北米冷凍食品市場規模・シェア分析 - 成長動向・予測(2025年〜2030年)

北米冷凍食品市場の動向と洞察

米国ミレニアル世代とZ世代における便利な食事ソリューションへの需要増加

世帯形成の最盛期にあるミレニアル世代とZ世代の消費者は、便利さと多様性を兼ね備えた冷凍食品に強い選好を示しています。彼らの忙しいライフスタイルと迅速な食事への需要がこの傾向を促進しています。米国国勢調査局によると、ミレニアル世代は2024年時点で米国最大の世代グループであり、約7,419万人を占めています^{[1]出典: 米国国勢調査局、「特性別全国人口：2020-2024年」、census.gov}。消費パターンは従来の前菜から、特に都市住民や若手専門職の間で、一口サイズやミニチュア形式のメインミールへと進化しています。この変化は、従来の食事構造が柔軟な食事スケジュールに道を譲った現代のライフスタイル要求を反映しています。食品メーカーは高級食材とシェフ開発のレシピを取り入れることで対応し、冷凍食品を主要な食事オプションとして確立しています。冷凍食品の家庭への普及増加は、包装、量の管理、栄養成分の改善に支えられた主菜とスナックカテゴリーでの成長可能性を示しています。メーカーは現在、環境責任と透明性に対する消費者需要に対応するため、持続可能な包装ソリューションとクリーンラベル製品を優先しています。市場はまた、健康志向の消費者と様々な食事嗜好に対応するため、植物性およびオーガニック冷凍食品オプションに拡大しています。

健康志向の提供を促進する植物性冷凍主菜の革新

米国市場では植物性冷凍主菜、特に健康志向の提供において大きな進歩を示しています。この発展は、様々な食事嗜好に対応する便利で栄養価の高い食事オプションに対する消費者需要に対応しています。企業は高度な料理技術と高品質食材を使用して栄養価の高い植物性冷凍食品を作成しています。2024年7月、韓国の植物性食品ブランドUnlimeatが、149のGiantおよびMartin's店舗で5つの製品を発売しました。同社の製品は持続可能な食品製品における消費者選択を広げ、従来の肉類に代わる選択肢を提供することで植物性食品への需要増加に応えています。この拡張により、米国市場に韓国スタイルの植物性オプションが導入され、持続可能な食品製品における消費者の選択肢が広がりました。製品ラインナップには植物性肉と冷凍キンパ製品などの便利な食品が含まれています。食品関連環境影響に対する消費者意識が植物性冷凍オプションへの需要を促進しています。冷凍食品提供におけるこの変化は、米国における健康志向で持続可能な食品製品への移行を示しています。さらに、GLP-1体重管理の出現により、量をコントロールしたカロリー特化製品への需要が創出されています。Conagraは2025年1月にHealthy Choice冷凍食品にGLP-1フレンドリーラベルを導入して対応しました。これらの変化により、以前このカテゴリーを避けていた健康志向消費者の冷凍食品に対する認識が改善されています。

冷凍食品売上を押し上げるターゲット・マーケティングと広告

戦略的マーケティングキャンペーンは、若年消費者をターゲットとしたデジタル広告とインフルエンサーコラボレーションを通じて冷凍食品に対する消費者認識を変革しています。Conagra Brandsは2024年に広告・宣伝費として2億8,960万米ドルを投資しました。業界はブランド認知度を高めるためソーシャルメディアプラットフォームを活用しています。International Food Information Council Food and Health Survey 2024によると、54%の消費者がソーシャルメディアプラットフォームで食品コンテンツに遭遇しています。マーケティング取り組みは現在、時間管理と健康に関する消費者の懸念に対処しながら、栄養保持のための個別急速冷凍（IQF）などの技術的進歩を強調しています。Procurement Resourceが報告するように、「Frozen Food Revolution」を含む教育キャンペーンは、小売業者が冷凍食品に関する品質関連の誤解に対抗するのを支援しています。データ駆動型のターゲット・マーケティングにより、企業は特定の人口統計グループ、特に以前冷凍食品を避けていた健康志向消費者にアピールする、カスタマイズされたメッセージを配信できます。

