南米冷凍ザート市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

市場概要

南米冷凍デザート市場 市場のスナップショットと指標概要

調査期間	2021 - 2031
予測データ期間	2026 - 2031
基準年の市場規模 (2025)	10.25 十億米ドル
市場規模 (2026)	10.67 十億米ドル
市場規模 (2031)	13.41 十億米ドル
成長率 (2026 - 2031)	4.68 %
市場集中度	中
主要プレーヤー 注：主要企業の掲載順は順位を示すものではありません。 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。

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市場動向とインサイト

アイスクリームおよび冷凍乳製品デザートへの需要増加

冷凍乳製品デザートは、南米冷凍デザート市場において通年購入品となりつつあります。世帯収入の向上、近代的小売の普及拡大、アイスクリームの習慣的消費がこのパターンを支えています。ブラジルは引き続き地域の数量・金額の中心的な供給源であり、大規模な消費者基盤と密度の高い小売アクセスに支えられています。提供された調査によれば、数量から、プレミアムコーティング、インクルージョン、ポーションコントロールされたノベルティを備えた高付加価値製品へのシフトが確認されています。この変化により、南米冷凍デザート市場はメーカーが数量成長が鈍化した場合でも収益を守るための強固な基盤を持つことができます。チリおよびアルゼンチンの需要も、家計への広範な圧力にもかかわらず、消費者の継続的な関心を示しています。

プレミアム・職人製冷凍デザートの人気拡大

プレミアムおよび職人製品は、南米冷凍デザート市場における価格期待を変えつつあります。消費者はますます認識できる原材料、地元調達、独自のフレーバープロファイルを重視するようになっています。Lucciano'sは2025年にチリへ進出し、83番目の国際拠点に到達し、アルゼンチン発の職人製ジェラートのコンセプトを拡大しました。小規模生産者はマキベリー、キヌア、アサイー、カカオなどの原材料を使用して地域的なアイデンティティを確立しています。これ中価格帯ブランドにとって課題となっており、親しみのある名前以上の明確な購買理由を提供しなければなりません。ウルグアイにおけるFreddo'sの新店舗と季節限定ラインは、定期的な製品刷新がプレミアムオペレーターの消費者の注目を維持するのに役立つことを示しています。

植物性・乳製品不使用冷凍デザートの入手可能性拡大

植物性製品は、乳製品を単に代替するのではなく、南米冷凍デザート市場を拡大しています。これらの選択肢は、乳製品不使用の選択肢、低糖、または異なる原材料の組み合わせを求める消費者に訴求しています。The Magnum Ice Cream Companyは2025年9月にチリの食品テクノロジー企業NotCoと提携し、Giuseppeプラットフォームを活用した製品改良および植物性製品開発を進めています。Los Losは2025年11月にブラジルでヴィーガンアサイーポップシクルを発売し、ブラジル菜食主義者協会の認証と51%のアマゾン産アサイーパルプを使用しています。Paccariも2025年にエクアドルでヴィーガンアイスクリームを発売し、高品質カカオのポジショニングを活用してプレミアムオファーを支えています。これらの動向は、乳製品不使用製品が南米冷凍デザート市場全体でポートフォリオの差別化を支援できることを示しています。

コールドチェーンインフラおよび冷凍食品流通への投資増加

コールドチェーン能力は、南米冷凍デザート市場が主要都市圏を超えて拡大できるかどうかを左右します。信頼性の高い保管と冷蔵輸送は製品ロスを削減し、一貫した製品品質を支えます。Emergent Cold LatAmは2025年9月にComfrioを買収し、ブラジル12州に37施設、61万パレットポジション、400万立方メートルの保管能力を持つネットワークを構築しました。IceStarはFripusaの買収を通じてペルーに参入し、3年間で5,000万 米ドルの投資計画を発表しました。これらのプロジェクトは、アクセスが不均一であった市場における南米冷凍デザート市場の広範な流通の基盤を改善します。より良いインフラは、最大の大都市圏以外の都市における小型フォーマット小売や食品デリバリーをより実用的にする可能性もあります。

牛乳、クリーム、砂糖、カカオ、その他原材料価格の変動

原材料の変動は、南米冷凍デザート市場のメーカーにとって即時のリスクであり続けています。乳製品、砂糖、カカオのコストは同時に変動し、生産者が利用できるマージンを圧迫する可能性があります。J.P.モルガンは、2025年のピークからの急激な下落後も、カカオ価格は中期的に1トン当たり6,000 米ドルという構造的に高い水準を維持すると予測しています。ブラジルの砂糖供給状況も気候や貿易政策に敏感であり、原材料の入手可能性に影響を与える可能性があります^[1]。南米冷凍デザート市場のブランドは、製品改良、少量化、値上げ、または異なる原材料の組み合わせで対応する可能性があります。NotCoとの提携は、一部の大手生産者が製剤技術をコモディティリスク管理の一手段と見なしていることも示しています。

遠隔地・サービス不足地域におけるコールドチェーンインフラの不足

コールドチェーンのギャップは、遠隔地・内陸部における南米冷凍デザート市場のリーチを制限しています。流通は主要都市では信頼性が高いものの、農村アンデス地域、アマゾン隣接地域、ブラジル北部・北東部の一部では不安定です。セアラー州のペセン港湾複合施設に計されている冷蔵貨物ターミナルは、年間6万トンの冷凍・冷蔵貨物の処理能力を持ちます。このようなプロジェクトはアクセスを改善できますが、地域保管、冷蔵車両、安定した電力の継続的な必要性を解消するものではありません。ブラジルの食品サービス要件は、事業者が温度管理の記録を維持することを求めており、拡大には適合したインフラが不可欠です^[2]。消費者需要が成熟する前に流通を整備した企業は、これらの地域で購買力が高まった際に南米冷凍デザート市場において強固なポジションを獲得できる可能性があります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

アイスクリームは2025年の地域売上の65.34%を占め、同地域の主要製品タイプとなっています。その地位は、ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、および近隣市場における長年の消費パターンを反映しています。スーパーマーケットのタブ、スティック、コーン、アイスクリームパーラー製品、ブランドノベルティにわたって展開されています。確立された乳製品は親しみのあるフレーバーとテクスチャーを提供し、生産者が幅広い世帯への訴求力を維持するのに役立っています。南米冷凍デザート市場はこのセグメントに依存しており、プレミアム製剤コーティングバー、衝動買い向けフォーマットの基盤を提供しています。生産者は地元の果物や地域のフレーバープロファイルを活用して、アイスクリームの中核的な訴求から離れることなく製品を差別化できます。

メーカーはアイスクリーム内の製品価値にますます重点を置いています。プレミアムインクルージョン、ポーションコントロールされたフォーマット、職人製ポジショニングにより、1単位当たりの収益を向上させることができます。これにより、カテゴリーは数量増加のみへの依存度が低下します。冷凍ケーキとペストリーは、調理の容易さが重要なレストランやフードサービスメニューで補完的な役割を果たします。シャーベット、ジェラート、その他のフォーマットは、マラクヤ、グアナバナ、アサイー、クプアスを使った実験をサポートします。ブラジルの添加糖とカロリー表示に関するラベリング要件も、企業が改良製品とより明確な栄養情報を検討するよう促しています。フローズンヨーグルトは、嗜好性と健康志向のポジショニングの間に位置するため、2031年にかけてCAGR 6.07%成長すると予測されています。その成長により、ブランドは冷凍トリートカテゴリーを離れることなく低脂肪志向に対応する手段を得られます。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入後に入手可能

従来型製品は2025年の南米冷凍デザート市場規模の88.61%を占めました。この大きなシェアは、手頃な価格、広範な流通、確立された世帯の購買習慣を反映しています。多くの消費者にとって、従来型アイスクリームは小売、近隣店舗、フードサービス店舗を通じて購入される手頃なトリートであり続けています。大手メーカーはこのセグメントに依存して流通規模を維持しています。このセグメントはまた、フリーザーネットワークと小売プロモーションを支えるために必要な数量を提供します。その広範なリーチは、原材料コストの変化が価格と収益性の両方に直接影響を与えることを意味します。

オーガニック製品は2031年にかけてCAGR 5.93%で成長すると予測されています。現在の基盤は小さいものの、原材料の透明性とクリーンラベルを求める都市部消費者の間での訴求力が高まっています。ブラジルの南東部とサンパウロ大都市圏はこれらの製品の重要な需要センターです。エクアドルとブラジルの生産者は、カカオ、ココナッツミルク、アマゾン産果物を使用して認証製品を差別化できます。これらの製品はしばしばプレミアム価格を持ち、企業に高付加価値販売への経路を提供します。認証原材料と冷蔵流通のコストが高いため、主要都市以外での入手可能性は依然として限られています。南米冷凍デザート産業は、この高コスト構造と消費者の価格期待のバランスを取る必要があります。

タブとパイントは2025年の売上の63.37%を占めました。このフォーマットはスーパーマーケット主導の世帯購入に適しており、マルチパックプロモーションをサポートします。家族はタブを計画的な週次食料品購入に含めることができ、小売需要の安定した部分となっています。このフォーマットはまた、ブランドにプレミアムフレーバー、大容量サービング、テイクホームデザートのための余地を与えます。小売業者は、単一のノベルティよりも大きなバスケット価値を促進するためにこれを好みます。都市部世帯と共働き家族の増加が、この計画的なテイクホーム利用を支えています。

