北米の冷凍デザート市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 548.1 Million |
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市場規模 (2030) | USD 610.7 Million |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 2.18 % |
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国別の最大シェア | United States |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米の冷凍デザート市場分析
北米の冷凍デザート市場規模は、2025年には5億4,810万米ドルと推定され、2030年には6億1,070万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は2.18％である。
5億4,810万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
6億1,070万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
1.56 %
CAGR（2017年～2024年）
2.18 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大市場
98.23 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
様々なブランドを幅広く入手でき、製品ラベルが見やすく、異なる製品を比較するのに便利であるため、乳製品消費者の間では、このタイプが好まれている。
国別最大市場
90.82 %
金額シェア,米国、,2024年
購買力の高さ、消費パターンのほとんどに乳製品が含まれていること、高い生産性が米国市場を牽引する主な要因のひとつである。
流通チャネル別急成長市場
2.19 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
消費者の間でeコマース・プラットフォームの導入が進み、北米におけるオンライン小売業者の存在感が高まっていることが、オフ・トレード・セグメンテーションを促進すると予想されている。
国別急成長市場
2.21 %
CAGR予測、米国、,2025-2030年
米国では甘いものを好む消費者が増えており、技術革新も進んでいる。
市場をリードするプレーヤー
8.48 %
市場シェア、DairyFarmersofAmericaInc.
製品の安全性と品質に向けた努力と製造能力の向上により、デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社は調査対象年度の市場リーダーとなっている。
ハイパーマーケットやオンラインストアを含む近代的食料品小売業の台頭が、商取引外のチャネルを通じた売上を後押ししている。
- 非売品部門は、主にハイパーマーケットとスーパーマーケットが牽引し、高い市場シェアを記録した。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、冷菓の販売において常に強力なリードを維持してきた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市では、近接性という要因によって、市場で入手可能な多種多様な製品の中から消費者の選択に影響を与えるという付加的な利点を与えている。例えば米国では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年の金額ベースで冷菓売上高の66％以上を占めている。
- オンライン・チャネルは、北米で最も急成長しているフローズン・デザートの流通チャネルになると予測されている。予測期間中のCAGRは2.4%を記録する見込みである。カナダでは、フローズンデザートのオンライン販売は2017年から2022年にかけて数量ベースで17％の成長を記録したが、これはカナダの消費者の購買行動の変化に対応して近代的な食料品店がオンライン配送インフラへの投資を増やしていることに起因している。例えば、2021年に実施された調査では、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入する予定であると報告されている。
- 米国では、大手ブランドがオンライン小売業者と提携し、消費者の利便性を高めている。例えば、著名なオンライン小売業者には、Instacart、Amazon Fresh、Walmart、Kroger、Shipt、Thrive Market、Whole Foods、FreshDirectなどがある。Walmartのオンラインストアで購入できる冷凍デザートの主要ブランドには、Van Leeuwen、Great Value、Edwards、Marie Callender'sなどがある。
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北米人口における低カロリーデザートの需要の増加
- 2021年と比べ、2022年の北米の冷菓市場は1.18%の増加を記録した。過去3年間、北米の消費者は低カロリーのデザートを好んだ。シャーベットとフローズンカスタードは、フローズンデザート市場の2つの主要セグメントである。低カロリーデザートの需要が増加しているため、冷菓市場が活性化している。シャーベットとフローズン・カスタードは、アイスクリームのような他の乳製品スイーツよりも乳脂肪率が低い。同地域の冷菓カテゴリーは、2025年までに3.93%増加すると予想されている。
- 他国と比較して、米国は北米市場で15.38％のシェアを占めている。ウォルマートやアマゾンなど、複数の小売店でフローズンデザートを購入できることが、市場の成長を後押ししている。冷菓は様々な価格（低価格、中価格、高価格）で販売されている。フローズンデザートの基本販売価格は2.45米ドルで、最高130米ドルに達することもあり、消費者の値ごろ感が高まっている。66.69％のシェアを持つスーパーマーケット／ハイパーマーケット・チェーンは、レビュー期間中、他の小売業種に比べ、商品提供においてかなり積極的であった。
- 同市場では、低脂肪の乳製品デザートの需要が高まっているため、アイスクリームを好む消費者が増加している。メキシコでは、検討期間中、アイスクリーム部門が消費量で34.25％のシェアを占めていた。
北米フローズンデザート市場動向
牛乳と乳製品の消費は、人口の増加、食生活の嗜好の変化、経済状況などの要因に影響され、牛乳の消費パターンが時とともに変化する。
- 2020年、生乳の生産量は2.15%増加した。2021年の生乳生産量の伸び率は2019年よりも3.4%高かった。米国農務省（USDA）によると、アイスクリームの需要は回復を続け、2020年には前年比4％増となった。2021年11月の米国の生乳生産量は180億ポンドで、2020年11月より0.4％減少した。米国の酪農場の乳牛頭数は939万頭で、2020年11月より47,000頭減少した。2021年11月の米国の牛1頭あたりの生産量は平均1,922ポンドで、2020年11月より3ポンド多く、2021年10月より10,000頭少なかった。
- 2019年、生乳生産量は2018年と比較して0.36％の最小限の増加となり、生乳生産の一貫性は小幅な増加となった。生乳生産量の減少は、同地域の生乳製造施設の閉鎖や、生乳需要の上昇と生乳価格の下落といったマクロ経済的要因によるものである。
- 統計を2016年と比較すると、2019年の北米の生乳生産量の伸び率は1.83％増加した。米国では、大規模牧場が全牛群の55.2％を管理し、搾乳頭数は1,953頭に増加した。このような大規模な酪農企業は、同地域の西部、南西部、中西部上部の全域でますます見られるようになった。同様に、この地域は2018年に1.10％の勢いを得た。2018年の平均搾乳頭数は941万頭で、前年より4万頭増加した。牛1頭当たりの生乳生産量は2018年に過去最高の5,781ポンドに達した。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 国内の搾乳牛数の増加が、北米の生乳生産を大きく牽引している。
北米冷凍デザート産業概要
北米の冷凍デザート市場は細分化されており、上位5社で23.25%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Dairy Farmers of America Inc.、Froneri International Limited、HP Hood LLC、Unilever PLC、Walmart Inc.である（アルファベット順）。
北米フローズンデザート市場のリーダーたち
Dairy Farmers of America Inc.
Froneri International Limited
HP Hood LLC
Unilever PLC
Walmart Inc.
Other important companies include Cedar Crest Specialties Inc., Double Rainbow Canada China Holdings Group Inc., Perry's Ice Cream, Turkey Hill Dairy, Wells Enterprises Inc..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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北米冷凍デザート市場ニュース
- 2022年10月：デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカが4億3,300万米ドルを投じてディーン・フーズの資産買収を完了したため、アイオワ州全域でケンプスがディーン・グッズに取って代わった。カッテージチーズからアイスクリームまで多数のケンプス製品を加工できるル・マースの牛乳工場を買収。
- 2022年8月：デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカはスミスフーズの2つの棚拡張施設を買収。この買収の戦略は、賞味期限を延長した製品に対する市場の需要の高まりに対応することであった。
- 2022年4月：ハーゲンダッツがカリフォルニア州ウォルナットクリークに新店舗をグランドオープン。
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当社は、乳製品産業の基礎を示す世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供しています。45以上の無料図表の助けを借りて、クライアントは、市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリによってサポートされている粒度の細かいレベルのセグメント情報を通じて、一人当たりの消費数および乳製品の原材料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。乳製品、乳製品のカテゴリー、製品タイプなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
北米の冷凍デザート市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 牛乳
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 カナダ
- 4.3.2 メキシコ
- 4.3.3 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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5.1 流通チャネル
- 5.1.1 オフトレード
- 5.1.1.1 サブ流通チャネル別
- 5.1.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.1.1.1.2 オンライン小売
- 5.1.1.1.3 専門小売業者
- 5.1.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.1.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.1.2 オントレード
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5.2 国
- 5.2.1 カナダ
- 5.2.2 メキシコ
- 5.2.3 アメリカ合衆国
- 5.2.4 北米のその他の地域
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 シーダークレストスペシャリティーズ株式会社
- 6.4.2 アメリカ酪農家協会
- 6.4.3 ダブルレインボーカナダチャイナホールディングスグループ株式会社
- 6.4.4 フロネリインターナショナルリミテッド
- 6.4.5 HPフッドLLC
- 6.4.6 ペリーズアイスクリーム
- 6.4.7 ターキーヒルデイリー
- 6.4.8 ユニリーバ
- 6.4.9 ウォルマート株式会社
- 6.4.10 ウェルズエンタープライズ株式会社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 冷菓の一人当たり消費量（kg）：北米、2017年～2029年
- 図 2:
- 生乳生産量（トン）、北米、2017～2021年
- 図 3:
- 冷菓の数量（トン）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 4:
- 冷菓の金額（百万米ドル）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- 冷菓市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017年～2029年
- 図 6:
- フローズンデザートの流通チャネル別市場規模（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 7:
- 冷菓市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 冷菓市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- フローズンデザート市場：サブ流通チャネル別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
- 図 10:
- フローズンデザートの副流通チャネル別市場規模（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 11:
- 冷菓市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 12:
- 冷菓市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 13:
- コンビニエンスストア経由の冷菓販売量（トン）：北米、2017～2029年
- 図 14:
- コンビニエンスストア経由で販売される冷菓市場の金額（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 15:
- オンライン小売経由の冷菓販売量（トン）：北米、2017～2029年
- 図 16:
- オンライン小売経由で販売される冷菓市場の金額（百万米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 17:
- 専門小売店経由の冷菓販売量（トン）：北米、2017～2029年
- 図 18:
- 専門小売店経由で販売される冷菓市場の金額（百万米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 19:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の冷菓販売量（トン）：北米、2017～2029年
- 図 20:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される冷菓市場の金額（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 21:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される冷菓市場の数量（トン）、北米、2017～2029年
- 図 22:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される冷菓市場の金額（米ドル）（北米、2017～2029年
- 図 23:
- オン・トレード経由で販売される冷菓市場の数量（メートル・トン）、北米、2017～2029年
- 図 24:
- オン・トレードで販売される冷菓市場の金額（百万米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 25:
- 冷菓市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
- 図 26:
- フローズンデザートの国別市場規模（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 27:
- 冷菓市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 28:
- 冷菓市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 29:
- 冷菓市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
- 図 30:
- フローズンデザート市場規模（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 31:
- 冷菓市場の数量（トン）、メキシコ、2017年～2029年
- 図 32:
- 冷菓市場の金額（米ドル）、メキシコ、2017年～2029年
- 図 33:
- 冷菓市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 34:
- 冷菓市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 35:
- フローズンデザート市場規模（トン）：北米その他地域、2017年～2029年
- 図 36:
- 冷菓市場の金額（百万米ドル）：北米その他地域、2017年～2029年
- 図 37:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（北米、2017年～2029年
- 図 38:
- 最も採用されている戦略（件数ベース）（北米、2017年～2029年
- 図 39:
- 主要メーカーのシェア（%）（北米
北米のフローズン・デザート産業セグメンテーション
流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 カナダ、メキシコ、米国は国別セグメントとしてカバーされている。
- 非売品部門は、主にハイパーマーケットとスーパーマーケットが牽引し、高い市場シェアを記録した。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、冷菓の販売において常に強力なリードを維持してきた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市では、近接性という要因によって、市場で入手可能な多種多様な製品の中から消費者の選択に影響を与えるという付加的な利点を与えている。例えば米国では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年の金額ベースで冷菓売上高の66％以上を占めている。
- オンライン・チャネルは、北米で最も急成長しているフローズン・デザートの流通チャネルになると予測されている。予測期間中のCAGRは2.4%を記録する見込みである。カナダでは、フローズンデザートのオンライン販売は2017年から2022年にかけて数量ベースで17％の成長を記録したが、これはカナダの消費者の購買行動の変化に対応して近代的な食料品店がオンライン配送インフラへの投資を増やしていることに起因している。例えば、2021年に実施された調査では、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入する予定であると報告されている。
- 米国では、大手ブランドがオンライン小売業者と提携し、消費者の利便性を高めている。例えば、著名なオンライン小売業者には、Instacart、Amazon Fresh、Walmart、Kroger、Shipt、Thrive Market、Whole Foods、FreshDirectなどがある。Walmartのオンラインストアで購入できる冷凍デザートの主要ブランドには、Van Leeuwen、Great Value、Edwards、Marie Callender'sなどがある。
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |||
| 専門小売業者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | カナダ | ||
| メキシコ | |||
| アメリカ合衆国 | |||
| 北米のその他の地域 |
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市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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