冷凍・包装における技術的進歩

個別急速冷凍（IQF）は食品アイテムを個別に急速冷凍することで細胞構造を保持し、食品を再加熱したときにより良い味と食感をもたらします。改質大気包装（MAP）は包装内のガス組成をコントロールすることで製品の保存期間を延長し、湿度制御により冷凍焼けを軽減し、より薄いプラスチック包装の使用を可能にして環境持続可能性目標を支援します。極低温冷凍により食品加工業者は、液体窒素や二酸化炭素を使用した急速温度低下を通じてCO₂使用と運営効率を最適化しながら、コンパクトなスペースで高い生産量を維持できます。極低温冷凍プロセスは、氷晶形成を最小化し製品品質を維持するため、肉類、家禽肉、シーフード、果物、野菜、焼き菓子、調理済み食品など様々な食品カテゴリーに効果的です。さらに、JBTのOmniBluプラットフォームなどのデータ収集・分析用スマート技術の統合により、メーカーは運営を最適化し、ダウンタイムを削減し、意思決定プロセスを改善することができます。食品業界における持続可能性への注目の高まりとともに、冷凍食品メーカーは消費者期待に応え、環境に責任ある食品生産を支援するため技術的進歩を採用する必要があります。

富裕層消費者における生鮮食品に対する栄養的劣位の認識

冷凍果物・野菜は生鮮食品と同等の栄養価を提供し、研究ではビタミン、ミネラル、抗酸化物質の同等レベルが実証されています。しかし、多くの高所得世帯は冷凍食品の購入を躊躇し続けており、しばしばそれらを生鮮オプションより劣る代替品と認識しています。この躊躇は特に、添加物、加工方法、保管中の潜在的品質損失に懸念を持つミレニアル世代の間で顕著です。International Food Information Council Food and Health Survey 2024では、消費者の62%が食品購入決定において価格よりも健康効果を優先していることが明らかになり、品質認識に対処することの重要性が強調されています^{[2]出典: International Food Information Council、「2024年IFIC食品・健康調査」、ific.com}。企業は急速冷凍プロセス、食材調達、保存方法に関する透明なコミュニケーションを通じてこれらの認識に対処しています。メーカーによる明確なラベリング慣行、詳細な栄養情報、第三者認証の採用により、消費者の懐疑論を軽減し冷凍食品に対する信頼を構築することが助けられています。

生鮮ミールキットと配送サービスからの競争激化

ミールキット・サービスと食品配送アプリケーションは、特に高所得地域で冷凍食品市場に影響を与えています。これらのサービスは計量された食材と持続可能な包装でレストラン品質の食事を提供し、消費者に従来の冷凍食品に代わる便利な選択肢を提供しています。これらのサービスの人気拡大により、冷凍食品メーカーは製品提供の革新を促されています。これに対応して、メーカーは電子レンジクリスピング技術と再封可能包装、および変化する消費者嗜好に応える新しいフレーバーオプションを導入しています。さらに、企業は製品品質向上のため高級食材と改良された保存方法に投資しています。しかし、たんぱく質や野菜を含む原材料コストの上昇は、製品品質を向上させながら競争力のある価格を維持しようとする企業にとって課題を生んでいます。このコスト圧力により、メーカーは生産プロセスとサプライチェーン管理における効率改善を模索するようになりました。

セグメント分析

製品タイプ別：高級調理済み食品が価値を再定義

冷凍調理済み食品は2024年に34.12%のシェアで市場を支配し、現代のライフスタイルとの整合性を反映しています。このセグメントは、ソース品質、パスタの食感、エアフライヤー対応の改善を通じて成長を続けています。ピザバイトや餃子を含む冷凍スナックは、従来の食事に代わるスナックの増加傾向に牽引され、2025年〜2030年に6.21%の年平均成長率で最も高い成長率を達成すると予想されています。肉類・家禽肉は引き続き大きな市場存在感を維持していますが、シーフードセグメントは消費者が便利で低脂肪のたんぱく質オプションを求めるため、より高い成長率を示しています。

果物・野菜セグメントは品質認識の課題にも関わらず安定した市場存在感を維持し、農場トレーサビリティQRコードと栄養価を維持するための高度な瞬間スチーミングプロセスを通じてこれらに対処しています。市場革新は特定の健康要件をターゲットとし続けています。例えば、2024年5月にNestléは、GLP-1減量薬使用者と体重を気にする消費者向けに設計された冷凍食品ライン「Vital Pursuit」を米国で発売しました。これらの製品は高たんぱく質含有量、豊富な食物繊維、必須栄養素、および食欲減退プロファイル向けに特別に設計された分量を特徴としています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

カテゴリー別：調理用食品が勢いを増す

調理済み食品は2024年の市場の58.43%を占めています。これらの製品は、電子レンジ対応トレー、自動ベント機能フィルム、調味料小袋などの先進技術を活用して調理済み食品の品質を向上させています。エアフライヤー使用説明の追加は、Z世代消費者によるこの器具の使用増加に対応しています。調理済み食品は、その便利さと時間節約効果により忙しい専門職や家族にアピールしています。メーカーはまた、消費者嗜好に合わせてこれらの製品の栄養成分と食材透明性を向上させています。

調理用食品セグメントは、食事準備に参加したい消費者に支えられ6.52%の年平均成長率で成長すると予測されています。これらの製品はカスタマイゼーションオプションと食材柔軟性を提供しています。バッター付着、冷凍からの直接グリル機能、スチームバッグ野菜における技術改良により、生鮮代替品と同様の品質レベルを維持しています。健康志向消費者がセグメント成長に貢献しており、調理への関与により塩分と脂肪摂取をより良くコントロールでき、冷凍製品が生鮮周辺提供と競合することを可能にしています。このセグメントは包装技術の進歩、量コントロール機能、多様なグローバルフレーバーオプションを通じて拡大しています。

販売チャネル別：小売が支配的だがフードサービスは急成長

小売は2024年の市場シェアの55.32%を占めています。スーパーマーケット/ハイパーマーケット小売業者は、広範な製品品揃え、即座の製品入手可能性、分野横断的プロモーションを通じて市場リーダーシップを維持しています。これらの大規模小売形態は、調理済み食品、野菜、肉類、デザート用の特定通路を持つ専用冷凍食品セクションを可能にしています。これらの形態が支配的である一方、消費者の買い物パターンは複数の小売チャネルに向かってシフトしています。コンビニエンスストアは、特に迅速な食事を求める都市専門職や学生をターゲットとした、単食分ブリトーや朝食サンドウィッチなどの衝動購入に焦点を当てることで市場ポジションを強化しています。

フードサービス（HoReCa）は8.73%の年平均成長率を経験しており、労働力不足と運営コスト上昇の中で、フードサービス部門は冷凍製品を増加的に採用しています。これらの提供は準備時間と廃棄を削減するだけでなく、食品安全基準を維持し、忙しいキッチンでの定番となっています。運営の合理化を超えて、冷凍食品はメニューの多様化を促進し、サプライチェーンを安定化し、クイックサービスレストラン（QSR）、ケータリングサービス、施設給食にとって特に有益であることを証明しています。さらに、迅速で予算に優しく信頼できる食事に対する消費者の食欲の拡大がこの傾向を増大させています。

地域分析

米国は2024年の北米冷凍食品市場の84.46%を占めており、高い家庭用冷凍庫普及率、広範な小売配送ネットワーク、高級冷凍製品への一貫した消費者需要によって牽引されています。米国の中西部と北東部地域は最も高い一人当たり消費を示しています。消費者嗜好は栄養価の高い冷凍野菜と量をコントロールした食事にシフトしています。市場拡大は改良された冷凍技術、強化された低温物流、冷凍保管による食品廃棄削減への消費者注目の高まりを通じて継続しています。

メキシコは2030年まで4.86%の年平均成長率を予測しています。市場成長は、スーパーマーケットチェーンの拡大、電子商取引アクセス性の向上、冷凍調理済み食品と植物性スナック消費を牽引する都市部の共働き世帯の増加に起因しています。USDAは、メキシコの食品加工業界が2024年の国内総生産の4%に貢献し、堅牢な冷凍食品製造能力を示していると報告しています^{[3]出典: USDA、「食品加工原料年次報告」、usda.gov}。追加的成長要因には、冷蔵保管インフラへの投資、小売近代化、都市消費者の西洋食事パターンの採用増加が含まれます。

カナダは、オーガニックとクリーンラベル冷凍製品を中心とした消費者嗜好により実質的な市場存在感を維持しています。カナダ消費者はリサイクル可能包装と地元調達食材を優先しています。市場は厳格な食品安全規制、高度な低温物流インフラ、高級冷凍食品への需要増加を特徴としています。その他の北米地域は、特に多様な人口と独特な料理伝統を持つ地域で、特化したエスニック提供と地域フレーバーを通じて貢献しています。