
調査期間 | 2019-2029 |
市場規模 (2024) | USD 67.20 Billion |
市場規模 (2029) | USD 77.07 Billion |
CAGR (2024 - 2029) | 2.78 % |
最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
最大市場 | ヨーロッパ |
市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー![]() *免責事項:主要選手の並び順不同 |
ペストリーの市場分析
ペストリーの市場規模は2024年にUSD 65.38 billionと推定され、2029年にはUSD 74.99 billionに達し、予測期間中(2024-2029)に2.78%のCAGRで成長すると予測される。
カスタマイズ可能なペストリーの人気の高まりと製品イノベーションの増加が、予測期間中の市場の成長を促進すると予想される。製造業者によるペストリーの全粒粉パン、濃縮物、菓子ミックスなどの特殊材料の使用は、健康的な材料、カロリーのない嗜好品、外出先での食品に対する高い需要などの全体的な需要の一部として、著しい発展が見られる。例えば、2021年8月、ユーロペーストリーは、食品にオリーブオイルを使用する新しい方法を創造することに専念している会社であるVerdeoと共同で、ペストリーのシリーズ「Oliveを発売した。クロワッサン、ドーナツ、マフィンなどの新シリーズは、バターやパーム油の代わりに100%オリーブ油を使用している。
さらに、ベーカリー部門で最も人気のある商品のひとつがケーキとペストリーだ。誕生日、結婚式、記念日などのセレモニー・イベントで消費されることが多い。ケーキには様々なサイズや形があり、顧客の要望に合わせて作ることができる。ペストリーは、小麦粉、水、油を使った生地で、甘いものもしょっぱいものもある。パイやタルトの皮は、焼いたり揚げたりしたペイストリーから作られることが多い。パフ、ショートクラスト、シューなどのペストリーは、店頭で販売される最も人気のある種類のひとつである。
市場の拡大を後押ししている2つの主な理由は、贅沢な食品に対する需要の増加と都市化の進展である。労働人口の増加と可処分所得の増加により、ケーキ、パイ、ペストリーのような調理済み食品の消費が増加し、売上が伸びている。また、フィリングやトッピングのユニークなフレーバーを開発するための継続的な実験と、カスタマイズされたペストリーやケーキに対する欲求の高まりが相まって、幅広く多様な消費者層にサービスを提供している。さらに、消費者の健康に対する関心の高まりは、白小麦粉の代わりに全粒粉のような、より健康的な原材料の代替品の使用を促している。
ペストリーの市場動向
ベーカリー製品のヘルシー志向とフリーフロム志向
フリー・フロム食品市場が繁栄しているのは、様々な免疫系反応を検証し、しっかりと理解するための医学的発展があったからであり、これによって消費者は意識的に食品を選択することができるようになった。世界的に消費者は、グルテンフリー、コーシャー、オーガニック、天然素材など、機能的な利点を提供し、消費者の特定の食事ニーズに合ったベーカリー製品に注目している。したがって、焼きたてのフリーフロムペストリーに対する需要の高まりは、この市場における好機であり、オンライン販売や新製品発売の増加と考えることができる。例えば、2021年3月にシンガポールのベーカリーチェーンJoe Doughと「フリーフロム食品専門店Oh My Goodnessが提携し、グルテンフリーのペストリーを全国で販売した。
消費者の間では、栄養価の高いペストリーに関心が高まっており、糖尿病患者に適したクリーンラベルの原材料を使用した製品が求められている。消費者は、健全で、自然で、有機的な原材料が含まれている場合にのみ、その製品を「クリーンであると考える。消費者の購買習慣は、製品に使用されている栄養成分の差別化を制限しようとしている。そのため、企業はあらゆる消費者ニーズに対応するため、栄養価の高いフリーフロムベーカリー製品を世界的に発売することに注力している。例えば、2022年6月には、キング・アーサー・ベイキング社からグルテンフリーのピザ生地用小麦粉とケトフレンドリーなベーキングミックスの新ラインナップが発売された。 イエローケーキミックス、チョコレートケーキミックス、万能マフィンミックス、ピザ生地用ミックスなどは、ケトミックスの製造に使用される非遺伝子組み換え生物(GMO)認証成分である。そのため、人々は低カロリーで健康効果があり、クリーンラベルの原材料で構成された製品に魅力を感じるようになってきている。

アジア太平洋地域が大きな市場シェアを占める
アジア太平洋などの発展途上市場におけるペストリーの消費は、スナックやコンビニエンス・フードの消費の増加など、特定の要因に基づいている。さらに、デコレーションケーキの需要も伸びている。このような消費者の変化は、可処分所得の増加と革新的な製品への嗜好によるものである。アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、欧米式食生活への需要が焼き菓子とペストリーの売上増を支えており、重要な市場となっている。中国は2022年に世界最大の焼き菓子市場の1つとなり、ペストリーは最も人気のあるセグメントの1つである。このような要因から、アジア太平洋地域のペストリー市場は予測期間中に潜在的な売上増が見込まれる。
さらに、同国では個人的な贈り物が友人や家族の間で流行しており、食品を贈ることが好まれている。贈られる食品の中にはベーカリー製品も含まれるため、調査された市場の成長を後押ししている。ベーカリー製品は、コーヒーやジュースと一緒に朝食として毎日消費されることが多い。消費者は、外出先での消費に便利で手軽なペストリーのようなベーカリー製品の使用を好む。これらの要因が相まって、同国のベーカリー製品市場の成長を牽引している。

ペストリー業界の概要
ペストリーの市場は、多くの地域的・国際的サプライヤーが存在するため、競争が激しい。加えて、健康志向の人々を引きつけるため、脂肪分の少ないヘルシーな新商品が各社から発売されている。ユニークでカスタマイズされた製品を提供することに加え、各社は流通網の強化と拡大に注力している。多くのプレーヤーは、消費者へのリーチを拡大するため、様々なオンライン・プラットフォームを通じた製品提供に注力している。この市場の主要プレーヤーには、American Baking Company、Aryzta AG、Britannia Industries、Flowers Foods、Groupo Bimbo、Hostess Brands LLC、McKee Foods Co.、Tyson Foods、Europastry Brands、Finsbury Food Group PLCなどがある。
ペストリーマーケットリーダー
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
- *免責事項:主要選手の並び順不同

ペストリーマーケットニュース
- 2023年6月Le Macaron French Pastries®は、ツーソン、ニューヨーク州ゲイサーズバーグ、コロンバス、フロリダ州ターポン・スプリングス、フロリダ州ペンブローク・パインズに10店舗、カリフォルニア州ロングビーチ、サクラメント、ニューポートビーチに3店舗をオープンし、全国展開を継続。また、ナッシュビルに3店舗目となるル・マカロン・カフェがオープン予定であることが報告された。
- 2023年2月マッキーフードコーポレーションは、非商業的フードサービスブランド用の新しいウェブサイト:mckeefoodservice.comを立ち上げた。最近の更新により、ヴェンディングと伝統的フードサービスの顧客は製品情報を一つのウェブサイトで得ることができる。
- 2022年8月:食品製造のスペシャリストであるWright Food Groupは、Wrightsブランドの下、中核となる惣菜とビーガンのセイボリーペストリーの最新ラインを発表した。同ブランドの現在のビーガン商品とセイボリーシリーズの拡充に加え、ビーガン商品ラインにはビーガンペストリーが含まれる。
ペストリーの産業区分
ペストリーは、小麦粉、砂糖、牛乳、バター、ショートニング、ベーキングパウダー、卵などから作られる様々な焼き菓子である。ペストリーはパン職人の菓子製品である。ペストリーの世界市場は、フレーバー、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。フレーバー別では、スイート・ペストリーとセイボリー・ペストリーが含まれる。製品タイプ別では、市場は包装されたペストリーと包装されていないペストリーまたは職人によるペストリーに区分される。流通チャネル別では、オン・トレード・チャネルとオフ・トレード・チャネルに区分される。オフ・トレード・チャネルにはさらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/食料品店、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルが含まれる。さらに、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興市場および既存市場のペストリー市場を分析しています。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で行われています。
製品タイプ | 包装されたペストリー | ||
包装なし/手作りペストリー | |||
流通チャネル | オントレード | ||
オフトレード | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | ||
コンビニエンスストア/食料品店 | |||
専門店 | |||
オンライン小売店 | |||
その他の流通チャネル | |||
地理 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
カナダ | |||
メキシコ | |||
北米のその他の地域 | |||
ヨーロッパ | スペイン | ||
イギリス | |||
ドイツ | |||
フランス | |||
イタリア | |||
その他のヨーロッパ | |||
アジア太平洋 | 中国 | ||
日本 | |||
インド | |||
オーストラリア | |||
その他のアジア太平洋地域 | |||
南アメリカ | ブラジル | ||
アルゼンチン | |||
南米のその他の地域 | |||
中東・アフリカ | 南アフリカ | ||
サウジアラビア | |||
その他の中東およびアフリカ |
ペストリー市場調査FAQ
ペストリーの市場規模は?
ペストリーの市場規模は2024年に653.8億米ドルに達し、年平均成長率2.78%で2029年には749.9億米ドルに達すると予測される。
現在のペストリーの市場規模は?
2024年には、ペストリーの市場規模は653億8000万米ドルに達すると予想される。
ペストリー市場の主要プレーヤーは?
McKee Foods Corporation、Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands,LLC、The Essential Baking Companyがペイストリー市場で事業を展開している主要企業である。
ペストリー市場で最も急成長している地域はどこか?
アジア太平洋地域は、予測期間(2024-2029年)に最も高いCAGRで成長すると推定される。
ペストリー市場で最大のシェアを占める地域は?
2024年、ペイストリー市場で最大のシェアを占めるのはヨーロッパである。
このペストリー市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は?
2023年のPastries市場規模は635.6億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のPastries市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のPastries市場規模を予測しています。
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Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年のPastries市場シェア、規模、収益成長率の統計。Pastriesの分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。