バーとスティックは2031年にかけてCAGR 6.26%で成長すると予測されています。その利便性は、路上販売、キオスク、ベーカリー、フードコート、クイックサービスレストランに適しています。個別ポーション製品はまた、ブランドが衝動需要を構築するための明確な手段を提供します。Froneriは2025年にブラジルで1億5,500万 ブラジルレアルの投資を発表し、そのうち1億 ブラジルレアルはフリーザーネットワークを年間20%拡大するため、5,500万 ブラジルレアルはJacarepaguá工場の冷蔵保管のためです^[3]。この投資は、シングルサーブ成長におけるフリーザー普及の重要性を示しています。コーンとカップはテイクホーム購入と個別トリートの中間に位置します。マルチパックのバーとスティックは、世帯購入と衝動フォーマット消費をさらに結びつけます。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入後に入手可能

小売は2025年の売上の82.61%を占め、南米冷凍デザート市場の主要チャネルとなっています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、専用フリーザーセクションとプロモーションディスプレイを通じてチャネルを支えています。これらの店舗はまた、冷凍製品が必要な温度範囲内に保たれていることを購入者に保証します。コンビニエンスストアと食料品店は、近代的な小売アクセスが不完全な地域において引き続き重要です。その役割は低コストおよび衝動製品に特に関連しています。小売規模は、ブランドが南米冷凍デザート市場のオファー、フリーザー配置、プロモーション、製品品揃えを計画する方法を引き続き形成しています。

フードサービスおよびホレカは2031年にかけてCAGR 5.81%で成長すると予測されています。レストランのデザートメニュー、職人製パーラー、高集客立地は、消費者が店舗で出会う前にプレミアム製品を試す機会を提供します。これにより、ブランドの認知度が強化され、後の小売リスティングをサポートできます。このチャネルはまた、外食への消費者の関心からも恩恵を受けています。フードサービス事業者は、限られたキッチン準備で冷凍デザートを提供できるため、有用なメニュー追加となります。信頼性の高いラストマイル冷蔵が必要なため、オンライン小売は冷凍デザートにとってまだ発展途上です。デリバリーインフラが発展するにつれ、南米冷凍デザート市場が都市部消費者にリーチするための別の経路が加わる可能性があります。

地域分析

ブラジル冷凍デザート市場

ブラジルは2025年における南米冷凍デザート市場の地域シェアの51.76%を占めた。その地位は、人口規模、確立された冷凍食品流通網、および広範なアイスクリーム小売拠点のネットワークによって支えられている。同国には多国籍ブランドと、小売および外食サービスにおける経験を持つ国内事業者の両方が存在する。主要都市はプレミアムアイスクリーム、ノベルティ製品、およびデリバリー対応小売に適した環境を提供している。サンパウロおよびその他の主要都市の消費者は、このカテゴリーにおける購買頻度の向上を後押ししている。生産者はまた、差別化製品を支える幅広い地元産フルーツおよびフレーバーを活用できる。表示および食品取り扱いに関する規制要件により、法令に準拠した製造および流通が必要とされている。

南米冷凍デザート市場

コロンビアは2031年までに5.77%のCAGRで成長すると予測されている。同国はブラジル以外での拡大を目指す生産者にとって魅力が高まっている。主要都市は密度の高い外食サービス、小売、および消費者向けデリバリーネットワークを提供している。Grupo NutresaによるMimo'sの買収は、同社の冷凍デザート事業に大規模な消費者向けプラットフォームを加えた。同社によるその後のベネズエラのIndustrias Tío Ricoの収は、南米北部における製造拠点およびブランド基盤を拡大した。チリはモダントレード小売とプレミアム製品への関心を持つ消費者を通じて価値成長を支えている。アルゼンチンは強固な職人的伝統と乳製品製造基盤を持つ一方、より広いマクロ経済環境による消費者の購買圧力という課題も抱えている。

アンデス南米冷凍デザート市場

ペルーおよびその他の南米諸国は、コールドチェーン能力が地方都市へと拡大するにつれ、長期的な拡大ルートを提供している。リマ、アレキパ、トルヒーヨは冷凍デザート消費の成長基盤を提供している。IceStarのFripusaを通じたペルー参入および5,000万米ドルの投資計画は、これらの地域を供給するために必要な物流を強化する可能性がある。Nestléがチリおよびペルーにおけるアイスクリーム事業の残余部分をFroneriに移管する計画も、アンデス市場における競争環境を変化させる可能性がある。エクアドルはPaccariのヴィーガン製品ローンチを通じて植物性製品の動向を示している。ベネズエラはGrupo NutresaがIndustrias Tío Ricoを買収した後、より大きな戦略的重要を持つようになった。これらの市場はブラジルより規模が小さいものの、投資と新たなフォーマットが地域の構造を再形成し得るため、重要性を持っている。