界、コールドチェーンインフラ不足地域でより高い影響 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
原材料価格変動と複雑な抽出プロセスによる高い生産コスト
原材料価格変動は、気候混乱と地政学的緊張によりスパイス商品価格が変動するため、オレオレジン市場成長に対する重要な制約となっています。黒コショウ価格は強い国内・輸出需要により大幅に上昇しており、オレオレジンメーカーにコスト圧力を生み出しています。経済顧問事務所によると、2024年度のインド全土における黒コショウの卸売物価指数は185.4に達し、前年からの増加を示しています[2]出典：経済顧問事務所、「インド全土の黒コショウ卸売物価指数」、eaindustry.nic.in。サプライチェーン全体の生産コストが増加し、インドのスパイス市場は肥料と労働力のコスト上昇を経験しています。抽出技術コストはさらなる課題を提示し、超臨界CO2システムは従来の溶媒抽出法と比較してより良い収率と品質を提供するにもかかわらず、大きな設備投資と専門知識を必要とします。
季節変動と気候条件による原材料の入手可能性の制限
気候関連の混乱は、従来のスパイス栽培地域が作物収量と品質に影響を与える気象変動の増加に直面しているため、オレオレジン市場における原材料の入手可能性に影響を与えています。スパイス栽培の季節性により供給制約が生じ、ほとんどの原材料は特定期間に収穫されるため、メーカーは天候関連の作物不作に影響されやすくなっています。気候変動の影響は従来の栽培地域で明らかであり、降雨パターンと極端な気温の変化が作物品質と収穫時期に影響を与えています。これにより、オレオレジンメーカーは調達場所を拡大し、回復力のあるサプライチェーンを開発するよう促されています。スパイス生産の地理的集中により市場の脆弱性が増加し、主要栽培地域での混乱がグローバルなオレオレジンの入手可能性に影響を与え、運用効率を維持しながらリスクを管理するためのサプライチェーン多様化の重要性が強調されています。
セグメント分析
製品タイプ別：黒コショウの市場リーダーシップにもかかわらず、ターメリックがイノベーションを促進
黒コショウオレオレジンは2024年に25.41%の市場シェアを保持し、食品、医薬品、化粧品業界での用途を通じて支配的地位を維持しています。ターメリックオレオレジンは2030年まで8.38%のCAGRで最も高い成長率を示し、ニュートラシューティカルでの使用拡大とクルクミンベース製品の規制承認増加によって促進されています。これらのセグメント間の成長差は消費者の嗜好を反映しており、ターメリックは抗炎症・抗酸化特性により、特に栄養補助食品と機能性食品で注目を集めています。パプリカオレオレジンは着色料と香料の両方として機能することで強い市場存在感を維持し、特にクリーンラベル基準を満たしながら天然着色を提供する加工肉製品で利用されています。
カプシカムオレオレジンは標準化された辛味レベルを必要とする特定用途に適用され、スパイシー食品の人気上昇と商業食品生産における一貫した辛味の必要性により需要が増加しています。超臨界CO2抽出技術は、従来の溶媒法と比較してより高い純度レベルと生理活性化合物のより良い保存を提供することで、全セグメントにわたって製品品質を向上させます。生姜オレオレジンは飲料と菓子での使用が増加し、ニンニクとタマネギのオレオレジンは本格的な風味のための硫黄化合物保存を必要とする特定市場に対応しています。セグメントダイナミクスは機能性成分への業界動向と一致し、ターメリックの従来のスパイスから認められた健康促進化合物への変化によって実証されています。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
形態別：水溶性イノベーションが油溶性の優位性に挑戦
油溶性液体オレオレジンは2024年に51.34%の市場シェアを保持し、脂肪ベース食品用途と従来の加工方法での確立された使用によるものです。水溶性液体オレオレジンは2030年まで7.45%のCAGRで成長しており、メーカーが飲料と水系用途に採用しています。水溶性品種の拡大は、乳化・カプセル化技術の改良に由来し、生理活性と感覚特性を維持しながら水系システムでの安定分散を可能にしています。粉末オレオレジンは、特に水分含有量を制御する必要があるドライ調味料ブレンドとインスタント食品において、長期保存性と取扱いの容易さを必要とする特定用途に対応しています。
オレオレジン形態の進化は用途特化ソリューションへの業界需要と一致し、水溶性品種により従来の油溶性フォーマットによって制限されていたカテゴリーでの製品開発が可能になります。形態間で製造プロセスが異なり、水溶性品種には専門的な乳化装置と安定化技術が必要で、小規模生産者への参入障壁を生み出しています。強力な研究開発能力を持つ企業は競争優位性を維持し、成功した水溶性製剤には成分相互作用と加工パラメータの広範な知識が必要です。
用途別：栄養補助食品が従来の食品用途を超えて加速
食品・飲料は2024年にオレオレジン用途の54.16%を占め、加工食品、調味料、冷凍食品での使用を通じて主要需要促進要因のままです。栄養補助食品は2030年まで7.27%のCAGRで最も急速に成長する用途セグメントを代表し、予防医療と機能栄養への消費者の関心増加によって促進されています。欧州食品安全機関（EFSA）の評価は植物エキスの安全性を検証し、ニュートラシューティカル製剤におけるオレオレジンの拡大を支援しています。医薬品用途では、オレオレジンは標準化された生理活性化合物含有量を提供し、医薬品における一貫した用量と治療効果を確保します。
化粧品・パーソナルケアセグメントは、スキンケア製品における食品グレード成分の需要を増加させるエディブルビューティートレンドにより成長を示しています。オレオレジンはこれらの製剤において機能的・天然製品要件の両方を満たします。動物飼料用途は安定した需要を維持していますが、価格感応市場では合成代替品との競争に直面しています。循環経済の採用が増加するにつれて、生分解性包装と持続可能材料において新たな機会が現れています。この拡大は、オレオレジンの従来の香料成分から、様々な最終用途市場において健康、持続可能性、性能効果を提供する機能性成分への進化を実証しています。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
地域分析
欧州は2024年に29.16%の支配的市場シェアを保持し、天然成分を優遇する厳格な規制と、ドイツ、スペイン、オランダを世界のオレオレジンサプライヤーと結ぶ堅固なサプライチェーンによって促進されています。この地域の成熟市場は、有機・持続可能調達オレオレジンのプレミアム価格設定を標準要件として重視しています。サプライチェーンの追跡可能性と環境責任は倫理的サプライヤーに機会を創出し、確立された食品加工業界が全用途にわたって一貫した需要を維持しています。
アジア太平洋地域は2030年まで7.04%のCAGRで最高成長率を示し、世界最大のスパイス生産国であるインドの地位を反映しています。農業・農民福祉省は、2024年度のインドのスパイス生産が1,180万メートルトンに達し、同国のオレオレジン製造・輸出能力を支援していると報告しています[3]出典：農業・農民福祉省、「主要スパイス/州別面積・スパイス生産」、agriwelfare.gov.in。中国の大幅なパプリカオレオレジン輸入が市場ダイナミクスに影響を与え、貿易要件は有機生産と追跡可能性基準を重視しています。
北米は天然成分とクリーンラベル需要を支援する強力な規制枠組みを持つ成熟市場を実証しています。食品メーカーの人工成分からの移行は、天然オレオレジン代替品の機会を創出しています。この地域はパンデミック混乱後のサプライチェーンレジリエンスを優先し、国内調達と戦略的在庫管理に焦点を当てています。先進食品加工業界、高い消費者購買力、拡大するニュートラシューティカルセクターがプレミアムオレオレジン製品成長を支援しています。
競合情勢
オレオレジン市場は適度な分散を示し、多様な競争環境を特徴としています。市場構造は確立された多国籍企業と専門的な地域メーカーを包含し、それぞれが市場ポジションを確保するために独特の運営強みを活用しています。主要市場参加者にはSynthite Industries Ltd、Kalsec Inc.、Mane SA、Plant Lipids Private Limited、Oterra A/Sが含まれ、広範な研究開発能力と包括的な規制専門知識によってその市場存在感が支えられています。
競争ダイナミクスは技術進歩と規制遵守能力によって大きく影響されています。市場で強いポジションを維持している企業は、特許保護された抽出技術と厳格な食品安全規制への準拠を通じて競争優位性を確立しています。この技術重視により、特に必要な資本と技術専門知識を欠く新規市場参入者にとって大きな参入障壁が生み出されています。
市場構造は継続的な統合傾向を示し、主に技術競争力と規制遵守の維持に課題を抱える小規模市場参加者に影響を与えています。しかし、市場は原材料調達から最終製品流通まで、バリューチェーン全体にわたる垂直統合が可能な組織に戦略的機会を提示しています。超臨界CO2システムなどの先進抽出方法を成功的に実装する企業は、優れた製品品質と環境持続可能性の認証を通じて市場ポジションの向上を実証しています。
オレオレジン業界リーダー
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Synthite Industries Ltd
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Kalsec Inc.
