ペストリー市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 42.12 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 51.13 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 3.95% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
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Mordor Intelligence™によるペストリー市場分析
ペストリー市場規模は2025年に421.2億米ドルに達し、2030年までに511.3億米ドルまで上昇すると予測されており、期間中は3.95%のCAGRで推移する見込みです。この穏やかな拡大は、プレミアム化、クリーンラベルの再配合、利便性需要が原材料コストインフレを相殺するバランスの取れた成長要因を反映しています。小売は世界全体の売上高の69.70%がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引を通じて流れる主要な流通経路として残存する一方、パンデミックの混乱が収束するにつれてフードサービスが勢いを取り戻しつつあります。欧州は強固な職人的伝統により39.60%のシェアでペストリー市場をリードし、一方アジア太平洋地域の8.56%CAGRは都市部所得の上昇と西洋食の採用を示しています。技術は現在競争優位の基盤となっており、人工知能システムが既にベーカリー廃棄物を削減し、卵、ココア、砂糖の価格変動の中でメーカーの利益率を保護するのに役立っています。世界的企業が規模と健康志向の機能を追求する中、統合が加速しており、2024年のMarsによるKellanovaの359億米ドル買収と2025年1月のFlowers FoodsによるSimple Millsの7.95億米ドル購入によって強調されています。
主要レポートのポイント
- 包装済みペストリーは2024年のペストリー市場シェアの62.30%を獲得し、一方未包装ペストリーは2030年まで6.23%のCAGRで拡大すると予測されています。
- マルチパック形式は2024年のペストリー市場規模の57.20%のシェアを占め、シングルサーブ包装は2030年まで7.89%のCAGRで進歩しています。
- 小売は2024年の世界売上高の69.70%を占め、フードサービスは見通し期間中に最速のチャネル成長である7.20%のCAGRを記録すると予測されています。
- 欧州は2024年の世界売上高の39.60%を占める一方、アジア太平洋地域は2030年まで最高の地域CAGR8.56%を達成する予定です。
世界ペストリー市場の動向と洞察
ドライバー影響分析
| ドライバー | CAGR予測への（～）%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 便利な調理済み・冷凍ペストリー製品への需要増加 | +1.2% | 世界、北米・欧州での早期利益 | 中期（3～4年） |
| プレミアム・職人的・グルメペストリーの人気上昇 | +0.8% | 欧州、北米が中核、アジア太平洋地域へ波及 | 長期（5年以上） |
| クリーンラベル・特別食品の出現 | +0.6% | 北米・欧州、アジア太平洋地域へ拡大 | 中期（3～4年） |
| フレーバー革新と現地化 | +0.4% | アジア太平洋地域が中核、中東・アフリカ、ラテンアメリカでの適応 | 短期（2年以下） |
| 製パン・保存技術の進歩 | +0.5% | 世界、先進国市場での早期採用 | 中期（3～4年） |
| 持続可能性と倫理的調達への関心増加 | +0.3% | 欧州・北米、世界的に拡大 | 長期（5年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
便利な調理済み・冷凍ペストリー製品への需要増加
消費者のライフスタイルの加速により、購買パターンが便利志向のペストリーソリューションへと根本的にシフトし、冷凍ベーカリー製品は保存料なしで6～18カ月の賞味期限延長能力により堅調な需要を経験しています。コロナ後の消費者行動は冷凍製品の安全性と衛生基準への信頼を強化し、一方で未発酵、予発酵、半焼成、完全焼成、解凍即食プロセスを含む生産方法の技術的進歩により、メーカーは多様な調理嗜好に対応することが可能となっています。FDA FSMAの予防管理などの規制遵守フレームワークは冷凍ペストリーの安全性とトレーサビリティに対する消費者の信頼を高めています。例えば、環境・食料・農村地域省によると、2022年/2023年において、英国では1人当たり週平均95ペンスがケーキ、パン、ペストリーに費やされました[1]出典：環境・食料・農村地域省「Family Food Survey 2022/2023」www.gov.uk。さらに、配達への嗜好が強まっており、現在消費者の30%が甘い焼き菓子の配達を好んでおり、利便性が最重要となる中でグラブアンドゴー製品が50%急増しました。
プレミアム・職人的・グルメペストリーの人気上昇
プレミアム化トレンドによりペストリー消費はコモディティから体験的な嗜好品へと変革し、シドニーのベーカリー業界がこのシフトを例証しており、2024年には2週間ごとに新しい職人的店舗がオープンしています。チョコレートバークロワッサンや味噌グレーズのポルトガルタルトなどの革新的なペストリーは、すぐに売り切れるにもかかわらずプレミアム価格を付けており、消費者が職人技とユニークなフレーバープロフィールに対価を支払う意欲を示しています。この進化は従来の提供品を超えて、2度焼きクロワッサン、具だくさんフラットブレッド、バスクチーズケーキ、クイニーアマン、クロワッサンシェルタルトを含み、創造性と技術的専門知識を披露しています。このトレンドは経済的不確実性の中での「手頃な贅沢」心理と一致し、消費者が感情的慰めとして小さな贅沢を求めています。さらに、料理の融合が特徴的な特性として現れており、カクテルインスパイアのフレーバー、エキゾチックな柑橘類、酢、発酵製品、複数の感覚を刺激するスパイス組み合わせを取り入れたペストリーが登場しています。欧州市場は特にこのトレンドを受け入れており、EMEAのケーキ・ペストリーセグメントが顕著な成長を示し、非日常体験と視覚的魅力への消費者需要に牽引されています。
クリーンラベル・特別食品の出現
健康志向の消費パターンがクリーンラベルペストリー配合における前例のない革新を促進しており、世界の消費者が積極的に砂糖摂取を制限し、原材料調達の透明性を求めています。国際食品情報評議会によると、2023年には米国の回答者の約29%が「クリーンな原材料」とラベル表示されているという理由で食品・飲料を定期的に購入すると述べました[2]出典：国際食品情報評議会「Food & Health Survey 2023」www.ific.org。これに沿って、メーカーは健康への懸念に対処しながら感覚特性を維持するため、アルロース、羅漢果、ステビアブレンドなどの天然甘味料を活用した洗練された再配合戦略で対応しています。植物ベースの革新は特に注目を集めており、Dee's One Smart Cookieのような専用施設では、玄米、ソルガム、キビを含む代替粉を通じて味の統一性を維持しながら、グルテン、乳製品、大豆、ピーナッツ、木の実を排除しています。同様に、機能性原材料がますます取り入れられており、罪悪感のない嗜好を提供するために追加タンパク質、スーパーフード、隠れた野菜を特色とするペストリーが登場しています。英国のHFSS規制のような規制フレームワークがこの変革を加速しており、Grupo Bimboが2025年末までにコア製品の100%を再配合するコミットメントに示されるように、メーカーは3.5以上のヘルススター評価の達成を求められています。
フレーバー革新と現地化
地域の味覚嗜好が、従来のフレーバープロフィールを超えて文化的融合と土着原材料を受け入れる洗練された現地化戦略を推進しています。アジア太平洋地域市場は特に動的であり、小豆、抹茶、トロピカルフルーツなどの地域フレーバーを統合するペストリーメーカーの機会を創出しています。例えば、Grupo Bimboのアジア・アフリカ工場数は27に達し、12がインド、10が中国、2が南アフリカ、1がモロッコに位置していました。インド市場の進化も同様の革新を示しており、チリバジル、ベテルリーフ、マサラチャイなどのアイスクリームフレーバーが、ペストリー用途に転用できる冒険的な味の組み合わせに対する消費者の食欲を示しています。技術の進歩により、木村屋総本店のAIロマンスブレッドのような感情インスパイアのフレーバープロフィールを創造し、地域の消費者心理に共鳴するフレーバー開発の精密性が可能になっています。米国市場でのヒスパニック系ペストリーは顕著な売上成長を経験し、民族コミュニティを超えたクロスオーバーアピールを実証し、現地化戦略を検証しています。「ニューストルジア」トレンドは馴染みのある幼児期の食品と現代的解釈を融合し、季節限定品により、メーカーは本格展開前に革新的組み合わせをテストすることができます。
制約影響分析
| 制約 | CAGR予測への（～）%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 投入材・原材料コスト上昇 | -0.9% | 世界、新興市場での深刻な影響 | 短期（2年以下） |
| 砂糖・添加物に対する健康懸念 | -0.5% | 主に北米・欧州、世界的に拡大 | 中期（3～4年） |
| 市場セグメント間の競争激化 | -0.4% | 世界、成熟市場での激化 | 中期（3～4年） |
| 規制不確実性と遵守複雑性 | -0.3% | 欧州・北米が中核、アジア太平洋地域へ拡大 | 長期（5年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
投入材・原材料コスト上昇
2024年、米国の卵価格は労働統計局の報告によると、2023年の2.51米ドルから4.15米ドル（ダース当たり）に跳ね上がりました[3]出典：労働統計局「Average Retail Food and Energy Prices, U.S. and Midwest Region」www.bls.gov。この急上昇は、2025年のさらなる上昇予測と共に、サプライチェーン混乱、鳥インフルエンザ発生、業界統合に起因するとされました。一方インドでは、経済顧問局が2024年度の卵・肉・魚の卸売物価指数が約172に達し、2013年以来一貫した上昇を示していると指摘しました。ココア価格は西アフリカの悪天候により危機的水準まで急騰し、1メートルトン当たり10,000米ドルに近づき、国際ココア機関は著しい生産不足を警告しました。砂糖価格は2011年以来の最高値に達し、FAOは砂糖価格指数の月次0.8%上昇を指摘し、気候変動によるEUテンサイ作物とブラジルサトウキビ生産への影響が要因としました。米国ベーカリーは新関税に苦闘し、必須原材料のコストが25～35%上昇しました。2024年、米国はカナダから9.77億米ドル、メキシコから6.79億米ドル、中国から3.95億米ドルを輸入しました。これらの課題に加えて、米国労働統計局が文書化したように労働力不足がパン業界の賃金インフレを引き起こし、生産コストをさらに押し上げました。
砂糖・添加物に対する健康懸念
消費者の健康意識がペストリー消費パターンを根本的に変化させ、消費者の3分の2が積極的に砂糖摂取を制限し、焼き菓子の原材料構成の透明性を求めています。このシフトは砂糖削減を超えてより広範なクリーンラベル期待を包含し、消費者が人工着色料、保存料、添加物を精査しています。2023年9月の英国HFSS規制は規制対応を例証し、消費者アピールを維持しながら甘い製品の特定栄養基準を満たす再配合を要求しています。異文化研究により甘い焼き菓子消費の動機は様々であることが明らかになり、健康懸念にもかかわらず感覚アピールが主要な推進力として残り、嗜好欲求とウェルネス目標の間の緊張を創出しています。メーカーは味や食感を損なうことなく砂糖の機能特性を複製する代替甘味料を生産するために、精密発酵と分子農業を活用した洗練された再配合戦略で対応しています。従来の甘味嗜好が高まる健康意識と衝突する新興市場では課題が深刻化し、文化的期待と栄養改善のバランスを取る微妙なアプローチを要求しています。さらに、FDA表示要求やEU健康強調表示規制などの規制遵守フレームワークが、複数の管轄区域で事業を展開するメーカーにとって追加の複雑性を創出しています。
セグメント分析
製品タイプ別：包装済み優位が未包装革新と出会う
包装済みペストリーは2024年に62.30%の市場シェアを占め、ますます忙しいライフスタイルにおける消費者の利便性、賞味期限延長、分量管理への嗜好を反映しています。この優位性は包装済み製品の優れた流通能力に由来し、製品完全性と食品安全基準を維持しながらメーカーが多様な小売チャネルにリーチすることを可能にしています。しかし、未包装ペストリーは2030年まで6.23%のCAGRで目覚ましい成長を経験しており、職人運動と包装済み代替品では複製できない新鮮でカスタマイズ可能な体験への消費者の欲求に牽引されています。
未包装セグメントは、職人ベーカリーが工芸ポジショニングと地域調達ナラティブを通じて高い利益率を獲得するプレミアム化トレンドの恩恵を受けています。技術革新は従来の境界を曖昧にしており、改良大気包装とスマート包装ソリューションが新鮮さアピールを保持しながら未包装ペストリーの実用性を延長しています。包装済みセグメント内での個別包装は、利便性の利点を維持しながら衛生懸念に対処し、特に注目を集めています。フードサービスチャネルはカスタマイズ能力のために未包装オプションをますます好む一方、小売環境は運営効率のために包装済みソリューションに向かい続けています。FDA FSMA予防管理などの規制フレームワークは包装済み製品により厳格な要件を適用し、堅牢な品質システムを持つ既存メーカーにコンプライアンス優位性を創出しています。
注記: 個別セグメントのセグメントシェアすべてはレポート購入時に入手可能
包装タイプ別：シングルサーブ急増がマルチパック伝統に挑戦
マルチパック形式は2024年に57.20%の市場シェアを維持し、価値重視の消費者と便利な食事ソリューションを求める家族の間でコスト効率と大容量購買アピールを活用しています。これらの形式は棚スペース最適化と在庫回転率が購買決定を推進する小売環境で優れており、一方でメーカーに生産・包装での規模の経済を提供しています。シングルサーブ包装は2030年まで7.89%のCAGR成長でこのダイナミクスを破壊しており、分量管理、移動中消費、個人的食事管理への消費パターンの根本的シフトを反映しています。
シングルサーブ急増は健康志向トレンドと一致し、消費者がカロリー意識を維持しながら思慮深い嗜好を実践することを可能にしています。持続可能性の考慮は、メーカーがリサイクル可能・堆肥化可能な革新を通じて対処している包装材料懸念にもかかわらず、食品廃棄を削減するシングルサーブ形式をますます支持しています。シングルサーブ形式のプレミアムポジショニング機会は、増加した包装コストを補償するより高い単価利益率を可能にしています。電子商取引成長は特にシングルサーブ形式に恩恵をもたらし、これらはより効率的に発送し、新製品を探求する試行志向のオンライン消費者にアピールしています。
流通チャネル別：小売の回復力がフードサービス回復と出会う
小売チャネルは2024年に69.70%の市場シェアで優位を保ち、パンデミック混乱と進化する消費者購買行動を通じて驚くべき回復力を実証しました。小売内のスーパーマーケットとハイパーマーケットは、豊富な製品品揃え、競争価格、利便性と新鮮さアピールを組み合わせた統合ベーカリー部門を通じて主導を続けています。しかし、フードサービスは正常化した食事パターン、職場復帰トレンド、小売とフードサービス体験を融合する革新的サービスモデルに牽引されて、2030年まで7.20%のCAGRで加速回復を経験しています。小売内の電子商取引は重要な成長ベクターとして現れ、サブスクリプションモデル、特別食カテゴリ、従来の小売が支援に苦慮するプレミアム製品ポジショニングの恩恵を受けるオンラインペストリー売上を通じています。
小売内のコンビニエンスストアセグメントは特にダイナミクスを示し、消費者が日常ルーチン中に素早い嗜好ソリューションを求める中で、グラブアンドゴーペストリーオプションが50%の成長を経験しています。フードサービス回復はセグメントにより異なり、ホテルとケータリングが継続的労働課題と利益率圧力に直面するレストランより強い勢いを示しています。ハイブリッドモデルが現れており、小売ベーカリーが店内カフェを通じてフードサービス能力を拡大し、一方でフードサービス事業者が持ち帰り消費用の小売製品ラインを開発しています。両チャネルでのデジタル統合により、リピート購入と顧客生涯価値を推進するパーソナライズド体験とロイヤルティプログラムが可能になっています。
地域分析
欧州のペストリー市場リーダーシップは2024年の39.60%の収益シェアに基づいており、数世紀に渡るパティスリー文化と出自・職人技へのプレミアム支払い意欲に支えられています。より広いEMEAベーカリーセグメントは、厳格化された環境・砂糖削減規則、加速するレシピ革新、持続可能な包装採用にもかかわらず成長を続けています。エネルギーコストインフレとブレグジット後のサプライチェーン再較正は運営上の課題として残るが、地域真正性ナラティブを強化する地域調達イニシアチブも促進しています。
アジア太平洋地域は都市化、家計所得上昇、ソーシャルメディア主導の味覚実験に推進されて、8.56%の最速ペストリー市場CAGRを達成しています。中国のスナック食品セクターは成長カーブにあり、現地化された小豆クロワッサンとマンゴーフィルドデニッシュをZ世代消費者の主食としています。インドの中産階級は西洋スタイルカフェが第1ティア都市を超えて拡大するにつれてペストリー売上を倍増させ、一方東南アジア市場はパンダン、ドリアン、ウベを積層生地製品に組み入れています。規制多様性により各国で調整された表示と栄養強化戦略が必要となっています。
北米はプレミアム、クリーンラベル、シングルサーブ革新が成熟カテゴリー量を相殺する中で緩やかな成長を記録しています。メキシコのUSMCAサプライネットワーク内統合は原材料コスト優位をもたらすが、最近の米国関税が不確実性を注入しています。カナダ市場は有機認証とバイリンガル表示を重視し、これらはコンプライアンスコストを増加させるがプレミアムポジショニングを可能にしています。中東・アフリカは依然として初期段階だが有望であり、UAEと南アフリカが観光、駐在員人口、近代小売普及の上昇により投資を支えています。インフラギャップと通貨変動性は今のところより広い地域取り込みを制約しています。
競争環境
業界構造は適度に断片化されており、どのブランドも世界ペストリー市場シェアの中位一桁台以上を支配していないが、統合が加速しています。MarsのKellanovaに対する359億米ドル買収とFlowers FoodsのSimple Millsの7.95億米ドル取引は、健康志向・高利益率スナックカテゴリーへの戦略的動きを例証しています。同様に、Grupo Bimboは2027年まで自動化と持続可能性プロジェクトに20億米ドルを投資し、全主力SKUで3.5以上のヘルススター評価を目標としています。
技術採用は分岐しています：多国籍企業は生地廃棄を削減するためにAI根本原因分析を展開する一方、中小ベーカリーは重いキャピタル投資なしに高速シーターにアクセスするために共有施設の容量を「レンタル」しています。植物ベース、グルテンフリー、文化融合ペストリーの分野では白地機会が豊富にあり、機敏な直販ブランドがソーシャルコマースと地域調達ストーリーを活用して迅速にスケールしています。
小売業者のプライベートラベルは価値価格ポイントで職人スタイル発売を通じてリーチを拡大し、ブランド既存企業に利益率圧力をかけています。一方、原材料サプライヤーは今後の排出目標を満たす砂糖削減フィリングとココアバター代替品でのコラボレーションを深めています。ベンチャーキャピタルは、よりクリーンなラベルと簡素化された原材料デッキを提供する冷蔵生地スタートアップを標的とし、ペストリー市場内の継続的革新可能性を強調しています。
ペストリー業界リーダー
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Grupo Bimbo
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Aryzta AG
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Flowers Foods, Inc.
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Mondelez International
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山崎製パン
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年4月：Delice de Franceは、パン、ペストリー、ケーキ、飲料の国際フレーバーを含む42の新製品を発売しました。注目のペストリー商品には、ギリシャフィロ生地ロール（ほうれん草とフェタ、チキンとBBQソース）、ピスタチオフィルドドーナツ、チュロス、オリジナル、塩キャラメル、アップル種類の本格ポルトガルパステル・デ・ナタが含まれました。
- 2024年12月：M's Bakeryはキムチとスモークチーズを積層ベアクロー生地に組み合わせたユニークな融合ペストリーを発表しました。これはトレンドのアジアンフレーバーと腸内健康効果を便利なスナック形式で包んで設計され、ベーキング業界賞で称賛を獲得しました。
- 2024年6月：Asdaは芳醇なコーヒーとクリーミーなマスカルポーネを詰め、ココアパウダーをトッピングしたティラミス風味のデニッシュペストリーを発表し、便利な調理済み形式での焼き菓子における古典的デザートフレーバーと主張しました。
- 2024年3月：Marks & Spencer（M&S）はブラウンシュガー＆塩キャラメルケーキを含むプレミアム祝賀ペストリーレンジを発売しました。このケーキはナツメヤシで濃縮されたブラウンシュガースポンジ、粘性のある塩キャラメルソース、塩甘い味噌バタークリームトッピングを特色としました。
世界ペストリー市場レポートスコープ
ペストリーは小麦粉、砂糖、牛乳、バター、ショートニング、ベーキングパウダー、卵から作られる様々な焼き菓子です。ペストリーはパン職人の菓子製品と考えられています。世界のペストリー市場は、フレーバー、製品タイプ、流通チャネル、地域別にセグメント化されています。フレーバー別では、市場は甘味ペストリーと塩味ペストリーを含みます。製品タイプ別では、市場は包装済みペストリーと未包装または職人的ペストリーにセグメント化されています。流通チャネル別では、市場はオントレードとオフトレードチャネルにセグメント化されています。オフトレードチャネルはさらにスーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア・グローサリーストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルを含みます。さらに、この研究は北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカを含む世界の新興・確立市場におけるペストリー市場を分析しています。市場サイジングは上記すべてのセグメントについて米ドル価値ベースで行われています。
| 包装済みペストリー |
| 未包装ペストリー |
| シングルサーブ |
| マルチパック |
| フードサービス | レストラン |
| ホテル | |
| ケータリング | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンライン小売店 | |
| その他の小売チャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| その他南米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ロシア | |
| スウェーデン | |
| ベルギー | |
| ポーランド | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| オーストラリア | |
| ニュージーランド | |
| その他アジア太平洋地域 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| サウジアラビア | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | 包装済みペストリー | |
| 未包装ペストリー | ||
| 包装タイプ別 | シングルサーブ | |
| マルチパック | ||
| 流通チャネル別 | フードサービス | レストラン |
| ホテル | ||
| ケータリング | ||
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の小売チャネル | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| その他南米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| ロシア | ||
| スウェーデン | ||
| ベルギー | ||
| ポーランド | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋地域 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| オーストラリア | ||
| ニュージーランド | ||
| その他アジア太平洋地域 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
現在の世界ペストリー市場価値は何ですか？
ペストリー市場は2025年に421.2億米ドルと評価され、2030年までに511.3億米ドルに達すると予測されています。
世界でペストリー売上をリードする地域はどこですか？
欧州は根深いパティスリー伝統とプレミアム消費者嗜好により、2024年世界収益の39.60%で最大シェアを保持しています。
ペストリーで最も急成長している地域はどこですか？
アジア太平洋地域は所得上昇と西洋スタイルスナック採用に牽引されて、2030年まで最高CAGR8.56%を記録しています。
健康トレンドはペストリー配合にどのような影響を与えていますか？
ブランドは砂糖摂取削減を求める消費者の83%からの需要を満たすために、クリーンラベル原材料、砂糖代替品、特別食レシピで再配合しています。
ペストリーで注目を集めている包装形式は何ですか？
シングルサーブパックは分量管理と移動中スナッキングを支援するため、2030年まで7.89%のCAGRでマルチパックを上回っています。
技術はペストリーメーカーにどのように役立っていますか？
AI対応根本原因分析は変動する原材料価格の中で利益率を改善し、生産廃棄物を最大37%削減しています。
最終更新日:
