食品認証市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 6.41 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 8.42 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 5.61% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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モルドー・インテリジェンスによる食品認証市場分析
世界の食品認証市場は2025年に64億1,000万米ドルに到達し、2030年までに84億2,000万米ドル、年平均成長率5.61%で拡大すると予測されています。この成長は、世界の食品サプライチェーンの複雑化の進展、規制監視の強化、特に欧州連合におけるハラル製品と新規食品に対する義務的認証要件によって推進されています。企業による研究開発および品質保証業務のアウトソーシングの増加、国際貿易フローの拡大、規制対象材料とプロセスに対する需要の高まりが、市場拡大をさらに支えています。食品産業の急速なデジタル化により、正確な食品安全データ記録と改善されたコンプライアンスのためのデジタルソリューションの採用が増加しています。食品安全に関する消費者意識と適切にラベル付けされた製品への選好も市場成長に貢献しており、人工製品への懸念の高まりと食品由来疾患の蔓延の増加とともに成長を後押ししています。各地域での厳格な食品安全規制の実施により、企業は市場アクセスと消費者信頼を維持するために様々な認証を取得することが必要となっています。さらに、持続可能で倫理的な食品生産慣行への重点の高まりが専門認証への需要を増加させ、国境を越えた食品貿易の増加により国際的な食品安全基準がこれまで以上に重要になっています。世界の食品産業が進化し続ける中、食品認証は食品安全の確保、消費者信頼の維持、国際貿易の促進における基本的要素であり続けるでしょう。
主要レポート要点
- 認証タイプ別では、ISO 22000/FSSC 22000が2024年の食品認証市場シェアの32.48%で首位を占め、ハラル認証は2030年まで年平均成長率7.88%で加速すると予測されています
- 製品タイプ別では、食肉・鶏肉・水産物が2024年の食品認証市場規模の36.19%のシェアを占め、フリーフロム・アレルゲンフリー食品は2030年まで年平均成長率7.94%で拡大すると予想されています
- 地域別では、欧州が2024年の食品認証市場規模の34.23%を占め、一方でアジア太平洋地域は2025年～2030年間に最も速い年平均成長率7.56%を記録する見込みです
世界の食品認証市場トレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 食品安全と透明性に対する消費者需要の高まり | +1.2% | 世界的、北米と欧州で最も強い | 中期（2～4年） |
| 厳格な政府規制とコンプライアンス要件 | +1.8% | 世界的、特にアジア太平洋地域と欧州 | 長期（4年以上） |
| 国境を越えた食品貿易の拡大がマルチスタンダード採用を推進 | +0.9% | 世界的、新興市場に重点 | 中期（2～4年） |
| クリーンラベルと透明性運動の人気拡大 | +0.7% | 北米と欧州、アジア太平洋地域に拡大 | 短期（2年以下） |
| プライベートブランドと受託製造の拡大 | +0.6% | 世界的、先進市場に集中 | 中期（2～4年） |
| 監査とトレーサビリティの技術的進歩 | +0.4% | 世界的、先進市場が主導 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食品安全と透明性に対する消費者需要の高まり
食品安全と透明性に関する消費者意識の高まりが食品認証市場を大きく推進しており、消費者は食品の出所、生産方法、原材料の真正性について詳細な情報を積極的に求めています。ソーシャルメディアとデジタルプラットフォームにより、消費者の食品安全情報へのアクセスが向上し、食品製品とその認証に対する監視が強化されています。最近の食品安全事故は第三者認証の重要性を再確認させ、BRCGSのデータで示されているように、グルテンフリー製品について91%の消費者が第三者認証による影響を受け、76%が認定されたセリアック病協会による認証済み製品を好むことが証明されています [1]出典: BRCGS, "Gluten-Free Certification Program," brcgs.com 。この意識の高まりにより、食品メーカーは認証基準の採用、透明なラベリング慣行の実施、消費者信頼と市場シェアを維持するための食品安全認証への投資を促されています。このトレンドは、認証済み有機、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー製品への需要を生み出す健康意識の高い消費者人口の増加によってさらに強化されています。食品メーカーは様々な消費者懸念と規制要件に対応するために複数の認証を取得することでこの需要に応えています。ブロックチェーン技術とデジタルトレーサビリティソリューションの統合により、食品認証システムの信頼性と透明性がさらに向上しています。
厳格な政府規制とコンプライアンス要件
食品安全と品質基準に関する政府規制とコンプライアンス要件は、特に北米と欧州において世界的に強化され続けています。米国の食品安全近代化法（FSMA）や欧州連合の一般食品法などの規制実施により、食品事業者はHACCP、ISO 22000、FSSC 22000などの認証取得が義務付けられています。WHOが2024年10月に報告したように、汚染食品により年間約6億人が病気になり42万人が死亡する食品由来疾患の増加により、政府はより厳格な食品安全対策の実施を促されています [2]出典: World Health Organization, "Food Safety," who.int。これにより食品メーカーとプロセッサーはコンプライアンスを実証するために認証プログラムに投資することを余儀なくされています。さらに、国際食品貿易の増加により、輸入国の規制への適合を確保するための標準化された認証の必要性が強調され、義務的認証要件を通じて市場成長を推進しながら新たなコンプライアンス要件を生み出しています。
国境を越えた食品貿易の拡大がマルチスタンダード採用を推進
国際食品貿易の成長により、メーカーは異なる市場にアクセスするために複数の認証を取得する必要があります。企業は、米国のFDA規制、欧州市場のFSSC 22000、中国のCCC認証など、様々な規制基準に適合しなければなりません。世界貿易機関の衛生植物検疫措置協定は、国境を越えた食品安全と認証プロセスの基準線を確立しています。国境を越えた食品貿易とeコマースの成長により、市場アクセスと世界展開にはマルチ認証アプローチが必要な規制環境が生まれています。食品企業は、輸入製品に対する消費者需要の増加と様々な地域の食品安全規制により、多様な認証基準に適応しなければなりません。WTOの2024年のデータによると、国際貿易は世界の食品生産の25%を占め、食品・農業貿易は2兆3,000億米ドルと評価されています [3]出典: World Trade Organization, "25 Years of SPS Agreement," wto.org。マルチ認証要件は、世界市場へのアクセスを目指す食品生産者にとって不可欠となっています。この複雑な認証環境は今後数年間も国際食品貿易の動向を形成し続けると予想され、企業が包括的な認証戦略を策定することが重要になっています。
クリーンラベルと透明性運動の人気拡大
クリーンラベル運動は、消費者が認識可能な原材料と透明な生産プロセスを持つ製品をますます要求するようになり、食品認証市場に大きな変化をもたらしています。この消費者意識の高まりにより、製品原材料、調達、製造方法に関する検証済み情報の必要性が高まっています。食品メーカーは、有機、非遺伝子組み換え、クリーンラベル認証など様々な認証を取得することで、製品の主張を検証する対応を行っています。USDAの有機施行強化規則はこのトレンドを例示しており、有機サプライチェーンの企業に認証を義務付け、以前に非適合原材料を許可していた抜け穴を排除しています。このトレンドは、消費者が最小限の加工と天然原材料を持つ製品を積極的に求める北米と欧州などの先進市場で特に勢いを増しています。2024年9月にLittle Sesameがクリーンラベル認証を取得したことで実証されているように、企業はこれらの需要に適応しており、同認証は製品がグリホサート、ヒ素、農薬残留物を含む人工添加物、防腐剤、不必要な化学物質を含まないことを検証しています [4]出典: Eat Little Sesame, "Little Sesame Is Officially Clean Label Certified," eatlittlesesame.com 。この透明性の要請により、新しい認証カテゴリが生まれ、検証済みクリーンラベル製品のプレミアム価格設定が可能になっています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 認証と更新の高コスト | -1.1% | 世界的、発展途上市場の中小企業に影響 | 短期（2年以下） |
| 認証基準間の調和不足 | -0.8% | 世界的、国境を越えた貿易に最も強い影響 | 中期（2～4年） |
| 資格のある食品監査人の不足が現場承認を遅延 | -0.6% | 世界的、北米と欧州で最も深刻 | 中期（2～4年） |
| 偽造または誤解を招く認証の主張 | -0.3% | 世界的、執行が弱い地域 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
認証と更新の高コスト
食品認証と更新プロセスに関連する高コストは、特に中小企業（SME）にとって大きな障壁となっています。組織は、申請料、監査費用、必要システムの実装を含む初期認証に相当な財政資源を割り当てなければなりません。定期更新、監視監査、進化する基準へのコンプライアンス維持のための継続的コストが、企業予算をさらに圧迫しています。この課題は特に発展途上市場で顕著であり、認証料が企業収益の不釣り合いな割合を占める可能性があります。例えば、インドネシアの零細・小企業は、高コスト、プロセス知識の不足、不適切な施設など、ハラル認証要件を満たす際に複数の障害に直面しています。同様に、マレーシアの中小企業は財政的制約と知識格差により認証取得に苦労しています。これらの財政負担は潜在的な市場参入者を阻害し、既存の認定企業に認証の中止を強いる可能性があり、最終的に市場成長を制約しています。
資格のある食品監査人の不足が現場承認を遅延
食品認証市場は、資格のある食品監査人の限定的な利用可能性により重大な運営上の課題に直面しており、認証プロセスにボトルネックを生み出し、食品由来疾患と規制上の不備のリスクを増大させています。経験豊富な専門家の不足により、現場検査と承認に必要な時間が延長され、特に認証需要が急速に増加している発展途上地域に影響を与えています。広範な訓練要件と食品安全基準の複雑化の増大により、資格のある監査人プールの迅速な拡大が困難になっています。この不足により、不適切な監視に関連する注目すべき食品安全事故とリコールが発生しています。現場承認の遅延により食品メーカーのコストが増加し、市場参入タイミングに潜在的に影響を与え、業界におけるより多くの資格のある専門家の重要な必要性を強調しています。監査人供給と認証需要の間の格差は、世界の食品貿易が拡大し規制要件がより厳格になるにつれて拡大し続けています。さらに、食品安全と品質に関する消費者意識の高まりにより、資源制約にもかかわらず徹底した検査プロセスを維持するよう認証機関への圧力が高まっています。したがって、強化された訓練プログラムと業界パートナーシップを通じて監査人不足に対処することは、食品安全基準の維持と市場需要の満足にとって重要になっています。
セグメント分析
認証タイプ別：基準統合が市場リーダーシップを推進
ISO 22000/FSSC 22000認証は2024年に32.48%のシェアで市場を支配しており、NSFによると世界食品安全イニシアティブの認知と世界35,000組織での実装に支えられています。この認証の優位性は、ISO 22000:2018要件とセクター固有の前提条件を統合する包括的フレームワークに起因しています。2024年4月に発効する今後のFSSC 22000バージョン6は、食品安全文化、品質管理、設備管理文書化の強化要件を導入することで、この地位をさらに強化しています。BRCGS認証はIssue 9標準を通じて市場の強さを維持し、一方でIFSとGMP+/FSA認証は専門市場セグメントに対応しています。
ハラル認証は最も急成長のセグメントとして浮上し、2030年まで年平均成長率7.88%を予測しており、インドネシアの義務認証法により2024年10月までに500万を超える認定製品が生まれています。認証環境は、コーシャ認証が従来市場で安定需要を維持する一方、有機と持続可能性基準を含むその他の認証が、透明性と環境責任に対する消費者需要の増加により成長を経験し、進化し続けています。この認証タイプの多様化は、世界市場にわたる進化する消費者選好と規制要件に対する業界の対応を反映しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
製品タイプ別：タンパク質製品が首位、専門食品が加速
食肉・鶏肉・水産物は2024年に36.19%の圧倒的市場シェアを占めており、複雑な安全要件と規制監視により推進されています。USDAの生鶏肉製品向け提案サルモネラフレームワークは新しい夾雑物基準を導入し、国立海洋漁業サービスはプログラムの統一性と信頼性を向上させるため水産物検査規制を改訂しました。このセクターの成長は、拡大する世界貿易と認定製品に対する消費者選好の進化と一致しています。
食品安全検査市場は様々なセグメントにわたって著しい成長を示し、フリーフロム・アレルゲンフリー食品は2030年まで年平均成長率7.94%で成長すると予測されています。この成長は、既製品で「ビッグ9」とグルテンを含む14のアレルゲンをテストするUSDAのアレルゲン検証サンプリングプログラムなどの規制イニシアティブに支えられています。市場はまた、特別医療用食品の優先審査に関する中国の新手順と更新された乳児用粉ミルク登録ガイドラインで例示される離乳食での監視強化を見る一方で、飲料、ベーカリー、菓子製品などのセグメントは安全基準の増加の下で発展し続けています。
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地域分析
欧州は2024年に34.23%のシェアで市場支配的地位を保持しており、欧州食品安全機関の包括的規制フレームワークに支えられています。同地域の消費者保護へのコミットメントは、2025年3月に発効するプラスチック食品接触材料に関する規則2025/351の実装により明らかであり、より厳格な純度要件と移行制限を確立しています。さらに、2025年2月に発効した新規食品申請に関する欧州食品安全機関の更新ガイダンスにより、リスク評価プロセスの効率が向上しました。
アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率7.56%と予測される最強の成長軌道を実証しています。この成長は、2023年1月に実装されたインドのFSSAIの食品ラベリングと表示基準の再運用などの重要な規制発展により推進されています。これらの基準は強化食品の拡張ラベリング要件を通じて消費者保護を強化し、ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムの採用が地域市場拡大をさらに支援しています。
北米はFDA規制とUSDA監視を通じて重要な市場プレゼンスを維持しています。南米の市場成長は、安全要件を維持しながら高い衛生基準を持つ国の貿易プロセスを合理化するアルゼンチンの食品輸入改革により例示されています。中東・アフリカ地域は、拡張されたハラル認証要件と強化された規制フレームワークを通じて発展し続け、安定した市場進歩に貢献しています。
競争環境
世界の食品認証市場は適度な断片化を示し、国内と国際的プレーヤーが市場シェアを競っています。主要業界リーダーには、ユーロフィン・サイエンティフィック SE、ビューローベリタス グループ、インターテック グループ PLC、SGS S.A.、NSF インターナショナルが含まれます。これらの企業は市場支配を維持し世界的プレゼンスを拡大するために、合併・買収を積極的に追求しています。最近の例として、2024年1月のAmtivoグループによる英国のFood Certification Ltd買収があり、食品安全認証能力を強化しました。
企業は技術革新とデジタルソリューションを通じてますます差別化を図っています。DNVのMy Story™デジタル製品パスポートはこのトレンドを例示し、検証済み持続可能性と安全認証の透明な共有を可能にしています。食品認証プロセスにおける人工知能の統合により詐欺検出能力が向上し、従来の統計的手法と比較して優れた速度と精度を提供しています。これらの技術的進歩は認証プロセスを再形成し、市場成長の新たな機会を生み出しています。
競争環境は規制要件により大きく影響され、企業はFSSC 22000バージョン6や新興デジタル認証フレームワークなどの進化する基準への適合に相当な投資を行っています。コンプライアンスと基準遵守へのこの焦点は、市場地位の維持と食品認証産業におけるサービス品質の確保にとって重要のままです。これらの規制変更に成功適応する市場プレーヤーは、しばしば競争優位を獲得し業界地位を強化します。
食品認証業界リーダー
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ユーロフィン・サイエンティフィック SE
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ビューローベリタス グループ
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インターテック グループ PLC
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SGS S.A.
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NSF インターナショナル
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界発展
- 2025年6月：SGSが食品廃棄物認証に関してThe PLEDGE on Food Waste Certificationと提携し、監査済みフードサービス店舗に廃棄物削減指標を組み込み
- 2024年12月：SGSがHEYTEAと戦略的提携を締結し、4,300店舗にわたる実験室テストと独自茶健康ラベルをカバー
- 2024年10月：メリュー・ニュートリサイエンスがビューローベリタスの食品検査部門を買収し、15カ国34の実験室を追加
- 2024年5月：USB認証とスタンダードグループが提携し、大中華圏の包装食品セクター内でBRCGSスキームを拡大
世界食品認証市場レポート範囲
食品認証市場は認定・承認された認証機関に基づいています。コントロール・ユニオン認証は主要な食品安全に対する第三者認証監査を提供しています。食品認証市場に関するレポートは最新の発展に関する主要洞察を提供します。食品認証市場は、エンドユーザー産業、タイプ、地域に区分されています。エンドユーザー産業別では、市場は食肉・鶏肉・水産物、乳製品、離乳食、飲料、ベーカリー・菓子、その他のエンドユーザー産業に区分されています。市場はまた、ISO 22000 - 食品安全管理システム、BRCGS、ハラル認証、GMP+/FSA、その他の認証にタイプ別に区分されています。また、この調査では、北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカを含む世界の新興市場と確立された市場における食品認証市場の分析を提供しています。各セグメントについて、市場規模設定と予測は価値ベース（百万米ドル）で行われています。
| ISO 22000/FSSC 22000 |
| BRCGS |
| SQF |
| IFS |
| ハラル |
| コーシャ |
| GMP+/FSA |
| その他 |
| 食肉・鶏肉・水産物 |
| 乳製品 |
| 離乳食 |
| 飲料 |
| ベーカリー・菓子製品 |
| フリーフロム・アレルゲンフリー食品 |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米その他 | |
| 欧州 | ドイツ |
| フランス | |
| 英国 | |
| スペイン | |
| ロシア | |
| イタリア | |
| 欧州その他 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| アジア太平洋地域その他 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南米その他 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| 中東・アフリカその他 |
| 認証タイプ別 | ISO 22000/FSSC 22000 | |
| BRCGS | ||
| SQF | ||
| IFS | ||
| ハラル | ||
| コーシャ | ||
| GMP+/FSA | ||
| その他 | ||
| 製品タイプ別 | 食肉・鶏肉・水産物 | |
| 乳製品 | ||
| 離乳食 | ||
| 飲料 | ||
| ベーカリー・菓子製品 | ||
| フリーフロム・アレルゲンフリー食品 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米その他 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| フランス | ||
| 英国 | ||
| スペイン | ||
| ロシア | ||
| イタリア | ||
| 欧州その他 | ||
| アジア太平洋地域 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| アジア太平洋地域その他 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南米その他 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| 中東・アフリカその他 | ||
レポートで回答される主要質問
食品認証市場の現在の規模は？
食品認証市場は2025年に64億1,000万米ドル、2030年までに84億2,000万米ドルに到達する見込みです。
最大の食品認証市場シェアを保持している認証タイプは？
ISO 22000/FSSC 22000が世界の小売業者受け入れにより2024年時点で32.48%のシェアで首位を占めています。
なぜハラル認証は他のセグメントより速く成長しているのか？
インドネシアと湾岸諸国での義務ハラル法と、イスラム教徒消費者支出の増加により、2030年まで年平均成長率7.88%が推進されています。
食品認証市場で最も急速に拡大している地域は？
アジア太平洋地域は、インドのラベリング改革、中国の乳児用粉ミルク規則、広範なハラル要件により、年平均成長率7.56%で成長すると予測されています。
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