-
Mane SA
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Plant Lipids Private Limited
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Oterra A/S
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年4月：OfBusinessは、ケララ州のElixir Extracts Pvt Ltdを約1,000万米ドルで買収しました。Elixir Extracts Pvt Ltdは標準化天然エキス、精油、オレオレジン、香料を製造しています。
- 2024年8月：Kalsec Inc.は英国にMildenhall仕上げ・流通センターを開設しました。この施設は、柔軟性の向上、現地カスタマイゼーションオプション、配送時間短縮により欧州顧客へのサービスを向上させます。
- 2024年2月：Ultra InternationalはEcospice Ingredients Pvt. Ltd.とパートナーシップを締結し、インドのスパイスオレオレジンの世界的流通を拡大しました。この協力は、インドのスパイスオレオレジンエキスの国際市場存在感を高めることを目指しています。
- 2023年5月：MANE KANCORはインドのカルナタカ州バヤドギに最大の製造施設を立ち上げました。バヤドギ施設は幅広い種類のスパイスと原材料を加工します。
世界オレオレジン市場レポート範囲
オレオレジンは様々な植物から天然抽出され、色、総合的な味、香り、食感を誘発することができます。オレオレジンの主成分は色素、辛味成分、精油、固定油、天然酸化防止剤です。世界のオレオレジン市場は、タイプ、用途、地域によって分類されています。製品タイプ別では、市場はパプリカ、黒コショウ、ターメリック、カプシカム、生姜、その他の製品タイプに分類されています。用途別では、市場は食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、その他に分類されています。食品・飲料セグメントはさらに、ベーカリー製品、スパイス・調味料、肉・シーフード製品、その他に分類されています。地理的には、本調査は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む主要地域への重要な洞察を提供しています。市場規模は上記すべてのセグメントについて米ドルの価値ベースで行われています。
| パプリカ |
| 黒コショウ |
| ターメリック |
| カプシカム |
| 生姜 |
| ニンニク |
| タマネギ |
| その他 |
| 油溶性液体オレオレジン |
| 水溶性液体オレオレジン |
| 粉末オレオレジン |
| 食品・飲料 | ベーカリー製品 |
| スパイス・調味料 | |
| 肉・シーフード製品 | |
| 冷凍食品・スナック | |
| その他食品・飲料 | |
| 栄養補助食品 | |
| 医薬品 | |
| 化粧品・パーソナルケア | |
| 動物飼料・ペットフード |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ロシア | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| その他アジア太平洋 | |
| 中東・アフリカ | サウジアラビア |
| 南アフリカ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | パプリカ | |
| 黒コショウ | ||
| ターメリック | ||
| カプシカム | ||
| 生姜 | ||
| ニンニク | ||
| タマネギ | ||
| その他 | ||
| 形態別 | 油溶性液体オレオレジン | |
| 水溶性液体オレオレジン | ||
| 粉末オレオレジン | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | ベーカリー製品 |
| スパイス・調味料 | ||
| 肉・シーフード製品 | ||
| 冷凍食品・スナック | ||
| その他食品・飲料 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| 医薬品 | ||
| 化粧品・パーソナルケア | ||
| 動物飼料・ペットフード | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| ロシア | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 中東・アフリカ | サウジアラビア | |
| 南アフリカ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
オレオレジン市場の現在の規模は？
オレオレジン市場は2025年に17億9,000万米ドルに達し、2030年までに24億1,000万米ドルに達すると予測され、6.10%のCAGRで成長しています。
最大のオレオレジン市場シェアを持つ製品タイプは？
黒コショウオレオレジンが2024年に25.41%の売上シェアでトップを占めています。
水溶性オレオレジンが人気を得ている理由は？
ナノエマルジョンとカプセル化の進歩により、水溶性オレオレジンが飲料に清澄に分散でき、この形態で7.45%のCAGRを促進しています。
最も急速な成長が期待される地域は？
アジア太平洋地域は2030年まで7.04%のCAGRで拡大すると予測され、インドの大規模スパイス基盤と拡大する抽出能力に支えられています。
最終更新日:
