脂質市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 14.51 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 22.75 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 9.41% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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モルドー・インテリジェンスによる脂質市場分析
2025年、脂質市場規模は145億1,000万米ドルと評価されました。2030年までに227億5,000万米ドルまで成長すると推定され、注目すべき年平均成長率9.41%を記録します。この楽観的な予測は、心血管系の健康に対する意識の高まり、海洋資源への依存を減らすバイオテクノロジーの進歩、食事における健康的な脂肪を支持する規制の進化によって推進されています。代謝性疾患がより一般的になるにつれて、消費者は脂質摂取を細胞の健康、認知機能、疾病予防とますます関連付けています。供給面では、発酵プラットフォームが主要なプレーヤーとして台頭し、海洋資源の制約に依存しない高純度脂肪酸を提供しています。トレーサブルな調達、オーダーメイド栄養、持続可能性を重視する企業が、食品、飼料、医薬品市場でプレミアム価格を獲得しています。脂質市場は現在、単純な商品規模よりも科学主導の差別化を優先しており、特に個別化栄養、スポーツパフォーマンス、高度な薬物送達システムなどのニッチ分野においてそうです。
レポートの主な要点
- 製品タイプ別では、オメガ3・オメガ6脂肪酸が2024年の脂質市場シェアの49.15%でリードし、中鎖脂肪酸トリグリセリドは2030年まで年平均成長率11.65%で成長すると予測されています。
- 原料別では、植物由来原料が2024年の脂質市場の売上シェア62.46%を占め、同セグメントは2030年まで年平均成長率12.15%で拡大すると予測されています。
- 形態別では、液体製剤が2024年の脂質市場規模の58.92%のシェアを占め、2030年まで年平均成長率10.99%で進歩しています。
- 用途別では、医薬品用途が最速の年平均成長率10.69%を記録すると予想され、栄養補助食品は2024年の脂質市場規模の47.13%を継続して保持しています。
- 地域別では、欧州が2024年の脂質市場の37.69%のシェアで支配的地位にあり、一方でアジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率11.23%でペースを上げています。
グローバル脂質市場のトレンドと洞察
推進要因のインパクト分析
| 推進要因 | （～）年平均成長率予測に対する%インパクト | 地理的関連性 | インパクト期間 |
|---|---|---|---|
| 脂質ベース栄養補助食品の需要拡大 | +2.1% | 北米・欧州に集中するグローバル | 中期（2-4年） |
| 心血管・代謝性疾患の有病率増加 | +1.8% | グローバル、特にアジア太平洋・北米 | 長期（4年以上） |
| 機能性健康食品における脂質使用の増加 | +1.5% | 欧州・北米、アジア太平洋へ拡大 | 中期（2-4年） |
| 動物飼料・養魚飼料産業における脂質利用の拡大 | +1.3% | グローバル、アジア太平洋養殖市場を重視 | 長期（4年以上） |
| 栄養機能食品の脂質使用拡大 | +1.2% | 先進市場主導のグローバル | 中期（2-4年） |
| 個別化食事ソリューションの人気急上昇 | +0.9% | 北米・欧州、早期採用市場 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
脂質ベース栄養補助食品の需要拡大
栄養補助食品セクターの脂質消費急増は、汎用マルチビタミンから標的代謝介入への根本的転換を反映しています。オメガ3サプリメントプロトコルは現在、特定の健康アウトカムに対するEPA対DHA比率を重視しており、国際スポーツ栄養学会は、酸化ストレス増加のため、アスリートはより高いオメガ3摂取が必要であると確立しています。この精密アプローチはプレミアム価格を推進し、商品供給業者にとって障壁を作り出します。栄養補助食品局の2025年ガイダンスでは、妊娠可能年齢の女性に1日あたりDHA+EPA250mgを推奨し、妊娠中は追加で1日あたりDHA100-200mgの摂取を推奨しており、これが新たなベースライン消費基準を確立しています[1]Source: National Institute of Health, "New guidance from Office of Dietary Supplements on omega-3s for pregnancy health", ods.od.nih.gov。中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）サプリメントは、ケトジェニック食の採用と認知機能向上トレンドを活用し、リン脂質製剤は細胞膜最適化をターゲットとしています。オメガ3健康強調表示に関する規制の明確性により、従来の小売チャネルを迂回するダイレクト・ツー・コンシューマー・マーケティング戦略が可能になります。
心血管・代謝性疾患の有病率増加
アジア太平洋地域の心血管疾患有病率は、世界最大の未開拓脂質介入市場を創出しています。アメリカ心臓財団の2025年データによると、オーストラリアの6人に1人が心血管疾患に苦しんでいます[2]Source: American Heart Foundation, "Prevalence of Cardiovascular Diseases in Australia", heartfoundation.org.au。この地理的格差は、予防栄養戦略を支持する食事転換パターンと医療インフラの格差を反映しています。メルクの2025年コレステロール薬後期段階試験の成功は、脂質代謝を医薬品ターゲットとして検証し、現在のトリグリセライド適応症を超えて処方オメガ3使用を拡大する可能性があります。精製EPAによるREDUCE-IT試験の心血管系有益性は、複合製剤からの混合結果とは対照的で、脂肪酸組成に基づく製品差別化機会を示唆しています。メタボリックシンドロームの発症率上昇は、インスリン感受性と炎症マーカーを同時に対処する脂質介入の需要を推進します。医療費圧力は医薬品治療より栄養介入を支持し、エビデンスベース脂質製剤の市場拡大機会を創出しています。
機能性健康食品における脂質使用の増加
オメガ3脂肪酸による機能性食品強化は、商品食品カテゴリーをプレミアム健康プラットフォームに変革し、ヨーグルト、パン、飲料用途で成功した商業実装を実証しています。マイクロカプセル化技術により、感覚的妥協なしにオメガ3統合が可能となり、消費者受容の主要な障壁に対処しています。脂肪制限より栄養密度を重視するFDAの更新された「健康的」強調表示基準（2025年）は、脂質強化製品にとって規制の追い風を作り出しています[3]Source: U.S. Food and Drug Administration, "Updated Definition of 'Healthy' Claims," fda.gov。植物性飲料強化は、乳製品代替品におけるオメガ3欠乏に対処し、藻類オイルは環境に配慮する消費者の好みと一致する持続可能な調達を提供しています。クリーンラベル要求と機能性栄養の融合は、合成代替品を置換する天然由来脂質原料の機会を創出しています。
動物飼料・養魚飼料産業における脂質利用の拡大
2025年1月、グローバル魚粉生産は前年同期比75%急増し、主にペルーの生産回復によるものでした。しかし、この供給変動性の増加は、IFFO海洋原料機構の2024年データが強調するように、植物性代替品の戦略的重要性の高まりを浮き彫りにしています。従来の魚粉原料への依存は引き続き課題に直面しており、持続可能で安定した代替品の必要性を強調しています。魚種によってリン脂質ニーズが異なるため、成長を向上させストレス耐性を強化するオーダーメイド脂質ブレンドの道が開かれています。カスタマイズされた脂質製剤の開発は、養殖効率と生産性向上に大きな可能性を提供します。一方、人間栄養のための代替プロテインのトレンドが養殖生産を推進し、特殊脂質製剤の需要をさらに強化しています。人間の食事における持続可能なプロテイン源への注目の高まりが養殖のイノベーションを推進し、進化する市場需要を満たす高度な脂質ソリューションの機会を創出しています。
阻害要因のインパクト分析
| 阻害要因 | （～）年平均成長率予測に対する%インパクト | 地理的関連性 | インパクト期間 |
|---|---|---|---|
| 脂質合成・生産に関連する高コスト | -1.4% | グローバル、特に新興市場に影響 | 短期（2年以下） |
| 原材料供給・価格の変動性 | -1.1% | グローバル、海洋由来脂質に深刻な影響 | 短期（2年以下） |
| 酸化安定性・保存期間の課題 | -0.8% | グローバル、すべての脂質カテゴリーに影響 | 中期（2-4年） |
| 脂質製造・品質基準の厳格な規制要件 | -0.6% | 主に北米・欧州 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
脂質合成・生産に関連する高コスト
王立化学会のデータによると、微生物脂質の生産コストは1キログラムあたり1.60ドルです。この価格設定により、単細胞オイルは従来の原料に対する経済的に実行可能な代替品として位置づけられますが、主に高価値用途において実現されます。コスト構造は高価な発酵基質とエネルギー集約的な下流処理に影響され、これがより広範な商品用途への拡張性を制限しています。これらの課題は、コスト削減と拡張性向上のための発酵技術と下流処理の進歩の必要性を強調しています。一方、従来の海洋脂質抽出は課題と格闘しています：船舶燃料コストの上昇と魚類資源の枯渇が価格変動性をもたらしています。さらに、過漁と燃料消費の環境影響が持続可能な代替品の探求を推進しています。さらに、脂質精製施設の資本集約的性質は小規模プレーヤーの参入障壁となり、無意識に統合オペレーションを有利にしています。この動態は、費用対効果と持続可能な脂質生産方法におけるイノベーションと投資の重要性を強調しています。
原材料供給・価格の変動性
降雨量の変動性、温度変動、極端な気候イベントを含む気象パターンが、成長期を通じて油糧種子作物の収量に大きく影響します。これらの環境要因により、供給業者が買い手との安定した長期価格契約を確立することが困難になっています。海洋脂質サプライチェーンは、政府課題の漁獲制限、季節的魚類回遊パターン、限られた漁獲期間からの実質的制約に直面し、これらが特定の沿岸地域での生産活動を集中させています。複数のセクター（食品、動物飼料製剤、バイオ燃料生産）にわたる脂質への需要拡大は、激しい競争と市場における価格上昇圧力を生み出しています。主要生産国における為替レート変動は、国境を越えた取引と長期供給契約を管理する国際供給業者にとって追加のコスト不確実性をもたらします。
セグメント分析
製品タイプ別：中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）がプレミアム成長を牽引
中鎖脂肪酸トリグリセリドセグメントは、2030年まで年平均成長率11.65%で成長すると予想され、オメガ3・オメガ6セグメントは2024年に49.15%の市場シェアを保持しました。MCTの成長は、スポーツ栄養を超えて医薬品薬物送達やケトジェニック治療プロトコルへの用途拡大を反映しています。オメガ3・オメガ6脂肪酸は、競争激化による価格圧力に直面しているにもかかわらず、確立された心血管系健康効果と規制承認を通じて市場地位を維持しています。リン脂質は医薬品用途、特にリポソーム薬物送達システムでの使用により成長を続けています。
脂質生産におけるバイオテクノロジーの進歩により、特定の治療目的のための脂肪酸プロファイルの開発が可能になり、従来のオメガ3サプリメントを超えて精密栄養へと拡大しています。構造脂質や特殊リン脂質などの製品カテゴリーは、乳児栄養や医薬品原料における特定の用途に対応しています。製品のセグメンテーションは現在、天然資源の可用性ではなく技術的能力を反映しており、製品差別化における継続的イノベーションを示しています。
注記: 個別セグメントのセグメント・シェアはレポート購入時に提供
原料別：植物由来の優位性が加速
植物由来原料は2024年に62.46%の市場シェアを保持し、2030年まで年平均成長率12.15%で成長すると予測されています。この優位性は、持続可能な調達慣行への市場移行を反映しています。消費者の好みは環境持続可能性とますます一致し、海洋サプライチェーンの信頼性に対する懸念が植物由来原料の地位をさらに強化しています。海洋脂質セグメントは、魚類資源の枯渇と厳格な漁獲制限による供給制約に直面し、植物由来代替品の魅力を高める価格変動をもたらしています。
動物由来原料は、既存原料の規制承認により、医薬品賦形剤や乳児栄養において重要であり続けています。しかし、発酵技術を通じて生産される合成脂質は、従来の調達方法に関連する持続可能性への懸念に対処しながら、脂肪酸組成の精密な制御を提供しています。業界によるバイオテクノロジープラットフォームの採用拡大は、技術的能力が天然資源へのアクセスより価値があるかもしれない転換を示しています。
形態別：液体が処理上の優位性を維持
2024年、液体製剤は市場の58.92%のシェアを占め、2030年まで年平均成長率10.99%を維持すると予測されています。この液体への好みは、粉末より優れたバイオアベイラビリティとより大きな製造柔軟性に起因しています。液体は食品・飲料用途に直接組み込むことができ、追加の処理工程の必要性を排除しています。一方、粉末は、延長された保存期間と常温保存が最重要となる栄養補助食品錠剤・カプセルなどの特定用途に合わせて作られています。
液体・粉末を超えて、エマルション・カプセル化システムなどの他の形態は、医薬品・機能性食品における特殊送達ニーズに対応しています。技術が進歩するにつれて、業界は変化を目撃しています：形態のセグメンテーションは現在、単なる処理制約よりもアプリケーション固有の最適化に関するものです。注目すべきは、リポソーマル送達システムが画期的イノベーションとして台頭し、バイオアベイラビリティを向上させ安定性の課題に取り組んでいることです。
注記: 個別セグメントのセグメント・シェアはレポート購入時に提供
用途別：医薬品が従来のサプリメントを上回る
医薬品用途は2030年まで年平均成長率10.69%で成長すると予測され、栄養補助食品は2024年に47.13%の支配的市場シェアを維持しました。この成長軌道は、脂質ベース薬物送達システムと医療条件に対する処方オメガ3製剤の採用拡大を反映しています。食品・飲料セグメントは、機能性栄養トレンドと健康強調表示に対する確立された規制フレームワークにより拡大しています。動物飼料用途は、養殖開発と持続可能なプロテイン源の需要により成長を続けています。
医薬品セグメントは、複雑な製造プロセスと臨床検証要件により高価格を維持し、これらが参入障壁を作り出しています。化粧品・工業セクターでの用途は、明確なパフォーマンス・ニーズを持つニッチ市場を代表しています。規制された治療用途への市場シフトは、継続的な価格プレミアム化と規制コンプライアンス能力を持つ企業間の市場統合を示しています。
地域分析
欧州は2024年に市場の37.69%のシェアを保持し、確立された規制フレームワークと機能性栄養に対する消費者認識を反映しています。この地域の成熟市場は新興経済圏と比較して限られた成長可能性を示していますが、規制の発展がその地位を強化し続けています。欧州食品安全機関の2025年乳児用ミルクへのSchizochytrium limacinum油使用承認は、この継続的な規制進歩を例証しています[4]Source: European Food Safety Authority, "Safety Assessment of Schizochytrium limacinum Oil," efsa.europa.eu。この地域の持続可能性とクリーンラベル製品への注目は、従来の海洋原料より植物由来・バイオテクノロジー由来脂質への需要を増加させています。ブレグジットはサプライチェーンの課題を生み出しましたが、地域生産能力も向上させました。欧州の高齢化人口と医療費上昇は、全体的な市場成熟度にもかかわらず、プレミアム製品の継続的採用を支えています。
アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率11.23%で成長し、特定の介入を必要とする国によって異なる心血管疾患率によって推進されています。中国の経済成長と拡大する医療システムが予防栄養アプローチの採用を支えています。インドの医薬品製造能力により、この地域は主要生産センターとしての地位を確立しています。日本の高齢化人口統計と発達した医療インフラがプレミアムオメガ3サプリメントの消費を増加させています。オーストラリアのグローバル基準と一致した規制フレームワークが、国際供給業者の市場アクセスを可能にしています。拡大する養殖セクターが飼料製品における特殊脂質製剤の需要を増加させています。韓国の技術進歩が革新的送達システムと個別化栄養ソリューションの開発を支えています。
北米の市場成長は明確なFDA規制と確立された健康強調表示経路によって支えられており、これらが消費者への直接マーケティングと科学的に検証された製剤のプレミアム価格設定を可能にしています。米国は医療システム統合と特定条件に対する保険適用を通じて処方オメガ3売上を支配しています。カナダの天然健康製品規制は、小規模企業に有益な代替承認ルートを提供しています。メキシコは、拡大する中産階級と改善された医療アクセスにより、機能性栄養製品の成長機会を提示しています。この地域の発達したスポーツ栄養市場が、心血管系用途を超えたMCTと特殊脂質の消費を増加させています。北米は、先進的研究インフラと臨床試験能力を通じて、脂質ベース治療薬のグローバル・イノベーション・ハブとしての地位を維持しています。
競合情勢
脂質市場では、食品原料メーカー、海洋オイル専門業者、バイオテック企業が市場シェアを競い、適度な断片化をもたらしています。主要プレーヤーは、グローバル精製ネットワーク、統合物流、包括的規制知識を活用して、大手消費財（CPG）企業と医薬品企業との契約を確保しています。一方、バイオテック新興企業は単細胞オイルの提供によりサプライチェーンを再構築しています。これらのオイルは季節的漁獲変動に影響されない一貫したプロファイルを維持し、持続可能性重視の契約において魅力的となっています。
市場が進化するにつれて、既存企業は発酵またはカプセル化に特化したニッチ新興企業を買収することを増やしています。この戦略により、独特の菌株と知的財産へのアクセスが得られます。さらに、農業商品企業と合成生物学企業間でコラボレーションが形成されています。医薬品賦形剤セグメントでは競争が激化しています。ここでは、臨床グレードの純度と適正製造基準（GMP）への準拠要求が高い参入障壁を作り出し、供給業者数を制限しています。別の面では、デジタル栄養プラットフォームが遺伝子検査とオーダーメイド脂質パッケージを組み合わせることでイノベーションを起こしています。この戦略は消費者ロイヤルティを強化するだけでなく、従来のバルク供給業者に付加価値サービスの探求を促しています。
商品取引所が価格透明性を促進しており、これが利益率を制限しています。これに対応して、企業はブランド濃縮物、持続可能性認証、特許取得済み送達メカニズムを通じた差別化を求めています。脂質市場の複雑さを乗り切るために、成功するプレーヤーは二重アプローチを採用しています：イノベーションを強調しながら同時にリスクを管理しています。海洋、植物、微生物インプットを含む多様化により、安定した供給と市場継続性を確保しています。
脂質業界リーダー
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カーギル・インコーポレーテッド
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BASF SE
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アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
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DSMファーメニッヒ
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クローダ・インターナショナル・ピーエルシー
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年3月：ナタックは、オメガ3部門イノベオレオを通じて、食品、ニュートラシューティカル、ペット栄養セクター向けにカスタマイズされたプレミアム魚油「オメガ3スター」を発表しました。このオイルはEPAやDHAなどの必須脂肪酸が豊富です。
- 2024年10月：DSMファーメニッヒは、ライフズ・オメガ3ニュートラシューティカル・ラインナップの最新追加「ライフズDHA B54-0100」を発表しました。DSMは、ライフズDHA B54-0100が1グラムあたりDHA 545mgとEPA 80mgを提供し、1回の摂取で堅牢な620mgのオメガ3に相当すると述べています。この濃縮オイルにより、栄養補助食品メーカーはバイオアクティビティを損なうことなく、より小さく費用対効果の高いカプセルを作ることができます。
- 2024年6月：ノルウェーにおいて、GCリーバー・ビボメガは最先端のオメガ3製造施設を開設しました。この7,500万米ドルの投資は、海洋オメガ3のプレミアム・トリグリセライド形態、すなわちEPAとDHA、および藻類オイルから得られるビーガン代替品の同社の生産を倍増させる予定です。
- 2024年3月：エパックスはオメガ3-9-11を発売し、脳と心臓の健康効果を促進しながら肌の活力も向上させています。オメガ3-9-11は、EPA・DHA（長鎖多価不飽和脂肪酸（LC-PUFA））と、あまり知られていない長鎖一価不飽和脂肪酸（LC-MUFA）を融合したオイルの最高濃度を誇ります。
グローバル脂質市場レポート範囲
グローバル脂質市場は製品タイプ、用途、地域に基づいてセグメント化されています。製品タイプセグメントでは、市場にはオメガ3・オメガ6、中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）、その他があります。用途に基づいて、市場は食品・飲料、栄養・サプリメント、飼料、医薬品、その他にセグメント化されています。栄養・サプリメントセグメントが、食品・飲料セグメントに続いて、用途別セグメントにおける主要市場です。
| オメガ3・オメガ6 |
| 中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT） |
| リン脂質 |
| その他 |
| 植物由来 |
| 海洋由来 |
| 動物由来 |
| 合成 |
| 液体 |
| 粉末 |
| その他 |
| 栄養補助食品 |
| 食品・飲料 |
| 動物飼料 |
| 医薬品 |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | オメガ3・オメガ6 | |
| 中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT） | ||
| リン脂質 | ||
| その他 | ||
| 原料別 | 植物由来 | |
| 海洋由来 | ||
| 動物由来 | ||
| 合成 | ||
| 形態別 | 液体 | |
| 粉末 | ||
| その他 | ||
| 用途別 | 栄養補助食品 | |
| 食品・飲料 | ||
| 動物飼料 | ||
| 医薬品 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
脂質市場の現在の規模は？
脂質市場は2025年に145億1,000万米ドルに達し、2030年までに227億5,000万米ドルに達すると予測されています。
脂質市場をリードする製品カテゴリーは？
オメガ3・オメガ6脂肪酸が2024年売上の49.15%を占め、最大の製品セグメントです。
脂質市場で最も急成長している地域は？
アジア太平洋地域は、医療アクセスの向上と食事への意識向上により、2030年まで年平均成長率11.23%で進歩しています。
液体脂質製剤がなぜこれほど支配的なのか？
液体形態は優れたバイオアベイラビリティと食品、飲料、医薬品への容易な組み込みを提供し、2024年に58.92%の市場シェアを獲得しました。
最終更新日:
