フレッシュベリー市場規模・シェア分析 - 成長動向と予測（2025年～2030年）

世界のフレッシュベリー市場動向と洞察

ベリー摂取を促進する健康中心の食生活

栄養密度の高い食品への消費者の関心の高まりにより、ベリーが予防栄養の要として位置付けられています。ブルーベリーは一般的な果物の中で最高の抗酸化密度を提供し、アントシアニンは血糖コントロールと心血管系健康の改善に関連しています。ミレニアル世代とZ世代が最も強い嗜好を示し、18～29歳の米国消費者の33%がオーガニックイチゴのみを購入しており、健康効果に対する支払い意欲を強調しています。世帯普及率は他の果物より低いため、成熟した地域でも大きな上昇余地があります。製品開発者は濃縮液と粉末を機能性飲料、朝食バー、ヨーグルトに組み込むことで対応し、市場への経路を拡大しています。その結果、フレッシュベリー市場をマクロ経済の減速から保護する広範で価格に強い需要基盤が形成されています。

機能性食品・飲料の発売による需要

食品・飲料メーカーは、特定の健康効果表示のためにベリーの天然色素とポリフェノール含有量を活用した新しいコンセプトを加速しています。高圧処理と穏やかな脱水により生物活性が維持され、合成添加物なしでクリーンラベルの位置付けが可能になります。食品メーカーは代謝の健康をターゲットとした製品にベリーを組み込むことを増やしており、乾燥クランベリーとベリー配合機能性飲料がプレミアム価格帯を獲得しています。ベリーは一般的に健康効果表示規制の下で有利な扱いを受けるため、規制環境がこの動向を支援しています。クリーンラベル動向と機能性栄養の融合により、食品・飲料メーカーからの持続的な需要が創出されています。

独自品種・遺伝学による収量向上

育種パイプラインでは、遺伝子組み換えなしで風味、保存期間、耐病性を重視しています。Driscoll'sは複数の独自品種を特許取得し、マージンを保護し、直接的な価格競争を抑制しています。California Berry Cultivarsは2025年に、より高い糖度とより固い食感を通じて生産者収益を向上させる2つの新しいイチゴ品種を発表しました。人工知能により選別サイクルが加速しています。USDA科学者は深層学習ツールを展開して耐熱性クランベリー系統を開発し、育種期間を40%短縮しています。独自遺伝学は、フレッシュベリー市場においてサプライチェーンの安定化要因とブランド構築資産の両方として機能します。

高度なコールドチェーン物流・改質雰囲気包装

自動冷蔵倉庫、大容量トンネル冷凍機、ラストマイル冷蔵バンへの投資により、腐敗が減少し、フレッシュベリーの輸出期間が拡大しています。改質雰囲気包装（MAP）フィルムは酸素を下げ二酸化炭素レベルを上げることで、呼吸と菌類の成長を遅らせ、保存期間を延長します。パイロットプログラムでは、MAPパネットにより標準クラムシェルの7日間に対してイチゴを14日間市場対応可能に保ち、航空貨物の海上貨物代替を可能にし、物流コストを30%削減しました。北米事業者は2024年だけで3億立方フィートの温度管理保管スペースを追加し、ヨーロッパの小売業者はプライベートラベル全商品で完全MAP密封ベリーパックに移行しました。

農場労働力の確保困難と賃金上昇

H-2A季節農業労働者プログラムは2024年度に40万ポジションを認定しましたが、平均有害影響賃金率は17.55米ドルまで上昇し、高コスト州では19米ドルを超えました。専門作物事業では総費用の最大40%を労働費に充てており、マージンに圧力をかけています。Harvest CROOのようなロボットは機械1台あたり25人の作業者を代替しますが、設備投資は小規模農場には依然として法外です。そのため、労働力の不確実性がフレッシュベリー市場の短期拡張計画を抑制しています。

より厳格な植物検疫・最大残留基準規制

欧州連合は2025年5月から有効でチアクロプリド残留を0.01 mg/kgに上限設定し、ジメトモルフの承認を中止し、直ちに実践変更を迫っています。オーストラリアは2025年半ばからそのまま食べられるベリーを『リスク食品』に分類し、輸入業者にHACCP（危害分析重要管理点）認証を要求しています。^{[2]出典: 農業・漁業・林業省。『Berries that are ready-to-eat - DAFF』、agriculture.gov.au}コンプライアンスコストは小規模輸出業者に不釣り合いに負担をかけ、フレッシュベリー市場全体での統合を加速させる可能性があります。

セグメント分析

ベリー種類別：ブルーベリーがプレミアム成長を推進

イチゴは2024年のフレッシュベリー市場シェアの32.5%を獲得し、安定した世界需要と年間通じたトンネル生産に支えられました。ブルーベリーは7.3%のCAGRを示し、フレッシュベリー市場規模内で最高となっており、中国、ペルー、新興アジア経済での可処分所得増加がプレミアム果実購入を支援しています。独自遺伝学により収量と風味の向上が促進され、メキシコのブルーベリー作付面積の70%が特許品種を特徴とし、価格の回復力を確保しています。ラズベリーとブラックベリーは中程度の成長率で、労働集約度を下げるロボティクスの恩恵を受けています。クランベリーは協同組合マーケティングを通じて数量安定性を維持しています。

保護基質栽培によりイチゴの収量が大幅に向上し、生産者が小売契約を一貫して満たすことが可能になります。常緑剪定実践と精密施肥を使用した高密度ブルーベリー果樹園で同様の向上が発生しています。機能性食品ブランドが拡大するにつれて、ベリー粉末の需要が『その他』カテゴリー（マルベリー、グーズベリー）を強化しますが、供給は小規模地域に集中したままです。そのため、イノベーションにより風味プロファイル、栄養密度、独自ブランディングによってフレッシュベリー市場が段階的にセグメント化されています。

注記: 個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能

地域分析

北米は2024年に31.5%の市場シェアで主導的地位を占めており、高度なインフラ、確立された流通ネットワーク、生産コスト増加にも関わらずより高いマージンを可能にするプレミアムオーガニック展開に支えられています。米国は世界のクランベリー生産の約3分の2を占めて世界をリードし、2023年に3億4,300万米ドルの輸出を生成し、カナダは主要生産国と逆季節供給の重要な輸入先の両方として機能しています。メキシコは重要な供給源として台頭し、ペルーからの競争圧力に直面するブルーベリー生産にも関わらず、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴの継続的な成長を示すベリー輸出が2025年に75万2,000メートルトンに達すると予測されています。^{[3]出典: 米国農務省。『Mexico: Berry Annual Voluntary』、fas.usda.gov}

アジア太平洋地域は2025年～2030年に5.8%のCAGRで最も急成長する地域を代表し、7万7,000ヘクタールの栽培で年間52万メートルトンを生産し、世界最大のブルーベリー生産国に変革した中国に主導されています。中国の雲南省だけで全国生産量の30%を寄与し、30億人民元（4億1,300万米ドル）を超える収益を生成し、10万人以上の雇用を創出しています。Driscoll'sのCosta Group買収により、オーストラリアと中国での高技術温室作付面積が拡大し、年間を通じた生産量が改善されます。しかし、インドと東南アジアでの不十分なラストマイル冷蔵がより広い市場浸透を制約しています。

ヨーロッパは着実な成長を示していますが、気候の極端化により従来の露地生産が損なわれています。英国のベリー生産者の5分の2がコスト上昇と小売業者の価格圧力により2026年までに支払い不能のリスクに直面しています。農薬削減に関するEU義務により遵守費用が上昇しますが、保護栽培と生物学的防除への移行が奨励されています。南米は輸出志向であり、ペルーが5年間でブルーベリー出荷を倍増させています。政府インセンティブにより大西洋港のコールドチェーンハブが促進され、北米とヨーロッパに接続されています。中東・アフリカは少量を寄与していますが、湾岸協力会議地域で現代小売業が拡大するにつれて、特にプレミアムブルーベリーの輸入需要が加速しています。